1樓:匿名使用者
烏魚子的**波動是較大的,波動的原因,則在於該季的漁獲量(野生)。它的**一個約100到200元人民幣(它一個約重150到200克),在這個**區間都屬合理。
烏魚子是什麼魚的卵?為什麼魚卵可以那麼大呢?(臺灣特產,世界三大美食)
2樓:煥煥
鯔魚,盛產臺灣,俗稱烏魚;中國大陸沿海的烏魚會洄游南下產卵,經過臺灣海峽,從彰化縣鹿港鎮附近靠近臺灣沿岸,一直沿著海岸線南下到屏東南方外海交配後折返北方。烏魚貼近臺灣沿岸期間,其卵巢正值交配前最成熟階段,所以臺灣產的烏魚子特別肥大。
擴充套件資料
營養價值
橙黃的烏魚子風味獨特,吃後齒頰留香,不但國人喜歡,日本人也視之為珍品。烏魚子含有豐富蛋白質及脂質,而蛋白質所含之各種必需氨基酸都很好,脂質含多量高度不飽和脂肪酸如epa與dha。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。
製作工藝
漁民獲得烏魚以後,即將雄烏魚售到魚市場,雌烏魚則剖出魚卵,與魚肉分別**。專門加工烏魚子的工廠收購後,先將卵子縝密漂清,除去附帶物,放在木板下壓去水分至相當程度,把它壓為扁平形。
再取出整形、整理,用麻繩紮好,掛起來涼幹。成品後烏魚子表呈琥珀色為上品,幾乎透明,卵形肥大,豐美堅實,而軟硬適度。最後,以各種樣式的紙匣裝盛,每匣至少兩對。
營養分析
鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,味道鮮美,特別是冬至前的鯔魚,魚體最為豐滿,腹背皆腴,特別肥美,常被作為賓館酒樓的海鮮佳餚。
生物學特徵
形態特徵
鯔魚體較長,前部近圓筒形,後部側扁,體長為體高的4.1一4.8倍,為頭長的3.
8一4.1倍。頭中等大小,兩側略隆起,背視寬扁,吻寬短。
眼中大,圓形,位於頭的前半部。
前後脂眼瞼發達,伸達瞳孔。鼻孔每側2個,位於眼前上方,前利,**有一突起。兩頜具絨毛狀齒,單行排列。舌較大,圓形,位於口腔後部,不遊離。
鰓孔寬大,鰓耙細長,鰓蓋膜不與峽部相連,前鰓蓋骨及鰓蓋骨邊緣無棘。鯔魚 鯔魚 假鰓發達。鱗大,體鱗為櫛鱗,頭部為圓鱗,除第一背鰭外,各鰭均有小圓鱗,第一背鰭基部兩側、胸鰭腋部、腹鰭基底上部和兩腹鰭中間各有一長三角形腋鱗。
側線不明顯,體側鱗片**有一不開口小管。兩背鰭短且相距遠。第1背鰭有4根硬棘;第2背鰭較大,形同臀鰭,具1一2根硬棘;腹鰭腹位,具1硬棘5鰭條。
尾鰭叉形,上葉稍長於下葉。體腔大,腹膜黑色。胃管狀,幽門部特化球形肌胃。
腸細長,多彎曲,約為體長的7倍。幽門盲囊大,2個。鰾大,壁薄。
體青灰色,腹部顏色較淺,體側上半部有幾條暗色縱帶。鰭條淺灰色,腹鰭基部有一黑色斑塊。由於體型細長,呈棒棰型,沿海群眾又稱其為"棰魚"。
3樓:弱踢
鯔魚,盛產於臺
灣,俗稱烏魚,故名。
烏魚到處都有,但烏魚子卻盛產於臺灣,原因是每年冬季冬至過後,中國大陸沿海的烏魚會洄游南下產卵,經過臺灣海峽,從彰化縣鹿港鎮附近靠近臺灣沿岸,一直沿著海岸線南下到屏東南方外海交配後折返北方。烏魚貼近臺灣沿岸期間,其卵巢正值交配前最成熟階段,所以臺灣產的烏魚子特別肥大。
金庸**改編的電影鹿鼎記裡面的公主外號也叫烏魚子。
4樓:匿名使用者
烏魚的卵,大隻烏魚的卵壓扁晒乾製成.
烏魚子是什麼,烏魚子是什麼魚的卵為什麼魚卵可以那麼大呢臺灣特產,世界三大美食
鯔魚,盛bai產於臺灣,du俗稱烏魚,故名。烏魚到處zhi 都有,但烏魚dao子卻盛產於臺灣,原版 因是每年冬權季冬至過後,中國大陸沿海的烏魚會洄游南下產卵,經過臺灣海峽,從彰化縣鹿港鎮附近靠近臺灣沿岸,一直沿著海岸線南下到屏東南方外海交配後折返北方。烏魚貼近臺灣沿岸期間,其卵巢正值交配前最成熟階段...
千年至純達洛天珠值多少錢，臺灣天珠有收藏價值嗎
您好正宗千年天珠的鑑別心得 一.真正至純老天珠的材質是九眼頁岩石又稱隕石的老天珠符合了藏民至今認為天珠是天降石之說，史書也有天珠是九眼頁岩石的記錄。所以可以確定在老天珠中九眼頁岩石佔百分之八十以上，木化石，紅玉髄材質的佔百分之十五，瑪瑙材質的佔百分之 到的比例。二.九眼頁岩石又稱隕石的老天珠石材結構...