1樓：wjia佳醬
每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；
鴨蛋（duck's egg），又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。
擴充套件資料；
早餐吃雞蛋的好處
1、幫助**
相比饅頭、包子、油條等早餐，雞蛋更耐餓，且飽腹感強，搭配米粥一起吃，油分少，為身體補充營養、能量的同時，更有助於**。有研究發現，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸雞蛋的人相比其他人能減去三分之二的體重。
2、補充優質蛋白
雞蛋的優質蛋白僅次於母乳，一個雞蛋中大約含有7克蛋白質，其中又包括人體所必須的八種氨基酸，用來補充營養太完美！
3、保護視力
眼睛要保護好，富含葉黃素、玉米黃素的食物少不了。雞蛋中這兩種成分都有，能保護眼睛不受紫外線傷害，降低中老年人患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
參考資料**；人民網-雞蛋的好處竟然這麼多!
2樓：優衣美家
1、雞蛋
雞蛋性平，可以補氣血，有安神養心的功能。生病時吃雞蛋可以恢復體力。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕產婦、病人的理想食品。鵪鶉蛋同樣味甘性平，能補氣養血，與雞蛋類似。
2、鴨蛋
鴨蛋性涼，能去火清肺熱，最適宜陰虛火旺者食療，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛等症。煎、煮或沸水加白糖沖服皆可。
3、鵝蛋
鵝蛋性溫，中醫認為能大補五臟，適於慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。寒冷的時候吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
總而言之，要根據體質選擇蛋類。雞蛋老少皆宜，每天1-2個比較合適，可長期食用；鴨蛋適合火旺體熱的人；鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個。煮蛋是最佳的吃法，各營養素基本沒有受到破壞，營養價值較高。
煎蛋維生素損失較大，未熟的蛋最好別吃。
3樓：
各種蛋類的營養比較 ：
1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。
2、鹹鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。
3、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含最豐富的鐵元素和磷元素。
4、鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。
5、鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素(vb2)含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿蔔素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。望採納
4樓：康愛多
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋哪個營養高？
5樓：時曜席蘊涵
雞蛋每天吃一個就夠了，您吃這麼多對身體消化負擔很大的。還容易營養過剩，這樣沒啥好處。
6樓：匿名使用者
每100克雞蛋的營養成分：
能量114千卡蛋白質13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.
8克葉酸113.3微克膽固醇585毫克維生素a234微克硫胺素0.11毫克核黃素0.
27毫克煙酸0.2毫克維生素e1.84毫克鈣56毫克磷130毫克鉀154毫克鈉131.
5毫克碘27.2微克鎂10毫克鐵2毫克鋅1.1毫克硒14.
34微克銅0.15毫克錳0.04毫克。
每100克鴨蛋的營養成分：
能量180千卡蛋白質12.6克脂肪13克碳水化合物3.1克葉酸125.
4微克膽固醇565毫克維生素a261微克硫胺素0.17毫克核黃素0.35毫克煙酸0.
2毫克維生素e4.98毫克鈣62毫克磷226毫克鉀135毫克鈉106毫克碘5微克鎂13毫克鐵2.9毫克鋅1.
67毫克硒15.68微克銅0.11毫克錳0.
04毫克。
每100克鵝蛋的營養成分：
能量196千卡蛋白質11.1克脂肪15.6克碳水化合物2.
8克膽固醇704毫克維生素a192微克硫胺素0.08毫克核黃素0.3毫克煙酸0.
4毫克維生素e4.5毫克鈣34毫克磷130毫克鉀74毫克鈉90.6毫克鎂12毫克鐵4.
1毫克鋅1.43毫克硒27.24微克銅0.
09毫克錳0.04毫克。**《中國食物成分表》，建議到書店買一本，你想知道的都有了。
鵝蛋和雞蛋，鴨蛋的營養有什麼不同
7樓：玲1零
1、蛋白質含量不同
鵝蛋：每100克鵝蛋蛋白質含量為 11.1 克。
雞蛋：每100克雞蛋蛋白質含量為12.58克。
鴨蛋：每100克鴨蛋蛋白質含量為12.6克。
2、所含熱量不同
鵝蛋：每100克鵝蛋所含熱量196千卡。
雞蛋：每100克雞蛋所含熱量147大卡。
鴨蛋：每100克鴨蛋所含能量180千卡。
3、主要營養成分含量不同
鵝蛋：每100克鵝蛋含脂肪15.6克、碳水化合物2.
8克、膽固醇704毫克、維生素a192微克、硫胺素0.08毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸0.
4毫克、維生素e4.5毫克、鈣34毫克、磷130毫克、鉀74毫克、鈉90.6毫克、鎂12毫克、鐵4.
1毫克、鋅1.43毫克、硒27.24微克、銅0.
09毫克、錳0.04毫克。
雞蛋：每100克雞蛋含碳水化合物0.77克、脂肪9.94克、膽固醇510毫克。
鴨蛋：每100克鴨蛋含脂肪13克、碳水化合物3.1克、葉酸125.
4微克、膽固醇565毫克、維生素a261微克、硫胺素0.17毫克、核黃素0.35毫克、煙酸0.
2毫克、維生素e4.98毫克、鈣62毫克、磷226毫克、鉀135毫克、鈉106毫克、碘5微克、鎂13毫克、鐵2.9毫克、鋅1.
67毫克、硒15.68微克、銅0.11毫克、錳0.
04毫克。
8樓：中國爾爾
雞蛋、鴨蛋
、鵝蛋營養成分大致相同，有細微的不同
1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高
2、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含有最豐富的鐵元素和磷元素
雞蛋又稱雞子。雞蛋中所含的營養物質相當豐富。含蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b
1、維生素b2、鈣、鐵、維生素d、酵素等。
據測定每100克全蛋含有12.7克蛋白質。雞蛋中的蛋白質是食物品種中質量、種類、組
成方面最優質的蛋白質。1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高得多。而蛋白質(特
別是像雞蛋蛋白質這樣的優質蛋白質)在維護**光澤、彈性等方面有著重要的作用。
雞蛋黃中含有一定量的磷脂。磷脂有乳化作用。進入人體中的磷脂所分離出來的膽鹼，
具有防止**衰老，使**光滑美豔作用。雞蛋黃中還含有豐富的維生素a、維生素b2。據
測定，每100克雞蛋黃中含維生素a2000國際單位、維生素b20.3毫克、維生素d30國際單位、
維生素b10.25毫克。這些維生素都是營養**必不可少的物質。
雞蛋中還含有較豐富的鐵。100克雞蛋黃含鐵150毫克。鐵元素在人體起造血和在血中運
輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵
性貧血，使人的臉色萎黃，**也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護**美的重要
食品之一。
中醫藥學認為，雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養陰健體及美膚等作用。《本草綱目
》說：「卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫；卵則兼黃白則用之，其性平。
精不足者，補之以氣，形不足者，補之以血，卵兼理氣血，故能清氣。能補血，能養能陰，
潤肌膚。」《本草再新》說：「雞子黃，補中益氣，養腎益陰。」所以，適當地多吃一些
雞蛋，有健體、抗衰老、美膚等作用。
●鴨蛋鴨蛋也是有護膚、美膚作用的食品。其美容作用略差於雞蛋。鴨蛋含有蛋白質、磷脂
、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
中醫藥學認為，鴨蛋味甘，性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。如常食銀耳、鴨
蛋燉冰糖，有滋陰降火、潤肺美膚的功效。其製法為：取鴨蛋1只，銀耳10克，冰糖20克。
先將銀耳水發，洗淨，加清水，文火煮至爛熟；打入鴨蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鴨蛋熟
透即成。鴨蛋性偏涼，這一點不如雞蛋(性平)，故脾陽不足、寒溼下痢者不宜服鵝蛋
在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至於壽高古稀，個別的達到百歲高齡。它的產蛋記錄，可稱世界冠軍，年產六十至一百隻蛋，個別的甚至能年產一百四十七隻。
有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋，這不是事實。我們來比較一下：雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例)：
水分佔65.5%，蛋白質12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。
和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋製成糟蛋，是特具風味的美味食品。
雞蛋和鵝蛋的營養價值有什麼區別
9樓：
雞蛋的營養價值
雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素a、維生素e，b族維生素和礦物質。其中蛋黃是維生素d極好的**；蛋白含有既豐富的蛋白質，且不含脂肪和膽固醇，不過其維生素的含量低於蛋黃。
雞蛋含有豐富的蛋白質，可以提供人體必需的氨基酸。豐富dha、卵瞵脂和維塵素a及b族維生素等，對於維護神經系統健康、促進人體生長髮育以及增強記憶力或提高智力都有一定裨益。
鵝蛋的營養價值
鵝蛋的營養比較豐富，在每100克鵝蛋中，含維生素a約為0.192毫克，維生素b6約為0.08毫克，維生素b2約為0.
3毫克，維生素b1約為0.4毫克，維生素e約為4.5毫克。
鵝蛋具有健腦益智、補中益等的功效，適合老年人、貧血、體虛者食用。鵝蛋中富含人體所必須的各種氨基酸，所富含的蛋白質屬於完全蛋白質，易於消化吸收；蛋黃中也富含大量對人腦部發育有很大好處的卵磷脂。
10樓：啊真調皮
從營養價值上說，雞蛋和鵝蛋並沒有什麼太大的區別，但是中醫的理論認為鴨和鵝都在水裡的，所以他的但具有一種涼性，而雞屬於熱的。
雞蛋，鴨蛋和鵝蛋都有什麼區別，鴨蛋和鵝蛋有什麼區別
雞蛋，鴨蛋和鵝蛋屬於不同蛋類，營養不同。一 雞蛋最適合人類食用的食品之一 富含膽固醇 蛋白質等豐富的營養物質，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要 易為機體吸收，利用率高達 98 以上，是最適合人類食用的食物之一。二 鴨蛋性涼，去火清肺熱 常見蛋類裡面唯一性涼的，能去火清肺熱，滋陰潤燥，對陰虛火...
圓臉和鵝蛋臉的區別附圖，鵝蛋臉和圓臉怎麼區別
1 特點不一樣 圓臉，臉部線條十分圓潤，一般會以亮露為主。鵝蛋臉，微長而豐滿，上部略圓，下部略尖 2 髮型不一樣 圓臉根據個人的頭髮不同長度，多做變化，建立時尚感的髮型，但不宜做太短的髮型。鵝蛋臉，髮型均可以適合，並能達到很和諧的效果。3 適合的眉形不一樣 圓臉的女生應帶搭配上揚型的眉形或者略短形的...
園藝營養土和普通的土有什麼區別，園藝營養土和普通的土有什麼區別呢？
營養土是由泥炭 椰糠 珍珠岩或蛭石配置而成 或者你加些木糠吧，會疏鬆點。是椰子的外衣吧？我見營養土裡也有它，我那天也把它剪短 撕開摻了一些下去，還加了草木灰 木糠，比原來鬆軟了。園藝營養土和普通的土有什麼區別呢？營養土是由泥炭 椰糠 珍珠岩或蛭石配置而成的，相對來說，營養土對植物生長提供的養分充足一...