1樓：木木的橙子丶
以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多。面積大概在45.3萬公
頃左右。
胡蘿蔔胡蘿蔔（學名：daucus carota l. var.
sativa hoffm.），又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔（學名：daucus carota l.
var. carota）的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。
二年生草本，高15-120釐米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質，長圓形；葉柄長3-12釐米；莖生葉近無柄，有葉鞘。
復傘形花序，花序梗長10-55釐米，有糙硬毛；總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀**；傘輻多數，結果時外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片5-7，線形；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長，長3-10毫米。果實圓卵形，長3-4毫米，寬2毫米，稜上有白色刺毛。花期5-7月。
產中國四川、貴州、河南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省。全國各地廣泛栽培。分佈於歐洲及東南亞地區。
根作蔬菜食用。並含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素。
形態特徵
二年生草本，高15-120釐米。莖單生，全體有白色粗硬毛。
基生葉薄膜質，長圓形，二至三回羽狀全裂，末回裂片線形或披針形，長2-15毫米，寬0.5-4毫米，頂端尖銳，有小尖頭，光滑或有糙硬毛；葉柄長3-12釐米；莖生葉近無柄，有葉鞘，末回裂片小或細長。
復傘形花序，花序梗長10-55釐米，有糙硬毛；總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀**，少有不裂的，裂片線形，長3-30毫米；傘輻多數，長2-7.5釐米，結果時外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片5-7，線形，不**或2-3裂，邊緣膜質，具纖毛；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長，長3-10毫米。果實圓卵形，長3-4毫米，寬2毫米，稜上有白色刺毛。
花期5-7月。
生長環境
胡蘿蔔喜歡冷涼氣候，適宜生長溫度是15-25度之間，喜歡強光的光照和相對乾燥的空氣條件，土壤要求乾溼交替，水分充沛，並疏鬆、通透、肥沃。
需要較大的溫差和充足全面的養分有利於肉質根的建設形式，同時保證較高的胡蘿蔔素茄紅素的含量，胡蘿蔔比較耐旱，尤其是苗期，30-50%的土壤含水量能正常生長。
當土壤溫度穩定在8度以上（5月10-15日）就能播種，在15度以上就開始萌芽，最適宜生長的溫度是白天23-25度，晚上12-15度。溫差大決定胡蘿蔔品質優勝，糖度增加。
胡蘿蔔要求土壤具有一定形態質地和養分含量。並要具備灌溉條件，交通方便的地塊，注意雨澇地塊、玉米、胡麻用過除草劑地塊、生荒地塊不易種植胡蘿蔔。
分佈範圍
胡蘿蔔原產亞洲西部， 阿富汗是紫色胡蘿蔔最早培植地，栽培歷史是2023年以上。10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，演化發展成短圓錐形橘黃色。15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。
12世紀經伊朗傳入中國，此時，胡蘿蔔在中國發展成長根形，日本在16世紀從中國引入，有胡蘿蔔、 黃胡蘿蔔之分。胡蘿蔔即稱黃蘿蔔，日本人稱人蔘。中國的內蒙古自治區烏蘭察布市察哈爾右翼中旗烏素圖鄉主產的紅蘿蔔「草原參」。
主要品種
目前較好的胡蘿蔔品種有日本黑田五寸、改良黑田五寸、廣島、映山紅和韓國五寸等，還有我國傳統農家品種小頂紅、扎地紅等地方胡蘿蔔品種，可供種植選擇。
紅森屬雜交品種，芯細，根色、芯色不僅著色好，而且有甜味，口感好；根形呈長圓筒形。中熟品種，吸肥性強，耐寒性優，青肩的發生極少；即使在2-3月晚收品質也很好。鬚根少，表面非常光滑。
日本雜交胡蘿蔔
根形好，直筒形，收尾好，春季不易抽薹，耐裂根，田間保持力好；根色濃，紅心，表皮光滑，品質非常優秀；播種後110天可採收，根長18-20cm，肩寬5cm，單果重200g左右；株型直立，長勢強，耐寒性強，高抗黑枯病；適應性強，可春夏秋播種。
改良新黑田五寸
生長勢強，早期生育好，耐暑性、抗病性較強；肥大好，根部縮尾好，根形優秀；根色深紅，根皮光滑；夏季播種，秋、冬收穫的豐產品種。
超級紅芯
屬抽薹晚、收尾早、三紅率高的超級品種！生長勢強，耐暑性、抗病性強；根部收尾好，長圓柱形，根長18-22cm，單根重250-300g；著色好、肥大快商品率高，生育期100天左右，畝產5000kg左右。
漢城六寸
生長速度快，根皮及芯部呈鮮紅色；生長勢強，不易抽薹，根形均勻一致，商品性好；生育期約100天，根型長圓筒型，根長18-23cm，單根重250g左右，根徑4.0-4.6cm；抗病性強，高產品種，畝產5000kg以上。
法國阿雅
屬早熟性突出，根型好，心部顏色佳的早熟品種！改良黑田五寸系列，大型高產品種；播種後90天採收，根長19-20cm，肩寬5.5-6cm；根形好，收尾漸細，根皮橘紅色；耐熱性好，抗萎縮病及葉斑病。
紅映二號
引自日本的早熟雜交一代胡蘿蔔優種，播種後95天即可收穫。抗抽薹能力特強，適於早春覆膜播種。葉叢挺立，適於密植，產量高。
生長強健，肉質根肥大快，低溫條件下成形、成色能力強；皮、肉、芯三紅，顏色深，著色快，根形整齊，根皮光滑，收尾好，形狀好看。
寶冠進口品種，根形整齊，一般長20-22釐米粗45釐米左右，尾部收尖好，紅心，紅肉，紅皮，中心軸細小，適於生產加工胡蘿蔔汁和胡蘿蔔粒原料，抗旱，耐暑，宜於夏季播種，屬高產增收型品種，播後100天左右根重可達250-300克，播後70天起可以開始上市，每畝（667平方米）產成品可達4000千克。
紅芯六號
雜交種，地上部分長勢強而不旺，葉色濃綠生育期105-110天，抗抽薹性極強，適合中國大部分地區春季露地播種或南方地區小拱棚越冬栽培；肉質根光滑整齊，柱形；皮、肉、心濃鮮紅色，心柱細，口感好；肉質根長22釐米，粗約4釐米，單根重約200克，667平方米產量約4000千克；胡蘿蔔素含量為新黑田五寸的3-4倍，總胡蘿蔔素140-170毫克/千克，其中β-胡蘿蔔素含量100-120毫克/千克，是適合鮮食與加工的理想品種。
春紅二號
生育期90天左右，為早熟品種；根形為整齊的柱形，外表光滑，皮、肉、心均為鮮紅色根長18釐米，直徑5-6釐米，是適合春夏栽培的早熟耐熱品種，667平方米產量3500-4000千克左右，適合中國大部分地區春播栽培；華北地區北部春露地栽培可在4月初進行，華北地區南部春露地宜在3月下旬播種。
繁殖方法
編輯胡蘿蔔多采用種子繁殖。
播前準備
⒈選地選土層深厚，富含腐殖質，水源方便的地塊，壤土或沙壤土，切忌選黏重土和排水不良地。前茬以小麥、玉米和豆類為好，豆類茬最好。
⒉整地前茬作物收穫後，及時耕翻，深度25-30釐米。翻地或整地前，畝施入2500-3000千克腐熟優質有機肥，使肥料均勻混入土中。播前灌底墒水，精細耙地2-3遍，耙深15釐米，使之達到「齊、平、鬆、碎、淨、墒」六字標準。
⒊種子處理播前晒種1-2天。用溫水浸種3小時後，放入潔淨溼潤紗布中進行催芽，溫度保持在20-25℃之間，並適時噴水保持種子溼潤，當大部分種子露白時即可播種。
播種⒈確定播期當日平均氣溫穩定通過13℃時即可播種。
適播期在5月上中旬。具體播種日期因氣候、品種等確定。播期過早，易提高抽苔率，過晚，生育期不夠，影響其商品價值和產量。
⒉播種機械播種或人工開溝播種。
種植面積大，應採用機械播種，播前除錯好農機具，以確保下籽均勻，畝用種450-500克，摻種子量5倍的細沙或幹鋸末混播。行距25-30釐米，播深1.50釐米。
播後用輕型機具鎮壓。小面積種植則採用人工播種，等行距開溝，播種後在種子上覆1.50釐米細土，用腳踩實。
播後在畦面覆蓋麥秸，以利保墒。也可混播油白菜，油白菜出苗快，可為其遮蔭，等胡蘿蔔出苗後拔出白菜。
栽培技術
選地選地除了保證環境無汙染外，還應選擇土地肥沃、土壤疏鬆、排灌方便、中性或微酸性的砂壤土或壤土，前茬應是非傘形花科蔬菜，如早熟甘藍、黃瓜、番茄、洋蔥、大蒜或大田作物如小麥等。胡蘿蔔是深根系根菜類蔬菜，主要食用器官是肉質根[5] 。因此，種植胡蘿蔔的地塊應進行深耕翻 30 cm，耙平整細。
；近幾年內使用過呋喃丹等高殘農藥的土壤不適宜發展加工出口胡蘿蔔生產。從胡蘿蔔的特性和生長條件來看：它屬根菜類蔬菜，肉質根的大小、品質與土壤質地關係密切。
因此，要選擇在地勢較高、排水良好、土層深厚、質地酥鬆、有機質含量高的粉壤土或沙質壤土上種植。如在質地較粘重的土壤上種植時，要增加農家肥的用量，或在翻耕時施入一定量的草木灰、礱糠灰。
翻耕翻耕深度掌握在25-30釐米，最好於冬前畜力深翻。播種前結合施基肥再翻耕一次。基肥用量為：
每畝腐熟農家肥3000千克、硫酸鉀複合肥40-50千克、鈣鎂磷肥50千克、硫酸鉀25千克。要求均勻地埋入距表土6釐米以下土層。畦寬110-130釐米，畦高30釐米，略呈龜背型。
對排水稍差、土壤質地較粘重的地塊，可實行起壟栽培。起壟栽培有以下優點：雨水多時利於排水降溼，避免漬害；增加土壤透氣性，能使胡蘿蔔優質高產，裂根減少。
其栽培要點如下：先按25-30釐米的深度全層翻耕，再按15-20釐米的高度做平頂壟，壟溝寬20釐米。壟頂寬30釐米的種2行，壟頂寬40釐米的種3行。
有機肥等基肥要埋於壟下。起壟後，在壟頂上按行距15釐米開播種溝，溝深2釐米。起壟栽培還適用於水田旱作，即利用我市豐富的水田資源發展胡蘿蔔生產。
秋季栽培還可採取多種套種方式，如低齡樹林、低齡果園、吊瓜園、葡萄園、桑地等套種胡蘿蔔，可利用高杆植物前期遮陰降溫，利於出苗、齊苗，只要在9月底前後能保證胡蘿蔔有足夠的光照，就同樣可以獲得高產。
除草4-5葉期進行間苗，每平方米定苗60株（條播行距15釐米，株距11-12釐米）。如單子葉雜草較多，每畝用10.8%蓋草能20毫升兌水20千克噴霧，進行化學除草。
肥水胡蘿蔔出苗後，去除了覆蓋物，遇高溫乾旱天氣，易缺水而影響幼苗正常生長，需在清晨或傍晚時分淋水（或溝中灌水）潤土保墒，使土壤維持在田間最大持水量的70%水平；4葉期結合澆水每畝追施硫酸鉀複合肥15千克。再經20天左右，在7-8葉期結合澆水每畝追施硫酸鉀複合肥10千克、硫酸鉀5千克（兌水比例為1:100-200，即0.
5-1%濃度）；如遇地上部分生長過盛，僅追施硫酸鉀，同時噴施濃度為100毫克/千克（100ppm）的多效唑1-2次，間隔時間10天。我地九月是颱風頻發期，遇大雨需及時開溝排水，防止積水。
胡蘿蔔需要肥料元素主要有大量元素（氮、磷、鉀）、中量元素（鈣、矽）、微量元素（硼、鋅、鉬、鎂、錳、鐵）。
氮肥是形成機體的主要組織，包括葉片、莖杆、肉質根等形成的主要元素；磷是向下長根的動力以及花葯花器分化的元素；鉀是養分運輸載體和纖維組織的構成成份，同時與氮肥的吸收利用相互作用，互相控制。鈣是細胞壁的主要成分，矽是控制細胞排列順序，主要表現在表面的光滑度上。硼是控制細胞**節湊同時促進鈣的吸收，防止出現岔根和開裂的重要元素。
鋅是蘿蔔體內抗病毒酶的主要成分，作用是提高對病毒的抵抗能力；鉬是整體抵抗力和吸收能力的源泉，多年栽培必須進行補充，否則重茬障礙嚴重發生；鎂、錳、鐵是葉綠素的主要成分，不能及時補充將降低葉片的光合作用，難以形成豐收的產量。
培土保鮮出口的胡蘿蔔，表皮色澤要一致，不能有「青頭」，需採用條播方式，以方便在肉質根膨大期進行培土。
採獲多數植株心葉變黃綠，外葉枯黃時，已達生理成熟期，人工或機械採收。削去青頭，輕輕颳去泥土，選無叉根、裂根、病蟲根及單根重在70克以上的胡蘿蔔，裝袋交售。
貯藏胡蘿蔔易腐壞而且具有季節性，亟需良好的貯存方式或者利用方式使其價值最大化。 貯藏方法有溝藏和窖藏，目前生產上多用窯藏。窖深應大於凍土層深度，一般深2米、寬3米、長度不限，窖蓋用秸稈或木料作材料，上覆40釐米的厚土。
裝袋的胡蘿蔔碼成1米高的長垛，蓋好窖口。並留好通氣孔。窖內保持溫度1-3℃，溼度95%。
春季化凍時交售。
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