明天早上想蒸饅頭,可以發麵發一晚上嗎?用安琪乾酵母,兩碗麵一袋乾酵母的量。或者可以放到冰箱裡低溫發

2021-04-13 07:50:06 字數 2882 閱讀 2653

1樓:匿名使用者

不可以的。bai

用發酵粉發麵,du可以晚上弄好zhi

,放一個晚上,早上用嗎?面dao粉發酵一般在四個內小時容以內,不能放置一晚長時間發酵。

發麵用的發酵劑有三種:小蘇打、麵肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多:在合適的條件下,發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體,再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。

拓展資料:

1.用蘇打粉做饅頭髮酵

做饅頭,不用酵母,不用蘇打粉,也不用老面什麼的,直接用麵粉和好後放上一個晚上,會自己發酵嗎?還是用酵母比較好。。。「老面」,又稱老酵頭、麵肥、面頭、酵子等,是讓麵糰置於空氣中,讓空氣中的野生酵母菌吸附進去繁殖,形成含有一定數量酵母菌的乾麵團或半乾麵糰,在下次發麵時,將其作為引子加入到新麵糰中,讓酵母菌復活,繁殖生長進行發酵。

2.做麵包的面發酵

可根據當時所處的外在環境,第一次發酵,麵糰是原來的二倍大就可以,放在溫暖溼潤的環境下大概1小時左右。(切記,發好後千萬不要用力揉,結果麵包做好像饅頭)第二次酵的時候,麵糰同樣再次發酵到二倍大,時間同上。(同樣不要揉搓)記住,麵包一定要經過二次發酵,這樣才會鬆軟,好吃。

2樓:瀋陽興邦整裝定製城

不會,但你要控制好發麵的溫度,再就是酵母加量的多少,別發過了

3樓:匿名使用者

可以現在先頭天晚上用低溫發酵,第二天早上就可以蒸饅頭了。

4樓:蔣蔣蔣嘉韻

發麵的時候要用保鮮膜給蓋起來,發3個小時候左右在揉好,然後再二次發麵效果好。

5樓:匿名使用者

五分之一安琪酵母的量就可以了。將和好的面放到溫水裡。四五個小時就發起來了。坐到溫水裡4個小時就發了

6樓:匿名使用者

晚上和麵,明早就發時間過長,還得用小蘇達調製,以免過酸。

放冰箱低溫面不發。

最好早晨提前兩個小時起來和麵,發酵正合適蒸的饅頭好吃。

饅頭可以做成什麼美食

7樓:匿名使用者

饅頭布丁

1.饅頭 1個  雞蛋2個。

2.雞蛋放進大腕裡打散。

3.加入與雞蛋同等量的水攪拌均勻。

4.把饅頭切成小塊。

5.放進雞蛋液中。

6.輕輕攪拌均勻,靜置20分鐘,使每塊饅頭都能浸透蛋液。

7.鍋中放油,又溫熱 下入浸透蛋液的饅頭塊。

8.炸至金黃,饅頭塊變大即可。

9.外皮香脆  內部柔軟嫩滑,口感比蛋糕 布丁不遜色呢。

10.再配上番茄醬,真是美味呀。

8樓:

必須有一定的白麵 要不粘不一起 玉米麵抹好吃 很香 要是烙餅更香

9樓:惠風英代靈

炸饅頭幹,炸好了撒點椒鹽或者自然面

饅頭可以做出什麼美食

10樓:苦苦的掙扎

饅頭布丁

1.饅頭 1個 雞蛋2個。

2.雞蛋放進大腕裡打散。

3.加入與雞蛋同等量的水攪拌均勻。

4.把饅頭切成小塊。

5.放進雞蛋液中。

6.輕輕攪拌均勻,靜置20分鐘,使每塊饅頭都能浸透蛋液。

7.鍋中放油,又溫熱 下入浸透蛋液的饅頭塊。

8.炸至金黃,饅頭塊變大即可。

9.外皮香脆 內部柔軟嫩滑,口感比蛋糕 布丁不遜色呢。

10.再配上番茄醬,真是美味呀。

怎麼利用饅頭做出美食

11樓:巴拉拉小米蝦

饅頭布丁 1.饅頭 1個 雞蛋2個。 2.

雞蛋放進大腕裡打散。 3.加入與雞蛋同等量的水攪拌均勻。

4.把饅頭切成小塊。 5.

放進雞蛋液中。 6.輕輕攪拌均勻,靜置20分鐘,使每塊饅頭都能浸透蛋液。

7.鍋中放油,又溫熱 下入浸透蛋液的饅頭塊。 8.

炸至金黃,饅頭塊變大即可。 9.外皮香脆 內部柔軟嫩滑,口感比蛋糕 布丁不遜色呢。

10.再配上番茄醬,真是美味呀。

中華文化——中華美食之饅頭

12樓:寂寞我就唱

饅頭的起源

饅頭,是受人們歡迎的大眾食品。它的歷史,已有幾千年之久。遠在新石器時代,人們不能夠使用石杵臼、石磨盤、石磨棒等工具來加工稻米和麥粒等,磨成粉末,從而製成米、面製品。

而蒸饅頭,則是到了漢才開始出現的,當時稱為蒸餅。晉時,「三春之初,陰陽交至,於時宴享,則饅頭宜設」。三國時,諸葛亮遠征這孟獲,製作了饅頭。

據宋代高承的《事物紀源》載,「諸葛亮南征,將渡瀘水,土俗殺人首祭神。亮令以羊豕代,取面畫人頭祭之,饅頭始名。」由此可見,饅頭物始於漢。

隨著歷史的演變,饅頭的名稱和形狀也在不斷變革。晉時的饅頭可能是方的。唐代人稱饅頭為「頭」;宋代又稱為「饅設」『明代則稱為「蠻頭」。

據明代郎瑛的《七修類稿》載,饅頭「本名蠻頭,晉轉訛為饅頭也」。現代對饅頭的稱謂也甚多,東北稱「餑餑」,福建稱「面頭」等等。

我國古代的饅頭也有帶餡的,猶如包子,而現在的饅頭是不帶餡的。由於各地口味不同,饅頭有甜的,也有淡的。北方的饅頭多是淡的,而南方各省的饅頭則加入糖,尤其在閩粵,甜饅頭就更適合當地人的口味了。

中國美食主要講的是包子饅頭蒸餃哪一個是正確的答案?

13樓:清水樣的女孩

你這個題目都沒有說清楚,哎,不過我猜測他們幾個應該是蒸餃吧,因為蒸餃是屬於美食了呀,包子饅頭其實是主食

14樓:小楠男士

中國美食主要講的是餃子,在餃子的基礎上是包子

西紅柿和饅頭可以做成什麼樣的美食

怎樣蒸饅頭好吃,怎樣蒸饅頭好吃發麵 蒸饅頭技巧

在一瞬間,有一百萬個可能,即使饅頭也有 常用技巧 夏季用冷水和麵,冬季用溫水和麵,冬季和麵 發麵應比夏季提前1 2小時,和麵時要慎加水。和麵要多搓揉幾遍,促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分,表成的麵筋真心性好。和好的麵糰要保持一定的溫度以30 為宜。當面已漲發時,要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈...

怎樣發麵又好吃,怎樣發麵蒸饅頭又快又好吃?

麵粉 500g 溫水 350g 醋 50g 白酒 5g 鹼面 小蘇打 5g 方法 步驟 把面和好 麵粉500g,醋50g,溫水350g 放置十分鐘加上5g小蘇打或者鹼面,使勁揉麵,直到沒有酸味加上5g白酒,和在麵糰裡,先把麵糰按出一個凹洞,再加入白酒,和麵蓋上溼布,放置十分鐘,放在溫度比較高的地方有...

怎麼用甜酒發酵饅頭面怎麼用米酒發麵蒸饅頭

用料 麵粉200g 甜酒150g 酵母3g 泡打粉3g。做法如下 1 麵粉 甜酒釀的米 酵母 泡打粉和糖混合在一起,一定要多揉揉把米粒完全揉開 2 酒釀的酒根據麵糰的吸水性酌情新增不要一次全倒進去 3 揉成比較軟的麵糰,因為加入了大量甜酒釀,麵糰會十分粘手,手揉得話準備好乾麵粉做手粉 4 麵糰在溫暖...