九江黃豆燒皖魚的做法,紅燒皖魚的做法,紅燒皖魚怎麼做好吃,紅燒皖魚

2022-06-03 15:21:52 字數 2675 閱讀 4396

1樓:blackpink_羅捷

主料:皖魚適量、生薑適量、大蒜適量、幹辣椒適量、黃豆(罐頭)1罐調料:醬油適量、料酒適量、鹽適量、味精適量做法步驟:

1、先將魚洗淨。

2、再將魚切成這樣。這樣比較入味

3、將油燒開加入少許鹽。

4、放入魚 燒至金黃色。

5、燒製金黃色加入醬油 料酒。

6、再加入生薑大蒜幹辣椒。

7、再加入黃豆罐。

8、再加入少水 大火燒開。小火慢燉。燒至剩一點湯汁。

2樓:藍胖子小口袋

作法:1、將草魚段洗淨,切方寸小塊,用鹽淹20分鐘。

2、用一隻番茄擦成汁,與煮熟的黃豆加工成茄汁黃豆。

自己加工的茄汁黃豆,不含防腐劑

3、熱鍋內倒入油,加熱後倒入淹好的魚,煎炒至完全變色,倒入料酒翻炒,蓋鍋悶一下,加少許醬油著色,盛起。

4、少許油將蒜瓣、姜、蔥白煸出香味,陸續倒入黃豆、魚、剁椒醬(想吃辣的就多放點),加入煮黃豆的湯、少許糖,翻炒均勻,蓋鍋燉。俗話說:千燉豆腐,萬燉魚,所以燉的時間,稍長點,易入味,但要注意別燉糊了,要保持足夠的湯。

哇!香味已經飄出來了,豆香、魚香,辣子香,等著吃飯的人,肚裡的讒蟲已經動了,一個個跑到廚房來看究竟哦。

5、起鍋前加入蔥段,裝缽、上桌,味微辣,濃香,特別是黃豆更好吃,軟酥。再配幾個蔬菜小炒,四菜一湯,這頓飯吃的可香啦。

3樓:匿名使用者

用料魚 一條

黃豆 二兩左右

姜 5片

老抽 一勺

蛋清 一枚

生粉 少量

黑胡椒粉 少量

鹽 適量

白糖 少許

食用油 適量

蔥 兩顆

蒜瓣 5粒

郫縣豆瓣醬 適量

乾紅辣椒 適量

花椒 適量

黃豆燒皖魚的做法

黃豆浸泡6小時以上,清洗乾淨倒入電飯鍋加一小勺鹽,4碗水按煮粥20-30分鐘,煮好的湯不要倒掉,有用的。

魚清洗乾淨,切斷。放適量鹽,黑胡椒粉少許料酒,醃製半小時。

熱鍋倒多些油,把醃製好的魚段煎至兩面金黃色,夾出,鍋內油不用盛出來。

油鍋放入生薑片,蒜瓣,花椒,辣椒,八角一顆爆香,放兩勺郫縣豆瓣醬,一勺老抽炒一分鐘,倒入魚段翻炒,儘量用筷子翻一分鐘。

倒入電飯鍋內的黃豆,連湯一起倒入,大火燒開後,加適量醋,少量白糖,關小火煮20分鐘撒蔥起鍋

紅燒皖魚的做法,紅燒皖魚怎麼做好吃,紅燒皖魚

4樓:夜夢薇

主料皖魚

1.5斤輔料油

1匙鹽1勺生抽

1匙料酒

1匙青辣椒

3個孜然粉

1勺薑汁

10滴蒜

10片陳醋

1匙生粉

2勺步驟

1.把皖魚洗乾淨,用調料一一油,鹽,生抽,料酒,薑汁,孜然粉拌勻醃10-20分鐘

2.熱鍋下油,把醃好的魚放入小火煎至兩面變黃3.下青辣椒(如更要辣下紅色指天椒)加適量水一起煮到八成熟4.調麵粉水加醋,蒜蓉收汁,加點蔥起鍋

小貼士煎魚時別老翻

皖魚的做法,皖魚的做法大全帶**,皖魚怎樣做更好吃

5樓:王培信

紅燒皖魚

主料皖魚 一條

.輔料.蔥 適量

姜適量.調料

醬油適量

白醋適量

.詳細步驟

1、把皖魚洗好片開剁成塊塊

2、把姜切絲,蔥切段,然後把蔥白放到薑絲那邊去備用。

3、鍋裡下油,燒熱後把皖魚塊攤到油上煎。

4、把煎得金**黃滴皖魚撈起來放一邊備用。

5、往鍋裡再放一點油,不要太多哦,然後把薑絲和蔥白丟進去爆香。

6、待香味出來後往鍋裡放醬油,水,和一點點白醋。白醋滴目的是去腥。

7、把煎好滴皖魚放到鍋裡,這會切記不要去翻魚,皖魚特別容易碎滴。放進去後蓋上鍋蓋小夥燜個15分鐘附近。

8、15分鐘後開啟鍋蓋把蔥段丟進去,大火收汁,差不多幹的時候才可以稍稍翻炒

9、收汁後起鍋

6樓:最初的簡單

材料鯇魚片 一盤

芹菜莖 一碟

花生醬 一勺

醬油 一勺

雞精 可放可不放

做法1、芹菜清洗乾淨,切段,沸水裡焯一下。

2、魚片也沸水裡開兩開,盛在盤子裡,將芹菜放在魚的上面。

3、麻醬可以事先準備好:一勺麻醬一勺醬油再加適量的礦泉水,調拌好,不要太濃稠。

4、將麻醬撒在鯇魚片,吃的時候,用筷子和芹菜一起拌勻。

大全,紅燒皖魚怎麼做好吃 紅燒皖魚最正宗的做法

7樓:苦苦的掙扎

材料用料主料:草魚輔料:豬裡脊、香菇調料:蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水澱粉、雞精、香油、食用油

做法1.將草魚去內臟清洗乾淨,在魚的身上切成「#」字,塗上鹽稍醃製一會兒,蔥、姜、蒜洗淨切成末,香菇洗淨切成絲,豬裡脊切成絲;

2.坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油;

3.鍋內留餘油,倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。

紅燒魚的做法,紅燒魚武昌的做法

紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。魚醃製10分鐘,下鍋煎放姜蒜豆瓣醬,加水放生抽等料煮30分鐘出鍋 材料魚一隻,薑末,蒜末,蔥花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,鹽 做法1.將魚去內臟 魚鰓,剪掉魚鰭,魚尾,在魚身兩面各切一些斜刀口 然後用廚房紙儘量將...

為什麼廣東人蒸的魚總是這樣嫩清蒸皖魚,廣東人的做法???

蒸魚是一道以魚,花椒,蔥薑蒜,鹽,糖,料酒,生抽,凍豆腐,黑木耳,蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香。將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽,熱鍋放油,多放一些,油熱之後把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽 回多一些鹽,因為魚沒有加鹽醃 待變色之後,澆到魚身上就可以了。為什麼廣東人蒸的魚總是這樣嫩?其實大部分的方法...

紅燒魚怎麼燒好吃要詳細步驟的,紅燒魚怎麼燒才能好吃

紅燒魚塊 原料 魚中段350克,熟筍片50克,薑末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,溼澱粉15克。製法 1 魚剁成長方塊 約5釐米長 3釐米寬 2 鍋置旺火上燒熱,滑鍋後放少量油,下魚塊稍煎 撒薑末 烹酒略燜,加醬油 糖稍燒,添沸水一勺,轉小火將魚燒熟 用...