1樓：匿名使用者
沙門氏菌 鮮、 凍禽產品 0/25g (n=5) ，出血性大腸埃希氏菌(o157:h7) 0/25g (n=5) ，菌落總數 ≤10000(cfu/g) 大腸菌群 ≤10000(mpn/100g) 沙門氏菌 0/25g (n=5) 、出血性大腸埃希氏菌(o157:h7) 0/25g (n=5) 。
致病菌（pathogenic bacteria ) 能引起疾病的微生物稱為病原微生物或致病菌。病原微生物包括細菌、病毒、螺旋體、立克次氏體、衣原體、支原體、真菌及放線菌等。一般所說的致病菌指的是病原微生物中的細菌。
細菌的致病性與其毒力、侵入數量及侵入門戶有關。雖然絕大多數細菌是無害甚至有益的，但是相當大一部分可以致病。條件致病菌只在特定條件下致病，如有傷口可以允許細菌進入血液，或者免疫力降低時。
例如，金黃色葡萄球菌和鏈球菌也是正常菌群，常可以存在於體表**，鼻腔而不引起疾病，但可以潛在引起**感染，肺炎（pneumonia），腦膜炎（meningitis）敗血症（sepsis)。食品中的致病菌主要有沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等。其中，單核細胞增生李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌，也是冷藏食品中威脅人類健康的主要病原菌之一，感染後主要表現為敗血症、腦膜炎等。
我國首部致病菌限量標準《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》(gb 29921-2013)於去年12月26日公佈，今年7月1日起正式實施。根據該標準，在肉製品中，單核細胞增生李斯特氏菌的限量要求為，在同一批次採集的五份樣品中，不允許任一樣品檢出。
2樓：打死青椒
非即食生冷鮮肉致病菌限量：沙門
氏菌 0/25g（五點）、o157 0/25g（五點）。
即食鮮肉致病菌限量：沙門氏菌內、o157、單核容增生李斯特氏菌 0/25g（五點），金黃色葡萄球菌100cfu/g（五點）
致病菌菌中，只有金葡可以檢出，其它是不可以檢出的。
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