1樓：吉運升
番茄以成熟的果實為主要食用器官，既可以作為水果，又可作為蔬菜。番茄果實不但外觀性好，可以觀賞，而且營養豐富，具有特殊風味。據測定，每100克新鮮的番茄果實含水分94克左右、碳水化合物3克左右、蛋白質1克、維生素c20～30毫克，以及胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等。
維生素c和類胡蘿蔔素是自由基的清除劑。番茄維生素c的含量，高於蘋果、西瓜等水果，經常食用可以滿足人體對維生素c的需求，同時有一定的抗癌尤其是對肺癌有效果；還可以健脾開胃，除煩潤燥，這是因為番茄含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可軟化血管，促進鈣、鐵等的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質。番茄中特有的番茄紅素，是食物中的一種天然色素成分，在化學結構上屬於類胡蘿蔔素。
由於被發現具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預防癌症等多種功效，已日益受到營養界的關注。成熟的西紅柿營養價值還是很高的。所以我們應該。
讓他營養搭配。
但需要注意的是未成熟的番茄中含有一種龍葵鹼，這是一種毒性物質，對人體有害，食後會使口腔苦澀，胃部不適，吃多了可導致中毒，嚴重者甚至可造成死亡！龍葵鹼在未成熟的番茄中含量較高，成熟番茄中含量甚微，對人體無毒性作用。所以不宜過多食用未熟番茄，一旦因為食用未成熟的番茄而中毒，輕者可喝些濃茶或淡鹽、糖水進行緩解，必要時就醫；若為重症中毒，應立即送醫院搶救。
所以說未成熟的西紅柿一定不要吃。對人體的傷害太大了。我們一定要好好的讀這篇文章。
瞭解到西紅柿的優點和缺點。
2樓：
番茄在平常是較為普遍的東西，番茄的營養成分是比較豐富的，並且許多 女士平常都喜愛吃西紅柿，常常吃西紅柿不但能夠 ****，並且還能夠防衰老，提高人身體的免疫能力，降低病症的產生，番茄在平常是合適很多人服用的，番茄中帶有豐富多彩的維他命c及其各種各樣礦物的原素。
女士吃西紅柿的益處
1、健脾養胃
健脾養胃，促進消化所含蘋果酸、檸檬酸鈉等檸檬酸，能促進胃酸代謝，提升胃液濃度值，調節腸胃，有利於消化道疾病的****。所含水楊酸及甲基纖維素，有促進消化、促進消化功效，可預防便祕。
2、清熱去火
清熱去火，生津解渴番茄性涼味甘酸，有清熱解毒生津止渴、養蔭涼血的作用，對發熱渴不欲、口乾口渴、牙齦流血、胃熱口苦口臭、虛火旺盛有不錯**效果。
3、降血脂降血壓
降血脂降血壓，有利排尿排鈉。番茄所含維他命c、蘆丁、番茄素及水楊酸，可減少血膽固醇，防止主動脈粥樣硬化及冠心病。另帶有很多的鉀及偏鹼礦物，能推動血中醋酸鹽的排出來，有降血壓、有利排尿、消腫功效，對高血壓、慢性腎臟病有優良的輔助醫治功效。
4、抗血彙集
抗血彙集、防腦血栓。海外研究發現，從西紅柿籽周邊淡黃色水晶果凍狀的液汁中提取了一種被稱作p3的物質，具備抗血小板彙集的作用，能夠 避免 腦血栓的產生。患冠心病及中風的患者每日適當食用西紅柿汁有利於病的****。
5、抗癌防癌
抗癌防癌、減緩衰。老近些年，科學研究確認番茄中常含番茄素具備與眾不同的抗氧化性功效，可消除身體的氧自由基，防止心血管疾病的產生，合理地降低胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的產生，阻攔前列腺癌變的過程。番茄還帶有抗癌延緩衰老的硫辛酸，可消除身體有毒物質，修復機體人體器官一切正常作用，防衰老，故番茄有著「長壽果」之美名。
6、保護眼睛
防白內障黃斑變性所含維生素d、c，可防止白內障，還對夜盲症有一定防效;番茄素具備抑止脂質過氧化的功效，能避免 氧自由基的毀壞，抑止眼底黃斑黃斑變性，維護保養眼睛視力。
7、護膚美容
治**病西紅柿含胡羅卜素和維生素d、c，有祛雀斑、美容護膚、肌膚護理等作用;治細菌、感染性**病。另一項科學研究顯示資訊，西紅柿汁還對清除狐臭有一定功效。
3樓：受華
樂哈健康
西紅柿含有什麼營養成分 吃西紅柿有什麼功效
基情盡在其中液
釋出於 2018-10-18 17:09:16
西 紅柿的形狀、大小、顏色根據產地和品種的不同而各異,通常為圓形、扁球形、長橢形,色澤則以紅色為主,表面光滑且肉厚汁多，酸甜可口,不僅口味好而且營養價值高，被人們喻為「神奇的菜中果」
西紅柿1
西紅柿含有什麼營養成分
1、每100克西紅柿中含糖9克，脂肪0.2克，蛋白質0.9克，鈣4毫克，磷24毫克，鐵0.2毫克，鎂12毫克，鉀179毫克，鈉97毫克。
2、此外含有少量的維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c等。
3、西紅柿的最大特點是，它含有枸櫞酸、蘋果酸，而維生素c存在於酸性環境中，烹調時不易被破壞，其維生素c損失也較少,這是其他蔬菜所不及的。2
吃西紅柿有什麼功效
1、番茄紅素對心血管具有保護作用,並能減少心臟病的發作,對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。
2、番茄紅素具有獨特的抗氧能力,能清除自由基，,保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。
3、多吃西紅柿還可以抗衰老，使**保持白皙和富有彈性。
4、中醫理論認為，西紅柿味甘酸性微寒，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助**作用。
5、加熱後的西紅柿維生素c會受到損失，但是其中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此,吃熟西紅柿比吃生西紅柿的總體營養價值要高。
3西紅柿的飲食宜忌
1、烹調時不要久煮。
2、燒煮時稍加些醋,能破壞其中的有害物質番茄鹼。
3、青色未熟的西紅柿不宜食用。
4、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
4西紅柿怎麼做好吃
番茄芹菜黃瓜汁
材料：番茄1個，美國芹菜1棵，小黃瓜兩條。
做法：三種蔬菜切塊，放入榨汁機中，加入250毫升涼開水。榨好的菜汁中加適量蜂蜜即可食用。
功效：番茄和芹菜都能增加血液的鹼度,加上含多種維生素和礦物質，有益清除人體內的毒素，能加速體內水分的排除還有**的功效，瘦腰作用明顯。
4樓：伏海之
西紅柿除了對前列腺癌變具有預防作用。此外，還能有效地減少直腸癌，口腔癌，喉癌，乳腺癌的癌症的發病率。西紅柿中含有豐富的維生素c，能夠生津止渴，養血平肝，健胃消食，清熱解毒，還能夠降低血壓。
對於高血壓患者和有腎臟的病人具有良好的輔助**的功效。女性朋友多吃一些番茄，能夠起到抗衰老的效果，使肌膚保持白嫩光滑。
番茄裡面含有的一種物質，能夠維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，能保持血管壁的彈性和保護**彈性。所以多吃一些西紅柿不僅可以防止動脈硬化，也能減少高血壓和冠心病的發病率。以及對他們的**也有很大的輔助作用。
西紅柿多汁多水，它還可以起到利尿的效果。即使是患有腎炎的病人，也是可以食用的。
西紅柿雖然營養高，但是它的禁忌也不能忘。西紅柿不宜和胡蘿蔔同時使用，因為這樣會把維生素c給破壞掉。西紅柿也不許和魚一塊兒食用。
容易產生刺激胃黏膜的東西。使人出現噁心，嘔吐的症狀。西紅柿也不宜和豬肝一塊兒食用。
西紅柿也不能同地瓜同時使用，一起吃會得結石病。
任何食物都不可以代替藥物食用哦，患病患者還是要根據醫生的囑咐來健康食用，這裡只是建議，萬不可盲目對症下藥！
5樓：你是我的幸運飛
西紅柿一直是營養學家一致公認營養極為豐富的食物，其中既包含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，也含有維生素b1、b2、c、p等多種維生素和鉀、鈣、磷、鐵等礦物質。特別值得一提的是，西紅柿還含有一種具有重要生理功效的營養素——番茄紅素。
番茄紅素是類胡蘿蔔素的一種，雖然也存在於西瓜、紅葡萄等水果中，但在西紅柿中含量最高。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能消除自由基，抑制突變，降低核酸損傷，還能阻止癌變程序，堪稱西紅柿中蘊藏的「**」。
科學研究表明，食用西紅柿好處多多。 1、有助消化，西紅柿含有檸檬酸、蘋果酸、果膠等成分，有增強胃腸道蠕動、促進消化、預防便祕的作用。
2、提高免疫力，研究人員發現，經常食用西紅柿可顯著增強人體的免疫力，西紅柿含有的類胡蘿蔔素還可減少兒童因發燒引起的死亡及咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的發生。
3、防治心血管疾病，西紅柿中的粗纖維成分可降低血脂含量；維生素c成分也能改善脂類代謝，降低血漿中的膽固醇和甘油三酯水平，預防心肌梗死、動脈硬化等心血管疾病的發生。此外，西紅柿中的鉀離子和鎂離子能擴張血管，具有降壓作用。
4、促進上皮生長，西紅柿中含有胡蘿蔔素，其生理功能在於可維持上皮的正常生長和分化，預防呼吸道感染、夜盲症、乾眼病等病症的發生。
5、抗癌防癌，在眾多防癌食品中，西紅柿是佼佼者，而這又要歸功於番茄紅素的作用。
番茄紅素能增強人體的免疫力，抑制腫瘤細胞的增殖，啟用淋巴細胞對腫瘤細胞的殺傷作用，有效清除自由基，從而減少前列腺癌、胰腺癌、直腸癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的發生。西紅柿也因此被稱做「癌症剋星」。
6、**，西紅柿不僅富含營養，而且對**人士來說也是不錯的選擇。西紅柿含糖分少，熱量低，植物纖維含量豐富，很容易讓人產生飽腹感，還能減少米飯及高熱量菜餚的攝入量。同時，西紅柿獨特的酸味還可刺激胃液分泌，增加腸胃蠕動，可促進膳食纖維吸附多餘的脂肪和廢棄物，並將其排出體外。
如今，西紅柿在促進人體健康中顯示出越來越重要的作用。不過，雖然西紅柿酸甜可口，味道甘美，但專家提醒，要正確食用還是有所講究的。
7、 青果忌食，青色的西紅柿含有大量有毒的番茄鹼，吃後會出現頭暈、噁心、嘔吐、全身乏力等中毒症狀。
因此，未成熟的青西紅柿不宜吃。
8、煮熟更好，由於新鮮的西紅柿含有豐富的番茄紅素，而番茄紅素是脂溶性的，經過油脂的烹調有利於將其釋放出來，因此，煮過的西紅柿其番茄紅素更容易被身體吸收和利用。
不過，也不宜久煮，以免其他營養素受到破壞。
9、飯後食用，西紅柿含有大量的膠質、果質等成分，容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，阻塞胃出口，引起胃擴張，導致腹痛症狀出現。而在飯後吃西紅柿，胃酸已與食物充分混合，濃度大大降低，就不易結成硬塊 了。
購買西紅柿時，很多人都會挑顏色鮮紅、個大的。其實，不少外表豔麗的西紅柿都是人工催熟的。由於沒有經過完整的生長期，這類西紅柿的口感和營養大大遜色。
如果化學藥物殘留過多，還有可能給健康帶來隱患。
因此，購買時要小心辨別；催熟的西紅柿多為反季節上市，著色均勻，通體全紅，手感硬，外觀不圓整，無子或子呈綠色，果肉少汁；而自然成熟的西紅柿蒂周圍著綠色，果實整體圓滑，子粒呈土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。
西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素。近年來，科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經證明的包括：具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變程序，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0。3毫克；紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2—3毫克，最高能達到20毫克。
一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。 番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。
此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會 讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚裡種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。 一個成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。
但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣並不利於番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調後，才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。
做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞 。
為什麼生花生含有營養物質
花生學名為落地花生，在民間稱為長生果，它屬豆科作物，素有 中國堅果 綠色牛奶 和 素中之葷 的美稱。由於營養豐富，故人們譽為 植物肉 是高蛋白 含32 的油料作物。幹種仁含脂肪50 左右，出油率達44 以上。花生油是不飽和脂肪酸，其中絕大部分為亞油酸，具有降低人體血清膽固醇 防止動脈硬化和冠心病及美...
食物中含有人體需要的6種營養物質,主要是哪些
主要是礦物質 脂類 蛋白質 維生素 碳水化合物 膳食纖維。1 礦物質 鈣是保持心臟健康 止血 神經健康 肌肉收縮以及 骨骼和牙齒健康的營養素，可減輕肌肉和骨骼的疼痛，保持體內酸鹼度的平衡，緩和月經期的腹痛及肌肉抽搐。2 蛋白質 蛋白質可以說是生命的物質基礎，不僅是身體的重要組成成分，還能夠調節生理功...
蠶豆有哪些營養物質，蠶豆有什麼營養價值 吃蠶豆的好處有哪些
蠶豆有哪些營養價值和功效呢？醫生道出了實情 蠶豆中含有大量的鈣 鋅 錳等微量元素，有大量的蛋白質與微生素，是很容易吸收的，能補充所需要的營養成份。蠶豆的營養價值如下 第一，蠶豆中含有大量的鈣 鋅 錳等微量元素，有調節大腦和神經組織的功效，可以增強記憶力。第二，蠶豆中含有大量的蛋白質，且不含膽固醇，既...