菜盤子上的裝飾怎麼做,飯店盤子上可以擺什麼花作為裝飾

2021-08-19 22:39:00 字數 3905 閱讀 3742

1樓:柳風收納王

可以在盤子的選擇上下點功夫,試試竹器、柳編

飯店盤子上可以擺什麼花作為裝飾

2樓:巴山之大神

1.飯店盤子上通常可以用楊蘭或紫槿花作為裝飾。

2.也有的飯店就用胡羅卜雕花擺放,乾花不吉利,又沒生氣。

3.還有的飯店採用用胡姬花和歐芹雕的花。其中胡姬花一種是熱帶蘭花屬植物,歐芹一種是草本的香料植物啊。

4.其實還有飯店用心裡美(胡蘿蔔)、胡姬花和下面像香菜的叫法國香菜(法香)的雕花做裝飾。

5. 另外有一部分飯店用胡蘿蔔、西紅柿的皮、黃瓜等作裝飾花的材料,應用比較廣泛的是用胡蘿蔔的比較多,下面的綠色植物以上都說的大致了。

3樓:匿名使用者

就用羅勒擺放,乾花不吉利,又沒生氣。

4樓:魏萬虹

一般都是用蔬菜雕的花啊

這是什麼植物?飯店菜盤裡做裝飾用的

5樓:藍機當

蓬萊鬆(asparagus myrioeladus),別名繡球鬆、水鬆、松葉文竹、松葉天門冬等,為天門冬科天門冬屬多年生灌木狀草本。株高1.5m左右,莖直立或稍鋪散,木質化呈灌木狀。具白色肥大肉質根。

小枝纖細,葉呈短松針狀,簇生成團,極似五針松葉.新葉翠綠色,老葉深綠色。花白色,漿果黑色。具小塊根,有無數叢生莖,多分枝,灰白色,基部木質化,葉片狀或刺狀。

新葉鮮綠色,老葉白狀粉。

葉狀體扁線形,叢生,呈球形,著生於木質化分枝上,墨綠色。花淡紅色至白色,有香氣,花期7—8月。

如何做漂亮的菜餚裝飾 菜餚裝飾的做法

6樓:銘子照舅

春節菜餚上桌,為了喜慶用蔬菜做擺盤的造型。

其一:紅花。

取紅的、周正的、大的西紅柿。

用刀去薄皮。

把光面朝裡,一點點捲起來就ok,放在盤子的一個角上就可以。

其二:小白兔。

取聖女果在三分之二處切開。

大片上切斜形狀的口,小片剪出來兔子耳朵狀。

插上就好。

牙籤在耳朵前面扎一個洞眼,塞上黑芝麻粒做眼睛。

好簡單啊。

其三:小金魚。

也是用聖女果一切兩半,再切切剪剪就可以了。。

春節菜餚上桌,為了喜慶用蔬菜做擺盤的造型。

其一:紅花。

取紅的、周正的、大的西紅柿。

用刀去薄皮。

把光面朝裡,一點點捲起來就ok,放在盤子的一個角上就可以。

其二:小白兔。

取聖女果在三分之二處切開。

大片上切斜形狀的口,小片剪出來兔子耳朵狀。

插上就好。

牙籤在耳朵前面扎一個洞眼,塞上黑芝麻粒做眼睛。

好簡單啊。

其三:小金魚。

也是用聖女果一切兩半,再切切剪剪就可以了。。

這樣一來,節日餐桌挺喜慶。

烹飪技巧:如何擺盤裝飾菜餚

7樓:匿名使用者

綠葉菜一般會在盤邊放上一些紅色的蘿蔔皮做點綴(一般會雕一下)葷菜紅燒類的一般會放香菜朵在上面或者盤邊

湯類分濃湯和白糖兩種,白湯一般就是點綴香菜。濃湯一般在食材方面下工夫。

冷盤中葷菜類一般會配上時蔬,這樣營養搭配的比較好。

冷盤中的冷盤會選取彩椒,小西紅柿,香菜,紫甘藍做彩色的搭配,主要看你做的什麼菜,只要讓菜色看上去舒服,有食慾。

8樓:鈺中靜林

有一些專業的書籍,可以買來看看。多學多做就好了

酒店菜餚上裝飾的花?

9樓:下無寸土

花是石斛蘭,葉子是荷蘭芹,也叫法國香菜。

石斛蘭附生於樹幹上或樹洞中,花色十分多樣化,但以白色及紅紫色為主,抗寒性佳,是最耐寒的洋蘭。

荷蘭芹,嫩葉翠綠、清香,是西餐中不可缺少的調味香辛菜,可作為配菜裝飾,也可生食,味芳香,經濟效益顯著。

10樓:老書呆

花是石斛蘭,葉子是荷蘭芹也叫法國香菜(法香)。

石斛又名萬丈須、吊蘭、林蘭、金釵華等。莖直立,肉質狀肥厚,稍扁的圓柱形,長10~60釐米,粗達1.3釐米。

藥用植物,性味甘淡微鹹,寒,歸胃、腎,肺經。益胃生津,滋陰清熱。用於陰傷津虧,口乾煩渴,食少乾嘔,病後虛熱,目暗不明。

石斛花姿優雅,玲瓏可愛,花色鮮豔,氣味芳香,被喻為「四大觀賞洋花」之一。

荷蘭芹,別名法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹,食用嫩葉,作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原產地中海沿岸。

西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用。含有大量的鐵、維生素a和維生素c,是一種香辛葉菜類,西餐中用應較多,多座冷盤或菜餚上的裝飾,也可作香辛調料,還可供生食,特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉,可消除口齒中的異味。我國較多栽培主要供西餐業應用,是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜。

如果以上答案解答了你的問題,請採納。

11樓:競技遊戲通

像喇叭花的是蘭花。市面**十五元一束大約七八朵。綠色的是法國香菜希望能幫助你。常見於蔬菜沙拉。西方人喜歡吃。味道接近桐蒿。

12樓:百科全書

大部分都是 楊蘭花 葉子是荷蘭晴 大花康乃馨 我們品尚豆撈都是這些

13樓:

一個是熱帶蘭花,一個是法國香菜

14樓:飛出亞馬遜

一種叫蘭花,另一種是襯托的荷蘭芹,也叫香芹

怎樣用胡蘿蔔裝飾菜盤

15樓:匿名使用者

這個比較複雜,還有簡單的

只要切成半圓形的片就行了

希望能幫到你!

16樓:建築師

其實隨意就好,完全可以自己發明創造,進行設計!

蘿蔔的可塑性很強,可以雕成各種形狀,還可以用不同的顏色的蔬菜汁染出豐富的色彩,來裝點你的主菜!

不好意思,我當成了白蘿蔔!

17樓:匿名使用者

炒過了直接裝飾 又美觀 還可以吃

西餐盤子上裝飾用的黑黑的汁是什麼做的?

18樓:呼和浩特歐米奇

這個是濃縮的義大利黑醋汁,你用義大利黑醋加白糖一起煮,煮到你要的濃稠度後裝擠壺裡用的時候放溫水裡化開後一用,一般用於裝飾。

19樓:手機使用者

如果是酸甜口的話那個汁就:黑醋汁《主要是用來做裝飾的》 簡單說他是用義大利黑醋+糖+橙子皮,小火慢熬 ,收到一定稠度即可放涼

20樓:匿名使用者

要看吃什麼東西。烤鴨用芒果醬、柿子醬、鴨肝醬。牛排一般用牛大骨、蹄筋加胡蘿蔔、馬鈴薯熬成濃湯後再勾芡。

西餐館一般都有自己的獨門配方。最近連中國耗油都用上了。多用舌頭和大腦,多吃、多想,你會有自己的配方的。

21樓:永盛毛紡廠

balsamico 醬

裝盤總得來說就是要有一種總體效果,無論是原料形狀顏色搭配醬汁顏色性狀以及盤子的形狀。而裝飾品的種類更加多,常用的有用一些香料的幼苗裝飾,簡單而清爽。或者就是糖,巧克力,或者cheese累經過加工造型可以做出無數形態。

22樓:匿名使用者

西餐盤子上裝飾用的黑黑的汁是朱師傅牌的朱古力醬,一般可用於甜品,糕點還有西餐盤裝飾。

23樓:七品位

那不是汁水,那是朱師傅牌的朱古力醬,一般可以用於甜品,糕點 還有些西餐盤裝飾都不錯

24樓:依然是隱身可見

是黑醋汁 是黑醋+糖熬出來的。裝飾的。

25樓:匿名使用者

黑椒汁吧,便利店有賣。

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