1樓：生活小學問
羅漢果對於一些相對偏向清新的香料是能夠帶來不少增益的，例如香茅草、南姜、蒔蘿籽、香菜籽、小茴香、千里香、百里香這類的香料，從而讓整體香味能更好的呈現清新感。
羅漢果在一些麻辣口味的滷水中，甜味對於辣度是可以起到調和作用的，從調和辣度入手，讓辣度傾向於更加合理的範圍內，讓其他香氣可以有更好的展示空間，辣香也會隨著變得更為醇厚。
2樓：花戲舞蝶
羅漢果很甜 加甜味 比糖用量少 省錢 味還好
羅漢果一般是放在滷湯裡用的。
因為滷裡面的味道比較濃，所以也就掩蓋了羅漢果的甜味。
3樓：滷香天下
有喜歡四川滷菜的嗎？關注我，教你來做滷菜
4樓：喲_可以噠
主要是入味！非常的不錯！
滷水放羅漢果有什麼用
5樓：陽光的凱凱
為了入味。羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經，有潤肺止咳，生津止渴的功效，適用於肺熱或肺燥咳嗽，百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤腸通便的功效。功能清肺潤腸.
主治百日咳，痰火咳嗽，血燥便祕等症;對於**急性氣管炎，急性扁桃體炎，咽喉火，急性胃炎都有很好的療效
6樓：恨不能相逄
羅漢果很甜 加甜味 比糖用量少 省錢 味還好
7樓：匿名使用者
羅漢果，清熱解毒、止咳，降火，味甘甜。
羅漢果用在滷料裡起什麼作用??
8樓：匿名使用者
甜啊，香甜一點，而且有糖的話，可以使肉更軟哦~~我自己的總結。
羅漢果在滷水中對顏色有沒有影響
9樓：匿名使用者
有一點，不過幾乎不影響。 因為滷水的顏色很深。 羅漢果主要是增加清甜味。一點點香味。
10樓：匿名使用者
當然有影響啦，不過滷水本身的顏色較深，影響不明顯
11樓：海之聲宜昌
有影響吧 本身羅漢果沖泡出來就有顏色
12樓：盈虧臣然
42、九月九日憶山東兄弟 王維
各種滷料在滷水中起什麼作用？
各種滷料滷水中起什麼作用
13樓：耿耿小百科
你知道各種滷料的作用麼？上
14樓：香料小廚娘
香料在滷水中起到重要作用。
15樓：匿名使用者
八角,山奈,丁香,小茴香皮,桂白芷,草果,香果,草寇,砂仁,香葉,千里香,香草 是加香
芘撥,白扣,甘鬆,良姜,是去辛
紫草 是加色
16樓：匿名使用者
茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；燻肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；做魚用三奈和生薑，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏製雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使薰味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
17樓：匿名使用者
使味道更鮮美 去腥
滷水中各種香料的作用
18樓：香料小廚娘
香料在滷水中起到重要作用。
羅漢果是啥東西？羅漢果有什麼功效
羅漢果為葫蘆科多年生藤本植物，產於廣西 廣東。果近圓形，略似雞蛋，乾果皮薄而脆，中醫用之入藥。羅漢果含羅漢果甙 氨基酸和果糖及黃酮。其甜度比食糖約高200倍以上，其甜味物質還有防癌 抗癌作用，羅漢果的效用，潤肺止咳 清解暑熱 涼血潤腸，用於肺燥咳嗽 咽喉幹痛 暑熱口渴 血燥便祕。羅漢果1枚剝開，連皮...
羅漢果有什麼功效，羅漢果的功效是什麼？
羅漢果中含有羅漢果糖苷，它的甜度是蔗糖的300倍，因此甜度特別的大，屬低熱量 非營養 非發酵型的甜味劑，是主要的甜味成分，在我國屬於藥食同源的食材，也是允許新增上食品中的甜味劑。雖然有甜味，但它不容易引起血糖的波動，因此適合糖尿病人食用。羅漢果為葫蘆科多年生藤本植物，產於廣西 廣東。果近圓形，略似雞...
喝胖大海或者羅漢果有什麼好處，胖大海和羅漢果哪個效果好？
羅漢果是生活中常見的東西。很多人會直接用它來泡水喝，因為它能充分發揮羅漢果中的一些營養成分。不過雖然很多人會直接用羅漢果泡水，但是有些人並不知道它有什麼效果。胖大海和羅漢果哪個效果好？100 胖大海和羅漢果都有潤喉的作用，但兩者是不同的東西。意見建議 首先要知道兩者都有潤喉的作用，胖大海味甘 性微寒...