1樓:這個胡椒
把麵粉,糖,芝麻放入同一個盤中;
分三次加適量水順時針攪拌;
把面揉成麵糰;
把麵皮幹薄點切成寬3釐來長7釐來長方形;
對摺用剪刀剪三下,把另一頭從中間穿過如圖;
下鍋炸即可。
巧果即七夕果,乞巧果子,又稱巧食或巧舌,是上海地區特色傳統糕點,七夕的應節食品。民間常以"七曲八彎"來形容"七巧"的形狀。上海郊縣農村有這樣的習俗,即新婚婦女在農曆七月初七(俗稱巧日)走孃家時,都從孃家帶些巧果回來送給丈夫。
因此,每年農曆七月初七前後乃是巧果的生產旺季。亦是紹興地區端午必備食品。也是溫州地區在七月初七時孃家親戚送給外孫輩的一種禮品。
做法一材料:特製小麥粉25千克、綿白糖5千克、飴糖3千克、芝麻仁4千克、嫩豆腐2千克、食鹽0.3千克、植物油12千克。
製作:水調麵糰調製:在綿白糖、飴糖、豆腐、精鹽中加適量水充分攪拌,然後加入小麥粉、芝麻仁繼續攪拌成水調麵糰,靜置片刻,使麵糰處於鬆弛狀態。麵糰調製時加水量要恰當 ;
成型:將麵糰等分若干塊,靜置片刻(5分鐘左右)。可手工成型,也可機械成型。
手工成型:案板上撒一些撲粉,用擀麵杖(專用木棍)先將麵糰壓扁。然後擀薄(約厚1毫米左右),橫向整齊摺疊;摺疊寬度8釐米以內,約在4釐米處的中間從左到右直線開切一刀,再切段,每段寬3釐米以內。
在每段摺疊連線處打刀眼(即面片中間切兩條縫隙),篩去撲粉待油炸。機械成型:用軋皮機(皮子車)壓薄成型;
油炸:油鍋油溫加熱到175℃左右,先將生坯篩淨撲粉,預防粉受高油溫焦化而汙染油質,影響製品色澤。再將生坯倒在笊籬中慢慢放入油鍋;待浮上油麵時,迅速用笊籬撥動生坯,並且不斷翻身,待呈金黃色時,立即撈出油鍋;
冷卻、裝箱:撈出油鍋後,迅速瀝去多餘的油,攤開冷卻,趁微熱裝入箱內密封。
做法二主料:麵粉、溫水、奶粉、糖、酵母
溫水溶解酵母,將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的麵粉中,揉成均勻的麵糰;
揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時,醒發好的麵糰拿出來用手揉勻,面揉得時間越長,做出的成品越好吃,顏色越白;
揉好的麵糰切下一塊,搓成長條,按照模型的大小揪成小劑子,將小面塊放進卡子裡,用手指按壓,並用剪刀剪去多餘的面,最後使勁磕出來,一排小巧餅就做好了,蓋上乾布醒發一刻鐘,烤箱185度預熱,十分鐘就好;
然後用模具磕出其他形狀的巧餅,也放進烤箱裡烤熟後拿出,晾涼後即可食用。
2樓:海物廚房
巧果正宗的膠東做法,簡單易學,好看又好吃,不愧是特色小吃
3樓:雨洛成詩
牛奶和白糖倒入容器,攪拌均勻,白糖完全融化,再加入酵母粉拌勻磕入雞蛋,加入花生油,繼續攪拌均勻
倒入麵粉,揉成軟硬適度的麵糰,發酵,麵糰發酵至兩倍大之後就可以製作巧果面胚了
發酵好的麵糰從新揉一遍排氣,從揉好的麵糰上切下一塊,揉成長條狀巧果模具放一層面粉過一下,這樣等下做的時候,面劑就不會粘在模具上了巧果模具放一層面粉過一下,這樣等下做的時候,面劑就不會粘在模具上了先用大拇指按壓一邊,然後用手掌壓平
先用大拇指按壓一邊,然後用手掌壓平
平底鍋刷一點花生油,燒熱,將巧果面胚一一擺放在鍋底,小火烙制兩面微黃,巧果就成熟了,用紅繩串起來
豆腐果怎麼做好吃,豆腐果的做法大全,豆腐果怎麼做好吃
這道七味豆腐送給大家,一起來學習吧!豆腐切條下鍋煎,撒上燒烤料,完成!豆腐切塊下水煮熟,起鍋煎金黃加蔥蒜料汁 肉沫豆腐呀,肉沫和豆腐簡直是絕配,隨便燒燒都很好吃的 步驟豆腐果燒肉的做法步驟11.肥肉爆油 豆腐果燒肉的做法步驟22.瘦肉切大一點,稍厚一點的片豆腐果燒肉的做法步驟33.油出得差不多了加瘦...
雜果果醬的做法,雜果果醬怎麼做好吃,雜果果醬
雜果果醬的做法 主料蘋果 200克 雪花梨200克 桃200克輔料油 10克白砂糖 20克玉米澱粉 10克步驟 1.備好梨,蘋果,桃。2.先將梨切成丁,三分之二榨成漿,餘三分之一留著直接做果醬。3.倒入麵包機。4.蘋果也是和步驟2一樣,餘三分之一留著做果醬,其餘打成漿。5.桃全部切丁倒入麵包機。6....
果酵素怎麼做好吃,火龍果酵素的家常做法
主料火龍果來1000克 步驟火龍果酵素的源 做法步驟11.先將6l純淨水bai倒入酵素桶中du 再倒入700克白糖zhi攪拌至糖溶化,dao 再將火龍果洗淨擦乾水,切小塊,然後把火龍果放進酵素桶中攪拌一下蓋上蓋子 火龍果酵素的做法步驟22.每天至少早晚各攪拌一次,如果氣溫很高需要增加攪拌次數,多攪拌...