1樓：憶江南憶夢
豬肉可以用醬油，料酒放在冰箱裡醃一晚上。
下面以醃製豬肉為例：
主料：豬肉適量
調料：孜然粉適量、料酒適量、白糖適量、生抽適量、蔥姜適量、鹽適量做法步驟：
1、首先將適量豬肉洗乾淨。
2、然後切大塊放盆子裡。
3、再然後加適量料酒。
4、之後加適量鹽。
5、再之後一勺白糖。
6、隨即加入適量生抽。
7、緊接著適量蔥薑片加進去。
8、最後撒上自己研磨的孜然粉攪拌均勻醃製至少兩小時即可。
2樓：劉文後
豬肉是可以用醬油,料酒醃一晚上的。
因為一晚上時間不長，豬肉不會變質。
醃豬肉：
醃豬肉主要是當地農民最通用的一種的貯藏肉的方法。冬去春來，聰明的歷代河套人民便將豬肉切成一寸見方的塊炒熟炒透，待肉塊呈焦紅色出鍋後冷卻，在缸內將肉鋪平後灌油貯藏。這種醃豬肉通常能貯存到來年秋冬季節。
醃塊肉即肥豬的後腿瘦肉去皮切成10釐米左右長，8釐米左右寬，5釐米左右厚的肉塊，用鹽巴水浸潰12個小時左右，待鹽分透入肉塊濾去鹽水，晾至半乾備用。把糯米炒至焦黃從鍋中倒人盆內，撒上適量白酒蓋嚴，使其爆發膨脹備用。再將紅辣椒麵、草果面、菌香籽面同焦糯米拌勻，倒人盆裡的塊肉中搓揉，使肉塊浸透以上佐料，一併放人瓦罐中醃製，一年之內經酵母菌發醉醃潰成熟，即可生吃，也可蒸吃。
其特點是鮮紅、味美、辛酸，是吃飯、下酒的最好佳餚.
3樓：匿名使用者
可以的。
烹調豬肉之前一般用食鹽+白胡椒粉+雞精+白糖+生抽+料酒(龍菲料酒)+澱粉 醃製15到20分鐘。
以宮爆豬丁為例，做法如下：
材料主料：瘦豬肉200克
調料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，幹)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆澱粉5克，醋3克
做法1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍鬆，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5釐米見方的丁，放入蛋清和澱粉少許，拌勻。
2、將拌好的豬肉放入溫油（四五成熱）裡炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。
3、將辣椒切成末，和薑片、蔥、蒜一同放入油鍋裡，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時，澆一些香油即成
4樓：匿名使用者
如果冬天氣溫低到10度以下，或放冰箱裡，豬肉可以用醬油，料酒醃一晚上；如果氣溫高於10度，豬肉內的細菌會大量繁殖，吃了容易吃壞肚子，建議倒掉。
5樓：若失的愛
可以的。
但，其實豬肉用點香油，生粉和雞精醃製一會，會使它的肉更滑更嫩。
豬肉炒前用醬油,料酒,鹽醃製了一會,怎麼炒出來又老又硬?
6樓：純潔的小孩
主要有以下幾種方法：
澱粉法： 將肉片切好後，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鐘再專
下鍋炒，炒出來的肉非常嫩屬，而且不膩；
2.鹽水法：冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍，成菜後肉質爽嫩；
3.加蛋清法： 先將豬肉切成肉絲或者是肉片，然後拿一個雞蛋，敲一個小口子，讓雞蛋清流出來，滴在裝肉的碗裡，攪拌均勻後放十來分鐘，再下鍋炒；
4.食油法：在切好的豬肉絲裡，加入一勺食用油拌勻，放幾分鐘後炒，炒出來的豬肉又香又嫩。
炒豬肉不粘鍋的方法：
油少的辣椒炒肉不好吃，而且肉會有焦糊的味道。所以豬肉怎麼炒不粘鍋，要有油氣。通俗一點說，就是炒豬肉時，油不能少；
炒肉的時候，多放一些油，起鍋的時候，可以將鍋底的油倒掉，這樣吃起來也不會油膩，而且菜的色澤非常好看。
7樓：匿名使用者
你的做法很對，但是你忘記了，在把肉切好後，加入調料的時候要分次往肉回裡打水！答
如 切好後加醬油時，醬油裡兌些水。
再加鹽、胡椒粉、料酒時再看肉吃水的情況再加水，幹澱粉要用水混合成水澱粉才行啊。
醃製10分鐘，再放些油，這樣炒制肉不容易粘鍋，而且用油少健康些。
加水的程度掌握是：肉用筷子攪和，不用太大勁，比較容易。
8樓：貓咪就是
炒出來的肉要嫩的話要在醃製時加澱粉（嫩肉粉） 還可以加雞蛋清 炒的時候要注意火候 不宜炒太久
魚可以拿醬油料酒醃24小時嗎
酒店醃製蒜香骨四小時，醃魚三小時！你醃24小時會更好，更入味！有豉汁就方便多了.方法 把魚洗淨後抹上鹽和料酒,放在盤子裡靜置10分鐘,切薑絲均勻鋪在魚身上.蒸鍋放水燒開後放入魚盤,大火猛蒸8分鐘,關火取出魚盤,這時盤子裡蒸魚時的水蒸氣,把水倒掉 一定要倒,有魚的腥水 撿去薑絲,再多切些蔥絲灑在魚身上...
醃蒜薹和黃瓜用醬油和糖,還有一點鹽,醃了幾天後就酸了,請問能否食用
不就是酸黃瓜吧，可以吃的 那它和黃瓜醬油和糖還有一點點鹽，醃幾天後就酸了，是，請問是否能使用這個一般是醃一天就可以食用了？最多不超過一個星期放冰箱冷藏 那已經算了，那就是變質了，壞了那就不能吃了，吃了以後對身體不好，會對腸胃造成傷害的 你說的這兩個的話，正常情況下的話，如果刪了的話就還是不要使用比較...
助聽器可以用多長時間，一個助聽器可以用多長時間
助聽器設計壽命是5 8年。一個助聽器使用時間長短主要在與它的保養，應注意防潮 防腐 防震三個方面。一 防潮 1 保持助聽器乾燥。及時用柔軟的棉布將助聽器表面的汗水擦乾 特別是夏天 2 不用時將助聽器置於乾燥盒內，乾燥劑變色應及時更換。每3個月建議去門店保養機器，保修到期前可送廠維護。3 洗頭 洗澡 ...