1樓：琵紅秀
紅葡萄酒紅色主要自於葡萄皮主要主要由花青素、黃酮等組易溶於水及乙醇水溶液其色調及穩定性受ph影響：酸性呈穩定紅色或紫紅色；葡萄酒ph值3.2——4間所紅色素溶解顯示紅色或紫紅色（色澤差異主要取決於花青素、黃酮等顯色物質比例）
西紅柿番茄紅素結構11共軛雙鍵2非共軛雙鍵組直鏈型碳氫化合物脂溶性色素溶於其脂類非極性溶劑易溶於水
2樓：匿名使用者
番茄紅素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一種不含氧的類胡蘿蔔素。2023年hartsen首次從漿果薯蕷tamuscommunisl.中分離出這種紅色晶體。
2023年schunk發現這種物質和胡蘿蔔素的不同,將其首次命名為lycopene,使用至今。其分子式為c40h56，分子量為536．85，純品為針狀深紅色晶體，在分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵組成的直鏈型碳氫化合物。在類胡蘿蔔素中，它具有最強的抗氧化活性。
番茄紅素清除自由基的功效遠勝於其它類胡蘿蔔素和維生素e，其淬滅單線態氧的速率常數是維生素e的100倍，是迄今為止自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。
雙鍵具有抗氧化性嗎
3樓：羽隹興皿之甬
不一定什麼雙鍵，哪兩個元素？
-cooh大概沒有，-cho有
c=c有
理論上有還原性的物質就有抗氧化性
羥基和碳碳雙鍵為什麼不能在同一個碳上
話說回來，大哥，我無語了 大pai鍵是苯環6個碳共同形成的穩定結構，跟雙鍵羥基有什麼關係啊 追問 這裡也是大pai鍵好伐，哥這個還是專業的 我真乃無語。有機課本第21頁下面。大 鍵和 鍵是不同的！大 鍵專指苯結構的6碳價鍵，而 鍵是雙鍵和叄鍵含的結構，是極不穩定的！哥哥你真是專業了，連大 和 鍵都沒...
有什麼共飲的成語，“同什麼共什麼”的成語有哪些？
彎弓飲羽 形容勇猛善射。十日之飲 比喻朋友連日盡情歡聚。山棲谷飲 棲息于山中，汲取山谷的泉水來喝。形容隱居生活。鑿飲耕食 指百姓樂業，天下太平。枕戈飲膽 頭枕兵器，口嘗苦膽。形容刻苦自勵，發憤圖強，或報仇雪恥心切。同 枕戈嘗膽 枕戈飲血 枕著 嚥著血淚。形容極度悲憤，矢志報仇殺敵。椎心飲泣 猶言椎心...
理解不需要共情,為什麼 理解需要共情的理由？
共情是最高程度的理解，但理解未必一定要達成共情。共情在心理學中有明確的定義 共情 empathy 也稱神入 同理心主要涉及的是對他人想法 情緒的體會和理解，並站在他人的角度思考和處理的能力。理解基本只達成了共情四部曲的第一層，認可接納某件事的存在，知道事情之所以成立的原因。共情是一種更高階的能力，作...