家庭如何儲存蔬菜水果

1樓：漆雕良塗甲

蔬菜買來後不要立刻食用

。現在農作物的種植生產中，均大量使用化肥或其他有機肥料，為防治病蟲害，經常施用各種農藥，有時甚至在採摘的前一兩天還在蔬菜上灑農藥，這些肥料與農藥會對人體有害。研究發現，大多數蔬菜存放一週後的營養成分含量與剛採摘時基本相同。

西紅柿、土豆和菜花所含的維生素c有所下降，其他營養成分不變。而甘藍、甜瓜、青椒和菠菜的維生素c含量則沒有變化。經過冷藏儲存的捲心菜的維生素c含量略有增加。

所以對新鮮蔬菜應適當存放一段時間，使殘留的有害物質逐漸分解減弱後再吃。

新買的白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果等先在室溫條件下儲存一天，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，一天後放入冰箱，適宜溫度在0℃儲存。

對於含水量多的果蔬或熱帶水果，如番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等，最好儲存在冷藏室的抽屜中，不宜久存

。由於含水量多，長時間冷藏會出現變黑、變軟、變味現象。　　香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲存溫度是13℃-15℃

，在室溫即可儲存。如在低溫儲存容易使果蔬變黑、腐爛。對於夏季最常見的水果西瓜。

不要長時間冷藏，因為長時間冷藏，瓤表面會形成一層膜，從而喪失口感，其中的水分也容易結成冰晶，食用後可能刺激咽喉引起牙痛等不良反應。此外，冰鎮西瓜還會損傷脾胃，引起消化不良。最好，西瓜現買現吃。

如果買回來時較溫熱，不妨把冰箱溫度調高一些再冷藏，冷藏時間在兩小時之內風味最好。

2樓：烏秀榮倫釵

不能放入冰箱的蔬菜，其實還是有辦法放進冰箱的——用報紙包上，然後在報紙外面再用保險紙包住就可以了，大概可以保持3～4天的新鮮度；容易在常溫下很快成熟的蔬菜都需要放進冰箱，其他的都可以放在常溫下啊，例如土豆、包菜、紅薯等……

可以常溫儲存的有蘋果、梨、西瓜、香瓜、小西紅柿等，而榴蓮必須放進冰箱。

另外，香蕉不能放入冰箱，香蕉一遇冷就變黑了。