面藕是什麼做的,面藕是用什麼做的

2022-03-30 00:53:37 字數 5155 閱讀 1815

1樓:語數教育鄭老師

面藕又叫藕面,是以當地優質高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料,精心手工製作而成的一種面製品。

面藕的直徑不到一釐米,皆為空心。製作要經過二十幾道工序,流程繁複,經過自然風乾,且受天氣影響嚴重,對溫度、溼度要求嚴格,嚴寒、酷暑、雨霧天、陰天不能生產,年均只有一百來天可正常生產。因不能大規模的生產而愈發珍貴。

面藕的種類有:傳統面藕、雞蛋麵藕、核桃杏仁面藕、大棗面藕、魔芋面藕等。

面藕怎麼做好吃?教你做涼拌麵藕↓↓↓

1、準備食材:乾麵藕、黃瓜、大蒜、芝麻醬、生抽適量、陳醋適量、鹽、雞精、辣椒油、香油。

2、乾麵藕用清水浸泡一小時備用,泡的時候最好用一個碟子或者盤子壓在上面,讓面藕完全吸收水分,泡發好的面藕控幹水分備用。

3、把黃瓜切成細絲,建議用擦絲器比較塊,也比較均勻;大蒜剁成蒜末,然後加入少許清水做成蒜水備用,芝麻醬加入適量清水稀釋、攪拌均勻備用。

4、把控幹水分的面藕放入盆中,加入稀釋好的芝麻醬、蒜水、辣椒油、生抽、陳醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻,然後加入黃瓜絲再次拌勻即可。

【烹飪小貼士】

1、泡麵藕的時候要用冷水,這樣泡出來的面藕才會勁道。

2、熬製的料汁不能少,要不然在拌麵藕的時候不能很好地入味,可能有一些面藕都蘸不上料汁,這樣吃起來肯定就不夠味了。

3、涼拌的時候要等到料汁變涼的時候再拌,要不然面藕會變成麵糊。

2樓:匿名使用者

面藕是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成,且為空心。其材料簡單,但過程複雜,要經過清洗、烘乾、去脂、膨化造型等20多道工序,歷經七十多小時,自然風乾。

3樓:啊噗嚕派生活小當家

回答面藕也叫做藕面,是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成的,其味道非常不錯。製作面藕的過程比較麻煩,需要取一些乾麵藕,用清水浸泡,泡一小時備用。

接下來,用東西壓在乾麵藕上面,這樣能促使面藕快速完全的吸收水分。注意一定要用冷水泡發,能使泡出的面藕更加筋道。泡發一個小時後的面藕,會變得很有彈性。

之後進行第二步驟,就是將泡發一個小時的面藕控幹水分,待用。

第三步,準備一些黃瓜切成絲,然後取出大蒜切成蒜末,倒進去清水,製作成蒜水。把芝麻醬倒入適量的清水中加以稀釋、攪拌均勻。第四步,把面藕放進盆裡,倒進去稀釋後的蒜水,以及芝麻醬、辣椒油、陳醋、生抽、鹽、香油、雞精,將這些食材均勻攪拌,再倒進去黃瓜絲,充分拌勻,這樣就做好了。

面藕可以直接從超市裡購買,或者從網上購買,買回家後再放入一些調料攪拌均勻就能吃了。如果喜歡吃辣椒,還能適量放入一些辣椒。

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4樓:

面藕也叫做藕面,是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成的。

5樓:張三金鑫飛

面藕以雞蛋,精鹽,高筋小麥精粉,精油為原料製作而成的。

面藕做法:

1、乾麵藕用清水浸泡一小時備用,泡的時候用一個碟子或者盤子壓在上面,讓面藕完全吸收水分。

2、泡發好的面藕有彈性,把它控幹水分備用。

3、把黃瓜用擦絲器擦成細絲,大蒜剁成蒜末加入少於清水做成蒜水備用,芝麻醬加入適量清水稀釋,攪拌均勻備用。

4、把控幹水分的面藕放入盆中,加入稀釋好的芝麻醬,蒜水,辣椒油,生抽,陳醋,鹽,雞精,香油攪拌均勻,然後加入黃瓜絲再次拌勻即可。

面藕是用什麼做的

6樓:蘇嘉愛娛樂

面藕又叫藕面。「藕面」是以當地優質高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料,精心手工製作而成,直徑僅為0.7mm,皆為空心。

它的製作要經過20餘道工序,工作流程70多個小時,自然風乾,且受天氣影響嚴重,對溫度、溼度要求嚴格,嚴寒、酷暑、雨霧天、陰天不能生產,年均只有一百來天可正常生產。因不能大規模的生產。而愈發珍貴。

其種類有:傳統藕面、雞蛋藕面、核桃杏仁藕面、大棗藕面、魔芋藕面等。

藕面又名宮面,是河北省藁城當地土特產之一。據史料記載,藕面工藝源於隋唐,盛於明清,歷時1500餘年源遠流長。據元朝時期馬可波羅所著《馬可波羅遊記》記載,義大利空心粉就是按照「藁城藕面」模仿、演變而來。

擴充套件資料當年張果老邀柴王爺與魯班打賭,賭趙州橋禁不住張果老的毛驢和柴王爺的推柴車,結果張果老驢馱日月星辰,柴王爺車推三山五嶽,從南向北走過趙州橋,卻只留下驢蹄印子和車轍印,而橋卻分毫無損。

兩位神仙心中不快,不知不覺向北走了五十里,來到了滹沱河岸邊,放眼望去遠近皆是荷花荷葉,美不勝收。二人覺得飢腸轆轆,見荷花深處有一酒館,便走了進去。酒館是兩位八旬開外的老夫妻所開,銀髮飄飄,仙風道骨。

柴王爺問有啥飯菜,老太太說:「有空心的菜,空心的窩頭,還有空心的葫蘆裝的酒。」張果老一聽氣就不打一處來心想:空心的石橋讓俺們丟盡了面子,吃個飯又碰上空心菜,空心酒。

便道:「我們只要兩碗空心面吃,別的不要。」老太一聽犯了難,看了看掌勺的老漢,老漢說:「兩位稍等,一會便好。」說完便拿菜刀出店而去。

7樓:無所不知圈圈姐

面藕是麵粉和藕的澱粉組合成的一種。

面藕是什麼做的

8樓:回顧

用料主料:面藕100克、香菜適量、小蔥適量輔料:蒜末適量、辣椒油半勺、白芝麻適量、白糖1小勺、生抽2勺、蠔油1勺、陳醋1大勺、阿寬玉米牛肉醬1大勺

1、先煮上一鍋沸水,開蓋稍微涼下備用,因為天冷,溫水不是首選了。

2、把面藕放入小鍋中泡軟,大約20來分鐘,以食材的量來定。

3、泡好的面藕沒有硬心,擠壓掉水份放入碗中備用。

4、調汁水,先把辣椒油,生抽,蠔油倒入碗中混合下,再來一大勺阿寬的玉米牛肉醬混合攪拌下,有肉的醬汁超好吃。

5、再倒入陳醋,白砂糖混合攪拌下,最後是白芝麻和蒜末混合下就搞定。

6、把調好的汁水倒入面藕中用筷子快速拌一拌,撒入香菜,小蔥碎再拌下就可以食用了。

9樓:啊噗嚕派生活小當家

回答面藕也叫做藕面,是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成的,其味道非常不錯。製作面藕的過程比較麻煩,需要取一些乾麵藕,用清水浸泡,泡一小時備用。

接下來,用東西壓在乾麵藕上面,這樣能促使面藕快速完全的吸收水分。注意一定要用冷水泡發,能使泡出的面藕更加筋道。泡發一個小時後的面藕,會變得很有彈性。

之後進行第二步驟,就是將泡發一個小時的面藕控幹水分,待用。

第三步,準備一些黃瓜切成絲,然後取出大蒜切成蒜末,倒進去清水,製作成蒜水。把芝麻醬倒入適量的清水中加以稀釋、攪拌均勻。第四步,把面藕放進盆裡,倒進去稀釋後的蒜水,以及芝麻醬、辣椒油、陳醋、生抽、鹽、香油、雞精,將這些食材均勻攪拌,再倒進去黃瓜絲,充分拌勻,這樣就做好了。

面藕可以直接從超市裡購買,或者從網上購買,買回家後再放入一些調料攪拌均勻就能吃了。如果喜歡吃辣椒,還能適量放入一些辣椒。

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面藕怎麼做?

10樓:啊噗嚕派生活小當家

回答面藕也叫做藕面,是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成的,其味道非常不錯。製作面藕的過程比較麻煩,需要取一些乾麵藕,用清水浸泡,泡一小時備用。

接下來,用東西壓在乾麵藕上面,這樣能促使面藕快速完全的吸收水分。注意一定要用冷水泡發,能使泡出的面藕更加筋道。泡發一個小時後的面藕,會變得很有彈性。

之後進行第二步驟,就是將泡發一個小時的面藕控幹水分,待用。

第三步,準備一些黃瓜切成絲,然後取出大蒜切成蒜末,倒進去清水,製作成蒜水。把芝麻醬倒入適量的清水中加以稀釋、攪拌均勻。第四步,把面藕放進盆裡,倒進去稀釋後的蒜水,以及芝麻醬、辣椒油、陳醋、生抽、鹽、香油、雞精,將這些食材均勻攪拌,再倒進去黃瓜絲,充分拌勻,這樣就做好了。

面藕可以直接從超市裡購買,或者從網上購買,買回家後再放入一些調料攪拌均勻就能吃了。如果喜歡吃辣椒,還能適量放入一些辣椒。

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面藕怎麼製作出來的

11樓:不慌不忙的說道

用料:面藕,黃瓜,香菜,大蒜,小蔥,芝麻醬,油辣子,生抽,醋,油。

做法:先把面藕倒入大碗中,加溫水,浸泡30分鐘到1個小時。

泡至面藕沒有硬塊,很軟,且比原來膨脹得很大,擠掉面藕裡面的水分。

黃瓜洗淨,先切成片,再改刀切成細絲。

小蔥洗乾淨了,切成末兒。大蒜切成蒜末。香菜切成末兒。

取一小碗,調下麻醬汁!這道吸汁面藕好不好吃,關鍵就在這碗麻醬汁!

碗內加蒜末、蔥末、1小勺的油辣子,用熱油爆香。

往調料碗中倒入3小勺量的生抽,2小勺量的醋,再加一點稀釋好的芝麻醬,攪拌均勻。

大碗中放入面藕,放上切好的黃瓜絲和香菜段,淋入調好的麻醬汁,用手抓勻。

拌勻後就可以裝盤,一道涼拌吸汁面藕就做好了,一口一個,面藕吸滿了湯汁,好吃極了。

12樓:your大頭兵

面藕是山東很有知名度的特產,還被稱為是燕麥筋,由於外觀跟蓮藕有很高的相似之處,因此被稱為是面藕。那麼面藕是用什麼原料做成的?主要原料是小麥粉、食鹽、水,雖然材料比較簡單,但製作的過程很複雜,需要經過清洗。

烘乾以及膨化等各種不同的工序才能達到好的效果。面藕裡面具有豐富的營養價值,脂肪含量不是很高,也沒有膽固醇,一直以來都有素中之肉的美譽。目前在市場中看到的是乾麵藕,儲存起來比較簡單,就在烹飪之前可以先用溫水去泡發,夏季大概泡10到20分鐘,冬季時間要長點,大概是30分鐘

13樓:啊噗嚕派生活小當家

回答面藕也叫做藕面,是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成的,其味道非常不錯。製作面藕的過程比較麻煩,需要取一些乾麵藕,用清水浸泡,泡一小時備用。

接下來,用東西壓在乾麵藕上面,這樣能促使面藕快速完全的吸收水分。注意一定要用冷水泡發,能使泡出的面藕更加筋道。泡發一個小時後的面藕,會變得很有彈性。

之後進行第二步驟,就是將泡發一個小時的面藕控幹水分,待用。

第三步,準備一些黃瓜切成絲,然後取出大蒜切成蒜末,倒進去清水,製作成蒜水。把芝麻醬倒入適量的清水中加以稀釋、攪拌均勻。第四步,把面藕放進盆裡,倒進去稀釋後的蒜水,以及芝麻醬、辣椒油、陳醋、生抽、鹽、香油、雞精,將這些食材均勻攪拌,再倒進去黃瓜絲,充分拌勻,這樣就做好了。

面藕可以直接從超市裡購買,或者從網上購買,買回家後再放入一些調料攪拌均勻就能吃了。如果喜歡吃辣椒,還能適量放入一些辣椒。

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