1樓:匿名使用者
新鍋可以買點豬肉皮擦,邊開小火邊擦,帶油的皮挨著鍋底,還可以用另一種方法,就是把油倒滿,炸一次食品,或大火煎油一會兒
2樓:匿名使用者
先把鐵鍋用大火燒紅,再放些豬油進去,再用粗糙的東西使勁洗,直到裡面沒有黑水為止,那樣以後用時就不會出現你說的情況了
3樓:匿名使用者
怎樣使用和保護生
家庭常用的鐵鍋,有不少是用生鐵製成的。生鐵製品,質地硬脆,同時鐵是容易生鏽的金屬,在使用中若不注意保護,很容易出毛病。下面介紹幾點使用和保護生鐵鍋的常識。
1.新買的鐵鍋,最好先弄一些鋸末、稻草之類的東西,放在鍋裡點火,烘一烘,這樣可以起「退火」作用,改變它的硬脆性質。然後用砂布、爐灰或稻草把鍋內擦磨光滑。首先燒開一鍋水,把鍋洗淨再放在火上加熱,用些食油在鍋內擦一遍,就可以做飯或炒菜用了。
這樣處理後的鍋,可以增強耐火能力和防鏽效能。
辦法2:先用粗布把鍋上的鐵鏽擦去,然後放幾匙鹽在鍋裡炒,鹽炒黃後就用來擦鍋,擦好後把鍋抹淨,再用菜葉水在鍋裡煮一煮,鍋就光滑了。
辦法3:把鍋燒熱,放進食醋250克左右,待發出吱吱響聲時,用炊帚蘸醋刷洗,然後把醋倒掉,用清水洗淨,即可除去黑灰和鏽斑。然後用食油在鍋裡塗擦後,把鍋扣在火上燒幾分鐘,然後用布或棉花擦一會兒,鐵鏽就會除淨,一直到鍋破舊時也不生鏽。
2.新鍋最初用時,火不可太大,以免因鍋驟熱而炸裂。開始儘量用小火,逐漸加大火力。用過幾次之後,就不要緊了。
3.做飯或炒菜時,應先把鍋內放上水或油。不要先把鍋放在火上燒熱了再倒水,否則由於驟熱驟冷很容易使鍋炸裂。鍋不用時不要放在火爐上,如果鍋是同爐灶砌在一起的,做完飯後要在鍋裡添上水。
4.鍋底要儘量避免與溼煤接觸,因為溼煤所蒸發的氣體有很強的腐蝕性,日子久了鐵鍋會生鏽起皮層,逐漸出現漏洞。如果飯燒焦抓底了(即粘在鍋底上),應先用鍋鏟輕輕地把鍋巴剷掉,然後等鍋冷了以後再用水泡洗。
5.鐵鍋用完後,應刷洗乾淨,用於布擦淨水珠,放在乾燥的地方。因為鍋底遇潮生鏽,時間長了,就會出現漏洞。
6.修補鐵鍋有兩種簡易方法,一是把食油、棉花和細石灰粉放在一起,用錘子砸,使三種原料粘合,用這種粘合物糊鐵鍋的裂縫和小窟窿,幹後就可使用。二是把豬肝切成薄片,貼在漏處外面,經火一烤,就很堅牢。用這兩種方法補的鍋,可以蒸乾糧,做稀飯,做菜,但不可爆炒或烙餅。
★怎樣延長熟鐵鍋的使用壽命
熟鐵鍋炒麵光滑,鍋體勻薄,份量輕傳熱快,炒出的菜餚不含有害元素,確實集鋁鍋、生鐵鍋的優點於一體。不過它也有一個很大的缺點,就是在爐火較旺時上鍋,往往聽到鍋底外部有「噼哩」之聲,翻鍋一看,便見有多層薄鐵片紛紛開裂,有的已掉於爐內或地下。這是由於旺火作用於鍋底時,鍋底膨脹的速度裡慢外快,故出現這種現象。
較長時間後,熟鐵鍋其他部分完整無缺,唯獨底部見洞而報廢。
為延長熟鐵鍋的使用壽命,可在炒菜前將鍋反懸於火上烘烤一會兒,時間長短視火勢而定,通常在幾秒至十幾秒之間然後再正放於爐上即可下油。這樣,熟鐵鍋底部裡外的熱膨脹速度基本接近,便不會出現薄鐵片分離、開裂的現象。
4樓:匿名使用者
要是我說的話,就是把鐵鍋燒的很熱很熱的。再往裡面到上適量的油。然後在燒一下,把油到出來。
5樓:匿名使用者
首先用鐵絲球擦掉裡面的保護層,再用食油煉過
剛買回來的新鍋怎麼處理.
6樓:柔情西瓜啊
1、如果是不粘鍋,可以把鍋燒紅後,再倒入開水後煮沸,大約煮10分鐘左右晾乾後就可以使用了。
2、新買來的鐵鍋,有很多鐵鏽不能使用,可用砂紙先把鐵鏽磨掉,用清水刷洗兩遍,放火上燒乾,再用熱水刷乾淨,就可以使用了。
3、還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後,再用清水洗乾淨,鐵鍋上的鐵鏽會清除得比較乾淨。
4、新鍋使用前可以將適量的醋,倒入燒熱後的鐵鍋,邊燒邊用硬刷子刷洗,將髒醋倒掉後用清水洗淨即可除去新鍋的異味。
5、買一些肥豬肉,把豬肉切成小塊,把鐵鍋燒熱後,接著把肥肉放進鍋裡。一直保持小火,不斷用肥肉在鍋內塗抹,直到肥肉煸成幹。這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜,也能保證鐵鍋不會生鏽。
6、新鐵鍋使用前在鍋里加上鹽,將鹽由小火慢慢的炒成黃色,然後在鍋內加水和油並煮開。這能除去新鍋的異味,還能防止鐵鍋生鏽。
7、有的新鍋有難聞的鐵鏽味,可以把削下來的紅薯皮放到鍋裡煮一煮,能去除鐵鍋的鐵鏽氣味。
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常見型別
1、特氟龍不粘鍋
(1)特氟龍是teflon的音譯。teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物產品上的註冊商標。
(2)隨後,杜邦公司又在teflon聚四氟乙烯樹脂之外研發出一系列產品,包括teflon; af (無定形氟聚物), teflon; fep (氟化乙烯丙烯樹脂), teflon; ffr (氟聚物泡沫樹脂), teflon; nxt(氟聚物樹脂), teflon; pfa (全氟烷氧基樹脂) 等等。
(3)2023年,法國工程師馬克·格雷瓜爾(marc gregoire)的妻子柯萊特(colette)突發奇想,覺得丈夫用來塗在釣魚線上防止打結的不粘材料特氟龍(teflon)如果可以用在煎鍋上,效果一定不錯。拯救了無數現代家庭主婦的「不粘鍋」由此誕生。
2、陶瓷塗層不粘鍋
陶瓷在不粘鍋的升級過程中起到了重要作用。陶瓷效能穩定,並且經過上千年的使用檢驗,已充分證明其安全性。 使用奈米技術令產品表面緊緻無孔隙,達到不粘的效果。
3、國家標準
(1)針對社會廣泛關注的特富龍不粘鍋質量安全問題,國家質檢總局有關負責人今日表示,我國企業生產的符合國家強制性標準的不粘鍋產品質量安全***,消費者可以放心使用。
(2)該負責人介紹說pfoa(全氟辛酸銨)是生產特富龍不粘鍋使用的一種加工助劑,pfoa在生產過程中遇高溫分解。對於美國環保署下屬科學委員會進行的pfoa毒理學研究進展,質檢總局高度關注,並與美國環保署積極溝通。
7樓:西西哩的小馬甲
1、如果是不粘鍋,可以把鍋燒紅後,再倒入開水後煮沸,大約煮10分鐘左右晾乾後就可以使用了。
2、新買來的鐵鍋,有很多鐵鏽不能使用,可用砂紙先把鐵鏽磨掉,用清水刷洗兩遍,放火上燒乾,再用熱水刷乾淨,就可以使用了。
3、還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後,再用清水洗乾淨,鐵鍋上的鐵鏽會清除得比較乾淨。
4、新鍋使用前可以將適量的醋,倒入燒熱後的鐵鍋,邊燒邊用硬刷子刷洗,將髒醋倒掉後用清水洗淨即可除去新鍋的異味。
5、買一些肥豬肉,把豬肉切成小塊,把鐵鍋燒熱後,接著把肥肉放進鍋裡。一直保持小火,不斷用肥肉在鍋內塗抹,直到肥肉煸成幹。這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜,也能保證鐵鍋不會生鏽。
6、新鐵鍋使用前在鍋里加上鹽,將鹽由小火慢慢的炒成黃色,然後在鍋內加水和油並煮開。這能除去新鍋的異味,還能防止鐵鍋生鏽。
7、有的新鍋有難聞的鐵鏽味,可以把削下來的紅薯皮放到鍋裡煮一煮,能去除鐵鍋的鐵鏽氣味。
8樓:alice柯欣
新鍋使用的注意事項:
1、用洗滌劑將其洗乾淨,然後盛滿水,撒上少許鹽,泡上24小時就可以用了。
2、把1:1的水和食用油加在鍋裡,然後加一把茶葉,燒開它。燒開後,把火調小,用油水將整個鍋壁淋遍,反覆幾次。
停火後,油水還滾燙的時候,如果有細沙、鋸末等,就把他們加到油水裡,然後用個刷子刷整個鍋壁。然後倒掉油水,再用熱水沖洗一下。
3、新買來的鐵鍋,有很多鐵鏽不能使用,可用砂紙先把鐵鏽磨掉,用清水刷洗兩遍,放火上燒乾,再用熱水刷乾淨,就可以使用了。
擴充套件資料
世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋,鐵鍋是我國的傳統廚具,一般不含其它化學物質,不會氧化。
提醒:鐵鍋容易生鏽,不宜盛食物過夜。同時,儘量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。
刷鍋時也應儘量少用洗滌劑,之後還要儘量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡,可用醋來清洗。
9樓:生活達人妙招小妹
一般都需要用油燒熱過一遍鍋,這樣以後用起來就不易粘鍋,而且去新鍋的異味。你可以選擇用油,也可以選擇用一塊肥肉(小塊一些)來燒出油磨插鍋內,十幾分鍾就可以啦。
10樓:澂癥蠠藝
先刷上油,然後用稻草生火烤,最後把鍋洗乾淨,這樣鍋不容易生鏽。
11樓:古方紅糖
新鍋「開鍋」、「養護」七步曲:
1.準備好一塊生肥豬肉;
2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除,用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水(特別是鍋底),將鍋置於灶上,中小火烘乾;
3.生肥豬肉下鍋,用廚用夾「按」住生肥豬肉,把其當做「肥皂」一般使用,以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭,使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
4.隨著不停的擦拭,鍋內溢位的融化黑豬油越來越多,「肥皂」也會變黑變小;
5.整鍋移離灶火,倒去黑豬油,用廚用紙擦乾淨,熱水淨鍋揩乾,置鍋灶火重複步驟
二、三、四;
6.生肥豬肉表面焦硬後,可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪,鍋面便顯得較前更乾淨,如此操作,直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反覆3-4次左右)
7.鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分,置於灶火上中小火烘乾,用廚用紙抹上一層薄薄的植物油,「開鍋養護」即大功告成。
12樓:遊比比
傳統的辦法就是把鍋洗刷乾淨 再把鍋加熱 用生豬肉皮趁鍋熱擦鍋 這樣防止鍋生鏽
13樓:匿名使用者
初步洗淨晾乾後,在鍋裡倒少許食用油,燒滾後,讓油浸潤整個鍋內壁。鍋表面在高溫油的作用下,形成緻密的氧化層,不僅不再生鏽,還不粘鍋。
14樓:
要看你是什麼鍋!如果是鐵鍋,先放水煮開,把鍋擦乾,放在火上《小火就行》用預先準備好的豬皮來回蹭,直到豬皮變薄就可以了。
15樓:子醜寅暮
新鐵鍋使用前中國傳統的做法是在鍋里加上鹽,將鹽炒成黃色,然後在鍋內加水和油並煮開。這主要的作用是除去鐵鍋的怪異味道並讓鐵鍋以後難得生鏽。 要除掉腥味,可在鍋內放少許茶葉,加水煮一下。
16樓:匿名使用者
先洗淨加鹽用水煮
然後倒出水用肉皮擦,鍋吃過油鹽就沒有鐵味不上鏽了
17樓:匿名使用者
放鹽水煮, 鐵刷刷 晾乾
18樓:匿名使用者
加點醋燒上一鍋開水後再用
19樓:匿名使用者
需要開鍋。像雙喜極鐵炒鍋開鍋就很容易第二天炒鍋不粘。
新買的鐵鍋怎麼處理?鐵鍋首次使用的注意事項
20樓:動脈在**
新鐵鍋來買回來,第一次洗刷不當源,極易生鏽。第一次切忌用水沖刷,而應先把鍋加熱,往鍋裡倒些食用油(最好是植物油),再往鍋裡放少許青菜,然後用鍋鏟往鍋裡四周均勻擦刷。稍後往油膩膩的鍋裡倒些開水,再加把茶葉煮沸。
這樣刷洗出來的鍋不易生鏽。
新買的鐵鍋怎麼處理,剛買回來的新鍋怎麼處理
生鐵鍋在鑄造完成後,沒有出廠前,在了防止在銷售過程中庫存運輸不當出現嚴重鏽蝕,一般都會做一定的防鏽處理,因而,新鐵鍋表面看起來會比較油亮,用手摸感覺比較油膩,這就是噴塗了防鏽處理劑,這些處理劑加上鑄鍋的生鐵一起,就有一種特殊的氣味,必須要去味才能炒菜。先做去味處理。用1 1的水和食用油加在鍋裡,加一...
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用肥皂洗下 不要用洗衣粉 然後晾乾 不要暴晒在外面 1.新買的涼蓆不要用冷水洗,買回來以後用溫開水,或熱水加上一些白醋用不查涼蓆,察玩完以後拿出去晒 2.竹蓆 竹蓆分為竹皮 二層皮兩種。竹皮席收藏時,用肥皂水擦洗,清水衝淨,然後塗滑石粉後捲起,捲成的筒直徑不要小於30釐米,以免折斷篾。二層皮的涼蓆洗...
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