1樓:匿名使用者
不會,因為來這今年我國西
源北和華北核桃種植面積急劇擴大,導致核桃**下降。只要北方核桃種植面積沒有萎縮,核桃仁的**就不會有太大波動。而目前核桃效益尚還不錯,所以種植面積不會減小,預計未來幾年核桃**平穩。
的做法與步驟,如何熬製阿膠糕製作方法,阿膠糕怎麼吃
2樓:wuli小亮仔
主料:阿膠250克、紅棗250克、核桃250克、芝麻250克
輔料:黃酒500毫升、冰糖250克
1、先把250科的塊狀的東阿阿膠讓藥店幫忙打成粉狀,然後加入500ml的黃酒,浸泡一個小時,讓黃酒滲入阿膠,如果沒有找到藥店幫忙打成粉狀,可以自己敲成小塊,然後加入黃酒浸泡三天,也可以自己買個打粉機
2、一個小時後,就大火加熱,記住在加熱過程中一定要不停的攪拌,要不然會黏底
3、攪拌成掛旗狀態,就是勺子舀起來,成倒三角旗子形狀緩慢流下,這個時候就關小火
4、然後依次加入核桃、紅棗塊、枸杞、芝麻,繼續攪拌,切記要從大到小的順序放,要不然先放芝麻就攪不動了
5、然後在模具裡(飯盒、蛋糕模具都可以)先鋪上一層保鮮紙,然後抹上食用油,把熬好的阿膠液倒入模具裡,用鏟子或者勺子壓平,然後放進冰箱的冷藏8個小時左右
6、等阿膠糕硬了就可以拿出來切塊,真空包裝啦~如果沒有真空包裝的條件,可以一直放在冷藏室裡,要吃的時候再拿出來吃。我都是包裝好了送給媽媽或者姐姐吃,讓她們存著吃。還有一些朋友也會讓我幫她們做
3樓:
準備用料:阿膠125克、黃酒200克、核桃仁100克、熟黑芝麻150克、蔓越莓幹60克、乾紅棗40克
枸杞40克、桂圓肉40克、冰糖粉130克
1、阿膠打成粉加黃酒浸泡48小時。
2、紅棗推薦這種紅棗片比較脆,核桃掰碎160°C烘烤10分鐘,芝麻炒香備用。
3、阿膠液倒入鍋內,放入冰糖碎或冰糖粉小火熬煮。
4、不時翻拌一下預防粘鍋,加速冰糖融化。
5、大概十來分鐘左右目測阿膠濃稠熬至有大泡沫,提起刮刀有阿膠液可以倒掛的狀態,這叫掛旗。
6、轉最小火,除了黑芝麻以外,倒入所有的配料,攪拌均勻。
7、分兩次加入黑芝麻,開啟女漢子的模式,壓翻、拌,確保每顆材料都粘上阿膠。
8、阿膠糕移到油紙上面,用刮刀壓成團,將油紙包住阿膠糕壓實,利於整形。
9、稍微放涼後移到模具上整形出想要的高度。
10、先在刀上抹一層油,然後再切塊。
11、成品如牛扎糖般軟硬適中,真空包裝常溫可以長達一個月,如果沒有的話就保鮮盒密封冷藏儲存,每天吃1-2塊。
4樓:匿名使用者
主料阿膠250克
黑芝麻250克
核桃仁250克
紅棗(去核)250克
枸杞50克
冰糖250克
黃酒500毫升
微辣口味
煮工藝數小時耗時
普通難度
阿膠糕的做法步驟
1材料:阿膠250克(打成粉,專賣店加工),黑芝麻(炒熟)250克,核桃仁250克,紅棗去核250克,枸杞50克,冰糖250(我只用了125克),黃酒500克。
2核桃剝去外皮,取仁(我買的新核桃自己剝,可以直接買核桃仁)。
3核桃仁放微波爐叮40秒,拿出翻一遍再叮1分鐘(根據自家電器瓦數定)。
4叮好的核桃置板上涼透。
5冰糖砸碎。
6鍋中計入冰糖碎倒入黃酒**全程中小火熬製。
7充分攪拌直至冰糖完全融化。
8倒入紅棗(無水分)不斷攪拌。
9大概8分鐘左右大棗漲發,倒入阿膠。
10充分攪拌,不要停下,看好誘人呀!
11熬製粘稠,如果鏟上還能成線滴落們還要繼續熬製。
12到後來粘稠到剷起後滴落物成塊狀。
13加入枸杞,攪拌均勻。
14熬到膠很粘稠,剷起抬起,不會馬上滴落。
15加入炒熟的黑芝麻。
16加入熟核桃仁。
17不停**攪拌,防止粘鍋,很難攪拌(我都把木鏟柄攪斷了呢)。
187、8分鐘後就可停火,做好的阿膠糕。
5樓:匿名使用者
首先先安熬糖然後加東西,開始攪拌,然後放在一個正方形的筐子裡,等凝固了,在切開
6樓:夏天**
準備材料,包括阿膠黑芝麻紅棗肉桂圓肉枸杞黃酒核桃仁冰糖
把紅棗和它的黑芝麻分別用小火慢炒抄熟
備好模具刷一層油,把泡好的阿膠黃酒倒到鍋裡,水燒開後轉小火,不停攪拌。,到冰糖。
7樓:匿名使用者
把阿膠塊泡在黃酒裡,一個星期直到泡軟,比例大概是一斤阿膠,一斤黃酒,然後放到鍋上去熬一邊熬一邊攪,千萬不能停,停了以後會焦,熬的時候慢慢新增芝麻紅棗核桃,攪拌均勻,然後放涼就可以凝固成塊切成片,每天吃幾片就可
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