1樓:匿名使用者
不可以的。bai
用發酵粉發麵,du可以晚上弄好zhi
,放一個晚上,早上用嗎?面dao粉發酵一般在四個內小時容以內,不能放置一晚長時間發酵。
發麵用的發酵劑有三種:小蘇打、麵肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多:在合適的條件下,發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體,再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。
拓展資料:
1.用蘇打粉做饅頭髮酵
做饅頭,不用酵母,不用蘇打粉,也不用老面什麼的,直接用麵粉和好後放上一個晚上,會自己發酵嗎?還是用酵母比較好。。。「老面」,又稱老酵頭、麵肥、面頭、酵子等,是讓麵糰置於空氣中,讓空氣中的野生酵母菌吸附進去繁殖,形成含有一定數量酵母菌的乾麵團或半乾麵糰,在下次發麵時,將其作為引子加入到新麵糰中,讓酵母菌復活,繁殖生長進行發酵。
2.做麵包的面發酵
可根據當時所處的外在環境,第一次發酵,麵糰是原來的二倍大就可以,放在溫暖溼潤的環境下大概1小時左右。(切記,發好後千萬不要用力揉,結果麵包做好像饅頭)第二次酵的時候,麵糰同樣再次發酵到二倍大,時間同上。(同樣不要揉搓)記住,麵包一定要經過二次發酵,這樣才會鬆軟,好吃。
2樓:瀋陽興邦整裝定製城
不會,但你要控制好發麵的溫度,再就是酵母加量的多少,別發過了
3樓:匿名使用者
可以現在先頭天晚上用低溫發酵,第二天早上就可以蒸饅頭了。
4樓:蔣蔣蔣嘉韻
發麵的時候要用保鮮膜給蓋起來,發3個小時候左右在揉好,然後再二次發麵效果好。
5樓:匿名使用者
五分之一安琪酵母的量就可以了。將和好的面放到溫水裡。四五個小時就發起來了。坐到溫水裡4個小時就發了
6樓:匿名使用者
晚上和麵,明早就發時間過長,還得用小蘇達調製,以免過酸。
放冰箱低溫面不發。
最好早晨提前兩個小時起來和麵,發酵正合適蒸的饅頭好吃。
饅頭可以做成什麼美食
7樓:匿名使用者
饅頭布丁
1.饅頭 1個 雞蛋2個。
2.雞蛋放進大腕裡打散。
3.加入與雞蛋同等量的水攪拌均勻。
4.把饅頭切成小塊。
5.放進雞蛋液中。
6.輕輕攪拌均勻,靜置20分鐘,使每塊饅頭都能浸透蛋液。
7.鍋中放油,又溫熱 下入浸透蛋液的饅頭塊。
8.炸至金黃,饅頭塊變大即可。
9.外皮香脆 內部柔軟嫩滑,口感比蛋糕 布丁不遜色呢。
10.再配上番茄醬,真是美味呀。
8樓:
必須有一定的白麵 要不粘不一起 玉米麵抹好吃 很香 要是烙餅更香
9樓:惠風英代靈
炸饅頭幹,炸好了撒點椒鹽或者自然面
饅頭可以做出什麼美食
10樓:苦苦的掙扎
饅頭布丁
1.饅頭 1個 雞蛋2個。
2.雞蛋放進大腕裡打散。
3.加入與雞蛋同等量的水攪拌均勻。
4.把饅頭切成小塊。
5.放進雞蛋液中。
6.輕輕攪拌均勻,靜置20分鐘,使每塊饅頭都能浸透蛋液。
7.鍋中放油,又溫熱 下入浸透蛋液的饅頭塊。
8.炸至金黃,饅頭塊變大即可。
9.外皮香脆 內部柔軟嫩滑,口感比蛋糕 布丁不遜色呢。
10.再配上番茄醬,真是美味呀。
怎麼利用饅頭做出美食
11樓:巴拉拉小米蝦
饅頭布丁 1.饅頭 1個 雞蛋2個。 2.
雞蛋放進大腕裡打散。 3.加入與雞蛋同等量的水攪拌均勻。
4.把饅頭切成小塊。 5.
放進雞蛋液中。 6.輕輕攪拌均勻,靜置20分鐘,使每塊饅頭都能浸透蛋液。
7.鍋中放油,又溫熱 下入浸透蛋液的饅頭塊。 8.
炸至金黃,饅頭塊變大即可。 9.外皮香脆 內部柔軟嫩滑,口感比蛋糕 布丁不遜色呢。
10.再配上番茄醬,真是美味呀。
中華文化——中華美食之饅頭
12樓:寂寞我就唱
饅頭的起源
饅頭,是受人們歡迎的大眾食品。它的歷史,已有幾千年之久。遠在新石器時代,人們不能夠使用石杵臼、石磨盤、石磨棒等工具來加工稻米和麥粒等,磨成粉末,從而製成米、面製品。
而蒸饅頭,則是到了漢才開始出現的,當時稱為蒸餅。晉時,「三春之初,陰陽交至,於時宴享,則饅頭宜設」。三國時,諸葛亮遠征這孟獲,製作了饅頭。
據宋代高承的《事物紀源》載,「諸葛亮南征,將渡瀘水,土俗殺人首祭神。亮令以羊豕代,取面畫人頭祭之,饅頭始名。」由此可見,饅頭物始於漢。
隨著歷史的演變,饅頭的名稱和形狀也在不斷變革。晉時的饅頭可能是方的。唐代人稱饅頭為「頭」;宋代又稱為「饅設」『明代則稱為「蠻頭」。
據明代郎瑛的《七修類稿》載,饅頭「本名蠻頭,晉轉訛為饅頭也」。現代對饅頭的稱謂也甚多,東北稱「餑餑」,福建稱「面頭」等等。
我國古代的饅頭也有帶餡的,猶如包子,而現在的饅頭是不帶餡的。由於各地口味不同,饅頭有甜的,也有淡的。北方的饅頭多是淡的,而南方各省的饅頭則加入糖,尤其在閩粵,甜饅頭就更適合當地人的口味了。
中國美食主要講的是包子饅頭蒸餃哪一個是正確的答案?
13樓:清水樣的女孩
你這個題目都沒有說清楚,哎,不過我猜測他們幾個應該是蒸餃吧,因為蒸餃是屬於美食了呀,包子饅頭其實是主食
14樓:小楠男士
中國美食主要講的是餃子,在餃子的基礎上是包子
西紅柿和饅頭可以做成什麼樣的美食
怎樣蒸饅頭好吃,怎樣蒸饅頭好吃發麵 蒸饅頭技巧
在一瞬間,有一百萬個可能,即使饅頭也有 常用技巧 夏季用冷水和麵,冬季用溫水和麵,冬季和麵 發麵應比夏季提前1 2小時,和麵時要慎加水。和麵要多搓揉幾遍,促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分,表成的麵筋真心性好。和好的麵糰要保持一定的溫度以30 為宜。當面已漲發時,要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈...
怎樣發麵又好吃,怎樣發麵蒸饅頭又快又好吃?
麵粉 500g 溫水 350g 醋 50g 白酒 5g 鹼面 小蘇打 5g 方法 步驟 把面和好 麵粉500g,醋50g,溫水350g 放置十分鐘加上5g小蘇打或者鹼面,使勁揉麵,直到沒有酸味加上5g白酒,和在麵糰裡,先把麵糰按出一個凹洞,再加入白酒,和麵蓋上溼布,放置十分鐘,放在溫度比較高的地方有...
怎麼用甜酒發酵饅頭面怎麼用米酒發麵蒸饅頭
用料 麵粉200g 甜酒150g 酵母3g 泡打粉3g。做法如下 1 麵粉 甜酒釀的米 酵母 泡打粉和糖混合在一起,一定要多揉揉把米粒完全揉開 2 酒釀的酒根據麵糰的吸水性酌情新增不要一次全倒進去 3 揉成比較軟的麵糰,因為加入了大量甜酒釀,麵糰會十分粘手,手揉得話準備好乾麵粉做手粉 4 麵糰在溫暖...