南京烤鴨怎麼做,南京烤鴨滷怎麼做?

2022-09-01 02:26:40 字數 1203 閱讀 7678

1樓:小廚神美食

如果你感覺鴨梨大,就吃鴨子,準沒錯!

南京烤鴨滷怎麼做?

2樓:豪傑飛鴻

步驟1.鴨部件洗乾淨用水灼煮片刻去掉血腥味晾乾水備用,滷水煮開備用。

2.把鴨浸在滷水醃12-24小時。

3.醃好後連鴨帶滷水重新煮開即可 撈起鴨後滷水再單獨煮一會兒放涼放入冰箱儲存。

4.鴨表面依次塗抹上鹽和蘇打粉醃10分鐘。

5.托盤鋪錫紙烤箱最高溫度預熱10分鐘 把鴨放在烤架上皮朝上。

6.烤箱改220度,上層烤40分鐘後取出 刷上烤出來的鴨油 再放入烤箱烤15-20分鐘即可。

7.取出烤好後的烤鴨稍微攤涼一會兒切塊 去小半碗烤出來的鴨油燒熱 加入3大茶匙海鮮醬以及3大茶匙口急汁,適量砂糖(根據自己個人甜度調配) 少許水混合煮開後澆在烤鴨上即可。

南京正宗的烤鴨怎麼做法

南京烤鴨的做法,南京烤鴨怎麼做好吃,南京烤鴨

南京脆皮烤鴨製作方法

南京烤鴨的滷汁是怎麼做的?

3樓:匿名使用者

取李錦記的滷汁、冰糖塊50克,在火上煮沸,用適量水澱粉勾芡,到湯汁發稠時即成滷汁。

很簡單的,味道也不錯哦!

4樓:匿名使用者

買滷水汁是個方便.不過不是太好吃.建議你買好點的醬油,如果可以,買蒸魚醬油,一大瓶,王守義十三香,超市應該有一包包配好的五香香料.

沒有的話就自己配,花椒,茴香,八角,桂皮,姜這些..再買一點陳皮,還有冰糖.

做的時候,自己斟酌著放配料,陳皮放一點就可以.然後到醬油,也自己斟酌著放,反正一半醬油一半水的樣子,鹹了再加點水,不夠鹹就加多點醬油.然後放肉,一起燉..

燉得差不多了..你嚐嚐入味了,再抓點冰糖下去,想甜點就甜點.不想太甜就不要放那麼

5樓:法官老師

回答您好,我正在幫您查詢相關的資訊,馬上回復您。

首先將鮮鴨清水洗淨晾乾,然後將準備好的桂皮、八角、小茴香、花椒、丁香、白酒、食用鹽加清水蒸煮30分鐘,在將鮮鴨放入煮好的醬汁中浸泡並用小火蒸煮10到15分鐘,然後關火浸泡半小時。再將入味處理的鴨子表面刷上燒烤醬汁放置到旋轉烤箱中燒烤。它採用先蒸煮入味再進行烘烤的方式相結合,使烤鴨全面入味,保證肉質的鮮美

怎樣做烤鴨,烤鴨怎麼做,如何做烤鴨

鴨皮酥爛,鴨肉鮮嫩,一口就愛上了!耗時數小時 口味家常味 難度初級 1.半邊鴨洗淨瀝乾水分備用 2.按配料表將溼性材料倒入碗中攪拌均勻 3.乾性材料切好備用 4.將切好的乾性材料加入溼性材料碗中 5.帶上一次性手套,用手將乾性材料同溼性材料一起抓捏均勻6.將抓好的醃料倒入大號的保鮮袋中 7.將半邊鴨...

自家做炸醬滷怎麼做,炸醬滷怎麼做?

製作原料 一把麵條,30ml的清水,同樣分量的生抽蠔油,一小塊豬瘦肉,甜麵醬一勺,兩勺的黃豆醬,還有1勺豆瓣醬。製作步驟 1.雜醬麵主要是熬醬,北京的正宗雜醬麵比較複雜,還需要很多種蔬菜,今天我們就來介紹一下最簡單的家常做法,如果需要蔬菜的還可以自己再新增。首先先把肉洗乾淨,其實肉不用選太瘦的,太瘦...

滷海螺怎麼做

滷海螺的要點是 泡 海螺洗淨涮水至微熟 保證口感的要點 投涼。滷水的製作 譬如這個配方 a 米酒50毫升 可以用高度北方酒,量可以再多 大蔥2小段 生薑1塊拍扁 冰糖20克 老抽30毫升 這個也可以不用 b 八角3塊 肉蔻2粒 桂皮1塊 小茴香1把 草果2粒 幹辣椒2根 花椒1把 月桂葉3片 陳皮1...