1樓：平凡沉靜灑脫
1、將羊肉切成片，然後放入南酒，鹽，味精，澱粉，雞蛋清；
2、把大蒜去皮，嘿嘿，然後切成片待用，大約這麼些個就可以了；
3、這一步算是比較重要的～因為要花羊肉啦，也就是說把油熱開，大約到7成熱的時候，下肉，不要太熱，否則會炸焦的，以上步驟重複兩遍。
把肉撈出備用～
4、開始下鍋炒啦～首先把剛剛切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香後，下羊肉；
5、後倒入少許的料酒，醬油，糖，鹽，雞精，醋少許，因為之前喂肉的時候已經放入過一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至顏色均勻起鍋便可。
茐爆羊肉怎麼做
2樓：陳其喜
蔥爆羊肉。材料〗羊肉、蔥、雞蛋清、醬油、鹽、黃酒、味精、溼澱粉、香油、花生油。
1. 將羊肉切成釐米厚的片，兩面改上交叉花刀，再切成長條，頂刀切成方丁，放入碗內，消寬加入雞蛋清、溼澱粉、鹽、攪勻。將蔥片成兩半再改成段備用。
2. 碗內放入鹽、醬油、黃酒、味精、溼澱粉攪勻成味型陪汁。
3. 炒鍋內放入花生油，在大火上燒至六成熱時，放入羊肉丁，用筷子劃散，再放入蔥段炸一下迅速倒出拿租亮；
4.鍋內留油，用大火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內味汁翻炒，淋香油，炒勻即成。
爆炒羊肉做法
3樓：陳其喜
爆炒羊肉。主料〗羊肉(後腿)300克，大蔥2根。
輔料〗澱粉廳襲胡1湯匙。
調料〗食鹽1/2茶匙，醋1湯匙，蒜5瓣，料酒2湯匙，生抽湯匙，花椒粉1/2茶匙，白糖1湯匙，植物油2湯匙。
做法〗羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一會，中間可換幾次水，沒時間不泡也行），再用廚房紙或消毒毛巾擠幹水分，2.剔去筋膜，頂刀切成大薄片（切斷肉絲；可略冷凍後再切能切得更薄）.加入花椒粉、生抽和澱粉。
抓勻，醃製10分鐘左右。大蒜切成末，大蔥斜切成約5釐米長的薄片，3.起炒鍋，鍋熱後加入2大勺植物油，燒至7成熱時，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉變色，立即盛出控油備用，3.
鍋中留底油（也可以再加點兒油，用禪雹不粘鍋可以省油），下入蒜末，小火爆香。下入蔥絲，繼續小火煸炒至大蔥微微變軟出香。下入羊肉，同時調入料酒，轉大火，迅速煸炒均勻，4.
加入白糖，煸炒均勻。最後加入幾滴香醋。加扮攔入少許鹽調味兒，翻炒均勻，即可。
烹飪技巧〗除煸炒蒜末和蔥絲，其餘步驟均要保持大火煸炒，保證羊肉嫩滑；
2、醃羊肉時加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥羶味兒。如果沒有，也可以用點兒五香粉或胡椒粉等。
爆炒羊肉的做法
4樓：小斑鳩愛生活
爆炒羊肉的做法最正宗的做法：主料：羊腿肉300克、洋蔥1個。
輔料：精鹽適量、白糖少許、蛋清1個、澱粉半勺、味精少許、孜然半勺、辣椒粉半勺、生抽1勺、蠔油1勺。
步驟：1、羊肉切片放入少許精鹽澱粉和蛋清醃製入味。
2、鍋中燒水焯一下羊肉。
3、鍋中放油炒洋蔥。
4、放入孜然。
5、放入羊肉。
6、放入生抽和蠔油。
7、放入辣椒粉。
8、炒均勻關火。
9、香辣鮮香。
爆炒羊肉怎麼做
5樓：愛別等
小炒羊肉、希望您能喜歡。
6樓：匿名使用者
原料：羊肉片250克、大蔥1根、醬油15ml、米醋15ml、白糖8克、鹽5克、香菜一小把。
做法：1、先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用；
2、油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒；
3、看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白；
4、羊肉成熟後，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。
正宗的爆炒羊肉怎麼做
7樓：匿名使用者
做法：1.熱鍋裡倒入橄欖油把大蔥炒出香味盛出備用。
2.再把紅椒炒幹水分盛出備用。
3.鍋裡重新倒入橄欖油放姜。
4.把羊肉倒入翻炒。
5.加入少許孜然粉以及花椒油。
6.喜歡辣的也放少許辣椒醬。
7.炒至水分幹把紅椒以及大蔥倒入一起炒。
8.翻炒均勻加入少許鹽、糖、雞精勾生粉芡即可。
8樓：匿名使用者
把羊肉切成片，鍋里加熱，放油，燒到7成熱，然後放羊肉爆炒，再放孜然粉，青椒絲，，炒2分鐘，放鹽，料酒，最後出鍋放味精即可。
爆炒羊肉的做法大全
9樓：何焱宇傑龍
爆炒羊肉。
主料羊肉(後腿)300克 大蔥2根。
輔料澱粉1湯匙。
調料 食鹽1/2茶匙 醋1湯匙 蒜5瓣 料酒2湯匙 生抽湯匙 花椒粉1/2茶匙 白糖1湯匙 植物油2湯匙。
爆炒羊肉的做法。
1.羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一會，中間可換幾次水，沒時間不泡也行），再用廚房紙或消毒毛巾擠幹水分。
2.剔去筋膜，頂刀切成大薄片（切斷肉絲；可略冷凍後再切能切得更薄）
3.加入花椒粉、生抽和澱粉。
4.抓勻，醃製10分鐘左右。
5.大蒜切成末，大蔥斜切成約5釐米長的薄片。
6.起炒鍋，鍋熱後加入2大勺植物油，燒至7成熱時，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉變色，立即盛出控油備用。
7.鍋中留底油（也可以再加點兒油，用不粘鍋可以省油），下入蒜末，小火爆香。
8.下入蔥絲，繼續小火煸炒至大蔥微微變軟出香。
9.下入羊肉，同時調入料酒，轉大火，迅速煸炒均勻。
10.加入白糖，煸炒均勻。
11.最後加入幾滴香醋。
12.加入少許鹽調味兒，翻炒均勻，即可。
烹飪技巧1、除煸炒蒜末和蔥絲，其餘步驟均要保持大火煸炒，保證羊肉嫩滑；
2、醃羊肉時加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥羶味兒。如果沒有，也可以用點兒五香粉或胡椒粉等。
10樓：生活小當家番茄
紅燒羊肉。食材：羊肉500g；胡蘿蔔1根；腐竹2根；洋蔥半個；土豆1個；
調料：冰糖4個；八角；桂皮；香葉；花椒；幹辣椒；豆瓣醬；火鍋底料；生抽、老抽。
做法一羊肉洗淨切塊泡出血水，放入鍋內加一勺料酒蔥姜焯水後撈出；
2、鍋內熱油放入蔥姜幹辣椒八角桂皮炒出香味，加入火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油；
3、倒入羊肉塊翻炒均勻，加入沒過食材的清水，加一勺老抽，兩勺生抽，燉40分鐘後放入土豆胡蘿蔔腐竹和洋蔥，加少許鹽調味，繼續燉煮20分鐘左右就可以了。
孜然羊肉。用料：羊肉：1斤。
口醃羊肉用料：
料酒：1勺。
鹽：一勺。胡椒粉：1勺。
孜然粉：1勺。
生抽：1勺。
薑絲：8片量。
食用油：1勺。
口炒羊肉時用料：
洋蔥：半個。
香菜：3棵。
辣椒麵：1勺。
孜然粉：1勺。
花椒粉：1勺。
孜然粒：2勺。
花椒粒：1勺。
蒜瓣：4瓣。
生抽：1勺。
做法：1羊肉切小粒，先用醃羊肉的調料把羊肉醃製半個小時；
2 將香菜的梗切小粒，香菜葉切段，半個洋蔥的一半切條，另一半切小粒；
3 鍋內倒入多一點的油，油熱以後，把羊肉下鍋內炸至略微焦黃撈起；
4鍋洗淨，鍋內放適量食用油，下蒜瓣、花椒粒和孜然粒爆香，倒入羊肉翻炒；
5倒入洋蔥條和孜然粉、辣椒麵和花椒粉翻炒；
6加入洋蔥粒和香菜粒，一勺生抽翻炒均勻；
7出鍋前把香菜葉倒入翻炒一下就可以出鍋啦過程和用料稍微有點多，請耐心看完看清楚哦。
清燉白蘿蔔羊肉湯。
食材：羊排，白蘿蔔，蔥姜花椒。
做法1羊排氽水洗淨，白蘿蔔切片。
2羊排，姜塊，蔥段，花椒（幾顆）一起放入鍋內，加熱水，小火燉2小時，31個半小時的時候就倒入蘿蔔，十鹽。
4燉好灑點白胡椒粉。
蔥爆羊肉。食材：羊肉卷/羊肉8兩、大蔥2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜。
q做法：1羊肉涼水下鍋十2勺料酒，煮開撈出羊肉，大蔥切斜刀，起鍋燒油爆香姜蒜花椒辣椒一點蔥；
2小火倒入羊肉，十2勺生抽、半勺老抽，十大蔥翻炒1-2分鐘斷生；
3 十小半碗水翻炒後十孜然粉(熟孜然粒可和大蔥一起放、生孜然粒和花椒一起放)，最後十半勺鹽、一點味精或雞精、大半勺糖翻勻即可！
羊頭火鍋怎麼做好吃，羊肉火鍋怎麼做才好吃？
我們家吃涮鍋的祕籍，永遠的原汁原味，味道鮮美，簡單的不得了，學起來。羊肉火鍋怎麼做才好吃？回答您好！您可以採取下面這些製作過程 1羊肋條肉切成2大塊，用清水漂洗乾淨。羊骨砸斷，入沸水鍋中略煮一下，撈出洗淨。羊腸 羊肚反覆用清水漂洗，入開水鍋中汆一下，撈出再用清水衝漂至白淨。2姜洗淨，拍破。香菜擇洗淨...
羊肉怎麼樣做好吃，羊肉要怎麼樣做才好吃？
蘿蔔燉羊肉 食材準備主料 羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量配料 食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1 3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1 2小匙，製作步驟1.羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍鬆，蒜苗洗淨切段2.往...
羊肉如何做，羊肉怎麼做好吃 要簡單的做法
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