桂花怎麼做著吃,幹桂花怎麼吃

2022-01-24 09:40:22 字數 5262 閱讀 3339

1樓:匿名使用者

桂花紅糖年糕

有紅糖、有年糕、有桂花,很多女孩子都超級喜歡哦!

1.年糕切片,泡在水中備用,把互相粘連的年糕分開。

2.鍋中燒開清水,放入年糕,水量剛剛沒過年糕即可,注意攪拌。

3.加入兩勺紅糖,攪拌至融化。

4.小火燉煮,直到湯汁濃稠,記得攪拌,以免年糕粘底。

5.大火收汁出鍋前撒點幹桂花即可。

酒釀桂花小圓子

非常簡單的哦,而且酒釀對女孩子也是很好的!

1.鍋中燒水,水開後放入糯米小圓子,中小火煮熟。待圓子漂浮起來後,就可以關火。

2.放入適量的酒釀。酒釀煮久了味道就會揮發,建議大家後放酒釀。

3.然後加入適量白糖調味,放入適量幹桂花即可。

2樓:你看看這個啊明

桂花除了賞還能吃,4種桂花美食,你吃過幾種?

秋天到了,桂花也開了,現在走在路上聞到一股淡淡的桂花香,真舒服,彷彿回到了小時候。

小時候,家裡的院子裡種幾棵桂花樹,每到秋天桂花開的時候,奶奶就會到院子裡摘桂花,用桂花做各種小吃,桂花糕、桂花糯米糕、桂花千層糕、桂花年糕等等。

接下來我教你們做這4道用桂花做成的小吃,一起來學學吧。

一、桂花糕

桂花糕外表晶瑩剔透,味道香甜可口,入口化渣,口味清香,含有豐富的營養價值。雖然市面上有很多桂花糕,味道各不相同,大家可以嘗試一下自己做桂花,做法挺簡單的。

食材:大米粉、糯米粉、細砂糖、水、幹桂花

做法:1.將大米粉和糯米粉混合均勻,加入糖和水,再次混合均勻,用手搓成大小顆粒,然後將其過篩。

2.將紗布打溼後適當擠出多餘水分,隨後將紗布鋪在蒸籠底,沿著蒸籠邊貼平紗布。然後翻入模具,將過篩好的粉倒進中,注意不要按壓,輕輕的鋪滿模具就行,表面撒上一點幹桂花。

3.冷水上鍋,蒸20分鐘,冷卻脫模,可以淋點蜂蜜或者放點桂花糖食用,味道特別好。

二、桂花糯米藕

糯米、蓮藕、桂花三個組合能做成一個超經典好吃的小吃,那就是桂花糯米藕。桂花、蓮藕都是秋天的當季食材,市場上有超多的蓮藕上市,大家可以趁著這個時候做這個超好吃的小吃:桂花糯米藕。

食材:桂花醬、糯米、藕、冰糖、大棗、蜂蜜

做法:1.將糯米洗淨,加水浸泡兩個小時以上,如果時間充足的話可浸泡一晚,泡好的糯米瀝乾備用,將蓮藕外部的泥洗乾淨後將其去皮洗淨。

2.蓮藕從粗的一端約5cm處切開,把糯米用筷子填入藕孔,邊塞邊磕打一下藕。

3.直到裝滿米後,將切下來的蓋子放回原處,用牙籤固定住。

4.將藕放入高壓鍋,加水沒過藕體,然後加入冰糖和幾顆紅棗,高壓鍋蒸25分鐘,出鍋放涼後切片,食用時淋入桂花醬或蜂蜜即可。

三、桂花千層糕

桂花糕可以搭配很多種食材,有椰汁千層糕、豆沙千層糕、紫薯千層糕、抹茶千層糕,當然還有秋天必吃的桂花千層糕,這是秋天的餐桌上必出現的點心。

食材:馬蹄粉250克、糖桂花300克、高達椰漿400毫升、清水900毫升。

做法:1.桂花漿:將250克馬蹄粉平分為兩份,將糖桂花300克倒入在其中一份125克馬蹄粉裡面,加入600毫升清水,用手動打蛋器攪拌均勻。

2.白漿:將椰漿400毫升倒入另一份125克馬蹄粉裡面,加上300毫升清水,攪勻過篩。

3.鍋裡燒開水,先勺一層桂花漿鋪滿一層薄薄的在蒸盆上蓋著蓋子蒸,每一層蒸2-3分鐘,最後一層5分鐘,一層有一點點凝固了就可以蒸下一層。

4.馬蹄糕全部漿蒸完了之後,拿出來自然冷卻成型,可以用風扇或者空調吹涼,等其完全冷卻之後輕輕掰邊緣托盤倒出來。

四、紅糖桂花年糕

北方人過年要吃餃子,南方人過年過節一定要吃年糕,寓意「年年高」,希望大家一年更比一年好。年糕吃起來甜甜糯糯的,米香濃郁,香糯軟化,大家一定試試這道小吃。

食材:年糕、食用油、桂花糕、芝麻

做法:1.將年糕切片,泡在水中備用,在水中把相互粘在一起的年糕片分開。

2.起鍋燒水,水開之後,將年糕下鍋煮大概3-5分鐘,年糕發脹變軟,迅速撈起年糕。

3.將年糕放盤中用冷水不斷沖洗,溫度下去一點後用手攪拌,攪拌成一片一片,濾幹水份。

4.起鍋做年糕,在平底鍋中放入油、糖、芝麻炒勻後倒入年糕攪拌均勻。

5.然後就可以將年糕盛出啦。

桂花真是一道寶藏食材,味道這麼香,還能做成這麼多好吃的小吃,怎麼能讓人不愛呢

3樓:匿名使用者

桂花不僅是觀賞性很高的植物,而且是一種最佳的食療花卉,在生活中可以將桂花放在沸水中煮開,根據自己的愛好加入蜂蜜製成花茶,也可以和糯米混合塞入藕孔中,放在蒸鍋裡煮熟食用,也可以製成花酒,對人體有很高的藥用功效。

1、桂花最好吃的做法:做成花茶

桂花不僅外形十分美麗,而且是一種最佳的食療花卉,對人體有很高的藥用價值,那麼桂花怎麼做好吃呢,其中可以用其泡茶,可以將選取的桂花用水清洗乾淨,然後放在陰涼環境晾晒2~3天,最後放在沸水中煮開,可以根據自己的愛好加入少量的蜂蜜,這樣食用具有很好的清熱解毒功效。

2、做菜食用

由於桂花帶有濃郁的花香,在日常生活中也可以做成菜餚,主要先將選取好的桂花清洗乾淨,然後將清洗後藕切成藕片,用桂花加入煮熟的糯米中攪拌均勻,加入少量的蜂蜜或者食鹽,再塞入藕片的藕孔中,放在蒸鍋裡大概30分鐘後即可食用。

3、泡酒食用

桂花的花香是令人有種沁人心脾的感覺,用來泡酒也是最好的食用方法,主要將剛採摘的桂花用清水清洗乾淨,撈起來瀝乾上面的水分,然後放在裝有白酒的罈子裡,也可適當的加入適量的枸杞,這樣製成的花酒別有一番風味,一般中老年人服用最佳。

幹桂花怎麼吃

4樓:舞璇瀅

幹桂花可以直接衝開水喝,也可以做成幹桂花糖漿泡水,以下是幹桂花糖漿的做法:

用料:幹桂花50g,白糖400g,水適量

1、將幹桂花稍加淘洗,濾幹水分待用。

2、在鍋裡稱量400g白糖,倒入淘洗過的幹桂花,加適量水,大火沸騰後,轉小火熬煮。

3、剛入鍋的桂花是浮在水面上的,待熬煮好時,是懸浮在糖漿裡。

4、把需要用到的器皿工具統統丟進大鍋裡沸水消毒,過濾掉幹桂花,留下糖漿。用勺子壓榨滴滴糖漿。

5、這樣桂花糖漿就做好了,做好後要用玻璃罐密封起來。

5樓:匿名使用者

1、桂花茶.既可單獨泡飲或加蜂蜜(5克左右即可以沖泡一杯,湯色黃豔,滋味清香甘甜),也可與龍井茶、烏龍茶等泡成風格各異的桂花茶。

桂花茶製作方法:

【材料】:桂花幹品5克(鮮品15克),冰糖或蜂蜜適量。

【作法】:

將桂花及冰糖置入杯中,用熱開水沖泡三分鐘, 過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖,則待過濾後再新增,攪拌飲用。

功效:有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。

2. 桂花糖. 桂花糖香甜味美,是調料佳品.

製作方法:

將桂花與白糖以1:10比例配製,拌勻裝壇,幾個月後變成美味無比的桂花糖;

3. 調料.可以做桂花包子、桂花湯圓、桂花酒、糖及桂花蜜餞的原料,做出的各種桂花糕點,具有獨特的風味;桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品;

桂花雞翅製作方法:

【主  料】:雞翅中段六隻,桂花少許.

【輔  料】:紅糖、姜泥、蒜泥,老抽,生抽.

【製作方法】:

1.雞翅去毛洗淨瀝乾水,放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥醃兩小時;

2.用平底鍋煎雞翅至雙面黃,煎的時候要小火,最好是一面煎好了再煎另外一面,不要兩面不斷的翻。

3.把煎好的雞翅盛出,鍋裡放老抽紅糖,一起煎,待紅糖煮融後,把雞翅倒進鍋裡再蓋上鍋蓋,小燜一會,紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個程式同樣也要小火,免得把糖燒焦。

4.雞翅裝好碟後,再薄薄的灑一層桂花。

桂花糖粥(無錫傳統名點)製作方法:

【主  料】糯米

【輔  料】紅棗、豌豆、桂花、白糖

【製作方法】

1.將糯米淘洗乾淨,投入紅棗、豌豆,加入冷水,用旺火燒煮,

2.待糯米粒開花後,加入甜桂花和白糖;繼續煮至稠狀即可。

糖粥稠而不糊,紅棗白粥,色澤誘人,桂花飄香,甜香可口,很適合市民特別是老年人的口味。

桂花糖藕製作方法:

【主  料】蓮藕 600克 糯米 100克

【輔  料】桂花醬 15克 白砂糖 120克 澱粉(豌豆) 30克 各適量

【製作方法】

1.蓮藕洗淨去皮,依節切開,並切下頂部約2釐米,作為蓋子備用。

2.糯米洗淨,瀝乾,灌入蓮藕的洞內,輕輕敲打,使糯米填滿洞中,蓋上蓋子,並以3根牙籤固定,逐個做好備用。

3.取一微波壓力鍋,放入蓮藕,加水沒過蓮藕再加蓋,以高火煮30分鐘,取出,將汁液倒去,待涼,再加入桂花醬、白糖、水,加蓋,以高火煮10分鐘後,再以中火煮30分鐘,取出,切成功之路0.5釐米厚的圓片裝盤。

4.倒出汁液,加入幹澱粉、水拌勻,以高火煮3分鐘,淋上蓮藕上即可。

4. 泡酒.以桂花幹為香料,佐以小麥、糯米等釀出的桂花酒開胃怡神,十里飄香;也可以將桂花直接放入米酒中浸泡半月,即可飲用;

5. 香料.可作高階賓館、房間窗頭芳香之用,實為居家旅遊饋贈親友之佳品。

儲存方式:

桂花幹應預防蟲蛀、潮溼,避免陽光直射.平時不需要特別放在冰箱內,只需用密封罐儲存

6樓:匿名使用者

《本草綱目》記載:「(桂)花可收茗、浸酒、鹽漬及作香擦發澤之類」。

也可以糖漬蜜糖泡,幹桂花漸漸地吸收蜂蜜舒,香味會一點點地滲進蜂蜜中。

蜂蜜桂花凍

材料:砂糖100克、珍珠粉3/4大匙、桂花3茶匙、熱水、蜂蜜少許。

做法:1.用熱水沖泡幹桂花(約3-5分鐘),撈出桂花。

2.桂花汁加熱煮開,將攪拌均勻的珍珠粉與糖加入煮溶,再放入部分桂花拌勻。

3.入模待冷卻後,放入冰箱冷藏。

4.食用時淋上少許蜂蜜即可。

桂花糯米藕

把糯米泡好,藕一頭切一點,露出孔,然後把糯米往裡塞,用筷子捅實,再把切下的小塊用牙籤插上,放鍋里加水煮或蒸到軟,取出,把黃糖加進去或撒在藕上再繼續煮/蒸到軟。吃時把藕切片,把黃糖+水+桂花糖調勻,澆在上面就行了。。

桂花酒釀小圓子

材料:小湯圓,甜酒釀一盒,雞蛋,幹桂花少許。

做法:1.湯鍋中加入適量水(水的多少視自己的喜好了,水多湯羹較稀,少則稠),燒開後放入小圓子和適量幹桂花或蜜糖桂花繼續煮;

2.煮到小圓子都浮在水面上後,用勺子一邊攪動,一邊把打散的雞蛋徐徐倒入鍋中;

3.最後倒入甜酒釀拌勻,待湯水再次燒沸後關火,加糖調味即可.

桂花芋頭粥

把桂花用開水燒開了(取桂花香味)加入芋頭和薑片。煮到芋頭已經開始融化的時候把火加大,然後加入白糖,等到水再沸騰的時候又把火降下來,慢慢的把芋頭的香味逼出來,一般有40%融化掉是最合適的,注意就是煮糖水的時候糖不放太早,不然水會沸不起來的。

口感:芋頭軟滑,入口即融,香味四溢,加上桂花那談談的清香,有種流光逸彩的甜蜜感覺。(yuan_t)

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