純生破與普通破有什麼區別，純生啤酒與普通啤酒有什麼區別？

1樓：蠢貓

1、生產環境bai

不同：純生啤酒的生產是

du通過嚴格的過程控zhi制，實現了無菌釀dao造，杜絕了雜菌汙版染，權保證了酵母的純種發酵，使啤酒擁有最純正的口感和風味。

2、是否經過高溫滅菌：

普通啤酒睡經過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，這樣生產出來的啤酒口感不會很好；純生啤酒則未經高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。

3、保質期不同：

純生啤酒是採用無菌膜過濾技術來過濾其中的酵母菌和雜菌，保質期可達180天；生啤酒雖然也未經高溫殺菌，因此其保質期一般在3-7天。

2樓：匿名使用者

1、什麼是純生bai啤酒，du它與普通啤酒的區別是什麼？

zhi純生啤酒dao是指不經過高溫

專殺菌而保質期同樣能達到熟啤屬酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區別是風味穩定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。

2、純生啤酒的歷史？

純生啤酒起源於90年代中期，我國最早的純生啤酒是珠江啤酒廠生產的,98年投放市場。

3、純生啤酒的現狀與發展前景？

我國年生產啤酒近2200萬噸，而目前純生啤酒產量還不足50萬噸，在日本純生啤酒產量佔啤酒總產量的95％，德國佔50％，而我國還不到3％，但是，純生啤酒已代表中國啤酒市場的發展方向，是啤酒業的一次革命，它符合消費潮流，前景廣闊。

4、純生啤酒是20年代末在我國興起的，純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、裝置、均與傳統釀造啤酒有著巨大的區別，突出的特點就是無菌釀造、裝置價值昂貴、生產成本加大，僅檢測費用比普通啤酒高20倍，可以說純生啤酒是高科技產品，因此它的**較高。

3樓：蛙家居

二者的區別是：純生啤酒在國家標準裡的準確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被回稱為熟啤酒。

1、釀答

造純生啤酒所用的原料，品質要求比普通啤酒更加嚴格，必須是優質大麥和酒花。同時，純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和裝置也不一樣。

2、普通熟啤酒在釀造好後，先灌裝，再通過殺菌機用瞬時高溫的方式滅菌。由於經過高溫處理，它的營養成分也會受到一定的破壞，而純生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾裝置過濾除菌。由於不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩定性也更好。

3、所謂純生啤酒就是沒有經過巴氏滅菌的啤酒，因為不經過高溫除菌環節，完全自然發酵，因此對生產環境有很高的要求，工藝也很複雜，不過保留了啤酒的原來的味道，口味更純正，**也貴些。普通啤酒都經過瞬間高溫滅菌，再冷卻，因此口味稍差，此工藝簡單，對環境要求不高，因此**便宜些。

4樓：匿名使用者

我是啤酒廠的。我給你最簡單的一種解釋，生啤是沒有經過巴氏消毒，普版通啤酒為了延權

長這樣儲存的期限，發酵過濾以後會進行一個巴氏高溫消毒的一個階段，就是採用快速升溫大概65度半小時的樣子（啤酒出罐的時候在0度的樣子，所以65度已經算高溫了）

啤酒經過巴氏消毒口感稍微會差點。

5樓：程月斐

純生啤酒是經過過濾去掉酵母菌的產品，普通啤酒則是經過加熱殺菌的產品。

6樓：翁小平

你好bai，我是啤酒

廠的。我給你最簡單的du一種解釋，zhi生啤是沒有經過巴氏消毒dao，普通啤酒為了延專長這樣儲存的期限屬，發酵過濾以後會進行一個巴氏高溫消毒的一個階段，就是採用快速升溫大概65度半小時的樣子（啤酒出罐的時候在0度的樣子，所以65度已經算高溫了）

啤酒經過巴氏消毒口感稍微會差點