1樓：星期一要吃糕
其實這裡有個誤區，就是辣根本不是味覺表現出來的。在生物醫學上，辣屬於疼痛感知！比如我們在陽光毒辣時經常會說「火辣辣」。
被有些蟲子叮咬後，也會火辣辣地疼。所以辣不屬於味覺感知。
既然屬於疼痛感知那麼就非常好解釋為何會辣手，辣眼，辣嘴，拉肚子了……辣椒中含有一種稱為辣椒素的物質，這種物質能夠刺激接觸到的所有組織，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。
但是這種疼痛反應會加速大腦對疼痛進行處理。每個人的表現不一樣，有的大腦是分泌一些東西來抑制疼痛，這有時會導致人的興奮，所以導致有的人喜歡吃辣。而有的大腦直接就是通過疼痛警告不能吃，所以有的人不喜歡吃辣也吃不了辣。
原因就是個人體質原因，大腦對這種疼痛方式處理不同
內科 醫師 惠民縣人民醫院
切辣椒辣到手，水衝不管用怎麼辦？ 手上沒有味蕾，為什麼也能感覺到辣？ 辣椒果實中的讓人感到辣味的物質是辣椒素，它是一種極度辛辣的香草醯胺類生物鹼。
辣味被人感知，並不需要通過味蕾，而是經過**或口腔粘膜吸收後，直接刺激**、粘膜下的感覺神經，產生熱辣辣的燒灼感。
辣椒素可以經由**被吸收一事，也被運用到了醫學上，人們研製出了濃度合理、藥效溫和緩釋的的辣椒鹼膏藥，外貼用於鎮痛：因為辣椒素可以搶佔感覺疼痛的神經遞質的受體，使得用藥區域性對於疼痛的感覺變得遲鈍。 要想不被辣，戴個手套切 最好的做法，就是防患於未然。
切辣椒之前，可以戴個薄膜手套或者在手上套個塑料袋，在手和辣椒之間形成物理隔絕，只要手不直接碰到辣椒，自然就不會被辣到。 辣得太難受了，有什麼辦法可以緩解？ 下策：
水衝 開啟水龍頭，大量清水沖洗區域性，可以起到給**降溫的作用。這種方式好在非常方便：誰家廚房沒有水龍頭呢？
缺點在於效果並不很好。因為辣椒素不溶於水，光用水是很難把沾在**表面的辣椒素衝去的。！
2樓：取名字真難
你好，手上雖然沒有味蕾，無法感受到食物的味道。但是手上的**有汗毛有汗孔。當手上被塗抹辣椒以後，辛辣的物質通過焊孔侵入到**裡。
你手上所感受到的辣，實際是辛辣的物質對**的一種強烈刺激。一種痛感。
3樓：匿名使用者
我覺得手上雖然沒有味蕾，但是辣會通過汗毛孔使手受到刺激，產生火燒火燎、灼熱的感覺，就像嘴裡吃到辣味的感覺一樣。
4樓：匿名使用者
手上也有神經，會感覺到發熱發燙
5樓：來啦丶老哥
再次更正一遍，辣不是一種味覺，是一種痛覺。跟味蕾沒有任何關係。而**是有很多毛孔的。接觸到辣的東西，**自然會產生痛的感覺。
6樓：匿名使用者
能感覺到辣，說明手上有神經，可以感覺到疼痛，並不是說有味蕾，味蕾只在舌頭上有，別的部位沒有
7樓：匿名使用者
手上沒有味蕾也能感受到辣，因為手上**也有靈敏度的。
8樓：匿名使用者
辣不是一種味覺，是一種灼燒感
9樓：蔣山傭
你說得非常正確，手肯定
感覺不到辣，你手感覺到的所謂辣是不正確的表達，應該是發熱或是發燒、發燙等！因為辣是一種口味，你知道它是辣的味道，你把它傳輸到你的意識裡，手上感覺發熱了，你就意識到是辣到你了。這叫做潛意識！
10樓：東東姥姥風雲
辣是一種刺激，只要你身體認何部位接觸到它都會有熾熱感。
11樓：匿名使用者
嗯，首先，「辣」是一種觸覺。
挺反直覺的對吧？
辣椒中的活性成份辣椒素會刺激人體體表神經，產生燒灼感，只不過這種觸覺一般發生在嘴裡，所以大家老認為「辣」是一種味覺。既然是觸覺，那當然手也能感覺到啦。辣椒素主要存在於辣椒的汁液和辣椒籽中，所以會在切辣椒的時候沾到手上。
辣椒具有脂溶性，也可以溶於甲醇或乙醇，但不易溶於水。那麼就可以利用這一點，切完辣椒以後用菜籽油抹一下手指，然後把這層油打肥皂洗掉，這樣辣椒素也就可以被洗掉了。
12樓：匿名使用者
因為辣本身就不是一種味道，而是一種感覺。
13樓：匿名使用者
辣椒中產生辣味的物質是辣椒鹼、二氫辣椒鹼、高辣椒鹼等一些統稱為辣椒素的東西。切辣椒時，辣椒素沾在**上，會使微血管擴張，導致**發紅、發熱，並加速區域性的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。
一般認為，這是由辣椒素使**的神經末梢發生化學轉化而導致的。
14樓：晶瑩雪絨花
辣是一中灼燒感，疼痛感，當辣椒接觸到任何地方通過汗毛孔這種感覺就會感覺到，當師傅不適就會傳到大腦皮層就會感到痛或者發燒了。
15樓：匿名使用者
這個問題非常好，說明你是一個愛生活、愛學習的人。
我們的**、舌頭味蕾上都分佈有傷害性受體。感受「辣」的一種傷害性刺激的受體，在**和舌頭上面都有廣泛分佈。這些受體，將物理、化學的刺激轉變成電訊號，傳遞給大腦，最終，在大腦裡面產生「辣」感官體驗。
所以，你的**也能感知「辣」的味道。
說的更簡單一點，各種感官刺激，早已在動物基因層面就設計好了。
同樣的道理，**、胃、舌頭上面有分佈溫度感受器，所以，喝涼水、吃冰塊，人的胃、**、嘴巴、舌頭，會感覺到冰涼。
有些動物，是不能感受到這些刺激的，比如，老鼠偷吃辣椒，因為它不能感受到「辣」刺激。
如有任何問題，任何困難，可以和我多聊聊，也許能幫到你。
16樓：一人一口預付款
辣 不是味道 是灼燒感 手上能不能感覺到 我不知道
舌頭為什麼不能辨別辣？
17樓：
其實舌頭是可以辨別辣的。不管是舌頭還是身體的其他器官，只要有神經能感覺到的地方就能感受到辣。但辣不屬於味覺。
從味覺的生理角度分類，只有五種基本味覺：酸、甜、苦、鹹、鮮。它們是食物直接刺激味蕾產生的。
而辣味並不是一種味覺，而是一種痛覺。辣味是由化學物質（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）產生的，辣椒素能刺激我們的辣椒素受體，它可以在我們接觸到43度以上溫度的時候產生一種灼痛感，這是一種痛覺，不是味覺。
18樓：羽翼飄風
因為舌頭上分為四個區，
先是前區就是舌尖部分，是感覺甜的地方，我們感到甜是都是由舌尖感覺的，這個地方對甜最敏感。所以說甜大多由舌尖發現。
往下說，舌的兩側是第2.3個區，是感覺酸的地方舌後的地主是第4區，是感覺苦的地方。
所以看下來，舌頭上沒有感覺辣的地方，所以不能辨別辣。
但是如果你問為什麼沒有辣的地方的地方呢，我只能說為什麼人長兩隻手呢，呵呵。
19樓：匿名使用者
辣不是味道，而是一種對粘膜的刺激（類似冷熱）
20樓：典兒備
因為感受「辣」是一種觸覺而不是味覺，所以手摸辣椒也會感覺疼。
21樓：水壺點心
1、辣椒不辣。
2、感冒了，舌頭沒味覺。
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