1樓:匿名使用者
荷香糯米飯
荷葉糯米飯和做粽子有很多相似的地方,基本上配料和粽子比較相似,但做法有些不同。粽子是煮的,葦子葉煮不爛。而荷葉飯是蒸的,不可能長時間加熱。
在做的時候糯米要提前用水泡上一天,讓其完全吃透水,這樣蒸出來粘軟。要麼就像做撈飯一樣,先把糯米用水煮到5成熟,撈出來後拌上配料用荷葉包上再蒸也可以,這麼做省時間,但味道沒有第一種好。還有就是鮮荷葉相對比較脆,在包的時候要小心,別弄破了。
用料鮮荷葉糯米紅棗花生蓮子蜜棗葡萄乾將做法儲存到手機步驟 1將糯米洗淨後用水泡一天,花生、蓮子、紅棗用冷水泡開,花生去皮,將三種原料飛水
步驟 2
蜜棗切小丁,葡萄乾洗乾淨
步驟 3
將所有配料和糯米混在一起,放在荷葉上,包好後用線裹緊步驟 4
上籠蒸1到1個半小時即可
2樓:匿名使用者
材料長糯米,幹荷葉一張半,香菇,素臘腸,素蠔油,生抽,老抽,砂糖,植物油
做法1.糯米泡2個小時,上鍋蒸熟備用
2.荷葉泡軟,剪去硬梗,再剪成小片
3.熱鍋後倒入香菇條翻炒,略微焦黃後放入素臘腸片翻炒4.調料提前兌好倒入鍋中,煮開後略煮入味
5.連湯汁一起倒入正好的糯米飯上拌勻
6.把拌好的飯包入荷葉中,開鍋後蒸15分鐘即可
荷香排骨糯米飯的做法步驟圖,怎麼做好吃
3樓:幸運的楓陽
食材用料:
糯米[圖]糯米400克相剋食物
排骨[圖]排骨200克
幹荷葉[圖]幹荷葉4張
幹香菇[圖]幹香菇6朵相剋食物
蠔油[圖]蠔油一小匙
生抽一大匙
老抽一大匙
料酒[圖]料酒一小匙
白糖[圖]白糖一小匙相剋食物
鹽適量菜譜做法:
荷香糯米排骨的做法**11.排骨洗淨血水,瀝乾,放入蠔油,老抽,生抽,鹽,白糖,料酒,拌勻密封放入冰箱冷藏一晚上
荷香糯米排骨的做法**22.糯米淘洗乾淨,用清水浸泡一晚上後撈出瀝乾
荷香糯米排骨的做法**33.幹香菇泡發,洗淨後瀝乾切片
荷香糯米排骨的做法**44.將醃製好的排骨中的湯汁倒入糯米中拌勻
荷香糯米排骨的做法**55.荷葉刷洗乾淨,開啟,在中間放入適量步驟4的糯米
荷香糯米排骨的做法**66.再放入適量的香菇片與排骨
荷香糯米排骨的做法**77.再蓋上適量的糯米
荷香糯米排骨的做法**88.然後包起來,用耐熱的碗裝起來
荷香糯米排骨的做法**99.高壓鍋內放入適量的水,擺上蒸架,放入裝有荷葉糯米排骨的碗,蓋蓋,大火燒至冒汽後轉中火蒸約40分鐘後關火,待洩壓後開蓋取出即可
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士:
1.排骨醃製的時候要夠,至少4小時以上,放入冰箱冷藏一晚上最佳;
2.糯米也要提前浸泡4小時以上,這樣會更容易蒸透一些;如果是像我這樣浸泡一晚上,氣溫又比較高的話,最好放入冰箱冷藏室;
3.蒸的時候,高壓鍋內的水要放足,以防燒乾。
荷葉海鮮糯米飯的做法步驟圖,怎麼做好吃
4樓:炎仌王
用料糯米 克
荷葉 適量
香腸 1根
香菇 5朵
青豆 適量
紅蘿蔔 適量
螃蟹 2只
荷葉海鮮糯米飯的做法
第一步……早幾個小時先把糯米浸泡起來,備用。再把荷葉泡起來。注意荷葉需要一整張的。荷葉藥店有賣,很便宜的,我買了4張才2塊錢。香菇也要早點泡過來。
香菇切丁,紅蘿蔔切丁,香腸切片。全部和糯米攪拌在一起,加點料酒,鹽,吃不吃味精自己決定放不放。我們家是吃的。
鋪好荷葉,放入糯米,把海鮮放在上面,海鮮自己喜歡什麼就放什麼,比如螃蟹,蝦菇……然後把荷葉包起來,我用了牙籤固定荷葉,別讓他散開來。大概蒸了15到20分鐘。時間自己掌握哦!
真的很香,很好吃,有荷葉的清香,還有海鮮的鮮味。
5樓:a**費
步驟1.準備糯米。
2.準備香腸,香菇,海米,香蔥。
3.準備荷葉。
4.炒鍋熱油將海米爆香。
5.然後放入香菇,香腸一起炒熟,最後放入香蔥炒拌均勻之後裝入準備好的盤子裡。
6.糯米用清水洗乾淨之後用水泡浸三小時,然後將鹽拌均勻糯米蒸熟(其實,我是用微波爐叮熟的)
7.準備一小碗食用油和膠刷。
8.取一片荷葉並在上面掃上一層油。
9.用勺子舀一勺糯米飯放在荷葉上,放適量餡料在糯米上。
10.再舀一勺糯米擺放在餡料上。
11.用荷葉左右將糯米壓緊,然後再前後包緊放入蒸鍋蒸十分鐘熄火即可。
12.將包好的荷葉糯米飯放入蒸鍋蒸十分鐘熄火。即可。
小貼士做這款小吃花的工夫比較多,一次可以多做些,放入雪櫃,吃的時間拿出來蒸熱就可以了,很方便,可以當早餐,午餐都不錯的。
荷葉糯米飯怎麼做竅門
6樓:一人廚
教你荷葉糯米飯簡單又好吃的做法
7樓:匿名使用者
健康功效
糯米:暖肝、補中益氣、健脾止瀉
大米:富含碳水化合物、富含錳
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
糯米 半杯相剋食物
大米 半杯相剋食物
玉米粒 適量
胡蘿蔔 一節相剋食物
臘腸 半節相剋食物
蝦皮 適量相剋食物
幹香菇 五個相剋食物
蔥白 一小段
生抽 1勺
白胡椒 適量
黃酒 適量
白糖 1/4勺相剋食物
荷葉 1張相剋食物
荷葉糯米飯的做法
1.準備好兩種米
2.把米分開泡一小時以上
3.把荷葉泡會洗淨
4.鍋裡燒開,燙軟取出來
5.兩種米濾幹水
6.把米混好蒸半小時
7.幹香菇泡軟切丁,臘腸切丁,胡蘿蔔切丁,玉米脫粒8.準備好白糖,生抽,白胡椒,黃酒,蔥白切末9.熱鍋加油下入蔥白,炒香
10.下入準備好的臘腸丁,胡蘿蔔,玉米粒,蝦皮,略翻炒,剷出來11.鍋里加點水,加生抽,黃酒,白胡椒,白糖,燒開,關火12.把蒸好糯米飯和入炒好的配料
13.把燒開的湯汁和在糯米飯內拌勻
14.再倒入荷葉內
15.把荷葉包住米飯,再上鍋蒸十五分鐘
16.簡單,美味的糯米飯好了
8樓:幸運的楓陽
食材用料
糯米適量相剋食物
荷葉一張(新鮮的,要燙一下)相剋食物
香菇適量(可以不放哦)相剋食物
臘肉適量
小蔥少許相剋食物
耗油適量
鹽適量(可以不放,因為臘肉是有鹽的)
雞精適量
荷葉糯米飯的做法
荷葉米飯的做法 怎麼做荷葉雞肉糯米飯
9樓:金館長
主料糯米200克 去骨雞腿肉2塊 青蓮20顆 荷葉2張 香菇數朵 筍乾2塊 茭白半根 青豆適量 粽葉2張
輔料蔥2根 姜2片 鹽適量 植物油適量 白胡椒粉適量 糖適量 料酒適量 蠔油適量 生抽適量 豬油適量
荷葉糯米雞的做法步驟
1. 青青的荷葉和蓮蓬青翠欲滴,十分新鮮。
2. 將蓮蓬裡的蓮子摳出,鮮嫩嫩的十分誘人!
3. 剝掉青皮,再撕去內膜,去掉蓮心,洗白白哦!悄悄告訴你了:新鮮的蓮子生吃脆脆甜甜的很好吃,俺一邊剝一邊吃了不少呢。
4. 剝好了蓮子,就開始煮糯米飯了:將糯米淘洗乾淨,放入電飯煲內,比正常煮飯水略少水;
5. 如果家裡有豬油,加少許豬油——煮出的糯米會很油潤很香;如果沒有豬油,就滴少許色拉油。
6. 蓋好,設定到快煮模式——煮出的糯米飯才有嚼勁。
7. 飯煮好了,放置至涼;
8. 這時可以準備配料了:雞腿肉洗淨;香菇泡發洗淨;筍乾泡發洗淨;青豆焯熟;荷葉、粽葉洗淨;
9. 雞腿肉切塊,用少許鹽、生抽、蠔油、蔥結、薑片、糖、白胡椒粉、料酒、拌勻醃製入味後,擇去蔥結和薑片待用;香菇切丁;筍乾切丁;茭白切丁;荷葉裁成適宜大小;
10. 炒鍋燒熱,放2湯匙油下香菇筍丁煸炒出香味;
11. 下醃製好的雞肉丁炒散;
12. 下鮮蓮子煸炒均勻;
13. 最後下青豆與茭白翻炒均勻,加少許鹽、生抽調味後關火;
14. 將晾好的糯米飯與炒好的雞丁拌勻成糯米雞肉餡;
15. 將洗好的粽葉撕成長條(若無粽葉可用線繩替代)待用;
16. 將裁剪好的荷葉平攤在砧板上,放入適量糯米雞肉;
17. 包實裹緊,用粽葉條捆紮緊;
18. 碼入蒸籠屜;
19. 鍋內裝水,蓋好,設定到蒸煮檔,定時30分鐘開始。
20. 鮮甜軟糯,荷香濃郁。多多的雞肉,多多的香菇筍塊茭白,不愛吃飯的小朋友也會愛上的——營養就不用多說了哈!
10樓:匿名使用者
食材明細
雞腿肉3個
胡蘿蔔半個
玉米100克
糯米+大米250克
香菇7個
姜一小塊
醬油10ml
生抽10ml
五香粉1克
鹽10克
油適量鹹鮮口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
荷葉雞肉糯米飯的做法步驟
1提前將米、香菇用水泡上(米也可以提前一晚放冰箱泡上,這樣更容易蒸熟一些,來不及沒泡,多蒸一會兒也是一樣的,我這裡用的米也就泡了差不多一個小時左右)。
2所需要的材料,洗乾淨備齊。
3荷葉水裡泡軟洗淨(我這是今年新荷葉,本身就軟軟的沖洗沖洗就可以用了,如果太乾太硬的荷葉則需要泡軟。)
4雞腿肉脫骨:延雞腿的尾部切一圈,筋、皮要完全切斷。
5雞腿肉脫骨:從一側破開皮、肉,見雞骨。
6雞腿肉脫骨:用力扯一扯,如果還有連著的肉切斷,就剔下來了。
7剔下的雞腿肉切小塊放入碗中加醬油10ml、生抽10ml、五香粉1克、鹽10克醃上,香菇、胡蘿蔔、姜切小塊,米、玉米洗淨,荷葉洗淨備用。
8鍋里加入油燒熱好,加入切碎的姜炒出香味。
9倒入醃製的雞肉翻炒個3-4下。
10倒入切碎的香菇、胡蘿蔔翻炒均勻。
11倒入米、玉米翻炒均勻,關火。(材料不需要炒的太熟還要蒸的,這時鍋裡會有一些湯,不要倒掉,在用荷葉包飯時淋上一些,大米再蒸的過程中,還需要吸收水分,沒有一點水份整出來的米會太乾。)
12鋪上一張對摺的荷葉倒入米飯。
13左右兩邊對摺。
14下下對摺,用線紮好。
15放入蒸鍋中,蒸大約40分鐘即可。
16蒸好後取出一個,拆開荷葉即可食用。
小竅門1、今年的新荷葉已經上市了,可以買一些存著,蒸肉、蒸包子都可以用,如果家附件有荷葉也可以採一點晾乾備用。
2、考慮糯米會太粘,小孩吃了不太好消化,我這裡用了一半糯米一半大米。
3、儘量不要先用破的荷葉,把包進去的湯汁都漏掉了。包的時候也不用扎的太緊,米蒸熟以後會膨脹。
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