1樓：豬仔紅色
食材主料
花鰱魚尾
500g輔料油
適量鹽適量胡椒
適量小蔥適量姜
適量蒸魚豉油
適量步驟
1.魚洗乾淨放鹽碼味備用
2.放入薑絲和蔥花
3.接著放入蒸魚豉油，胡椒粉和雞精
4.上鍋蒸20分鐘左右，出鍋澆上熱油即可
小貼士最後一定要澆熱油，這樣才更香
2樓：夜落不覺
原材料：花鰱魚1000g、姜適量、紅椒適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白醋少許、生抽適量、油適量
做法：1、魚洗淨，切去魚頭魚尾裝盤，在魚身上簡單片一下。
2、食材洗乾淨，姜切絲、蔥切莫、紅椒切成小圈。
3、在魚肉上放入適量鹽、料酒、胡椒粉均勻調味。
4、薑絲鋪於魚肉之上，灑少量白醋，蒸鍋中水燒開後將魚放入清蒸5、蒸10分鐘即可，取出，並將盤中蒸出的少量魚湯倒出，與生抽調出味汁待用。
5、將盤中薑絲撿盡或裝盤，魚身撒上細蔥花和少量紅椒圈，將調好的味汁均勻澆魚身，鍋中燒少量油，熱後再澆魚身。
清蒸花鰱魚頭
原材料：鰱魚頭800克、姜20克、大蔥15克、料酒25克、胡椒粉2克、醬油15克、白砂糖5克、醋20克、澱粉(玉米)10克、菜籽油20克
做法：1、將花鰱魚頭洗淨，砍成塊。
2、鰱魚頭內加薑末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、幹澱粉拌勻。
3、入盤後，加薑絲、蔥絲上籠蒸熟後取出。
4、揀去姜、蔥絲，淋上熱油即可。
烹飪小技巧：
1、拌幹澱粉的目的是使味附著力加強和使魚頭滋潤，但不宜多，薄薄的一層即可。
2、醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢位，且吃不出酸味為宜。
魚尾怎麼做好吃，清蒸花鰱魚尾的家常做法
3樓：林夕的微笑
所用食材
花鰱魚尾500g油適
量鹽適量胡椒適量小蔥適量姜適量蒸魚豉油適量詳細步驟內1.做法步驟圖魚洗幹容淨放鹽碼味備用2.做法步驟圖放入薑絲和蔥花3.
做法步驟圖接著放入蒸魚豉油，胡椒粉和雞精4.做法步驟圖上鍋蒸20分鐘左右，出鍋澆上熱油即可
製作小貼士最後一定要澆熱油，這樣才更香。
花鰱魚尾的做法，紅燒花鰱魚尾怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
主料魚尾250g
輔料紅椒一個 生抽適量
鹽適量 味精適量
大蒜適量
紅燒花鰱魚尾的做法步驟
1. 自己吊的鯉魚，足有8斤重呢，一個這麼大的魚一下子吃不完就只燒了魚尾
2. 魚切成小塊，用乾的麵粉沾一下，起油鍋炸至微黃3. 另起油鍋下姜，蒜和辣椒
4. 爆香姜蒜加點黃酒去薪，倒入魚塊加醬油翻炒一下，加水煮至變色5. 加鹽和味精，最好是加幾葉大蒜進入（家裡沒有所以沒放）放了大蒜葉很香哦！
5樓：匿名使用者
主料花鰱魚尾
1條輔料油適量
鹽適量大蔥適量姜適量
大蒜適量
青椒適量
花椒適量
大茴適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
綿白糖適量
步驟1.準備花鰱魚一條，殺好去除肚腸及肚子內壁的黑膜洗淨。
2.把魚頭沿腮下一寸之內切開。
3.把魚頭沿腮下一寸之內切開。
4.姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊、花椒、大料準備好。
5.鍋置火上加入適量的色拉油。當油溫約6成熱時放入魚身煎炸至兩面金黃撈出待用。
6.鍋內留少許底油放入花椒、大料炸香。
7.接著再放入薑絲、蔥花炸香。
8.然後鍋內加入適量的料酒。
9.再加入約一湯匙的生抽和半湯匙的老抽。
10.再加入適量的白糖。
11.接著加入開水（以能沒過魚身為度）。
12.再加入少量的鹽。
13.這時放入蒜片。
14.這時再放入魚尾，並把鍋內的湯汁不斷地澆到魚的身上。然後，蓋上鍋蓋中火燉。
15.當魚已基本燉熟時放入青椒再燉約半分鐘即可。
16.瞧，美味魚尾出鍋了。
清蒸魚尾怎麼做好吃，清蒸魚尾的家常做法
6樓：匿名使用者
主料 2人份
草魚1個
輔料花生油1勺、食鹽4克、姜2片、醬油3勺、蔥1條、蒜2瓣步驟1準備好食材
步驟2魚尾洗乾淨後，用刀劃幾下
步驟3然後摸上少許鹽，醃製10分鐘
步驟4放上鍋裡開蒸20分鐘
步驟5蔥、姜切絲，蒜頭剁碎
步驟6蒸好的魚尾，把多餘的水份倒掉
步驟7加上少許醬油
步驟8再加上蒜蓉、蔥
步驟9下油鍋
步驟10
待油燒沸後，淋在魚尾上即可
烹飪技巧
在魚尾上用刀劃幾下，使其更易熟透
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7樓：橢徘著詭
主料編輯
草魚1條
輔料編輯
食鹽4克 姜2片 醬油3勺 蔥1條 蒜2瓣做法編輯
1.首先將魚尾洗乾淨後，用刀劃幾下
2.然後摸上少許鹽，醃製10分鐘
3.把魚放上鍋裡開蒸20分鐘
4.蔥、姜切絲，蒜頭剁碎
5.蒸好的魚尾，把多餘的水份倒掉
6.加上少許醬油
7.再加上蒜蓉、蔥
8.下油鍋
9.待油燒沸後，淋在魚尾上即可[1]
8樓：匿名使用者
魚尾整好，魚鱗去掉，薑絲準備好，就可以蒸了，出鍋前放生抽，花生油即可。
9樓：林夕的微笑
主料草魚1條
摺疊編輯本段輔料
食鹽4克 姜2片 醬油3勺 蔥1條 蒜2瓣摺疊編輯本段做法
1.首先將魚尾洗乾淨後，用刀劃幾下
2.然後摸上少許鹽，醃製10分鐘
3.把魚放上鍋裡開蒸20分鐘
4.蔥、姜切絲，蒜頭剁碎
5.蒸好的魚尾，把多餘的水份倒掉
6.加上少許醬油
7.再加上蒜蓉、蔥
8.下油鍋
9.待油燒沸後，淋在魚尾上即可
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