1樓：匿名使用者
主料低筋麵粉305g 叉燒肉250g
白糖100g 老酵50g
水105g
輔料酵母30g 泡打粉12g
豬油12g 臭粉3克
用料小祕訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕鬆做火鍋
港式叉燒包的做法步驟
1. 首先製作老酵：低粉25克，酵母2克，水25克，糖5克。全部材料放在一起攪拌均勻，蓋起放在溫暖處，發酵至少18小時。
2. 第二天，把全部50克的老酵加入80克的水中泡開，再加入180克的低粉，搓揉成團，蓋起放置8個至12個小時，發酵成麵肥。
3. 發酵8小時過後的麵肥。
4. 當面肥發酵好後，把90克的白糖加入300克的麵肥，搓揉至白糖溶解，加入臭粉，繼續搓揉。再加入豬油，慢慢的加入100克低粉，澄粉20克，泡打粉12克，搓揉成團，如果麵糰幹可以加些水。
如果想麵糰剔發的更好，這個步驟可以再加3克的酵母進去。
5. 麵糰鬆馳20分鐘後就分成50克一個劑子，把叉燒肉餡包入，成包胚。
6. 鍋裡放水燒開，把蒸籠放上，大火蒸15分鐘，虛蒸5分鐘即可。
7. 美味的開口笑叉燒包出爐了！
2樓：陌上_卿名酒酒
主料低筋粉
200克
酵母5克
五花肉適量
生抽適量
老抽適量
白糖適量
蠔油適量鹽適量
輔料泡打粉
適量蜂蜜
適量黃豆醬
適量步驟
1.叉燒醬：老抽一勺，生抽一勺，白糖1/4勺，蜂蜜1/4勺，黃豆醬一勺，蒜末，少許水，加熱至白糖融化，加澱粉和低筋粉少許呈醬汁。
2.將製作好的叉燒醬裹到切塊的五花肉上，醃入味（切小塊一般3小時即可入味）
3.麵粉加溫水泡開的5g酵母，白糖，揉麵至表面光滑夠蓋上溼布發酵至2倍大，然後將面擀開均勻的撒上泡打粉，揉麵後放置15分鐘即可。
4.將做好的叉燒肉包好，上鍋蒸15分鐘（水開後變小火）即可
3樓：匿名使用者
－ 準備食材 －
低筋麵粉 305g
叉燒肉 250g
白糖 100g
老酵 50g
水 105g
酵母 30g
泡打粉 12g
豬油 12g
臭粉 3克
－ 步驟 －
1.首先製作老酵：低粉25克，酵母2克，水25克，糖5克。全部材料放在一起攪拌均勻，蓋起放在溫暖處，發酵至少18小時。
2.第二天，把全部50克的老酵加入80克的水中泡開，再加入180克的低粉，搓揉成團，蓋起放置8個至12個小時，發酵成麵肥。
3.發酵8小時過後的麵肥。
4.當面肥發酵好後，把90克的白糖加入300克的麵肥，搓揉至白糖溶解，加入臭粉，繼續搓揉。再加入豬油，慢慢的加入100克低粉，澄粉20克，泡打粉12克，搓揉成團，如果麵糰幹可以加些水。
如果想麵糰剔發的更好，這個步驟可以再加3克的酵母進去。
5.麵糰鬆馳20分鐘後就分成50克一個劑子，把叉燒肉餡包入，成包胚。
6.鍋裡放水燒開，把蒸籠放上，大火蒸15分鐘，虛蒸5分鐘即可。
港式叉燒包做法蜜汁叉燒包技術配方叉燒包怎麼做 **
4樓：匿名使用者
主料低筋麵粉305g 叉燒肉250g
白糖100g 老酵50g
水105g
輔料酵母30g 泡打粉12g
豬油12g 臭粉3克
港式叉燒包的做法步驟
1. 首先製作老酵：低粉25克，酵母2克，水25克，糖5克。全部材料放在一起攪拌均勻，蓋起放在溫暖處，發酵至少18小時。
2. 第二天，把全部50克的老酵加入80克的水中泡開，再加入180克的低粉，搓揉成團，蓋起放置8個至12個小時，發酵成麵肥。
3. 發酵8小時過後的麵肥。
4. 當面肥發酵好後，把90克的白糖加入300克的麵肥，搓揉至白糖溶解，加入臭粉，繼續搓揉。再加入豬油，慢慢的加入100克低粉，澄粉20克，泡打粉12克，搓揉成團，如果麵糰幹可以加些水。
如果想麵糰剔發的更好，這個步驟可以再加3克的酵母進去。
5. 麵糰鬆馳20分鐘後就分成50克一個劑子，把叉燒肉餡包入，成包胚。
6. 鍋裡放水燒開，把蒸籠放上，大火蒸15分鐘，虛蒸5分鐘即可。
7. 美味的開口笑叉燒包出爐了！
港式叉燒包怎麼做
5樓：匿名使用者
主料麵皮a： 4公克
水160公克 麵皮b：
280公克 豬油40公克
玉米粉120公克 細砂糖80公克
麵皮c： 10公克
內餡a： 200公克
蠔油1大匙 內餡b：
1/2茶匙 水1杯
香油1大匙 細砂糖1大匙
醬油2大匙 內餡c：
少許 水少許
廣式叉燒包的做法步驟
1. 將麵皮材料a加在一起攪拌至溶化，再加入麵皮材料b所有材料攪拌均勻後，輕輕揉成光滑的麵糰，靜置鬆弛約1∼5小時。
2. 在作法1的麵糰內加入麵皮材料c揉勻後，靜置鬆弛約15分鐘。
3. 將叉燒切成小丁；將內餡材料c.調成玉米粉水備用。
4. 取一中華鍋，熱鍋後倒入少許油將作法的叉燒肉及蠔油一起炒香，再加入內餡材料b所有材料以中小火煮沸後，淋上玉米粉水勾薄芡，放涼後即可。
5. 取作法2的麵糰每個30公克橄成圓扁狀，包入適量作法3的叉燒餡成圓狀，收口朝上放於墊紙上。
6. 將作法的叉燒包放入水已煮沸的蒸籠，用中火接近大火的火候蒸約10∼12分鐘即可。
6樓：做麵食的小夥伴
這樣的叉燒包老人孩子都愛吃
港式菠蘿叉燒包（中種法）怎麼做如何做好
正宗廣式叉燒包怎麼做
7樓：鄉村優品特產店
正宗的廣式叉燒包應該是蜜汁口味的！！
廣式叉燒包的做法：
原料：外皮材料：
低筋麵粉 150公克 細砂糖 30公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ 豬油 1又1/2小匙
內餡材料：
叉燒片 150公克 叉燒醬 210公克
做法：(1)將麵粉築成麵粉牆，中間留出一個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水、豬油，混和均勻後，搓揉成麵糰。
(2)叉燒片切小丁後，和叉燒醬混合成餡料備用。
(3)麵糰分切成30公克小粒，用杆面棍杆開成圓形，包入30公克餡料，做成包子狀，用大火蒸6分鐘即可。
廣式叉燒包怎麼做最正宗
8樓：宸宇
廣式叉燒包材料
麵皮a:4公克，水160公克
麵皮b:280公克，豬油40公克，玉米粉120公克，細砂糖80公克
麵皮c:10公克
內餡a:200公克，蠔油1大匙
內餡b:1/2茶匙，水1杯，香油1大匙，細砂糖1大匙，醬油2大匙
內餡c:少許，水少許
廣式叉燒包做法
1.將麵皮材料a加在一起攪拌至溶化，再加入麵皮材料b所有材料攪拌均勻後，輕輕揉成光滑的麵糰，靜置鬆弛約1-1.5小時。
2.在作法1的麵糰內加入麵皮材料c揉勻後，靜置鬆弛約15分鐘。
3.將叉燒切成小丁;將內餡材料c.調成玉米粉水備用。
4.取一中華鍋，熱鍋後倒入少許油將作法3.的叉燒肉及蠔油一起炒香，再加入內餡材料b所有材料以中小火煮沸後，淋上玉米粉水勾薄芡，放涼後即可。
5.取作法2的麵糰每個30公克橄成圓扁狀，包入適量作法3的叉燒餡成圓狀，收口朝上放於墊紙上。
6.將作法5.的叉燒包放入水已煮沸的蒸籠，用中火接近大火的火候蒸約10-12分鐘即可。
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