爆炒梭子蟹怎麼做好吃,梭子蟹紅燒怎麼做好吃

2022-04-03 04:02:48 字數 5909 閱讀 5969

1樓:夢裡依稀望水鄉

將梭子蟹大卸八塊。

這個步驟拿回家不好處理,買的時候可以讓菜場的商販大叔幫忙切好,回家洗乾淨就可以了。

準備好輔料。

大蒜、蒜苗或蔥花或香菜、青紅辣椒、生薑。這些材料事先準備好不至於做的時候手忙腳亂。

鍋中加適量的植物油燒熱。

下入大蒜和薑片,在鍋中爆出香味。想要味道更鮮美可以同時加入少許花椒。

下入蟹塊翻炒均勻,炒至顏色漸漸變紅。

加適量的鹽,翻炒均勻。

依次加入調料。生抽、耗油、料酒。

加入青紅辣椒翻炒均勻。

小煮一會兒使它更入味。待湯收汁,撒上蔥花或大蒜、香菜,加少雞精,就可以出鍋了。

2樓:奶牛小廚

試試看這道咖哩蟹,太鮮了,湯汁拌米飯也很棒哦

3樓:藍海都帆

爆炒梭子蟹的做法步驟

1買回來的梭子蟹洗乾淨

2然後就是開始殺蟹啦,這個步驟要小心哦!

3準備好薑絲、蔥

4鍋中放油,把薑絲、蔥段爆香,我有加了幾顆花椒增添香味5準備1勺麵粉,把切好的蟹粘一下面粉,這樣可以保證蟹膏的流失6粘好後依次放入熱油中

7然後放入辣椒一起煎炒,這個時侯通過煎炒出來的香味四溢呀8加入半小碗的清水一起煮,這樣蟹可以煮的更透一些,依次放入鹽、雞精9大約煮五分鐘後收汁撒上蔥花即可出鍋啦!

梭子蟹紅燒怎麼做好吃

4樓:匿名使用者

炒梭子蟹  主料:梭子蟹梭子蟹菜調料:精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒   做法:

  1.洗淨梭子蟹,每隻切成兩段;   2.將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下;   3.

熱鍋下油,油5成熱,將梭子蟹刀口向下接觸油,   4.煎一下,加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水,   5.加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。

鐵板梭子蟹  主料:母梭子蟹750克   調料:咖哩油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、薑片、蔥段、麵粉   做法:

  1、蟹切8塊,拍上面粉,入七成熱的油中炸熟。   2、鐵盤燒熱,包上銀紙待用。梭子蟹菜3、油鍋中投入蔥薑末炒香,倒入對成汁的調料及炸好的蟹,煎至熟,翻顛數下,澆上麻油,裝盤即可。

  製作關鍵:鐵板要加熱,使菜餚更芳香。 韓菜梭子蟹  主料:

梭子蟹   韓菜梭子蟹   配料:韓國泡菜,蔥絲.   調料:

鹽,味精,料酒. 做法:   1)梭子蟹宰殺洗淨,切成塊,泡菜切成片.

  2)把梭子蟹和泡菜一起放在盤中,加入少許清水,鹽、味精和料酒.   3)把梭子蟹蓋上保鮮膜,入微波爐轉熟取出,撒上蔥絲,淋上熱油,即可。   菜餚特點:

泡菜微辣,梭子蟹鮮嫩。

5樓:匿名使用者

梭子蟹體積較小,但營養成分很高,可選擇做蟹粥,但記得把蟹肺和心臟內臟都丟棄(過寒),切成幾大塊,當粥煮好後才放入煮8分鐘就可(配上薑絲和蔥段,以鹽和胡椒粉調味)。注:粥的做法:

將東北大米浸泡一兩個小時後,放入鍋中先大火後慢火慢熬至綿糯(需時約一小時,並時不時的攪拌,免糊底)。

6樓:白

食材主料

梭子蟹500g

生抽20ml輔料油

適量鹽適量白糖

適量步驟

1.梭子蟹放在盆裡用清水沖洗乾淨,然後用小牙刷將蟹腳刷乾淨2.然後用刀將梭子蟹對半切開,把外殼掰出來3.起油鍋,放入薑片和大蒜爆香

4.下入梭子蟹,爆炒至蟹變紅

5.調入料酒、生抽和白糖至湯汁收幹,再調入適量的鹽6.起鍋,裝盤開吃嘍

7樓:匿名使用者

主料梭子蟹

輔料生抽適量 料酒適量

鹽少許 白糖適量

蔥適量紅燒梭子蟹的做法步驟

1. 梭子蟹洗乾淨對切4瓣.

2. 鍋裡起油加熱先放點鹽,一點點哦,1克左右,把蟹豎著放下去。

3. 煎個2-3分左右加白糖,生抽,料酒燒到收汁,撒上蔥絲即可.

小貼士說起蟹都是大家所喜歡的食物,從小就喜歡吃海鮮的我對蟹獨有情鍾。

冰凍梭子蟹怎麼做好吃

8樓:奶牛小廚

試試看這道咖哩蟹,太鮮了,湯汁拌米飯也很棒哦

9樓:icecold灬

回答1凍切梭子蟹解凍乾淨撈出瀝乾水分2

年糕提前浸泡一會,如果是新鮮的軟的就不需要3蒜頭拍碎,薑片紅辣椒準備好4

把梭子蟹一個一個蘸上生粉裡備用5

起油鍋,先放入豆豉醬爆香6

接著放入蒜、姜、紅辣椒爆香7

放入蘸過生粉的梭子蟹煎一會再翻炒8

加入料酒9

加點鹽

10加點生抽、老抽11

加砂糖炒勻12

加入年糕一起炒勻13

加少量清水煮開14

等汁水快收干時撒上蔥花,淋上香油翻炒均勻出鍋更多39條

10樓:

梭子蟹炒年糕做法

材料梭子蟹、年糕、細香蔥

做法一1、將梭子蟹收拾乾淨,去掉蟹蓋等多餘的東西,剁成幾大塊,蟹鉗要用刀略拍幾下

2、年糕用水煮好,過冷水,備用

3、起油鍋,加薑絲翻炒,把蟹塊放進去,翻炒幾分鐘,盛出

4、再起油鍋炒年糕,炒至表面微焦的時候,把螃蟹加進去,加料酒、白糖、生抽調味,一般不放鹽,因為會掩蓋梭子蟹的鮮味

5、翻炒片刻後,加細香蔥段兜勻即可[1]

做法二1、梭子蟹宰殺洗淨,去殼,從中間破開,減去腮須,連腳剁成塊 .

2、年糕切小手指粗的細條,長度約一寸左右(市場也有小的條形年糕不用切的),先綽水2分鐘(就是在開水中浸泡2分鐘),使年糕變軟,撈出鍋洗淨.

3、倒色拉油30克,加少許生薑片和蔥段煸香,倒入蟹塊,炒30秒(蟹的顏色有些變紅),加黃酒30克,水80克左右,醬油(老抽)20克,白糖10克,倒入年糕,小火燉3分鐘,加味精和雞精各10克,改大火收濃湯汁,勾少許欠,淋一點色拉油就好出鍋了!

11樓:匿名使用者

1、主料: 梭子蟹 ;調料: 精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒 。

2、洗淨梭子蟹,每隻切成兩段。

12樓:殷天傲都

炒梭子蟹的做法

主料: 梭子蟹

調料: 精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒做法:1. 洗淨梭子蟹,每隻切成兩段;

2. 將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下;

3. 熱鍋下油,油5成熱,將梭子蟹刀口向下接觸油,4. 煎一下 ,加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水,5. 加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。

13樓:屋上清風

油炸 後 紅燒

油爆梭子蟹 都好

冰凍梭子蟹怎麼做好吃?

14樓:匿名使用者

1、主料: 梭子蟹 ;調料: 精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒 。

2、洗淨梭子蟹,每隻切成兩段。

15樓:殷天傲都

炒梭子蟹的做法

主料: 梭子蟹

調料: 精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒做法:1. 洗淨梭子蟹,每隻切成兩段;

2. 將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下;

3. 熱鍋下油,油5成熱,將梭子蟹刀口向下接觸油,4. 煎一下 ,加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水,5. 加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。

爆炒螃蟹怎麼炒才好吃

16樓:小管家美食

肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食,但是又有很多人不會做,主要是怕洗不乾淨,或者炒出來味道比較騷,其實只要爆香一般是吃不出臭味的

17樓:summerr星空

蔥姜炒蟹、年糕炒蟹好吃。

1、蔥姜炒蟹

準備好材料青蟹、蔥、姜、蒜、黃綠椒。

做法是青蟹處理乾淨,切塊,用白酒醃製,去味提鮮作用,薑切片 ,蒜切小塊   蔥切段    黃綠椒切小塊;鍋加油,六成熱放入蔥薑蒜,出香味,放入青蟹塊,翻炒,加鹽,白糖,料酒,鍋蓋蓋好燜煮7分鐘的樣子;放入蔥段,裝盤即可。

2、年糕炒蟹

材料:螃蟹   年糕  蔥 姜蒜

做法是螃蟹切塊,年糕切片,蔥切段,姜蒜切好,年糕用熱開水燙軟。泡著待用。鍋熱倒入油,放入姜蒜,倒入切好的蟹,翻鍋,旺火3分鐘撈出,用鍋裡餘油,把年糕炒一下,倒入蟹,加鹽 糖  酒,可以加少許的清湯,鍋蓋蓋好燜一分鐘,讓味道充分吸收,撒蔥花起鍋裝盤。

螃蟹的種類很多,我國蟹的種類就有 600 種左右,有梭子蟹,青蟹,蛙蟹,關公蟹等等。優質蟹的背甲殼呈青灰色,有光澤,腹部為白色,金爪叢生黃毛,色澤光亮,臍部圓潤,向外凸,肢體連線牢固呈彎曲形狀,個大而老健,如果背呈黃色,則肉較瘦弱。另外,如果是活動有力,四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

18樓:讀書偶有所見

螃蟹炒年糕好吃。

1、將梭子蟹收拾乾淨,去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西,剁成塊,蟹鉗要用刀略拍幾下為好。切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉。

2、青紅椒切菱形塊、蔥切段、薑切片、蒜切末、香蔥切末。鍋做熱放油。放入拍好乾澱粉的螃蟹塊,煎炸至變色,撈出。再熱油做熱放油,放入蔥薑蒜、辣醬炒出香味和紅油。

3、放入煎炸好的螃蟹塊,翻炒烹入白酒。放入年糕片,再加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味。放入青紅椒塊翻炒。

4、翻炒均勻加入少許香油。最後撒上香蔥末即可出鍋裝盤。

19樓:汽車百科說

1.首先,準備好相關的食材,並將螃蟹洗淨。

2.再將螃蟹放入鍋中炸至定型,盛出備用。

3.將蔥,姜,蒜放油鍋中爆香,倒入螃蟹加入調料,煮熟即可。

20樓:

1、 將螃蟹處理乾淨,然後將身軀從中一分為二。生薑切片,大蒜去皮,大蔥斜切成長片至於碗中備用。

2、 炒鍋倒入比較多的油,大火燒至八成熱,將生薑、大蒜、大蔥下鍋煸香。

3、 鍋中作料顏色變深時,下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。

4、 炒約5分鐘後,倒入料酒烹香,將麻辣至尊醬倒入鍋中,加少量水,炒均,蓋上鍋蓋,小火悶5-10分鐘。

21樓:靜靜是個可愛的大傻子

食材:梭子蟹,蔥薑蒜,麵粉,食用油,花雕酒,食鹽,胡椒粉,香菜,小蔥,生抽,甜麵醬。

做法:將螃蟹清洗乾淨去掉殼,切成兩半或者四半,在切開螃蟹的刀口處粘勻面粉放至一旁待用,蔥薑切片,香蔥切段。

2:鍋內加入足量的食用油燒至6成熱,將螃蟹逐塊下入油鍋中炸制斷生,撈出控油。

3:另起鍋燒熱,加入少許油放入蔥薑蒜爆香,加入甜麵醬,再沿鍋邊烹邊加入生抽,花雕酒炒出醬香味。

4:加鹽,白糖,胡椒粉調味,這時放入炸好的螃蟹,大火燒至湯汁粘稠,撒上香蔥段,即可出鍋。

22樓:丶青川少年郎

蔥姜炒蟹做法是青蟹處理乾淨,切塊,用白酒醃製,去味提鮮作用,薑切片 ,蒜切小塊 蔥切段 黃綠椒切小塊;鍋加油,六成熱放入蔥薑蒜,出香味,放入青蟹塊,翻炒,加鹽,白糖,料酒,鍋蓋蓋好燜煮7分鐘的樣子;放入蔥段,裝盤即可。

23樓:愛看劇的小鴿子

螃蟹清蒸就很好吃的,清蒸不僅方法簡單,還能最大限度的保留螃蟹原有的味道。首先將螃蟹清洗乾淨,將其放在蒸鍋內,在螃蟹底下放上一些生薑片用來去腥,蒸15-20分鐘即可出鍋,配上調製好的蘸料即可食用。

24樓:鴉林盛宴

用料:螃蟹3只、蔥2根、姜3片、辣椒1個、大蒜2顆做法:

1、把螃蟹沖水,活的我不敢直接切,用水過一下。

2、在鍋裡放水燒開,放入螃蟹,顏色變紅了就撈出來,待涼後扒開螃蟹,殼去掉,然後把螃蟹切成兩半。

3、螃蟹扒好之後,用麵粉把螃蟹裹一下。

4、大火起鍋,倒油,油熱後將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒,加點老抽,然後將螃蟹倒入鍋裡,炒個兩三分鐘,螃蟹已經是煮過的了,所以不用炒很久,加入老抽,老抽加點水摻著,鹽、糖,調到小火,等它收汁。

梭子蟹怎樣放冰箱儲存,梭子蟹怎麼儲存

死蟹先蒸熟,然後直接放在冰箱冷凍儲存,吃的時候再加熱。活蟹用皮筋綁好,放在一個泡沫盒子裡,放在冷藏室儲存。儲存的時候,盒子裡同時放些冰塊。這樣做的原因是 死蟹特別容易脫水,不蒸,直接凍的話特別容易造成蟹肉失水,等到再解凍蒸熟之後,蟹殼會變得空空的。先蒸再凍可以有效的鎖住水分,雖然再加熱的時候也會有水...

清蒸梭子蟹的做法步驟,清蒸梭子蟹蟹的做法和步驟

梭子蟹剛上市,好吃的清蒸梭子蟹做法來了!舟山老漁民親授做法 舟山是中國梭子蟹一個重要的產區,梭子蟹的銷流程式已經非常成熟,第一步是將整框的梭子蟹送到海鮮門市裡的暫養池,然後要經過分揀,按大小,肥瘦 死活分揀完畢,用橡皮筋捆好蟹足。這些工作完畢之後,才將梭子解分發出去,流轉到全國各地。朋友圈裡有一位資...

梭子蟹切塊做法

用料梭子蟹 只 姜 片 蔥 根 鹽 克 料酒 勺 啤酒 瓶 梭子蟹三種吃法的做法 這是我們廈門最常見的吃法 下面鋪點粉絲,蟹切塊放上去,放點薑絲,蒸個八分鐘左右,端出來,撒上蔥花,潑熱油。粉絲要先浸泡,調味哦。請點選輸入 描述 這色澤,最適合待客了。請點選輸入 描述 三隻做煎蟹。蟹對半切,油和麻油爆...