三河小炒，怎麼做，三河古鎮小吃

1樓：那個閃電

食材：木耳適量、洋蔥適量、醬幹適量、鮮肉適量、水芹適量、青椒適量、胡蘿蔔適量、鹽，油適量、醋，生抽，老抽，料酒適量、澱粉適量

步驟：1、把洋蔥、醬幹、水芹、胡蘿蔔洗乾淨好切成絲裝盤備用2、青椒、肉洗乾淨切成絲，木耳洗乾淨備用

3、用澱粉，將切好的肉絲抓勻，放料酒，鹽，醋，生抽醃5分鐘入味備用。

4、鍋加熱到油，六成熱時，放入醃好的肉絲炒，放少許老抽5、肉絲上色後，先把洋蔥、醬幹、水芹、胡蘿蔔倒入鍋內翻炒6、炒至六成熟時把青椒、木耳倒入鍋內炒

7、菜炒熟後，放鹽翻炒均勻就可以出鍋了

2樓：獨手f天下

三河小炒的做法

豬肉切成肉絲，用一些生抽和老抽醃製一下。

芹菜切段，青椒、胡蘿蔔、洋蔥、香乾切絲

鍋中倒油，油熱後煸炒肉絲，炒完盛出待用。

鍋中重新加油，油熱後放入青椒炒至斷生。然後加入胡蘿蔔絲，洋蔥絲和芹菜翻炒一會後加生抽，再加入香乾。翻炒幾下後加肉絲，然後用盛肉絲的碗盛半碗水，加入鍋中。

水翻滾後再炒一會就可以了。轉小火加鹽。大功告成。

特別香，特別下飯哦。以前不吃芹菜的我，因為這道菜愛上了芹菜。

三河古鎮小吃

3樓：恩哼我叫你好

三河小炒

更可謂遐邇聞名的地方風味。每一家飯莊的三河小炒都有不同的配料和特色，但有一點是共同的，就是必須有七種材料，分別呈不同顏色。因此，三河小炒也稱為七彩小炒。

汪丫魚燒豆腐

是徽菜中的一道名菜，雖不是三河所獨有，卻是百味園的招牌菜，以三河的水豆腐做主料，味道與眾不同。汪丫魚是長江水域特有的淡水魚，無鱗，生有獨特魚刺，廣東人也叫它黃骨魚。百味園燒汪丫魚，用的佐料全部是粉質，因此菜品上桌後，只見豆腐和魚，不見任何配料。

魚湯油重色紅，味微辣略酸，魚和豆腐鮮嫩滑溜，入口便下肚，讓人讚不絕口。

三河的米粉排骨

也很出名，是取上好的排骨切成一寸見方，裹以三河特有的米粉面，在太陽下暴晒風乾，吃時上籠蒸制。由於排骨只能晒上一天，必須要有好陽光照射，其肉質的原味才不盡失，這道菜並不是時時可見。而我們來得湊巧，飽了口福。

當主人家端上桌時，一陣香氣四溢，讓人不覺食慾大增。撿一塊入口，只覺肉質有韌性，味微鹹，而米粉香甜，別是一番滋味。

毛圓湯。

只見綠葉漂浮，豆腐細嫩，肉圓散漫，非常清爽。入口時稍覺淡，問主人家，才知道這是一道醒酒湯。三河菜屬徽菜，味偏鹹，而這最後一道湯便是什麼調料也不放，只取材質本身的純味。

對我們這般只為嘗菜之人，似無太大作用。但對於那些舉杯交斛之人，便是正好的味道。聽到如此解說，不禁莞爾一笑，有此心為客人，又豈愁不高朋滿座？

三河古鎮:

三河古鎮，古名鵲渚、鵲尾（渚）、鵲岸，是中國歷史文化名鎮、江南四大古鎮之一，國家aaaaa級旅遊景區，位於安徽省合肥市肥西縣南端，地處肥西、廬江、舒城交界處，古鎮總面積2.9平方公里。

三河古鎮原是巢湖中的高洲，因泥沙淤積，漸成陸地。南北朝後期稱三汊河，明、清置三河鎮。

三河古鎮有豐樂河、杭埠河、小南河在境內匯合，經新河向東流約15公里入巢湖。鎮內有古城牆、古炮臺、太平軍指揮部舊址、英王府、一人巷、萬年臺、李府糧倉、鶴廬、劉同興隆莊等歷史遺蹟，是廬劇的發源地，古鎮有米餃、牛皮糖、酥糖、麥芽糖、茶幹、米酒等特產。