1樓：江西東方盛禮
「軟木塞汙染」其實主要是由2，4，6-三氯苯甲醚（2,4,6-trichloroanisole，以下簡稱tca）引起的汙染。這種化學物質會通過軟木塞，給葡萄酒帶來異味，從而使葡萄酒產生缺陷。之所以稱為「軟木塞汙染」，是因為在製作軟木塞的原材料中常常帶有一種天然的黴菌，這種黴菌與酒莊或軟木塞生產廠使用的清潔劑中的氯化物反應，從而生成tca。
tca的活性很強，當其含量達到一定比例之後，就會影響到葡萄酒的味道，甚至汙染酒液。
受到汙染的葡萄酒一般會失去其原有的香氣與風味。當葡萄酒發生較輕微的軟木塞汙染時，通常異味不是很明顯，聞起來有些沉悶，不新鮮，喝入口中味道寡淡。如果汙染較嚴重，葡萄酒聞起來會帶有發黴、潮溼毛巾、溼狗、溼紙板或報紙等令人不悅的氣味。
軟木塞汙染的過程既可能發生在橡木桶中，也有可能發生在葡萄酒的生產線上，這種缺陷常常會影響整批葡萄酒，因此軟木塞生產廠和酒莊對軟木塞汙染十分重視，採取很多措施來預防軟木塞汙染。現在受到汙染的機率已經大幅下降，但仍然存在部分受軟木塞汙染的葡萄酒。
其實受到軟木塞汙染的葡萄酒喝起來對身體健康並無影響，但這樣的酒會使品酒者失去品酒的樂趣。
2樓：深圳酒一搜文化傳媒
軟木塞汙染(俗稱cork, tca,學名三氯苯甲醚),常見於用軟木塞封瓶的葡萄酒。軟木塞汙染的根源是氯酚，氯酚是常用的殺蟲劑和木頭的防腐劑，本身沒有氣味，但環境中的微生物在潮溼環境下會將氯酚轉化為難聞的三氯苯甲醚，也就是傳說中的tca。
3樓：匿名使用者
tca就是指軟木塞汙染
葡萄酒泡洋蔥用的是什麼葡萄酒
4樓：深圳酒一搜文化傳媒
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