1樓：鄭州科瑞耐材
中國從商紂時期,我國古人就開始使用筷子
筷子在一些研究者看來，這是中國的，在飲食上是中國的國粹。在我們的《周禮》上就記著：「子能食食，教以右手」。
就是說孩子到能吃飯的時候，你一定教他用右手拿筷子吃飯。筷子，從文獻記載來講，應該是在商代最早發明。但是，考古提供一些證據呢，應該說能證明商代有了筷子，但是還可以往前提。
因為在殷墟出土了一座大墓裡頭出土了銅製的筷子頭，它只是一個套頭，銅做的。然後上面要接上一個木杆，來做成一個完整的筷子。當然，現在出土的時候，那木杆已經腐朽了。
最早的筷子應該是比較簡單，後來就做成銅的，做成了金銀的，甚至是還有玉的，但大量地使用的還是竹木製的。
2樓：初級提問者
中國人使用筷子，有史記載在三千多年以前。
筷子，可謂是中國的國粹。它既輕巧又靈活，在世界各國的餐具中獨樹一幟，被西方人譽為「東方的文明」。我國使用筷子的歷史可追溯到商代。
《史記·微子世家》中有「紂始有象箸」的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國至少有三千多年的用筷歷史了。先秦時期稱筷子為「挾」，秦漢時期叫「箸」。古人十分講究忌諱，因「箸」與「住」字諧音，「住」有停止之意，乃不吉利之語，所以就反其意而稱之為「筷」。
這就是筷子名稱的由來。
姜子牙與筷子
這一傳說流傳於四川等地，說的是姜子牙只會直鉤釣魚，其他事一件也不會幹，所以十分窮困。他老婆實在無法跟他過苦日子，就想將他害死另嫁他人。
這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中，老婆說：「你餓了吧？我給你燒好了肉,你快吃吧!
」姜子牙確實餓了，就伸手去抓肉。窗外突然飛來一隻鳥，啄了他一口。他疼得「阿呀」一聲，肉沒吃成，忙去趕鳥。
當他第二次去拿肉時，鳥又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥為什麼兩次啄我，難道這肉我吃不得？為了試鳥，他第三次去抓肉，這時鳥又來啄他。
姜子牙知道這是一隻神鳥，於是裝著趕鳥一直追出門去，直追到一個無人的山坡上。神鳥棲在一枝絲竹上，並呢喃鳴唱：「姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…。
」姜子牙聽了神鳥的指點，忙摘了兩根細絲竹回到家中。這時老婆又催他吃肉，姜子牙於是將兩根絲竹伸進碗中夾肉，突然看見絲竹噝噝地冒出一股股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對老婆說：
「肉怎麼會冒煙，難道有毒？」說著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴裡送。老婆臉都嚇白了，忙逃出門去。
姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，任何毒物都能驗出來，從此每餐都用兩根絲竹進餐。此事傳出後，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學著用竹枝吃飯。後來效仿的人越來越多，用筷吃飯的習俗也就一代代傳了下來。
這個傳說顯然是崇拜姜子牙的產物，與史料記載也不符。殷紂王時代已出現了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時代的人，既然紂王已經用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什麼發明創造了。不過有一點卻是真實的，那就是商代南方以竹為筷。
妲已與筷子
這個傳說流傳於江蘇一帶。說的是商紂正喜怒無常，吃飯時不是說魚肉不鮮，就是說雞湯太燙，有時又說菜餚冰涼不能入口。結果，很多廚師成了他的刀下之鬼。
寵妃妲已也知道他難以侍奉，所以每次擺酒設宴，她都要事先嚐一嘗，免得紂王鹹淡不可口又要發怒。有一次，妲已嚐到有幾碗佳餚太燙，可是調換己來不及了，因為紂王已來到餐桌前。妲已為討得紂王的歡心，急中生智，忙取下頭上長長玉簪將萊夾起來，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。
紂王是荒淫無恥之徒，他認為由妲已夾菜餵飯是件享樂之事，於是天天要妲已如此。妲已即讓工匠為她特製了兩根長玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。以後這種夾菜的方式傳到了民間，便產生了筷子。
這則傳說，不像第一個傳說充滿著神話色彩，而比較貼近生活，有某些現實意義，但依然富於傳奇性，也與史實不符。考古學家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發掘出的鋼箸（筷），經考證其年代早於殷紂末期的紂王時代，顯然，筷子既不是紂王發明，也非妲已創造，應是更早的產物。
大禹與筷子
這個傳說流傳於東北地區。說的是堯舜時代，洪水氾濫成災，舜命禹去治理水患。大禹受命後，發誓要為民清除洪水之患，所以三過家門而不入。
他日日夜夜和凶水惡浪搏鬥，別說休息，就是吃飯、睡覺也捨不得耽誤一分一秒。
有一次，大禹乘船來到一個島上，飢餓難忍，就架起陶鍋煮肉。肉在水中煮沸後，因為燙手無法用手抓食。大禹不願等肉鍋冷卻而白白浪費時間，他要趕在洪峰前面而治水，所以就砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來。
從此，為節約時間，大禹總是以樹枝、細竹從沸滾的熱鍋中撈食。這樣可省出時間來**洪水。如此久而久之，大禹練就了熟練使用細棍夾取食物的本領。
手下的人見他這樣吃飯，既不燙手，又不會使手上沾染油膩，於是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子的雛形。
雖然「傳說」主要是通過某種歷史素材來表現人民郡眾對歷史事件的理解、看法和感情，而不是嚴格地再現歷史事件本身，但大禹在治水中偶然產生使用筷箸的最初過程，使當今的人們相信這是真實的情形。它比姜子牙和妲已制筷傳說顯得更純樸和具有真實感，也符合事物發展規律。
促成筷子誕生，最主要的契機應是熟食燙手。上古時代，因無金屬器具，再因獸骨較短、極脆、加工不易，於是先民就隨手採摘細竹和樹枝來撈取熟食。當年處於荒野的環境中，人類生活在茂密的森林草叢洞穴裡，最方便的材料莫過於樹木、竹枝。
正因如此，小棍、細竹經過先民烤物時的撥弄，急取燙食時的撈夾。蒸煮谷黍時的攪拌等，筷子的雛形逐漸出現。這是人類在特殊環境下的必然發展規律。
從現在筷子的形體來研究．它還帶有原始竹木棍棒的特徵。即使經過4000餘年的發展，其原始性依然無法改變。
當然，任何傳說總是經過歷代人民的取捨、剪裁、虛構、誇張、渲染甚至幻想加工而成的，大禹創筷也不例外。它是將數千年百姓逐漸摸索到的制筷過程，集中到大禹這一典型人物身上。其實，筷箸的誕生，應是人民群眾的集體智慧，並非某一人的功勞。
不過，筷子可能起源於禹王時代，經過數百年甚至於千年的措索和普及，到商代成了普遍使用的餐具。
中國人使用筷子吃飯是從遠古流傳下來的習俗，古時稱筷子為「箸」。在中國傳統禮儀文化中，以下幾種筷子的用法是相當忌諱的。
三長兩短：意思是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊地放在桌子上。通常我們管它叫「三長兩短」，其意思是代表「死亡」，很不吉利。
中國人過去認為人死以後是要裝進棺材的，在人裝進去還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材由兩塊短木板、三塊長木板組成，合在一起正好是「三長兩短」。
仙人指路：這種拿筷子的方法是用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出，這帶有指責的意思。吃飯拿筷子時用手指人，無異於指責別人，這同罵人是一樣的。
品箸留聲：把筷子的一端含在嘴裡，用嘴來回嘬，並不時地發出噝噝聲響，這種行為被視為是一種下作的做法。在吃飯時用嘴嘬筷子本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，令人生厭，會被認為是缺少家教。
擊盞敲盅：這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。從前只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發出的聲響配上嘴裡的哀告，引起行人注意並給予施捨。
執箸巡城：這種做法是手裡拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤裡尋找，不知從**下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現，且目中無人極其令人反感。
執箸刨墳：這是指手裡拿著筷子在菜盤裡不住地扒拉，以尋找獵物，就像盜墓刨墳一般。這種做法同「執箸巡城」相近，都屬於缺乏教養的做法，令人生厭。
淚箸遺珠：用筷子往自己盤子裡夾菜時，手不利落，將菜湯流到其他菜裡或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。
顛倒乾坤：用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是被人看不起的。正所謂飢不擇食，以至於都不顧臉面了。
定海神針：在用餐時用一根筷子去插盤子裡的菜，這被認為是對同桌用餐人員的一種羞辱。在吃飯時作出這種舉動，無異於在歐洲當眾對人伸出中指。
當眾上香：出於好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方，會被人視為大不敬。因為中國的傳統是為死人上香時才這樣做。
交叉十字：這一點往往不被人們所注意，在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上，這是不對的。中國人認為在飯桌上打叉，是對同桌其他人的全部否定。
除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉。
中國人最早大概是什麼時候開始用筷子的？
3樓：匿名使用者
吃飯的時候開始用筷子
吃西餐除外
筷子在一些研究者看來，這是中國的，在飲食上是中國的國粹。在我們的《周禮》上就記著：「子能食食，教以右手」。
就是說孩子到能吃飯的時候，你一定教他用右手拿筷子吃飯。筷子，從文獻記載來講，應該是在商代最早發明。但是，考古提供一些證據呢，應該說能證明商代有了筷子，但是還可以往前提。
因為在殷墟出土了一座大墓裡頭出土了銅製的筷子頭，它只是一個套頭，銅做的。然後上面要接上一個木杆，來做成一個完整的筷子。當然，現在出土的時候，那木杆已經腐朽了。
最早的筷子應該是比較簡單，後來就做成銅的，做成了金銀的，甚至是還有玉的，但大量地使用的還是竹木製的。
我們現在發現最早的銅筷子，應該是屬於春秋時代的，在雲南的一座銅棺裡頭，發現有一雙筷子。另外，在安徽的貴池一座春秋墓裡頭髮現了一雙筷子。這個筷子有圓的，有扁的，還沒有像我們現在的一頭圓一頭方的這種筷子。
我們還要提到漢代畫像石。漢代畫像石裡頭有很多使用筷子的場面，在他們的飯桌上，在他們的盤子、碗裡頭，都明確地放有筷子，它都刻畫出來，比較生動。其中，有一幅 《孝子圖》，他的兒子拿著筷子夾著一個食物送到他父親的嘴裡去，表示他的孝敬，表現了用筷子的場面。
在敦煌的一幅壁畫上面，也是男男**圍坐在一起，在吃飯，大家每人面前除了一個勺子，還有一雙筷子，這兩大件，一件不能少。
在著名的《韓熙載夜宴圖》裡頭，在這些夜宴的主人的餐桌上面，也放了有筷子。不仔細看呢是看不出來，但是當時的畫工是很仔細，是畫了筷子的；而且是一個人一雙，是畫得很明確。在其他的一些繪畫的材料上，我們都能看到筷子的影象，它表現了古代中國人把筷子作為餐桌上必備的一個餐具。
這應該是中國飲食文化一個文明的象徵。
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