1樓:一一豆豆
樓主你好
閩南蘿蔔糕
用料:白蘿蔔、香菇、幹蝦仁、紅蔥頭、臘腸、粘米粉、水、鹽、胡椒粉。
做法:1:將白蘿蔔去皮切成片然後改刀成絲,放入炒鍋中小火稍稍炒幹水分,撈起備用;
2:香菇、幹蝦仁事先泡發,和紅蔥頭、臘腸一起切成小粒,炒鍋加入少量油,將之放入炒香;
3:粘米粉和水按照2:1的比例調和成米漿,加入適量鹽、胡椒粉調味;
4:將蘿蔔絲倒入鍋內,小火一邊快速翻炒,一邊慢慢均勻的倒入米漿,小火炒勻成糕糊;
5:將耐熱玻璃器皿內部均勻的塗抹上少許橄欖油,將糕糊裝入盤中,大火蒸40-60分鐘取出晾涼;
6:晾涼後的蘿蔔糕切成3/2釐米的方片,放入鍋里加少許油兩面煎黃即可。
1:蘿蔔絲最好不要且的太細或太粗,適中的粗細口感最好,蘿蔔絲和粘米粉的比例最好控制在3:1-4:1 之間,粉太少成品不q,粉太多則口感不好;
2:粘米粉和水按照2:1的比例調和成米漿,如果蘿蔔本身水份很多,水的用量可以酌情調整;
3:想要做成好吃的蘿蔔糕,其他配料也不可少,香菇、幹蝦仁(加少許料酒蒸熟)、紅蔥頭、臘腸等都是讓口味更加好吃的祕訣,也可以根據自己口味選擇;
4:因為蒸制食品的溫度非常高,所以一定要選擇安全、可靠、耐高溫的容器,最高可受熱400度,可烤、可微波、可蒸制,非常安全方便,且容易清洗,用竹籤刺入烤盤中心,抽出來的竹籤上沒有粘粉,則表示糕以蒸熟;
5:蒸好的蘿蔔糕一定要完全晾涼後,才可以切片,煎制的時候要小火,煎好一面再翻。
2樓:孟潔宇文悅怡
印象中是把白蘿蔔在一塊扎有小眼的鐵板上磨,磨成蘿蔔渣。把普通的大米放在水裡泡幾個小時,然後打成米粉,和之前磨好的蘿蔔渣和勻,最後放在合適的容器裡上鍋蒸就可以了。。。
閩的意思是什麼,“閩南”的“閩”是什麼意思?
閩是福建的簡稱。福建省,簡稱 閩 是中華人民共和國省級行政區。省會福州,位於中國東南沿海,東北與浙江省毗鄰,西北與江西省接界,西南與廣東省相連,東南隔臺灣海峽與臺灣省相望,福建省陸地總面積12.14萬平方千米。福建地勢呈 依山傍海 態勢,地勢西北高,東南低,境內山地 丘陵面積約佔全省總面積的90 地...
蘿蔔糕用什麼粉做的糯米粉可以做蘿蔔糕嗎
蘿蔔糕可以copy用糯米粉做 做法用料bai 蘿蔔 一個 約一斤 粘米粉 300g 玉米du澱zhi粉 50g 臘腸冬菇 蝦米乾貝dao 蘿蔔糕的做法 蘿蔔刨成絲 蝦米 冬菇泡水泡軟切粒,臘腸開水煮軟切粒 另外切一塊蘿蔔摩成蘿蔔蓉 這次非常規做法,懶人就把這一步跳過吧 先把蝦米 冬菇 臘腸炒香,再下...
粵語和閩南語歌哪種語言好聽,粵語好聽還是閩南語好聽
粵語好.因為粵語多人明白.閩南語很少人明白.又需要我可以教伱唷.囍.閩南語使用為福建臺灣廣東和海外,由於閩南語歌曲和影視不多,大家沒聽習慣,所以閩南語還是有點土氣。粵語使用範圍較大,以粵港澳北美為主,由於粵語影視 歌曲 香港文化 明星的原因,使得粵語脫離了土語的境地,主要原因在於香港的發達 粵語易學...