1樓：sunny嗄
米類年糕、湯圓、白果（甜餡、鹹餡、炒白果三種）、艾果、餈粑、泥鰍粉於、鴨湯粉幹、黃膳粉幹、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米凍皮、米凍、習果、習果團、白果糕、團糕、米凍糕、發糕、大腸糕、鍋邊糊、米葡珠、漿餈、餈仔、油餈、豬油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、烏飯。
麵粉類扁肉、麵條、清湯麵、酸菜面、拌麵、線面、(禾山)面、春捲、炸春捲、花椒餅、光餅、月餅、起酥餅、蔥肉餅、韭菜餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、面葡珠（開口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小籠包、燒賣、甜燒賣、餃子、鍋貼、油條、油餅、巖酥、金錢酥、火把、豬耳、煎餅、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、鹹耙、蝴蝶菜粑。
豆類豆腐、燙嘴豆腐、烤豆乾、香乾、豆腐丸、夾心豆腐丸、豆腐腦、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包銀、素雞、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊貓豆腐、玉卷豆腐、蓮花豆腐、釋跡豆腐、堡豆腐、火樹銀花、燕子歸巢、豆腐餃、糖豆、爆豆花。
其他芋包、芋鰍、牛系列、蛋素、蛋餃、蛋腸、臘鴨、夏茂烤鴨、沙縣魚丸、包心魚丸、芋頭絲果、芋裸、玉糕、烏梅糕、茯苓糕、花生糕、人蔘糕、山棗糕、桂花糕、糖塔、牛粉腸、米漿豬血、米漿豬腸、米漿豬肺、青草凍、醃苦筍、蕃薯參。
2樓：小甜甜愛亮亮
有以下三點特色：
特色一是經濟實惠。沙縣小吃
的單價一般在兩元以上。花兩三元錢，一個人可以吃飽。夏日炎炎，一碗青草凍下肚，清暑去火功效，賽過冰淇淋；寒冬臘月，花上幾角錢，幾塊豆乾，一碟辣椒豆豉油，足夠使你渾身發熱，額頭冒汗。
特色二是新鮮可口。經營沙縣小吃的經營者幾乎都有一個共同的歷史傳統，每天製作的小吃數量不多，一般都是當天製作，當天售完。從原料採購與食品儲存的角度看，這種傳統有效地保證了食品的新鮮度。
另一方面，據行家介 紹，小吃的原料存放超過半天，味道也會走樣。因此，有經驗的小吃經營者為了維護小吃的聲譽，寧可縮短營業時間，減少營業額。這就保證了沙縣小吃的新鮮可口。
從製作方法上看，沙縣小吃絕大部分是現做現買，調味可隨食用者的習慣增減，這也是沙縣小吃新鮮可口的重要原因之一。
特色三是綠色健康。從飲食科學的角度看，沙縣小吃又是合乎科學的健康食品。沙縣小吃基本上是低脂肪、低熱量的清淡食品。
沙縣小吃最主要的原料之一是黃豆、大豆，其營養成分的含量在各種食品中是名列前茅的。沙縣風味小吃的許多原料、佐料都有豐富的營養。有的可以以食為藥，有去病保健的作用。
為了發揚沙縣風味小吃醫療保健的傳統，有人還開設了藥膳燉罐，受到了社會各界的歡迎。
補充：享用沙縣小吃還是一種鄉情濃郁、情趣十足的精神享受。沙縣小吃遍佈街頭巷尾，同廣大居民有著天然的感情聯絡。
街頭小吃是沙縣的一大街景，其中 買豆乾的尤具特色。五六個人圍著街邊的一張小方桌，用筷子夾著豆乾，蘸著調料，送進口中。小吃攤又是一處天然的社交場所，一邊享用小吃，一邊聽食客們閒聊，真可以叫人長見識。
嚴格地說，沒有這些情調，沒有這種氛圍。就體現不出真正的沙縣小吃的文化內涵。
沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源於夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱。
中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國傳統飲食文化的彙集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。中國(沙縣)小吃旅遊文化節官方定為每年公曆的12月8日。
沙縣的「酒釀」、「新沉紅」、「冬酒」，也可在《周禮》中找到出處。《周禮》將酒分為「五齊三酒」，「五齊」指的是 未經過濾的五種薄酒，其中的「醴齊」......一宿而熟、其味稍甜，分明就是沙縣人所稱的「酒釀」。
「三酒」為三種過濾去糟的酒。臨事而造的酒稱為事酒，沙縣城關、夏茂當年釀製當年飲用的酒可稱為事酒；冬釀夏熟的酒稱為昔酒，釀造時間長於昔酒的稱為清酒。沙縣民間尚有稱家釀酒為昔酒的。
《沙縣誌.物產》記載：夏茂釀造的酒有「長水、短水」之分。
長水釀造時間較長，短水即釀造時間較短，同《周禮》中記載的「昔酒」、「清酒」一樣。
以味道鮮美而遐邇聞名的沙縣麵食和豆腐，也非沙縣所獨有，都可以在中華民族食譜中找到出處。沙縣豆腐「點漿」不用石膏或鹽滷，而用隔夜的老漿水，所以沙縣的豆腐又白又嫩，這並非沙縣所獨創，豆腐的發明地安徽淮南八公山，正是用老漿水點豆腐的。
中原地區的飲食文化傳播到沙縣，自然同中原人民歷史上的多次南遷有關。根據族譜調查，沙縣境內各姓居民，無一不是中原各省(河南、河北、山西、安徽)的後裔。分佈極廣的各地漢人遷居沙縣，是沙縣成為中國傳統飲食文化的彙集地，這是沙縣成為「小吃城」的主要原因之一。
3樓：花de宣言
建議到沙縣小吃網去看看……
4樓：虎鯨王后
最常見的
扁肉，拌麵，芋餃，板鴨，米凍皮，喜餜，粉幹，燒麥，花椒餅
5樓：張家一哥
蒸餃、雲吞（包括清湯雲吞以及拌雲吞），雲吞麵、各類燉盅、麵食類（湯麵、拌麵、炒麵等）
6樓：府玉蘭迮丙
特色小吃有：
燒麥餛飩
夏茂芋餃
泥鰍粉幹
魚丸真心豆腐丸
米凍皮與米凍糕
沙縣小吃以其風味獨特、做工精細、品種繁多和經濟實惠而著稱，共有162個品種，常年上市的有47多種，如扁肉、芋餃、米凍、豆腐丸、香芋餅、青草凍等等。
餛飩又稱扁肉，既可作點心，又可作菜餚，是沙縣最普遍又最受歡迎的小吃。因餡料、湯料、吃法、調味等差異，有煮餛飩、炸餛飩、熗餛飩、三鮮餛飩、蝦肉餛飩、餛飩麵等24個品種，還具有皮薄餡多、餡肉脆嫩，有咬勁、清爽可口、形狀小巧可愛等特點。2023年中國烹飪協會在杭州"全國中華名小吃認定會"上，沙縣廟門扁肉店製作的餛飩被認定為"中華名小吃"。
到過沙縣的人都知道沙縣的豆腐好吃，福州西湖大酒店曾派廚師前來沙縣賓館學習豆腐菜的製作。沙縣豆腐可以做成經濟實惠、美味可口、老少咸宜的"豆腐宴"，全套豆腐宴有"洪武豆腐"等18道菜，而且外觀上頗具欣賞性，孔雀、燕子、熊貓、金魚匯萃桌上，青松、翠竹、寒梅、花卉紛立盤中，充分體現了中烹飪技術的審美情趣，使人在享用美食的同時，得到藝術的感受。在2023年"全國第三屆烹飪比賽蘇州賽區比賽"中，沙縣賓館林霞製作的包心豆腐丸獲銀牌獎。
到過沙縣的人都知道沙縣的豆腐好吃，福州西湖大酒店曾派廚師前來沙縣賓館學習豆腐菜的製作。沙縣豆腐可以做成經濟實惠、美味可口、老少咸宜的"豆腐宴"，全套豆腐宴有"洪武豆腐"等18道菜，而且外觀上頗具欣賞性，孔雀、燕子、熊貓、金魚匯萃桌上，青松、翠竹、寒梅、花卉紛立盤中，充分體現了中烹飪技術的審美情趣，使人在享用美食的同時，得到藝術的感受。在2023年"全國第三屆烹飪比賽蘇州賽區比賽"中，沙縣賓館林霞製作的包心豆腐丸獲銀牌獎。
芋，浙江、上海一帶稱"芋奶"，做菜宜燴、蒸、煮、燉、烤、炒等，可葷可素、可鹹可甜，入口潤滑並有清香，以芋頭為主要原料的小吃有芋餃和芋泥餅。沙縣芋餃外形比較獨特，呈三角形，據說可以增加受熱面積，使之成熟快而均勻。在2023年9月5日,
由中國烹飪協會在寧夏銀川舉辦的"中華名小吃第二屆認定會"上，由沙縣小吃業發展服務中心製作的"沙縣芋包"被認定為"中華名小吃"。
"牛系列"是沙縣夏茂鎮的傳統菜餚和小吃，有十幾個品種，最有名的是燉牛腩、牛腳筋，最經濟實惠的的是燙牛百葉、牛肚邊，最早出名的是牛肉乾，以及牛頭碎肉、熟內臟，街邊小吃有米漿灌牛腸、米漿灌牛肺和米漿牛血。同時，夏茂還有別有一番情趣的"遊春牛"民俗，花鼓燈開道，一男一女風在春牛後，殿後的的是一對長方形的燈箱。
沙縣是產糧區，以大米作原料的小吃多，大致可以分為兩類：一類是先將大木煮成飯，再製成品的為餈粑類，它是沙縣最古老的小吃，圍繞它們產生了一系列的風俗習慣，如立冬家家春餈，新房搬遷請酒，開席必吃餈，正月初
二、祭祀土地公、清明掃墓必供；第二類是將米磨成漿，再通過油炸、蒸、煮等工序做成食品，這類小吃主要有油炸漿餈、米凍、泥鰍粉幹、鍋邊糊等，其色、香、味俱全，令人見之食慾大開。
7樓：粘希榮雋霜
沙陽板鴨
沙縣燉罐
燙嘴豆腐
沙縣的「匹薩」
沙縣特色八寶飯
烙粑夏天清涼小吃—水晶糕
仙草凍沙縣小吃—豆腐乾
飄香拌麵
泥鰍湯米凍皮
沙縣小吃：扁肉
鮮肉蝦仁扁肉
沙縣小吃—滷鴨掌
沙縣小吃主要是什麼
8樓：霽雨若初
1、餛飩
沙縣扁肉是由餛飩演變而來的。各地對餛飩的叫法不盡相同，比如：四川稱「抄手」，廣東稱「雲吞」，武漢稱「包面」，江西稱「清湯」，江蘇稱「淮餃」，新疆稱「曲曲」等等。
南北扁肉有很多，而大多數食客都覺得沙縣小吃很有名，在沙縣琳琅滿目的美食中，扁肉是最有人氣的小吃。
2、拌麵
沙縣拌麵是沙縣小吃的一種，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點。口味鹹甜，油而不膩。在普通的沙縣小吃店中，其基本原料包括：
麵條500克左右，花生醬50克，時鮮青菜若干，酸菜，鹽，味精（雞精），香油，醋，蒜泥適量。
3、蒸餃
沙縣蒸餃首先吸引人的是它的個頭非常小。沙縣人一般稱它為「老鼠餃」，也有的稱它為「柳葉餃」。餃子形狀小巧，剛好一口一個。
蒸餃除了外形有特色以外，最主要的是皮薄餡大，汁多味美。吃的時候蘸著醋非常美味，外形上看起來非常具有濃郁的地方特色。
4、燒麥
沙縣的燒麥產生於宋元時期。宋話本《快嘴李翠蓮》記載：「燒麥扁食有何難，三湯兩割我也會。
」沙縣燒麥源於山西太原，古稱「稍梅」，因收口處褶皺簇擁，形似梅花，故名。後製作師傅移居沙縣，傳承至今，後因語音變易稱為燒賣（燒麥）。
5、米粉
沙縣是產糧區，以大米作原料的小吃多，大致可以分為兩類一類是先將大木煮成飯，再製成品的為餈粑類;第二類是將米磨成漿，再通過油炸、蒸、煮等工序做成食品，這類小吃主要有油炸漿餈、米凍、泥鰍粉幹、鍋邊糊等，色、香、味俱全，令人見之垂涎三尺、食慾大開。
拓展資料:
沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源於夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱。
中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國傳統飲食文化的彙集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。中國(沙縣)小吃旅遊文化節官方定為每年公曆的12月8日。
沙縣小吃主要是什麼
1 餛飩 沙縣扁肉是由餛飩演變而來的。各地對餛飩的叫法不盡相同，比如 四川稱 抄手 廣東稱 雲吞 武漢稱 包面 江西稱 清湯 江蘇稱 淮餃 新疆稱 曲曲 等等。南北扁肉有很多，而大多數食客都覺得沙縣小吃很有名，在沙縣琳琅滿目的美食中，扁肉是最有人氣的小吃。2 拌麵 沙縣拌麵是沙縣小吃的一種，一般與沙...
沙縣夏茂烤烤鴨鴨是怎麼做的，沙縣小吃油菜怎麼做的
偶是夏茂人表示很好吃 沙縣小吃油菜怎麼做的?如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。沙縣小吃的混沌肉怎麼做 沙縣小吃選單名稱 沙縣小吃的滷味也是很不錯的，擔心吃不完所以就點了那麼幾樣！宋代沙縣夏茂俞肈墓在夏茂 俞肇墓古蹟。夏茂鎮地處沙縣西北部,與將樂 順昌 明溪三縣毗鄰,福銀高速公路 30...
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