五年前買的燕窩還能吃

1樓：燕傾天下馬來燕

儲存得當的幹燕窩5年可以吃。首先檢查下列建議事項：

燕窩是否放在溫度穩定內的地方。若收藏容在冰箱，必須檢查顏色。

燕窩是否變成灰色，綠色還是黃色。燕窩收藏時間長一般會因為光線，水分而從米白色轉成黃色或深黃色，這是正常的。但，若是灰色或青綠色則已經發黴。建議丟棄。

泡發燕窩，燕窩浸泡1小時後是否開始膨脹，一般正常可食用燕窩浸泡2小時即可燉煮。

若是當年買的是血燕，建議不要吃。

幹燕窩收藏建議用密封保鮮袋或密封保鮮盒裝好，放在通風陰涼處，不要放進冰箱或冰箱冷藏格。在我們燕窩原產地，燕窩是不放入冰箱中儲存的，因為燕窩會隨著環境改變溼度。此外，燕窩還會吸取其周遭其他食品發出的氣味，導致燕窩失去其原有的蛋白質清香味。

燕窩乾貨不要放在冰箱或微波爐的頂部，熱量會讓燕窩變質，也不要放在潮溼的地方，潮溼的地方會使燕窩發黴。處理不當而發現燕窩有輕微發酶，可用牙刷加少許水分擦淨，將之風乾即可，不可拿去太陽晒，會嚴重影響其品質，若發現燕窩變綠或灰色是已經發黴了建議丟棄。