生豬蹄要怎麼做才好吃,生豬蹄怎麼燉好吃

2022-02-17 11:59:36 字數 5463 閱讀 8994

1樓:居家好男

燉海帶!不要燉黃豆很不健康的

2樓:匿名使用者

菇豬手湯的做法

·配 料:

豬手500克 幹香菇50克 火腿片100克 紅棗100克 鹽5克 料酒50克 胡椒粉1克 蔥 姜適量。

·操 作:

1 豬手洗淨斬塊,踔水,再用清水洗淨;

2 幹香菇泡發;

3 湯煲放清水.蔥.姜.料酒.豬手.火腿片.紅棗.香菇.燉至豬手酥爛後加入鹽.雞精.胡椒粉即可。

蓮藕豬手湯的做法

蓮藕豬手湯的做法菜系及功效:美味粥湯

蓮藕豬手湯的製作材料:

主料:蓮藕500克,豬手1只,蠔豉100克

輔料:姜2片,陳皮半個。

蓮藕豬手湯的特色:

湯鮮味美。

蓮藕豬手湯的做法:

1.蓮藕去節刨皮洗淨,豬手去毛斬大件,放入開水中煮3分鐘,盛起衝乾淨;蠔豉水泡半小時後洗淨(泡水留用),陳皮浸軟颳去瓤。

2.把泡蠔豉水加適量水和陳皮入煲先煲滾,再把各料入煲旺火滾十分鐘後改慢火再煲3小時,下鹽和生抽調味。

黨蔘淮山豬手湯

製作方法

1、準備材料:黨蔘20g、淮山30g、黃芪10g、蓮子20g、豬手2只、水2000ml;

2、黨蔘、淮山、黃芪、蓮子衝淨備用;

3、豬手入滾水,氽燙後,沖洗乾淨;

4、所有材料入瓦煲,一次加足水,煮到滾,持續10分鐘後;

5、轉文火繼續煲一個半小時,喝的時候可以根據個人的口味加鹽調味

黃豆豬手湯煲湯原料

● 豬手350克 ● 黃豆100克 ● 香蔥10克 ● 鹽適量 ● 雞精適量 ● 黨蔘10克 ● 米酒少量

製作過程

①需將黃豆提前浸泡3小時。

②豬手洗淨後,切成大小適中的塊待用。

③將洗淨的豬手放入沸水中,過水5秒後撈出。

④倒掉沸水,將豬手、黃豆和所有原料置於新水中,用小火燉4小時即可。 製作p.s

黃豆一定要煮爛,因為生黃豆或夾生黃豆,都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化過程中會產生過多氣體,造成脹肚和消化不良。

天麻花生豬手湯方法:

原料:天麻10克、花生150g、豬手2只、薑片蔥段適量、胡椒粉、鹽8克、清水3000克;

步驟:1、天麻提前用清水浸泡1小時,備用;

2、花生用清水浸泡半小時,備用;

3、豬手飛水去異味,備用;

4、沙鍋加足清水,下花生、豬手、薑片蔥段高火煮到滾,開蓋沸煮10分鐘;

5、轉文火,下天麻,繼續煲1個小時,湯就煲好了;

6、喝的時候加鹽、胡椒調味就可以喝了。

海帶豬手湯

料:幹海帶2片,豬手1只,生薑幾片,鹽少許

做法:豬手洗淨,用開水濯去血水,然後放入燉鍋,幹海帶洗淨,用水泡發,切成片狀,然後跟切好的姜一起丟入燉鍋,大火燒開後,改成小火,二小時後,加鹽,再過一小時,起鍋,開吃。

3樓:雙龍美食教做菜

豬蹄這麼做真香,閉麼咔呲眼就是造

4樓:哀萱彤

雙椒豬蹄的詳細做法。

生豬蹄怎麼燉好吃

5樓:地球之宋

豬蹄的營養價值不需要多說了,豬蹄裡面含有較多的營養物質,而且還有豐富的膠原蛋白,女性如果能夠多吃一些豬蹄的話,就可以幫助補充膠原蛋白,讓自己的**更加好一些,看上去更加透亮,更加有彈性,但是豬蹄應該要怎麼燉才會好吃呢?可能很多人會發現自己燉出來的豬蹄口感一點都不好,這是因為大家沒有掌握到燉豬蹄的技巧,下面就來給大家介紹一下燉豬蹄的三個技巧。

第一個技巧豬蹄的挑選,想要燉出比較美味的豬蹄,大家就一定要注意到豬蹄的挑選這個問題,一定要看看是否能夠挑選到比較好的豬蹄,畢竟現在已經有很多的商販在售賣豬蹄,有一些商販售賣的豬蹄可能並不是特別好,存在一定的問題,比如說存在著異味又或者說是不夠新鮮,還有一些商販售賣的豬蹄是用藥水浸泡過的,這樣的豬蹄千萬不能夠購買,如果不小心買到了這樣的豬蹄的話,對身體健康會有比較大的危害,不能夠讓人放心的吃,所以對於這些問題大家是應該要多多注意一下的,在挑選豬蹄的時候必須要看看自己挑選到的是不是自然黃色的豬蹄,豬蹄是否比較鬆軟,還有有沒有非常刺鼻的味道等等。

第二個技巧豬蹄不要焯水,再燉豬蹄的時候有很多人習慣了先給豬蹄焯水,以為這樣可以讓豬蹄更加乾淨一些,其實在燉豬蹄之前是不應該要給豬蹄焯水的,豬蹄焯水有可能會導致豬蹄裡面的營養流失,而且也有可能會影響到豬蹄的肉質,會讓燉出來的豬蹄口感一點都不好,也有可能會導致燉出來的豬蹄特別硬,根本就咬不動,所以說給豬蹄焯水這個步驟完全是可以省略掉的,不給豬蹄焯水,大家可能會比較擔憂,怕豬蹄裡面有比較多的血水和髒東西,其實血水和髒東西可以通過其他的方法來解決,那就是可以用浸泡這種方法,浸泡這種方法是可以很好的去除豬蹄裡面的血水和髒東西的,一般經過浸泡以後豬蹄就會沒有什麼腥味了,血水和髒東西都會去除掉,只不過浸泡豬蹄的時間應該要稍微長一些,最好能夠達到五六個小時,在浸泡期間也應該要多次更換清水。

第三個技巧加入啤酒,在燉煮豬蹄的時候想要讓自己燉出來的豬蹄特別軟爛入味,大家也應該要注意一下,在燉豬蹄的過程當中加入啤酒進去,除了可以加入啤酒以外,其他可以加入其他的一些東西,比如說加入山楂或者加入陳皮等等。

6樓:會說金融

紅燒豬蹄是大家的最愛,好吃又不豬油膩,而且豬蹄含有豐富的膠原蛋白,美容又養顏。那麼我就手把手教大家怎麼做爆好吃的紅燒豬蹄。

材料食材:豬蹄

調料:蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、乾紅辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽

爆好吃的紅燒豬蹄做法

第一步所有菜都一樣,第一步把食材清洗乾淨。豬蹄上的毛剔除乾淨,並且用冷水洗掉;然後把豬蹄放到冷水裡,然後下水煮開並且再煮幾分鐘,然後盛起來用溫水洗乾淨以便備用。

第二步調料準備好,例如蔥頭、生薑、蒜、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒等都要洗乾淨,以便備用。

第三步把油放到鍋裡並且加熱,把姜蒜爆炒香。然後再把香葉、八角、桂皮、幹辣椒放進鍋裡然後爆炒出香味。調料炒香後撈起來以便用於備用。

第四步放入油後加熱,把冰糖放入鍋里加熱,然後用中小火加熱直到冰糖全部融化掉。把豬蹄倒進鍋裡,然後均勻翻炒直到豬蹄上色為止。

第五步鍋里加入料酒、生抽、老抽然後在進行均勻翻炒;然後再把之前爆香的調料加到鍋裡翻炒。然後往鍋里加水,直到水漫過豬蹄,然後再用大火燒開,並且蓋好鍋蓋改為小火燜70-80分鐘;

第六步燜70到80分鐘後試試味道,鹹度夠不夠,不夠的話可以加點醬油,建議大家加鹽。然後再改為大火收汁。等汁收完以後爆好吃的紅燒豬蹄就可以出鍋了。

紅燒豬蹄的做法油很多種,但是個人覺得這種做法是非常好吃的,而且也是經過好多人試吃給出的一致意見

7樓:懂你的槐樹學長

回答你好,豬蹄做法如下:

做法一:準備用料。豬蹄、蔥、姜、料酒、冰糖、花椒、八角、香葉、鹽、老抽。

豬蹄斬成小塊,泡去血水,多換幾次水,沖洗乾淨;姜切成片,蔥切成段,辣椒剪成段,再準備好花椒粒、香葉、八角和桂皮;豬蹄涼水下鍋,調入3勺料酒,焯一下水,去除土腥味和血沫,清洗乾淨,瀝掉水分;鍋中加入適量的油,小火煸香蔥、姜、蒜、花椒、桂皮和八角,再倒入豬蹄煸炒;加入適量的老抽、冰糖和鹽,翻炒均勻,淋入適量的水,大火燒開,倒入電壓力鍋,加蓋按下「排骨」鍵;待電壓力鍋的浮子自然下落後,豬蹄連同湯一起倒入炒鍋中大火收汁,湯汁粘稠後即可出鍋。

做法二:準備用料。豬蹄、姜、料酒、蔥、蒜、醬油、冰糖。

鍋中加水,將豬蹄冷水下鍋,煮沸,撇去浮沫,瀝出;將豬蹄用冷水沖洗冷卻,仔細清洗贓物;重新準備一鍋清水,將料酒,薑片,蒜瓣,八角,桂皮,香葉放入鍋中大火燒開;將豬蹄,香蔥放入,水漠過豬蹄。蓋鍋蓋水開後轉小火燜煮大約一小時後關火;將鍋中除了豬蹄之外的配料夾出,湯保留。加冰糖和紅燒醬油,混合,大火燒開轉小火繼續蓋鍋蓋燜燉1小時左右即可。

做法三:準備用料。豬蹄、小青菜、香菇、黑木耳、海帶、幹辣椒、姜、米酒、蔬之鮮、花雕酒、蔥、鹽、蒜、桂皮、八角。

鍋中煮水,放入豬蹄開蓋焯煮出浮沫;高壓鍋中煮開水 加入蔥 姜 蒜 香料 然後把香料夾到高壓鍋中;倒入花雕酒適量;加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮開;捌去浮沫;蓋蓋小火煮20分鐘;最後開蓋加入海帶和小青菜焯燙一下;然後加入鹽和蔬之鮮即可。

更多2條

8樓:柳笛輕揚

燉豬蹄的做法

步驟step

前天晚上將黃豆放冰箱浸泡,豬蹄剁成塊狀備用步驟step

鍋內加適量的水,加入料酒,將剁好的豬蹄放入鍋中,煮到水開,撈起備用步驟step

鍋中放植物油,加入薑片、蔥段、八角、茴香、香葉、花椒和桂皮,爆出香味步驟step

將豬蹄放入鍋內後,加老抽翻炒上色後,加適量水、糖和鹽步驟step

大火燒開轉小火(電陶爐400w)燉1個小時,加入黃豆再燉半小時,最後大火收汁後就可以開吃了。

黃豆燉豬蹄的成品圖

9樓:苦苦的掙扎

怎麼燉豬蹄

可以用黃豆燉豬蹄,需要準備一些雞精,鹽,糖,八角,生薑,大蔥,黃豆以及豬蹄,黃豆提前浸泡一下,然後豬蹄放到水裡面燙2到3分鐘清洗乾淨,鍋裡面放油,油熱以後把豬蹄,八角,蔥段,生薑片放下去爆炒,然後再加入一些醬油料酒翻炒一下,加入適量的水,水要沒過豬蹄大火燒開,再改成小火煮20分鐘,加一些黃豆,用大火燒開,然後加入鹽糖,用小火慢慢的燉煮,一直燉煮到豬蹄軟爛,如果還沒有煮熟的話,再加入開水稍微的煨一下,也應該讓黃豆變軟,最後加一些味精,蔥花就可以出鍋吃了。

花生燉豬蹄,準備適量花生,豬蹄,生抽,料酒,蔥姜,老抽,冰糖,蒜瓣以及鹽,花生放到淡鹽水裡面浸泡兩個小時,然後再把豬蹄清洗乾淨剁塊,冷水下鍋燙到發白,撈出來把浮沫洗乾淨,鍋裡面加油燒熱,把生薑絲爆炒一下,然後再改成小火,加入冰糖以及一點點的水炒出糖色,豬蹄放進去翻炒上色,加入生薑絲,蒜瓣,花生,老抽,生抽,加入一些熱水大火燒開,再用高壓鍋上氣以後52分鐘左右冷卻,等到鍋裡面湯汁濃稠加一些鹽調味就可以盛出來吃了,顏色好看,味道又非常鮮美。

栗子胡蘿蔔燉豬蹄,需要準備一些板栗,豬蹄,八角,胡蘿蔔,香葉,生薑,小茴香,冰糖,小蔥生抽,醃豬蹄的材料,有黃酒,去皮薑片以及白胡椒粉,鹽,胡蘿蔔清洗乾淨以後切成滾刀塊,準備一個碗加入豬蹄塊,醃料攪拌均勻醃製20分鐘,準備一個紗布袋,把小茴香,去皮的生薑片,八角,香葉放進去紮好,鍋裡面加油燒熱,把豬蹄放下去,用大火快速翻炒,然後放進燉鍋中,加入適量的板栗,料包,生抽,冰糖以及水燒開以後改成小火燉煮一個小時,然後加胡蘿蔔塊煮半個小時,一直到胡蘿蔔板栗軟爛,加一些鹽調味就可以吃了,也可以撒上一些蔥花。

豬蹄和什麼一起煲湯好

豬腳可以和甜玉米搭配在一起煲湯,需要準備一些豬蹄,適量生薑,甜玉米,把豬腳清洗乾淨剁塊,放到水裡面焯一下,玉米清洗乾淨以後剁成段狀,鍋裡面加水煮開,加入豬腳,生薑片,玉米,用大火煮20分鐘再改成小火,煮一個半小時,加一些鹽調味就可以吃了,能夠達到很好的滋潤**以及利水消腫作用。

高壓鍋豬腳的做法

需要準備一些豬蹄,精鹽,蔥段,蒜瓣,月桂葉,冰糖,料酒,醬油,八角,桂皮以及生薑片,先把豬蹄放到冷水裡面浸泡一下,然後放進鍋裡面加入一些涼水,大火煮幾分鐘,把末子撇掉清洗乾淨,鍋裡面加油燒熱,把冰糖放下去,用小火不停的攪,攪到變成金黃色的糖漿,就可以把豬腳放進去翻炒均勻,再加入一些香葉,把豬蹄放進高壓鍋裡面加入一些熱水,然後加料酒,醬油,鹽,調到高壓檔用大火煮開,再改成中火壓三十分鐘左右,等到上氣以後就可以把鍋蓋開啟,這個時候豬蹄筋比較熟爛了,撈出來以後放進炒鍋裡面,再加入一些原湯,用小火慢慢的收汁,汁收好以後就可以出鍋了,味道是非常不錯的。

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