掛麵園子的做法,掛麵園子如何做

2021-10-02 05:24:00 字數 4854 閱讀 9929

1樓:

目錄

宣告:詞條人人可編輯,建立、修改和認證均免費

詳情1

掛麵圓子

掛麵圓子晶瑩剔透,味道鮮美,綿軟又有筋道,含在口裡別無所求,吃完後回味無窮,享受無比。

中文名掛麵圓子

吃法筷子夾起

口感肉香綿軟,滑爽潤喉,口感很q

營養價值

豐富的碳水化合物,提供能量

特色掛麵圓子肉香綿軟,滑爽潤喉,口感很q,用筷子夾起拖長行,放下成橢圓形,鬆垮垮卻不會散開。

做法1、將掛麵以沸水煮七成熟撈出,過冷水,剁碎

2、上等五花肉(或豬腿肉)煮開倒掉血水,再煮熟豬肉切丁(肥肉部分可剁碎些)

3、加雞蛋清、適量老雞湯(或豬肉湯)放鹽、少許生抽、蔥薑末攪拌均勻

4、搓圓子,然後放裝有綠豆澱粉的碗裡滾上一層木薯粉。

5、滾好粉的圓子先過一遍冷水,再滾一遍粉,隨**熱水氽一下。

6、冷水上鍋,水沸騰後把圓子輕放在鋪有菜葉或千張的蒸籠,蓋上鍋蓋,旺火二十分鐘左右,中間潑灑一點冷水,即可上桌

2樓:夢裡依稀望水鄉

1、將掛麵以沸水煮七成熟撈出,過冷水,剁碎2、上等五花肉(或豬腿肉)煮開倒掉血水,再煮熟豬肉切丁(肥肉部分可剁碎些)

3、加雞蛋清、適量老雞湯(或豬肉湯)放鹽、少許生抽、蔥薑末攪拌均勻4、搓圓子,然後放裝有綠豆澱粉的碗裡滾上一層木薯粉。

5、滾好粉的圓子先過一遍冷水,再滾一遍粉,隨**熱水氽一下。

6、冷水上鍋,水沸騰後把圓子輕放在鋪有菜葉或千張的蒸籠,蓋上鍋蓋,旺火二十分鐘左右,中間潑灑一點冷水,即可上桌 [1]

3樓:繁華有一夢

用料細圓麵條    一包800克

豬肉餡    隨意(越多越好吃)

蔥    半斤

姜    半斤

大蒜(青蒜苗梗)    半斤

幹辣椒    適量(喜歡辣就多放點)

鹽    適量

蠔油    適量

雞精    適量

五香粉    適量

白胡椒粉    適量

掛麵圓子的做法

準備蔥薑蒜,麵條,

豬頭剁成餡自然剁的比較有口感。

幹辣椒切碎,

麵條煮八成熟,撈出,過兩次涼水,徹底涼透,瀝乾水。

用刀隨便切幾次,拌入肉餡,蔥薑蒜,辣椒碎,用手抄起來,拌勻。

準備兩個雞蛋,打散,防沾手用的。手上沾蛋液,抓一點麵條,放在手裡團成圓子,不要太大,50克左右一個,依次擺好。

準備油鍋,油要燒開,如果不知道開不開,可以扔一截乾麵條進油鍋裡,如果麵條迅速漂起來,就證明油溫夠了?

拿起圓子,順著鍋邊往下放,一定要讓圓子順著鍋邊滾,否則容易被濺起的熱油燙到哦!圓子不能放太多了,一是防止油溫下降太快,二是鍋小,裝不下?這時候,千萬不要去翻動鍋裡的圓子,讓它們在油鍋裡最少定型一分鐘。

等油麵的大氣泡變小,用油漏抄起圓子打散,再炸三四分鐘,等圓子顏色金黃,就可以撈出來了?

掛麵園子如何做

4樓:芊芊梓沫

用料上等五花肉200g(或豬腿肉),細掛麵80g,冷饅頭150g,雞湯,蔥薑末,綠豆澱粉 適量

步驟1、將掛麵以沸水煮七成熟撈出、過冷水、剁碎。

2、上等五花肉(或豬腿肉)煮開倒掉血水,再煮熟豬肉切丁(肥肉部分可剁碎些)。

3、冷饅頭用濾網搓出饅頭渣備用。

4、混合熟肉粒,掛麵碎,饅頭渣,加適量老雞湯(或豬肉湯)放鹽、少許生抽、蔥薑末,攪拌均勻。

5、搓圓子,然後放裝有綠豆澱粉的碗裡滾上一層澱粉。

6、滾好粉的圓子再滾一遍粉,隨**熱水汆一下。

7、冷水上鍋,水沸騰後把圓子輕放在鋪有菜葉或千張的蒸籠,蓋上鍋蓋,旺火二十分鐘左右,中間潑灑一點冷水,即可上桌。

小貼士用綠豆澱粉裹粉,土豆紅薯澱粉次之,儘量不用玉米澱粉,粘性不是很好。最好加老雞湯,豬肉湯次之。圓子餡料要綿軟一些,不要太乾。

汆水冷卻後可以冷凍儲存,最後是,滑溜溜的掛麵圓子要趁熱吃。

5樓:仉玉軒

真正的意思是掛麵圓子肉香綿軟,滑爽潤喉,口感很q,啟用你倦怠的食慾。記得小時候媽媽經常在夏天做這道菜,我們經常吃到盤子見底,冰箱裡的果啤也空的更快了。今天介紹最正宗的掛麵圓子做法,以及製作掛麵圓子的詳細步驟和注意事項,讓大家都有品嚐到掛麵圓子的美味。

原料:掛麵、鮮肉、蔥蒜姜、鹽、雞精、幹澱粉各適量。

準備:1、把掛麵下入開水鍋裡,燒開後即撈出麵條,放入冷水中浸泡起來。等掛麵完全冷卻,撈出瀝乾再剁成碎末待用。

2、選取適量肥瘦兼有的鮮肉,去皮剔筋後剁成肉末,剁的時候放蔥蒜姜一起剁,剁好以後加鹽和雞精拌勻待用。

掛麵圓子的做法與步驟:

1、把剁好的掛麵和肉餡放在一起,拌勻,做成比雞蛋稍小的圓子。

2、把圓子放入幹澱粉中晃動,讓圓子均勻地滾上一層幹澱粉。

3、起油鍋燒7到8成熱,放圓子用中火炸成金黃,出鍋瀝油即可。

其實做好的圓子除了油炸外,還可以用水氽一下再蒸熟,就是把滾上幹澱粉的圓子放入開水裡氽至浮起,然後冷水放入蒸鍋,圓子下面鋪上菜葉或千張,大火蒸20分鐘左右的時間,中間要潑灑少許水。

補充說明:

1、幹澱粉以選用綠豆澱粉為最佳,土豆或紅薯澱粉也可以用,但儘量不要使用玉米澱粉。

2、掛麵圓子可以用油炸熟,也可以用水蒸熟,兩種做法各有其特色,油炸的外焦內軟且味道香濃,水蒸的則鮮嫩清淡。

3、肉餡裡可以根據自己的口味,增加或減少一些調味料。

6樓:巨蟹我為遊戲狂

掛麵圓子

用 料

主料:老母雞1只、掛麵500克

配料:枸杞子

調料:精鹽、味精、胡椒粉、白糖、蔥、姜、幹澱粉提 示

製作關鍵:煮熟的掛麵晾涼後應立即調味,製成圓子。

菜品特點:鬆軟可口,鹹鮮清雅。

製作方法

老母雞剁成塊,燉清湯待用。掛麵用雞湯煮熟,撈出瀝去水分,晾涼後加調味品、蔥、姜拌勻,搓成圓子,滾上幹澱粉,入開水中氽透。

雞清湯裝入湯碗中,中間放雞塊,掛麵圓子圍擺於四周,加枸杞子、調味品,上籠蒸15分鐘即可。

掛麵圓子的做法步驟圖,掛麵圓子怎麼做好吃

7樓:匿名使用者

掛麵圓bai子的做法步驟

1. 準備肉糜du,加入香

zhi蔥生薑等調味料。dao

2. 掛麵內

開鍋以後即投入冷水中。

3. 將掛麵和肉糜拌在一起容,加入適量的鹽。(掛麵本身有鹽。)4. 兩隻手擲來擲去,即可搓成圓子。

5. 七八十度左右的油溫投入圓子。

6. 大火轉小火炸至表面微黃即可出鍋。

掛麵圓子的家常做法大全怎麼做好吃**

8樓:挖兔美搭軟體

用料主料

五花肉200克

掛麵80克

饅頭150克

輔料綠豆澱粉

15克調料

食鹽5克蔥1段

姜1塊生抽1小勺

雞湯半碗水適量

掛麵圓子的做法

1.將掛麵以沸水煮七成熟撈出,過冷水,剁碎

2.上等五花肉(或豬腿肉)煮開倒掉血水,再煮熟豬肉切丁(肥肉部分可剁碎些)

3.冷饅頭用濾網搓出饅頭渣備用

4.饅頭渣、掛麵碎、熟肉粒混合

5.加適量老雞湯(或豬肉湯)放鹽、少許生抽、蔥薑末攪拌均勻

6.搓圓子,然後放裝有綠豆澱粉的碗裡滾上一層澱粉

7.滾好粉的圓子先過一遍冷水,再滾一遍粉,隨**熱水汆一下

8.冷水上鍋,水沸騰後把圓子輕放在鋪有菜葉或千張的蒸籠,蓋上鍋蓋,旺火二十分鐘左右,中間潑灑一點冷水,即可上桌

菜品特色

肉香綿軟,滑爽潤喉,口感很q,用筷子夾起拖長行,放下成橢圓形,鬆垮垮卻不會散開。

烹飪技巧

用綠豆澱粉裹粉,土豆紅薯澱粉次之,儘量不用玉米澱粉,粘性不是很好。最好加老雞湯,豬肉湯次之,汆水冷卻後可以冷凍儲存,最後是,滑溜溜的掛麵圓子要趁熱吃。

掛麵圓子怎麼做

9樓:林夕的微笑

主料掛麵2斤肉沫1斤輔料蒜子沫若干生薑沫若干青蒜沫若干步驟掛麵圓子的做法步驟11.生薑沫蒜頭沫青蒜沫 鹽 生抽 糖 雞蛋清 拌勻,跟平時拌餃子餡一樣。

掛麵圓子的做法步驟22.面煮到9分熟 撈起。

掛麵圓子的做法步驟33.快速放入冷水冷卻。

掛麵圓子的做法步驟44.冷卻後切碎 2-3釐米最好。

掛麵圓子的做法步驟55.同樣放鹽 生抽。

掛麵圓子的做法步驟66.拌勻。

掛麵圓子的做法步驟77.放入拌好的肉沫一起拌勻。

掛麵圓子的做法步驟88.準備一碗澱粉做定型用。

掛麵圓子的做法步驟99.用冷水溼手 防止黏手 搓好圓子 放澱粉碗裡滾一滾。

掛麵圓子的做法步驟1010.大火燒開油放跟大蔥 香一點掛麵圓子的做法步驟1111.放入圓子炸到金黃 就可以撈出來了掛麵圓子的做法步驟1212.

平時要吃就蒸一蒸非常好吃 ,也可以再入鍋炸一次就吃。這樣大火炸只是定型作用 如果當時就要吃可以多炸一會。

掛麵丸子怎麼做

10樓:林夕的微笑

食材明細

麵條適量

鹽適量胡椒粉適量

花椒粉適量

鹹鮮口味

炸工藝十分鐘耗時

普通難度

變廢為寶——麵條丸子的做法步驟

1鍋裡注入清水燒開,將麵條放進鍋裡煮至8分熟撈起;

2撈起的麵條,拌入適量鹽;

3拌入胡椒粉、花椒粉,攪拌均勻;調料可以換成大家喜歡的,如五香粉;

4戴上一次性手套,用筷子取適量麵條於掌心,捏成丸子;

5所有面條都捏成丸子;

6熱鍋裡倒入適量油燒熱,將麵條丸子放入鍋裡,中小火煎至微黃即可。

7趁熱吃哦~!

普通的袋裝掛麵,怎麼做才最好吃

如果說我們的工作特別忙的話,那麼去準備一大桌的飯菜,這是絕對不可能去做的一件事情。所以說很多的人也都會選擇去做一些麵條,或者是買一些麵條隨便煮煮就可以去吃了。其實我們購買的普通的帶裝掛麵也是能夠做的非常的好吃,而且做法也是非常的簡單的。這種做法比較適合平時就非常忙的人,但是又非常喜歡自己做飯的人。掛...

蔬菜掛麵湯怎麼做好吃,青菜麵條湯的做法,青菜麵條湯怎麼做好吃,青菜

用料主料 掛麵300g 生菜90g 雞蛋50g 樂惠紫菜湯 海鮮味 30g 調料食鹽適量醋 適量味精 適量生抽 適量老抽 適量芝麻油 適量生菜掛麵湯的做法 1.鍋裡多加些水,水開後下入掛麵。2.下入掛麵後,加入紫菜。3.加入生菜。4.水沸騰後打入一顆雞蛋。煮五分鐘至麵條變軟。5.加入一點點老抽上色。...

怎樣炸藕合掛麵糊均勻,炸藕合的麵糊怎麼做

你好,炸藕盒的方法如下 主料 藕500克,豬肉 肥三瘦七 100克。副料 雞蛋1個,澱粉50克,麵粉25克,用植物油1000克。調料 精鹽 味精 蔥薑末 胡椒粉各適量。做法 1 把藕去結,洗淨去皮,切成1釐米厚的連刀片。豬肉切成米粒狀的小丁,裝入盤內,加入胡椒粉 精鹽 味精 蔥薑末和少許蛋清調拌均勻...