1樓：匿名使用者
小麥發芽是從小麥吸水膨脹開始的，隨後其生理狀態發生變化，體積增大，種皮破裂636f707962616964757a686964616f31333332636335，長出幼根和幼芽。 發芽小麥不僅降低了出粉率，而且對小麥粉的理化指標和內在品質影響很大，既減少麵粉的營養物質，又影響面製品的蒸煮和烘焙效能，大大降低了麵粉的食用品質。 1 發芽小麥對面粉降落數值的影響 正常小麥(無發芽現象)粉的a?
澱粉酶活性適中，其降落數值為300s左右，小麥發芽後，其a?澱粉酶活性顯著增強，使得降落數值明顯下降，一般均小於150s。 a?
澱粉酶活性太強，會導致麵糰缺乏耐揉性且醒發力差，製成饅頭 頭個頭不挺，內部結構粗糙，外觀不光亮，口感發粘且沒有咬勁；煮成的麵條混湯、易斷條、不滑溜、色澤發暗；烘焙後的麵包瓤發粘、組織結構不均勻、沒彈性。 2 發芽小麥對面粉脂肪酸值的影響 脂肪酸主要存在於小麥粒的糊粉層內。小麥發芽後，脂肪酶活性增加，催化脂肪水解生成甘油和脂肪酸，導致脂肪酸值升高，降低了小麥粉的營養價值，並影響了面製品的風味。
3 發芽小麥對面粉蛋白質的影響 3．1小麥粉中的蛋白質包括水溶性蛋白質和醇溶 性蛋白質。蛋白酶主要存於麥胚和糊粉層內。小麥發芽時，由於蛋白酶的活性增強，致使蛋白質水解為肽和氨基酸，導致蛋白質含量下降，且在洗面筋時不易成形，影響麵筋得率。
小麥幾天發芽
2樓：匿名使用者
一般在適宜的溫du度下,3～zhi5天左右即可發芽。
小麥（小麥屬植物的統稱dao）[xiǎ專o mài]小麥是小麥系植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源於中東新月沃土(levant)地區，是世界上最早栽培的農作物之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小屬麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素a及維生素c等。
小麥是三大谷物之一，產量幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。2023年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(6.51億噸)，僅次於玉米(8.44億噸)。
3樓：p張平
一般在適宜的溫度下，3～5天左右即可發芽。
小麥從播種到發芽一般需要幾天？
4樓：匿名使用者
適宜條件下，一般7天左右吧。
冬小麥：9、10月份播種，次年4、5月份收割（主要在長城以南）。
春小麥：春節後播種，8、9月份收穫（主要在長城以北）。
近年來，隨著全球氣候變暖，按過去認定的播期播種，常常出現小麥冬前旺長，在冬季和早春凍害時有發生。
為應對氣候變暖的情況，冬小麥的播種適期應該比過去的適宜播種期適當推遲，根據計算和試驗，適宜播種期應在10月8日-20日。
許多冬小麥麥田存在著不同程度的播種量偏大的問題，造成冬前和春季旺長，莖稈細弱、易倒伏、穗多穗小、易早衰、產量不高等問題。
適期播種水澆地每畝適宜播量為12.5-15公斤，適播期外提前或推後1天，每畝減少或增加播量0.5公斤。
適宜深度。嚴格掌握播種深度3-4cm。
5樓：醜筠九憶之
適宜條件下，一般7天左右吧。
小麥發芽要幾天
6樓：豬bb卡卡
小麥發芽是從小麥吸水膨脹開始的，隨後其生理狀態發生變化，體積增大，種皮破裂，長出幼根和幼芽。 發芽小麥不僅降低了出粉率，而且對小麥粉的理化指標和內在品質影響很大，既減少麵粉的營養物質，又影響面製品的蒸煮和烘焙效能，大大降低了麵粉的食用品質。 1 發芽小麥對面粉降落數值的影響 正常小麥(無發芽現象)粉的a?
澱粉酶活性適中，其降落數值為300s左右，小麥發芽後，其a?澱粉酶活性顯著增強，使得降落數值明顯下降，一般均小於150s。 a?
澱粉酶活性太強，會導致麵糰缺乏耐揉性且醒發力差，製成饅頭 頭個頭不挺，內部結構粗糙，外觀不光亮，口感發粘且沒有咬勁；煮成的麵條混湯、易斷條、不滑溜、色澤發暗；烘焙後的麵包瓤發粘、組織結構不均勻、沒彈性。 2 發芽小麥對面粉脂肪酸值的影響 脂肪酸主要存在於小麥粒的糊粉層內。小麥發芽後，脂肪酶活性增加，催化脂肪水解生成甘油和脂肪酸，導致脂肪酸值升高，降低了小麥粉的營養價值，並影響了面製品的風味。
3 發芽小麥對面粉蛋白質的影響 3．1小麥粉中的蛋白質包括水溶性蛋白質和醇溶 性蛋白質。蛋白酶主要存於麥胚和糊粉層內。小麥發芽時，由於蛋白酶的活性增強，致使蛋白質水解為肽和氨基酸，導致蛋白質含量下降，且在洗面筋時不易成形，影響麵筋得率。
小麥種植幾天發芽
7樓：知道熊哥
小麥發芽是從小麥吸水膨脹開始的，隨後其生理狀態發生變化，體積增大，種皮破裂，長出幼根和幼芽。 發芽小麥不僅降低了出粉率，而且對小麥粉的理化指標和內在品質影響很大，既減少麵粉的營養物質，又影響面製品的蒸煮和烘焙效能，大大降低了麵粉的食用品質。 1 發芽小麥對面粉降落數值的影響 正常小麥(無發芽現象)粉的a?
澱粉酶活性適中，其降落數值為300s左右，小麥發芽後，其a?澱粉酶活性顯著增強，使得降落數值明顯下降，一般均小於150s。 a?
澱粉酶活性太強，會導致麵糰缺乏耐揉性且醒發力差，製成饅頭 頭個頭不挺，內部結構粗糙，外觀不光亮，口感發粘且沒有咬勁；煮成的麵條混湯、易斷條、不滑溜、色澤發暗；烘焙後的麵包瓤發粘、組織結構不均勻、沒彈性。 2 發芽小麥對面粉脂肪酸值的影響 脂肪酸主要存在於小麥粒的糊粉層內。小麥發芽後，脂肪酶活性增加，催化脂肪水解生成甘油和脂肪酸，導致脂肪酸值升高，降低了小麥粉的營養價值，並影響了面製品的風味。
3 發芽小麥對面粉蛋白質的影響 3．1小麥粉中的蛋白質包括水溶性蛋白質和醇溶 性蛋白質。蛋白酶主要存於麥胚和糊粉層內。小麥發芽時，由於蛋白酶的活性增強，致使蛋白質水解為肽和氨基酸，導致蛋白質含量下降，且在洗面筋時不易成形，影響麵筋得率。
8樓：肥淳美婁戈
有冬小麥和春小麥之分
在中國黑龍江、內蒙古和西北種植春小麥，於春天3～4月播種，7～8月成熟，生育期短，約100天左右；
在遼東、華北、新疆南部、陝西、長江流域各省及華南一帶栽種冬小麥，秋季8～12月播種，翌年5～7月成熟，生育期長達300天左右。
種麥子後幾天發芽
9樓：博飛華僑港澳臺
小麥發芽是從小麥吸水膨脹開始的，隨後其生理狀態發生變化，體積增大，種皮破裂，長出幼根和幼芽。 發芽小麥不僅降低了出粉率，而且對小麥粉的理化指標和內在品質影響很大，既減少麵粉的營養物質，又影響面製品的蒸煮和烘焙效能，大大降低了麵粉的食用品質。 1 發芽小麥對面粉降落數值的影響 正常小麥(無發芽現象)粉的a?
澱粉酶活性適中，其降落數值為300s左右，小麥發芽後，其a?澱粉酶活性顯著增強，使得降落數值明顯下降，一般均小於150s。 a?
澱粉酶活性太強，會導致麵糰缺乏耐揉性且醒發力差，製成饅頭 頭個頭不挺，內部結構粗糙，外觀不光亮，口感發粘且沒有咬勁；煮成的麵條混湯、易斷條、不滑溜、色澤發暗；烘焙後的麵包瓤發粘、組織結構不均勻、沒彈性。 2 發芽小麥對面粉脂肪酸值的影響 脂肪酸主要存在於小麥粒的糊粉層內。小麥發芽後，脂肪酶活性增加，催化脂肪水解生成甘油和脂肪酸，導致脂肪酸值升高，降低了小麥粉的營養價值，並影響了面製品的風味。
3 發芽小麥對面粉蛋白質的影響 3．1小麥粉中的蛋白質包括水溶性蛋白質和醇溶 性蛋白質。蛋白酶主要存於麥胚和糊粉層內。小麥發芽時，由於蛋白酶的活性增強，致使蛋白質水解為肽和氨基酸，導致蛋白質含量下降，且在洗面筋時不易成形，影響麵筋得率。
小麥粒多久才會發芽
10樓：匿名使用者
一般在適宜的溫度下,3～5天左右
即可發芽。
小麥（小麥屬植物的統稱）[xiǎo mài]小麥是小麥系植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源於中東新月沃土(levant)地區，是世界上最早栽培的農作物之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素a及維生素c等。
小麥是三大谷物之一，產量幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。2023年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(6.51億噸)，僅次於玉米(8.44億噸)。
怎樣處理小麥種子使它容易發芽，小麥種子發芽，小麥種子如何萌發，小麥怎麼發芽
可以進行種子引發。所謂種子引發，就是基於種子萌發的生物學機制提出的，目的是促進種子萌發，並且提高萌發時間的穩定率和萌發整齊率，減小萌發時間的標準差，提高苗的抗性和素質 改善營養狀況。種子引發最常用的是peg 聚乙二醇 小麥種子經70 乙醇消毒 10min，種子引發在 28 黑暗 條件下進行，分別用滲...
請問重樓幹種子幾天發芽，重樓從種植到發芽要多少時間？
1 重樓幹種子播種後六個月左右的時間可以發芽。2 如果催熟就要把成熟的千粒重為40 70克的重樓種子採摘後去除外殼，將種子撥出裝入網袋，按沙種5 1的比例，一層沙一層種子儲藏於溫度為20 室內進行催芽處理。待重樓種子長出新根時 4 5月份 即可播種，種子儲藏層數在5層以下，宜薄不宜厚，既要疏鬆透氣，...
小麥剛出土是什麼樣的，小麥發芽卻不出土是什麼原因，都彎在土裡
就像一枚針一樣，細細的，黃黃的，只要遇到陽光的溫暖，小小的尖尖上不會暴露出一點點的，淺的綠色，這就是小麥剛剛出土的大致樣子。小麥發芽卻不出土是什麼原因，都彎在土裡 小麥發芽卻不出土等待一段時間，小麥種催芽技巧 1 小麥種選購後，應妥善儲存，防蟲蛀及受潮，可放冰箱或常溫乾燥處儲存，使用時首先去除雜物及...