1樓：安徽新東方烹飪學校
目前在世界上比較流行的是法式、意式、地中海式、美式及墨西哥式、德式的菜品。
1、法式菜品
特點是要求菜餚水分充足，質地鮮嫩，非常重視醬汁的製作，一般由專業廚師製作，例如奶油蛋黃醬汁，而且什麼菜用什麼酒，用量也很大。波爾多酒醬汁就是比較有代表性的一款醬汁。
2、義大利菜
與法國烹飪的區別在於非常具有自己的特色。在烹飪過程中非常喜歡用蒜、蔥、番茄、乾酪等，通常將主要材料或裹或醃，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜餚的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。烹製義大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、乾白酪、香料、番茄與marsala酒。
義大利餐還善做面、飯類製品，而且品種多樣，風味各異。著名的有義大利麵、比薩餅resotto等。
3、地中海菜品
主要以使用地中海飲食結構為主的橄欖油作為烹飪原料加以當地特產的海鮮、新鮮果蔬、肉類為主，清淡健康，重視原材自然的味道。最具特色的菜品包括西班牙海鮮飯等。
4、美式以及墨西哥式
主要是隻在美國德克薩斯洲為主要的原料，而德克薩斯的美國西部牛仔偏愛各種肉排、禽類等等，久而久之就形成了一種非常獨特的菜式。它的特點是味道濃郁，香辣刺激。而純正的墨西哥菜品當中出能夠找到西班牙菜品的影子，多少也和歷史問題有關係，因為墨西哥人講的是西班牙語系。
墨西哥菜品的代表為玉米餅、豆醬、莎莎醬汁等。
5、德式菜品
在西餐當中屬於非常有特點的一道菜式。德國菜中有不少是用肉製品製作的。並且德國的肉製品種類繁多，僅香腸一類就有上百種，著名的法蘭克福腸早已馳名世界。
其中酸菜的使用非常普遍，經常用來做配菜，口味酸鹹，濃而不膩。德國菜的另外一個特點就是用啤酒製作菜餚，而且也非常普遍。
2樓：感冒了阿嚏阿嚏
有區別，下面分別介紹兩種西餐：
法式菜餚
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜餚的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般以六成熟即可食用等；法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和乳酪，品種多樣。
法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。
法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等
德式菜餚
啤酒、自助。
德國人對飲食並不講究，喜吃水果、乳酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養，首先發明自助快餐。
傳統菜品：蔬菜沙拉、鮮蘑湯、焗魚排等。
3樓：匿名使用者
法式大餐：1、法國人一向以善於吃、精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。講究排場、用餐時間長，其代表食品包括：
糧食、肉類、奶製品、香檳酒、葡萄酒、白蘭地、乳酪、牡蠣 2、法式菜餚的特點：（1）用料和選料上講究、廣泛海鮮、野味、蝸牛、鵝肝、黑蘑菇等均用以入菜，（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味）且對原料要求非常嚴格，講究精而新鮮：①肉類按檔取料；②水產品要求鮮活；③蔬菜和水果要求新鮮；經常使用的有：
牛扒、羊排、比目魚、鵝肝、黑菌、牡蠣、蝸牛、鴿子、洋薊、鮮蠶豆、奶製品等。 （2）加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多① 法式菜要求菜餚水分充足，質地鮮嫩、營養豐富，法國菜和乳酪，品種多樣，法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜② 法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，一般只要三四成熟，斷生即可；燒野鴨一般以六成熟即可食用等；有些海鮮生吃，如：海味的蠔③ 規定葷菜都要配上兩三種蔬菜，如用番茄等調劑口味，使菜餚清談不膩，形色美觀，富有營養，營養搭配合理，每餐都有一定的規定，畜、禽、水產、蔬菜、水果合理搭配，兼具人體所需的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽、維生素等各種營養成分。
④ 常用多種烹調技術製作蔬菜類菜餚，如：土豆就有十多種做法⑤ 法式菜講究原汁原味，突出原料自身的味道，注重基礎湯汁製作，烹製什麼菜就用什麼原料的基礎湯汁，有些基礎湯汁要煮8個小時以上，如：牛清湯用牛基礎湯、魚汁用魚基礎湯、羊肉菜餚用羊基礎湯。
而且對製作什麼菜該用什麼湯汁都有嚴格要求，再加上菜餚本身的原汁，使菜餚富有原汁、原味的特點，製作時是原料和湯汁分別加工製作完成。⑥ 法式菜餚重視調味，調味品種類多樣，天然香料中天然殺菌劑較多。包括：
歐芹、迷迭香、塔立剛、百里香、賽傑、茴香、大蒜頭等，如：特別注重沙司的製作，沙司是原料的原汁、調料、香料和酒的混合物。法式菜對香料的運用有規定，什麼菜放什麼香料，放多少，都有一定的比例。
⑦ 用酒來調味：香檳酒、紅葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、朗姆酒、白蘭地，都是做菜用的酒類，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，而且用量很大，所以法式菜帶有酒的香氣，聞的時候香味濃郁：① 清湯用葡萄酒；② 魚類用白葡萄酒；③ 海產品用白蘭地酒、香檳酒、茴香酒；④ 牲畜類用紅葡萄酒；⑤ 甜品用各式甜酒或白蘭地等 3、代表菜品：
鵝肝醬、牛清湯、紅酒配腓力小牛排、里昂炒飯、法式洋蔥湯、愷撒沙拉、大蝦濃湯、炸魚排、海鮮酥魚、紅酒燴雞、黑椒牛排、普羅旺斯燴羊肉、奶油燉蛋、牡蠣杯、局蝸牛、巧克力慕絲蛋糕、法棍 德式菜1、菜餚的特點：（1）用料、選料有侷限性：以肉類為主，海鮮原料較少使用，特別喜歡用豬肉原料。
（2）加工、烹調技法簡單，裝飾樸實無華① 菜餚不重灌飾，通常只是土豆泥和酸椰菜配主料，口味以鹹、酸為主，菜量較大② 喜歡較多使用醃製的肉類和酸椰菜製作菜餚③ 香腸品種繁多，工藝繁雜，口味各異 2、代表菜式：德式土豆泥、韃靼牛肉、麵包丸子湯、火腿青豆湯、烤鹹豬肘、漢堡牛扒、黑森林蛋糕、
4樓：匿名使用者
當然有啊！國家的飲食習慣和忌諱都不一樣啊！
5樓：匿名使用者
有吧！ 每個國家的習慣都不同啊！
6樓：匿名使用者
是肯定有區別。風味不一樣
7樓：馬珞斯
世界四大菜系就是 中國菜系 法國菜系 土耳其菜系 和俄羅斯菜系。 德國菜系是包含在法菜之內的啊。
意式西餐和法式西餐的區別？
8樓：生南遇北
目前在世界上比較流行的是法式、意式、地中海式、美式及墨西哥式、德式的菜品。
1、法式菜品
特點是要求菜餚水分充足，質地鮮嫩，非常重視醬汁的製作，一般由專業廚師製作，例如奶油蛋黃醬汁，而且什麼菜用什麼酒，用量也很大。波爾多酒醬汁就是比較有代表性的一款醬汁。
2、義大利菜
與法國烹飪的區別在於非常具有自己的特色。在烹飪過程中非常喜歡用蒜、蔥、番茄、乾酪等，通常將主要材料或裹或醃，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜餚的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。烹製義大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、乾白酪、香料、番茄與marsala酒。
義大利餐還善做面、飯類製品，而且品種多樣，風味各異。著名的有義大利麵、比薩餅resotto等。
3、地中海菜品
主要以使用地中海飲食結構為主的橄欖油作為烹飪原料加以當地特產的海鮮、新鮮果蔬、肉類為主，清淡健康，重視原材自然的味道。最具特色的菜品包括西班牙海鮮飯等。
4、美式以及墨西哥式
主要是隻在美國德克薩斯洲為主要的原料，而德克薩斯的美國西部牛仔偏愛各種肉排、禽類等等，久而久之就形成了一種非常獨特的菜式。它的特點是味道濃郁，香辣刺激。而純正的墨西哥菜品當中出能夠找到西班牙菜品的影子，多少也和歷史問題有關係，因為墨西哥人講的是西班牙語系。
墨西哥菜品的代表為玉米餅、豆醬、莎莎醬汁等。
5、德式菜品
在西餐當中屬於非常有特點的一道菜式。德國菜中有不少是用肉製品製作的。並且德國的肉製品種類繁多，僅香腸一類就有上百種，著名的法蘭克福腸早已馳名世界。
其中酸菜的使用非常普遍，經常用來做配菜，口味酸鹹，濃而不膩。德國菜的另外一個特點就是用啤酒製作菜餚，而且也非常普遍。
9樓：owen法餐
兩國西餐的區別在於不同的菜品特點
法國菜的特點是：
1、講究菜品少司的製作，注重調味技巧，注重菜品的原汁原味。
2、選料精、廣、鮮。
3、喜歡用葡萄酒來調味。
義大利菜品特點是：
1、義大利菜品注重濃郁的口味。
2、菜品大都是以紅燴、紅燜的方法來製作。
3、義大利菜品突出的是義大利的麵食，如肉醬意麵、海鮮意麵、披薩等。
10樓：安徽新東方烹飪學校
目前西餐
行業在國內不斷髮展，西餐行業帶來了眾多商機，也讓許多人把西餐行業當做自己未來的事業。西餐行業作為一個很有前景的行業，未來的就業機會十分廣闊，不過，學習西餐首先得選擇一個好的西餐學校。只有好的西餐學校才能帶來好的就業，好的發展。
目前，與中餐行業相比，西餐行業在國內剛剛起步，還有很大的發展空間，同時競爭也不大，西餐目前主要集中在一二線城市，所以如果想投身餐飲行業，西餐行業同樣也是一個很好的選擇。那麼，如何判斷一所西餐學校好不好呢？
一、比就業
看學校是否有就業保障，不僅要聽學校相關人員說，還需要看學校是否有就業指導中心和合作企業以及定期的就業雙選會。
二、比師資
看學校師資力量，選擇學校最重要的就是師資力量，好的老師才能保證教學質量
三、比裝置
乾淨整潔的教學環境，完善的實操硬體裝置，手把手教學讓學員學得更精。
11樓：石家莊歐米奇西點學校
法式菜餚重視調味，調味品種類多樣，用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定；義大利菜特別講究用料新鮮，最受歡迎的莫過於各式義大利麵條、特色義大利飯和海鮮菜式。
12樓：匿名使用者
書面內容隨手可以搜到。意式西餐是西餐的起源，法式西餐也是從意式西餐演化出來的。每種西餐都是根據地方特產，逐步形成自己的特色，意餐中番茄、橄欖等菜式特多。
法式西餐由法國宮廷逐步發展出高檔、美觀、原料多樣、烹調方式多樣、味型多樣的獨特菜系。現在由於物流、人員、技術的快速發展歐洲菜系逐步走向融合。
13樓：喚雨追星
法式西餐湯濃汁厚，意式西餐更尊重原汁原味。
14樓：匿名使用者
西菜之首。法式大餐
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜餚的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般以六成熟即可食用等；法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和乳酪，品種多樣。
法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。
法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
意式菜餚
西菜始祖。意式大餐
在羅馬帝國時代，義大利曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，雖然後來義大利落後了，但就西餐烹飪來講，義大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。
意式菜餚的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、薰等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。
義大利人喜愛麵食，做法吃法甚多。其製作麵條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的麵條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心麵條、通心麵條等。義大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。
意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、焗餛飩、乳酪焗通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。
西餐中餐的區別？西餐和中餐有什麼區別？
中餐與西餐的不同之處一 廚具使用不一樣。眾所周知，中餐使用的是碗筷，而西餐使用的是刀叉碟，二者使用的餐具是完全不同的。尤其是西方人，在使用筷子方面沒有太多的天賦，許多西方人學了許久也不見得能夠流暢地使用筷子來夾菜。中餐與西餐的不同之處二 烹調方法不一樣。中餐的烹飪方法豐富多變，幾十種技法能夠烹製出數...
求意式法式英式各建築特點與區別多謝啦
1 義大利建築在建築技術 規模和型別以及建築藝術手法上都有很大的發展，無論在建築空間 建築構件還是建築外形裝飾上，都體現一種次序 一種規律 一種統一的空間概念。義大利建築的細節處理上特別細膩精巧，又貼近自然的脈動，使其擁有永恆的生命力。其中鐵藝是義大利建築的一個亮點，陽臺 間都有鑄鐵花飾，既保持了羅...
中餐和西餐的區別是什麼，西餐和中餐有什麼區別？
中餐和西餐有五種區別。主要是在原料選擇 食物分量 烹飪方式和廚房廚具及食物刀工上的不同。總體來說，中餐的在這五個方面都比西餐豐富。在原料選擇上，中餐的原料食材豐富，飛鳥游魚，各種動植物，主食也是以米飯和麵食為主，但是西餐一般就選用牛羊蛋奶類的為主，主食為西點。中餐的分量一般是多人份的，大家一起共享，...