魚能燉瘦肉嗎,魚和瘦肉一起煮湯的營養價值會高嗎?

2022-12-12 20:36:23 字數 5533 閱讀 3870

1樓:中國搬磚哥

魚和肉可以一起燉。排骨燉刀魚也是一道比較常見的菜, 有的廚師在燉魚時還會特意放些肥肉進去,這個應該是不衝突的。

排骨燉刀魚的做法:

一、材料:

排骨,刀魚,花椒,大料,姜,蔥,香葉,桂皮,醋,糖,黃豆醬,蒸魚豉油,醬油,白酒。

二、製作步驟:

1.冷水浸泡排骨,冷水下鍋,煮沸,撈出排骨。

2.鍋中做水,把花椒,大料,姜,蔥,香葉,桂皮,下鍋煮沸,加上排骨一起煮。

3.用老滷水湯,煮45分鐘左右,撈出排骨,中間我又想老滷水裡,加了些滷水汁,煮剩下的,凍在冰箱裡,隨用隨取,非常方便。

4.刀魚剪成一段段,撒上鹽,醃上。

5.煎魚。

6.炒制醬汁,主要需要醋,糖,黃豆醬,蒸魚豉油,醬油,白酒。

7.先把蔥薑蒜,大料,辣椒,下油鍋炒香,之後就把黃豆醬炒香,加進去,醬油,蒸魚豉油,糖,醋,然後加入排骨和刀魚。

8.加湯燉上。

9.出鍋。

2樓:厭食是家人

當然可以,不過魚裡缺乏飽和脂肪,加入豬肉味道會更好。

魚是進補的良好水產食品,不僅味道鮮美,而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。

鯽魚,有益氣健脾,利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液迴圈。

魚和瘦肉一起煮湯的營養價值會高嗎?

3樓:匿名使用者

你好!說魚和瘦肉的話,太籠統了,因為每個不同品種的魚肉的營養價值是不一樣的,即使都是魚肉,同樣,瘦肉也要看是什麼瘦肉,豬肉,牛肉,羊肉瘦肉的營養價值都是不一樣的,因此,要具體。

舉個例子, 魚分海魚和河魚(淡水魚),雖然魚肉都含有脂肪,但是海魚和河魚有很大區別,比如,帶魚所含的脂肪酸與其它河魚就是不一樣的,帶魚的脂肪含量要高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。這一點,其它魚類是不具備的。

此外,帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。其它魚類所含的鎂元素不如帶魚。

再舉個瘦肉的例子,就以牛肉和豬肉做對比吧。

牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬吃牛肉可暖胃,這一點,豬肉瘦肉是不具備的。

而豬肉瘦肉的優點是什麼呢? 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。而這一點,牛肉則不具備!

因此,要具體到什麼肉類的瘦肉。

總之,魚肉和瘦肉一起熬湯,營養價值比單一煲瘦肉湯或者魚湯要高,但是不會高到**去,只不過是營養元素的疊加,而不是生成新的營養元素。

謝謝!!

4樓:匿名使用者

會,魚裡缺乏飽和脂肪,加入豬肉味道會更好。

魚是進補的良好水產食品,不僅味道鮮美,而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。

鯽魚,有益氣健脾,利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液迴圈。

鯉魚,有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之,治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽氣喘。

鰱魚,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品。

青魚,有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。

黑魚,有補脾利水,去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對**肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

墨魚,有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品,有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

草魚,有暖胃和中平肝祛風等功能,是溫中補虛養生食品。

帶魚,有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能,可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助**。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之,久服可改善症狀。

魚的營養價值

魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高,約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。

魚肉中的維生素d、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。

此外,魚油還含有豐富的維生素a及d,特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素b6、b12、菸鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質,最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等,若帶骨一起吃,是很好的鈣質**;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等,也都可以在吃魚時攝取到。

dha是促進腦力的關鍵元素。

5樓:仰望·上蒼

與同時和魚湯和瘦肉湯的營養價值是一樣的

魚頭可以跟瘦肉煮湯麼

6樓:側身西望長嘆息

豆腐瘦肉魚頭

湯魚頭是魚很有營養的部位,營養價值高,補腦。紅燒魚頭,燜魚頭,各種各樣的做法,都很好吃。但是魚頭湯更是美味,還可以喝湯。那怎麼來弄美味的魚頭湯呢,我就來教教大家吧。

主料大魚頭 一個 瘦肉 200g

方法/步驟

1 魚頭洗淨,切成小塊,放一點酒料和鹽醃製一下。

2 瘦肉切成小片,豆腐用水洗一洗,用刀分成四,放盤裡留備用。

3 鍋裡放油,油八分熱,放魚頭煎黃,然後放水,放姜,大火煮20分鐘。

4 20分鐘後,看水變白色了,就可以放瘦肉和豆腐了,然後繼續煮,水更濃稠了,就可以放蔥花了。

5 準備出鍋的時候灑一點雞精,就可以出鍋了。

通菜魚頭瘦肉湯

主料:空心菜(320克) 豬肉(瘦)(150克) 鰱魚頭(150克)輔料:黑豆(80克)

製作工藝

1. 通菜(空心菜)洗淨切段。

2. 黑豆洗淨,與瘦肉及魚頭放入煲內。

3. 煮成濃湯,即可飲用。

食譜相剋

豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

 牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶裡含有大量的鈣,而瘦肉裡則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:

1.5之間,此時互相促進吸收。

7樓:匿名使用者

具體要看你做什麼口味的,這種做法

魚和肉可以一起燉嗎?

8樓:踏雪尋熊不捉魚

當然可以,排骨燉刀魚也是一道比較常見的菜啊。

有的廚師在燉魚時還會特意放些肥肉進去,比如燉鯉魚時,這個應該是不犯衝突的。

9樓:匿名使用者

魚和肉可以一起燉。排骨燉刀魚也是一道比較常見的菜, 有的廚師在燉魚時還會特意放些肥肉進去,這個應該是不衝突的。

排骨燉刀魚的做法:

一、材料:

排骨,刀魚,花椒,大料,姜,蔥,香葉,桂皮,醋,糖,黃豆醬,蒸魚豉油,醬油,白酒。

二、製作步驟:

1.冷水浸泡排骨,冷水下鍋,煮沸,撈出排骨。

2.鍋中做水,把花椒,大料,姜,蔥,香葉,桂皮,下鍋煮沸,加上排骨一起煮。

3.用老滷水湯,煮45分鐘左右,撈出排骨,中間我又想老滷水裡,加了些滷水汁,煮剩下的,凍在冰箱裡,隨用隨取,非常方便。

4.刀魚剪成一段段,撒上鹽,醃上。

5.煎魚。

6.炒制醬汁,主要需要醋,糖,黃豆醬,蒸魚豉油,醬油,白酒。

7.先把蔥薑蒜,大料,辣椒,下油鍋炒香,之後就把黃豆醬炒香,加進去,醬油,蒸魚豉油,糖,醋,然後加入排骨和刀魚。

8.加湯燉上。

9.出鍋。

10樓:引n子

魚+羊=鮮

魚和排骨燉不到一塊,可做成魚香排骨。

11樓:往事如風

可以,你沒見過火鍋裡各種原料都放一起煮嗎?至於你說你媽吃了不舒服那可能是其他原料變質了,買來的火鍋料品質沒***!

魚膠燉瘦肉怎麼做

12樓:匿名使用者

主料花膠5條    瘦肉幾小塊

紅棗去核幾顆    桂圓少許

枸杞少許

輔料鹽半勺    薑片5片

花膠瘦肉燉湯的做法步驟

1. 花膠浸泡約1小時,後洗淨,切成小段

2. 瘦肉切成小塊,出水備用,準備好其他配料3. 所有材料放入燉盅

4. 放在鍋盅燉約2-3小時,臨好時放鹽

5. 燉好了,香噴噴的!

小貼士怕腥的朋友們可以多放點薑片喲

13樓:郭敬明公積金

很久沒好好地燉個湯滋潤一下,昨天lg帶回來一些響螺片、花膠和蠔豉這樣的幹海產回來,要貓多燉些好湯喝喝,謝謝lg的關心和體貼,今天就用花膠來燉個清熱祛溼湯滋潤一下,花膠食療功效高,含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能,補而不燥很適合食用。喜歡的親們也快來一起做吧。放進涼水中浸泡8小時左右(待花膠完全浸軟即可)注:

不要用熱水浸泡,雖說用熱水浸泡能夠加快泡軟,不過同時花膠裡面的膠原蛋白和其它營養物質都會被熱水泡出來;浸泡時間不能過長,不然花膠的營養會流失,泡至完全變軟即可。

14樓:匿名使用者

步驟1.花膠剪條泡一晚

2.瘦肉切片,紅棗切開,姜切絲,黨蔘準備一些3.所有材料放入燉鍋,包括泡花膠的水

4.燉一個鐘,加鹽

魚膠燉瘦肉什麼時候放瘦肉

15樓:小王子精選**

瘦肉與其他食材同時放入燉盅內。具體做法如下:

需要提前準備好的材料包括:魚膠 50克、瘦肉 100克、沙蔘 20克、玉竹 15克、蜜棗 1顆、百合 20克、芡實 20克、薏米 30克、鹽 適量。

1、第一步把食材準備好,魚膠提前一晚泡發。

2、碗內放入薏米,芡實,百合,玉竹,沙蔘和清水,浸泡15分鐘。

3、瘦肉切塊,魚膠撕片。

4、將瘦肉和魚膠焯水,焯水後撈出。

5、燉盅內放入薏米,芡實,百合,玉竹,沙蔘,水,瘦肉,魚膠和蜜棗。

6、放入蒸鍋燉2小時。

7、食用前放鹽拌勻即可,這樣就做好了。

16樓:晉修雅

瘦肉可以在一開始的時候就放進去,燉品燉好之後主要營養都在湯裡。魚膠先泡發然後燉,一般來說泡發的時間加上燉制的時間有5個小時就夠了,但如果是膠質比較厚的話,泡發的時間要延長一到兩個小時,燉的時間要延長一個小時。泡發要用涼開水或者溫水,不要用開水也不能放調料或者酸鹼,泡發之前之後都要洗一下。

泡發好了之後,如果是小魚膠可以直接燉,如果魚膠太大就要切成片,當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。你可以在網上比如**這樣的找一家名字叫大眾食補,這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨,價效比十分高,跟她們買魚膠你可以省不少錢,她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的,也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的,可以一起搭配的還有銀耳和紅棗、銀耳和桂圓、銀耳和百合、百合和桂圓、百合和蓮子、紅棗和黃酒、三七和枸杞和雞肉(或者豬肉)、人蔘和雞肉(或者豬肉)、蟲草和枸杞和雞肉(或者豬肉)等。

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材料 章魚1只,大蝦5只,牛肉 烤肉用 80克,平菇150克,水芹1。o克,鮮香菇5個,洋蔥1 2個,紅辣椒2個,檾蒿30克 章魚料醬油1 2大匙,蔥未 蒜末各l大匙,芝麻鹽 精鹽各少許 平菇 牛肉料醬油4大匙,蔥末4大匙,蒜末2小匙,香油 芝麻鹽 白糖 薑汁 胡椒粉各少許 老湯牛肉老湯3杯,精鹽2...