1樓:海邊出來的風陽
用熱水上鍋蒸20分鐘左右,蒸好之後放油,然後象炒菜一樣做就可以了。
炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃,製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等,口味鮮美,營養豐富。
一般是指兩種,一種是炒麵條,另一種是炒麵粉。炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。在中國,好吃的炒麵主要有:
廣州的豉油皇炒麵、漯河的炒麵、安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕幹炒麵、山東拌炒麵。炒麵粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面,這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用
炒麵的做法:
1.炒麵一般用鹼水面,忘了稱量,我買了2元錢,炒了滿滿的兩盤。
2.鍋內放水,撒點鹽,滴點油,水開後放面,煮1分鐘後撈出。
3.撈出的麵條過冷水,放入瀝水籃瀝乾水份。
4.找只大碗裝入瀝乾水的麵條,加入一勺玉米油,色拉油、花生油都可以。
5.再拌入50g生抽,3g老抽,我早上做炒麵都是前一天晚上焯好面,拌入油、生抽、老抽,放冰箱冷藏。
6.冷藏一晚拿出來把面拌勻,就是這個狀態。
7.2個雞蛋打散加少許鹽。
8.鍋燒熱後放油,等到油溫8成熱時,倒入打散的雞蛋,用筷子撥散。
9.先將炒好的雞蛋盛出備用。
10.裡脊肉切條用鹽、生抽、糖、料酒、胡粉生粉醃一下,忘拍**了,胡蘿蔔切片或切絲,青紅椒切絲。
11.鍋內熱油後放入裡脊肉和胡蘿蔔煸炒至肉變白。
12.倒入麵條快炒,可用筷子翻拌,如果麵條粘鍋的話可淋入少許開水。
13.麵條炒差不多時放入青紅椒絲,再翻炒一下,放入少許鹽,口味淡的可不加鹽和雞精,關火。
14.關火後放入炒好的雞蛋。
15.裝盤撒蔥花。
拓展資料:
炒麵 一般是指兩種,一種是炒麵條,另一種是炒麵粉。炒麵(粉)是將玉米、豆子等炒熟磨成的面,這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。抗美援朝時期,中國人民志願軍的戰士在供給不足時吃的「一把炒麵一把雪」指的是這種炒麵。
京津地區,有一種食物叫做油茶麵,是把小麥粉等用植物油炒至金黃,食用時先加少量水攪拌成糊狀,再用開水衝開。講究的可以加入各種新增料,如白糖、蜜餞(杏幹、葡萄乾等)、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。 用糜子面製作的類似食物稱為「茶湯」。
在山西北部、內蒙古的部分地區,炒麵是用莜麵炒出來的。莜麵比小麥麵粉熱量高。
2樓:拾萬里之外
炒麵的做法如下:
1綠豆芽、小油菜洗淨備用。
2麵條入開水鍋煮至稍發軟後撈出。
3把煮過的麵條過涼水。
4把過完涼水的麵條控幹後,倒入一湯匙熟油,仔細拌勻。
5把拌好油的麵條上鍋蒸熟。
6把蒸熟的油麵條,挑散,晾涼。
7起油鍋,油熱後磕入雞蛋小火炒散,炒至金黃。
8放入洗好的小油菜,翻炒。
9倒入綠豆芽翻炒。
10倒入一湯匙味極鮮醬油,炒勻。
11根據個人喜好和口味倒入一湯匙油潑辣椒,翻炒均勻。
12根據需要倒入適量的油麵條,翻炒。
13倒入少許清水,翻炒防止糊鍋。
14加適量精鹽,少許孜然粉,翻炒均勻即可出鍋
3樓:冰藍帝企鵝
蒸麵之前要先倒點食用油把面抓一下,這樣面不會粘,水開後上屜蒸一會就行。
4樓:匿名使用者
開水上屜呀 一般水沸後蒸15分鐘左右 不用放油 等蒸好之後放到一個大點的容器打散就行了
5樓:山水大地遊
一般都是冷水上屜 不過呢麵條比較軟 還是水快開的時候上屜 這樣不會蒸爛
6樓:苗海川
直接蒸,軟了之後再拌菜,再蒸,就好了
炸元宵要先蒸一下,是蒸透還是半分熟
生的也可以炸,但是冰凍了就要先解凍才可以。元宵節,又稱上元節 小正月 元夕或燈節,為每年農曆正月十五日,是中國的傳統節日之一。正月是農曆的元月,古人稱 夜 為 宵 正月十五日是一年中第一個月圓之夜,所以稱正月十五為 元宵節 根據道教 三元 的說法,正月十五日又稱為 上元節 元宵節習俗自古以來就以熱烈...
會蒸木桶飯的請進,教我一下
看煮多少而定,如多的話等水開才放米下去,米必須要熱水多洗幾次 等米在鍋裡開後兩分鐘的樣子就撈起來攤開,不熱飯就爛了,米下鍋後火要大喲,一鼓氣燒開,在後,木桶要先在水裡泡帳,鍋里加水只能蓋住木桶底一寸高水位,等木桶蒸熱後才放剛才煮那個飯下去,要慢慢的放,把飯搞鬆,放完後用木棍才木桶裡亂插到底,插完後輕...
晒乾的白蒿能蒸著吃嗎,白蒿蒸一下泡水喝起什麼作用
可以的。材料 白蒿一份 白麵粉適量 玉米麵粉適量 鹽一丟丟 蒜末少量 蔥花適量。1 白蒿清洗乾淨,用清水浸泡十分鐘。2 撈出控水,水份略幹。3 白蒿盛放盆中,倒少量油拌勻,倒油是為了防止白蒿蒸的時候粘連。4 白麵粉和玉米麵粉2 1。5 往白蒿里適量加一丟丟鹼面,是為了達到讓白蒿更加色澤味道鮮美。6 ...