怎麼做鯽魚魚肉和魚刺一塊吃怎麼做

2021-03-24 18:00:29 字數 3094 閱讀 5589

1樓:安小姐的夏天

一般是做成鯽魚豆腐湯。

鯽魚豆腐湯的做法:

主料:鯽魚一條、豆腐一盒

輔料:生薑 (適量)蔥 (適量)

1、鯽魚洗淨。

2、平底鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入。

3、煎至兩面呈金黃色,(煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉換為宜,將兩面煎成金黃色),依次加入大蔥片、薑片。

4、加入熱水。

5、加入料酒。

6、大火燒開後繼續煮7、8分鐘,轉中小火煮20分鐘左右。

7、最後加入豆腐煮熟。

8、出鍋前調入鹽,撒上蔥花即可(魚湯本身就很鮮,所以不建議再加雞精或味精)。

2樓:匿名使用者

兩種做法,一種是炸酥。炸酥後魚刺和魚肉均可以吃。缺點:油炸食品且油炸過火,長期吃影響健康

二、酥鯽魚,用醋、糖等佐料做酥魚。可小火慢燉很多歌小時,也可用高壓鍋做半小時。魚刺和肉均可以吃,營養健康。

3樓:sky深山的孩子

鯽魚的魚刺很大,而且鯽魚比較容易熟,所以你可以把鯽魚殺好(一整條,不要剁碎),然後抹上醬油、鹽,撒上姜蔥蒜,清蒸,味道很鮮美。

4樓:洵美洵異

想要和魚刺一起吃,炸魚,最好把魚兩半剖開

5樓:百度使用者

使勁燉,燉上幾小時,

小鯽魚怎麼燒才吃起來沒有魚刺啊,(要簡單一點的)

6樓:猴頭置

蔥酥鯽魚 原料bai:鮮活小鯽魚du20條(條重50克),zhi香醋300克,紹酒100克,醬油

dao200克,白糖100克,蔥300克,薑片

內50克,芝麻容油200克。 製法:1、將鯽魚治淨,瀝乾水分待用。

2、在砂鍋底襯竹篾墊子,鋪上一層香蔥,然後將鯽魚腹向上,頭向鍋邊排滿一圈後,再放上一層香蔥,蔥面上再如前法排一層鯽魚。排齊後,加入紹酒、香醋、醬油、白糖、薑片,放旺火上燒沸後,撇去浮沫,取大圓盤一隻壓在魚上,蓋緊鍋蓋,將鍋移到微火上燜約4小時左右。待魚骨酥透,滷汁將要稠濃,再加入芝麻油,至湯汁收濃呈膠狀時,帶汁裝盤即成。

特點:色澤紅亮,筷挾不碎,魚骨酥透,無梗無渣,入口即化,魚肉耐嚼。

怎樣做魚才能讓魚刺酥

7樓:拾萬里之外

做魚讓魚刺酥的做法:

一、食材

主料:海鯽魚800g

輔料:蔥20g、姜10g、蒜10g、番茄醬30g、白砂糖20g、清水800ml、花生油50ml、醋30ml、美極鮮15ml、鹽8g

二、步驟:

1.海鯽魚去鱗雞內臟洗淨。

2.放入煎鍋中兩面煎一下,盛出備用。

3.番茄醬加醋及50ml水調勻。

4.蔥切斷,姜,蒜切片。

5.熱鍋下油,放入少許蔥姜熗鍋。

6.放入海鯽魚。

7.加入調好的番茄醬。

8.再加入蔥薑蒜,白砂糖,美極鮮,鹽,清水。

9.翻炒均勻,大火燒開。

10.再放入電壓力鍋中壓2個小時即可。

8樓:支點的家

可以做酥炸帶魚,具體做法如下,首先準備材料:帶魚:2條、蔥、姜、蒜:

適量、生抽:少許、低筋麵粉:2把、雞蛋:

2個、色拉油:適量、鹽:少許、雞粉:

少許、料酒:少許。

1、帶魚去頭去內臟,洗淨切段,放入鹽,蔥、姜、蒜拌勻。

2、倒入少許料酒攪拌均勻。

3、放入生抽拌勻,然後放幾粒花椒,醃製1小時以上。

4、1小時後,加入麵粉,少許鹽,雞粉,再打入兩個雞蛋。

5、攪拌均勻,使帶魚均勻沾到麵糊。

6、鍋內放油燒至七成時,放入帶魚,等定型再翻面。

7、等帶魚浮起,再炸一會。

8、表面微黃時撈出控油。

9、鍋中留油,把火調成中火,燒一兩分鐘,然後把帶魚放進去復炸一次。

10、炸至金黃色即可出鍋享用。

9樓:綉乞群群

可以用加長烹調時間來把魚刺所含的鈣分解掉, 這樣的魚刺就非常酥啦,和去掉魚刺沒有什麼區別。燉魚是最好的長時間做魚的方法,而且適當放些陳醋,醋的酸度可以加劇魚刺中鈣的分解。

我爸爸做帶魚的時候,就愛用最簡單的燉帶魚,一是簡單,二是入味兒,三就是魚刺很酥,吃的時候都用不著吐刺的呢!!!

怎樣做魚可以全去掉魚刺?

10樓:匿名使用者

去掉魚來刺是不可能的自,可以用加長烹調時間來把魚刺所含的鈣分解掉, 這樣的魚刺就非常酥啦,和去掉魚刺沒有什麼區別。

燉魚是最好的長時間做魚的方法,而且適當放些陳醋,醋的酸度可以加劇魚刺中鈣的分解。

我爸爸做帶魚的時候,就愛用最簡單的燉帶魚,一是簡單,二是入味兒,三就是魚刺很酥,吃的時候都用不著吐刺的。

11樓:懷念的戀昔

一方面是找刺少的魚類食用,比如黃花魚\鱈魚\馬面魚都是不錯的選擇.

如果是刺多而細小的魚比如鯽魚,我老媽教我了一方法,還不錯:

就是將魚的兩面細細地剞上刀花,間隙越小越好,然後用少量油煎一下再烹調就可以.

12樓:藍羽魔方

去掉魚刺是不可能的,可以用加長烹調時間來把魚刺所含的鈣分解掉, 這樣的魚刺就非常酥啦,和去掉魚刺沒有什麼區別。

燉魚是最好的長時間做魚的方法,而且適當放些陳醋,醋的酸度可以加劇魚刺中鈣的分解。

13樓:匿名使用者

沒有去刺的,只好買那些骨刺很少的魚。。。

刺少的魚,刺主要分佈在接近魚頭部分肉裡,其它部位的魚肉裡是沒有刺的。

14樓:你說我太浮誇

買魷魚吃啊 保證沒魚刺 炒魷魚 很出名的一道菜

15樓:匿名使用者

理論上是不行的,可以拿醋來蒸~~~~

16樓:我的碎片

用高壓鍋壓, 刺可吃。 就像魚罐頭

弄鯽魚的時候發現魚肚子上的魚刺骨和魚肉分開了還能吃麼?

17樓:手機使用者

可以 先用醃和姜把鯽魚鹽一會 再油油炸 炸好後加調料燜一下 很好吃的

花甲扇貝蟶子在一塊怎怎麼吃,扇貝,花甲怎麼做最好吃?

先把帶殼的在鍋內炒到五分熟,然後下不帶殼的,炒到鍋中最熱時加醋和料酒.加少許醬油,鹽,味精,出鍋加少許蔥花 扇貝,花甲怎麼做最好吃?主料西葫蘆 230g 花甲250g 蟶子300g 輔料豬骨湯 1000ml 雞粉適量 蘑菇150g 大蔥100g 洋蔥180g 胡蘿蔔200g 步驟1.食材 蟶子 花甲...

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