1樓：發現好物的美妝靜靜
普洱茶生茶和熟茶的區別是什麼呢？
2樓：笑笑科普
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？
3樓：大魚侃影視娛樂
回答從普洱茶被壓制成型、正式出廠的時候看，生茶未經發酵，熟茶全發酵，這是它們最本質的區別
外觀顏色大不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。
口感滋味大不同
生茶的茶葉,通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫,則有烘乾香甜味。熟茶的，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶溼的草蓆味。
熟茶不一樣。沖泡後葉底乾瘦、烏黑，沒有那種青春活潑的生命力。如果是發水嚴重的做舊茶，葉底發黴像布渣。劣質熟茶湯色沉暗、混濁，甚至黑死。
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯；熟普經過發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。
渥堆技術是2023年在昆明茶廠集中全省茶葉加工專家試製成功的。熟茶的誕生解決了普洱茶快速消費的問題。雲南大葉種普洱生茶內含物質豐富，性寒涼，口感上苦澀度高，需要經過一定時間的自然陳化後，待茶性逐漸轉溫和，苦澀味逐漸轉化後才更適合品飲。
熟茶由於經過了人工發酵，製成之後就可以直接飲用，並且茶性溫和，幾乎沒有苦澀味，大大縮短了普洱茶的消費週期。
熟茶——熟茶因為經過人工發酵，茶葉中含有大量的對人體有益的菌類，熟茶的茶湯對胃不僅不會有強烈的刺激作用，還會對胃壁形成保護的作用，這就是為什麼大家都說喝普洱熟茶有養胃的功效。因為普洱熟茶對人無刺激作用，而且還能養胃，所以普洱熟茶適合大部分的人喝，特別是很多愛茶之人，但是又怕晚上喝生茶會導致失眠的茶友，晚上可以選擇喝一杯熟茶，養胃又暖體還不會失眠，所以普洱熟茶特別適合在冬天飲用。
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普洱茶熟茶和生茶有什麼區別？
4樓：教育評論員說
1、外觀顏色大不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶溼的草蓆味。
上圖為普洱生茶
2、口感滋味大不同
生茶，口感強烈，茶氣足，生普茶氣比較濃郁，茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀味在口中散不了，那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。生茶氣清爽回甘、入口醇滑。
熟茶，濃稠水甜，幾乎不苦澀（半生熟的除外），有堆味，略帶水味。劣質熟茶有濃烈的熟味、異味，隨著時間的推移，熟味還將逐漸消退，口感乾燥，沒有明顯回甘生津。
上圖為普洱熟茶
3、湯色葉底大不同
生茶生猛！沖泡後，生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力！即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力、元氣和天然神韻。生茶的湯色清澈、明亮、透、晰底。
熟茶不一樣。沖泡後葉底乾瘦、烏黑，沒有那種青春活潑的生命力。如果是發水嚴重的做舊茶，葉底發黴像布渣。劣質熟茶湯色沉暗、混濁，甚至黑死。
5樓：笑笑科普
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？
6樓：**
一、生茶和熟茶外形區別【以餅茶為例】
①普洱生茶
1—5年的生茶呈現青綠或者墨綠色，越新的生茶顏色越偏綠，白色毫毛較密的是芽頭，幹倉儲存五年以上色澤會逐漸轉為褐色，生茶條索清晰顯毫，葉條完整度較好。
②普洱熟茶
熟茶呈現褐色、棕色，如果是重度發酵的熟茶可能呈現黑色，熟茶條索沒有生茶那麼清晰顯毫，葉條完整度比較低，熟茶的毫毛展現為金黃色，用料等級較高的熟茶餅面金黃色偏棕色。
二、生茶和熟茶製作工藝區別
1、普洱生茶製作工藝流程：採摘——殺青——揉捻——晒青——壓制成餅或磚等。
①採摘從茶樹上把鮮葉採摘下來。
②殺青普洱茶採摘下來以後要及時殺青，一般是手工鐵鍋殺青，殺青一鍋茶大約需要35—45分鐘，期間要不停翻炒，殺青太重會導致茶葉炒糊，品飲時寡淡且容易香氣不純，葉底有黑點，殺青不足會導致品飲時靑味重，青草味和豆香味比較濃，殺青是生茶製作裡極其關鍵的一道工序。
③揉捻殺青之後要及時揉捻，揉捻的作用是讓茶葉成條，揉捻力度要適中，揉捻太輕或太重都會影響茶葉的後期儲存轉化效果。
④晒青普洱茶採用的是晒青工藝，揉捻後自然晾乾，這是普洱茶和綠茶最大的工藝區別，綠茶採用的是烘青，烘青能夠短期提香，但後期轉化價值幾乎沒有，普洱茶講究越陳越香，採用晒青工藝能夠保證它在後期依然有很大轉化空間和價值。
⑤篩分生茶篩分主要是剔除老黃片、雜物等。
⑥壓制普洱茶最常見的是餅形，壓餅採取石磨壓制，有手工和機器壓製兩種，機器壓製一般應用於大廠，機器壓製的餅均勻且內部非常緊，手工石磨壓制內外鬆緊適度，但容易出現表面太鬆散葉條脫落的現象。
2、熟茶的製作工藝流程：
①採摘—和生茶一樣
②殺青—和生茶一樣
③揉捻—和生茶一樣
④晒青—和生茶一樣
⑤發酵熟茶工藝和生茶相比多了最重要的發酵，發酵之前的工藝和生茶無區別，渥堆發酵是一個快速催熟的過程，把毛料分成均勻的堆數，由專業的發酵師灑水渥堆，發酵是個很辛苦的過程，要時刻關注茶葉內外部的溫溼度，並進行調整，而且要不停進行翻堆，否則容易造成每一堆茶內外發酵不均勻，老茶頭是熟茶在發酵時位於中心的熟茶凝結成塊形成的。
⑥篩分篩分主要是按照原料等級分級，之後根據等級不同進行拼配或者直接壓制。
⑦壓制成餅或磚等。
【注】生茶和熟茶從工藝對比中我們可以看出，熟茶相比生茶主要是在「發酵」環節上多了一道工序，其他環節都一樣。
本****於說茶網
7樓：一個愛茶的小白
普洱茶是在雲南大葉茶基礎上培育出的一個新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，原運銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。
普洱茶按製法分類的話，有普洱生茶和普洱熟茶，在口感和功效上各有短長。普洱茶的大體制作工序是這樣的：鮮採茶葉經殺青、掇捻、乾燥後，即成毛青（滇青），此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。
隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系，兩者區別還是挺大的。那麼普洱生茶和熟茶區別具體表現在哪些地方呢？
歷史生茶，歷史悠久，上千年的歷史。
熟茶，是上世紀70年代才創制出來的茶葉。
外觀（以茶餅為例）
熟茶茶葉的顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有著濃濃的類似於黴味的渥堆味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶溼的草蓆味。
生茶茶葉以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。
製作工藝
生茶是指毛茶以自然的方式陳放，沒有經過渥堆發酵處理。
熟茶是指毛茶經過「渥堆」這項工序，通過溼熟作用，以人工方式速成發酵，縮短其陳化階段，可提早飲用。
陳化熟茶存放時間短，市場上提到的老茶多指生茶，但生茶是絕對不會放成熟茶的。
生茶有更大的陳放價值，合理倉儲條件下，時間可以長達幾十年甚至上百年。
顏色熟茶，顏色呈棕、褐色，重度發酵則會有些發黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色。
生茶，顏色為青綠、暗綠或黃綠，茶芽發白顯毫。
茶性熟茶為溫性，有養胃護胃的功效。
生茶為微寒，生茶和綠茶一樣，性屬寒涼。
湯色熟茶，呈慄紅色或暗紅色，微透亮。有不少茶友根據這個把熟茶誤叫為紅茶。
生茶，呈青黃色或金黃色，較透亮。
口感熟茶，基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。新茶有堆味，略帶水味。
生茶，口感強烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。
氣味生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是溼倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。
葉底熟茶，渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
生茶，新制茶品以黃綠色、暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性。無雜色，有條有形，仍保持整葉狀的為好茶（當然不是主要依據，根據茶葉產地、種類不同而定）。
主要功效
熟茶，經過輕度發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。用中醫理論來說，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。
生茶，氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。
注意事項
熟茶，出湯要快，注意不要泡成醬油色。
生茶，胃寒有胃病請勿空腹喝，要少喝，老生茶除外。
普洱茶泡飲要點
1、保證水溫92℃以上；
2、第一道沖洗，讓茶葉吸水舒展；熟茶去掉前二道再喝！
3、與綠茶、烏龍茶比較投茶量要少些，使用茶刀撬餅茶，少投茶多悶蓋為宜；
4、每泡將茶湯倒盡；
5、生茶熱飲最佳；熟茶可以放涼些再喝，口感更滑更甜！
6、高衝低泡，沿碗壁注水。
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祝大家在新的一年裡身體健康，平安幸福，牛轉乾坤！
8樓：山泉清水淌
普洱茶是後酵茶，熟茶比生茶多了渥堆發酵工序。新的生茶性寒，陳化後變溫和，熟茶溫和醇厚。
1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經過時間陳化之後部分轉為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。
生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，新茶易傷脾胃，不過經自然陳化以後茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和**的功效。
2、普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。
發酵充足的熟茶，湯質濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發酵輕者多為深紅色，發酵重的以紅黑色為主。
葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預防便祕、利尿、養胃。
一直在喝《溯嶽茶坊》的普洱茶，感覺很好。現在也時不時和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她(wēi)微(xìn)號。她人很好，有什麼不懂的都可以問她。
喜歡普洱茶不是一時的激情，也不是隨聲附和，不過是時間，日久生情，成了生活的一部分。
普洱茶生茶收藏，普洱茶生茶和熟茶那個收藏好？
如果是真的想收藏一點茶，不一定要盯著大益，市面上有許多b貨大益，如果不懂，很容易上當。一般認為，大樹茶比較具有收藏價值，比如麻黑，班章等，因為這些茶的母樹都是有百年樹齡以上的老樹，產量有限，具有收藏價值。但這些茶的 也比較高，如麻黑，去年的 大概是600 kg，今年現在已經 到了1500 kg 雲南...
普洱生茶與熟茶有何區別，普洱茶生茶和熟茶有什麼區別
普洱茶是後酵茶，熟茶比生茶多了渥堆發酵工序。新的生茶性寒，陳化後變溫和，熟茶溫和醇厚。1 普洱生茶顏色以青綠 墨綠為主經過時間陳化之後部分轉為黃綠 黃紅色。湯色以黃綠 黃紅 金黃為主。新茶葉底以綠色 黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦 澀 甘 甜等口感，香氣比較明顯，新茶易傷脾胃，不過經自然陳化...
普洱茶生茶和熟茶那個收藏好
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？收藏普洱茶，選擇生茶更好。但這不等於說收藏熟茶就沒有意義和價值，而是在兩者相比較而言，投資生茶升值空間相對會大一些。哪為什麼呢？因為收藏多年後的老生茶，變化後口感的豐富性，和香氣的多樣性是熟茶所無法比...