江西省有哪些美食

2021-03-15 06:54:08 字數 5432 閱讀 1439

1樓:

江西省有美食:藜蒿炒臘肉、米粉蒸肉、蓮花血鴨、廬山石雞。

1、藜蒿炒臘肉

藜蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜,一般都是吃它的莖。藜蒿入口生脆,和肉類炒在一起的時候,味道鮮美,令人脣齒生香。

2、米粉蒸肉

蒸好的肉裹著香香的米粉,粉香肉酥,油潤清爽,肉肉一點不油膩。五花肉最好用精品五花肉,肥瘦相間口感不油膩。

3、蓮花血鴨

贛菜系萍鄉菜一支,江西萍鄉市蓮花縣的一道漢族名菜。蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一。

4、廬山石雞

廬山石雞,蛙的一種,叫石蛙,是著名的廬山“三石”之一。廬山三石:石耳、石雞、石魚。

廬山石雞選用陰澗巖壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精緻而成。廬山石雞具有“色澤深黃,肉質細嫩,香味濃郁,口味甚醇”的特點,深受民眾喜愛。

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其他美食

拌粉拌粉俗稱醃粉,是廣東湛江市徐聞縣以及福建閩東地區、江西地區四季皆宜的地方小吃,因其食用方便且經濟實惠而受歡迎。米粉細嫩潔白,韌而不硬,涼拌的吃法更加入味,各種佐料和小菜也構成了豐富的口感層次。隨著拌粉日趨盛名,其製作方法已傳到外地,它不但成為民間的佳食,而且已進入酒樓,登上了大雅之堂。

白糖糕白糖糕一種非常古老的傳統小吃。有江西白糖糕和廣東白糖糕,是完全不同的兩種美食。廣東白糖糕,是把大米磨漿,用米漿糕種發酵後,加入白砂糖蒸熟而成。

江西白糖糕的特點香韌、柔軟、潔白,風味獨特。香韌柔軟,細膩清甜。

2樓:打喬治的佩奇

江西省美食有:

1、南昌炒粉:南昌炒粉是江西地區有名的特色小吃。江西是魚米之鄉,盛產大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食。

將粉煮熟,再撈起,然後將粉放入油鍋裡通過明火翻炒,放入醬油、辣椒粉、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。

這是一道風味獨特飲食,方便容易製作,可做正餐使用。讀大學時期,吃了不少南昌炒粉。可以加入不同的佐料,衍生出了很多品種。

如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。

2、南昌拌粉:將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿蔔丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成,可根據個人口味進行佐料的比例搭配。

南昌米粉與其他地方所產的米粉不同,對粉的韌性要求特別高,未煮的生粉根根結實、透明,煮後的熟粉條條細嫩、潔白,具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點,主要在早餐時食用,再配上地道的“南昌瓦罐煨湯”那就是地地道道的南昌風味早餐了。

3、南昌瓦罐煨湯:據說中國有三大神祕網路組織,沙縣小吃、蘭州拉麵還有南昌瓦罐煨湯,遍佈祖國大江南北。在南昌吃貨行家心目中,喝湯除了講究食材的新鮮,更注重煨制的方法。

不新增任何色素香精,經過數小時煨制,具備湯清澈、色流金、入口鮮、味回甘。才能算是一款正宗的南昌瓦罐煨湯,才能滿足南昌人挑剔的味蕾。從最簡單的光(肉餅)湯,到各種家禽菌菇等等食材,唯有用慢火煨製出湯來方才是精華的體現。

4、酒糟魚:是一道江西省鄱陽湖一帶的漢族傳統名吃,最好選半斤左右的鯽魚,醃製,晾到半乾時,然後放進釀好的米酒罈裡封起來。

十多天後,就可以取出蒸著或煮著吃。這道菜關鍵在酒,要把酒做得老一些,有烈性。滲入棗木紅色的魚肉中,酒的色澤散發出一種沉醉之美,再有酒香飄來,令人神往。

5、三杯雞:是江西省地方傳統名菜。三杯雞始於江西,成名於臺灣。因烹製時不放湯水,僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯,故得名。

3樓:仇妙珍

江西省有瓦罐湯,具體如下:

1、瓦罐湯

到處可見的江西美食,在南昌,人們似乎一天都離不開它。喝著瓦罐湯,配著米粉,才叫過癮。

2、藜蒿炒臘肉

在南昌,上至賓館酒店,下至美食排檔,都少不了它的身影。鹹香柔軟的臘肉,配上藜蒿獨特的淡香,吃上一口,脣齒生香,回味無窮。

3、南昌白糖糕

是一種流行於南昌當地民間的傳統小吃,起源於明清時期,到**時代,已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品,被譽為“江西五大傳統名點”“南昌十大特色小吃”。其特點香糯、柔軟、潔白。

4、東坡肉

九江永修縣一帶酒席宴上出的第一菜,必為“東坡肉”。它上席時為兩大碗,每碗裡盛著一塊用稻草扎著的大豬肉。這是當地傳統名菜,相傳與蘇東坡有關。

5、三杯雞

是寧都特色菜,因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯,不放湯水,用炭火將雞塊燉熟而得名。

4樓:春天的離開

1、南昌炒粉

南昌炒粉是江西地區有名的特色小吃。江西是魚米之鄉,盛產大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食。將粉煮熟,再撈起,然後將粉放入油鍋裡通過明火翻炒,放入醬油、辣椒粉、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。

這是一道風味獨特飲食,方便容易製作,可做正餐使用。

2、南昌拌粉

將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿蔔丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成,可根據個人口味進行佐料的比例搭配。南昌米粉與其他地方所產的米粉不同,對粉的韌性要求特別高,未煮的生粉根根結實、透明,煮後的熟粉條條細嫩、潔白,具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點,主要在早餐時食用,再配上地道的“南昌瓦罐煨湯”那就是地地道道的南昌風味早餐了。

3、南昌瓦罐煨湯

據說中國有三大神祕網路組織,沙縣小吃、蘭州拉麵還有南昌瓦罐煨湯,遍佈祖國大江南北。在南昌吃貨行家心目中,喝湯除了講究食材的新鮮,更注重煨制的方法。不新增任何色素香精,經過數小時煨制,具備湯清澈、色流金、入口鮮、味回甘。

才能算是一款正宗的南昌瓦罐煨湯,才能滿足南昌人挑剔的味蕾。從最簡單的光(肉餅)湯,到各種家禽菌菇等等食材,唯有用慢火煨製出湯來方才是精華的體現。

4、酒糟魚

是一道江西省鄱陽湖一帶的漢族傳統名吃,最好選半斤左右的鯽魚,醃製,晾到半乾時,然後放進釀好的米酒罈裡封起來。十多天後,就可以取出蒸著或煮著吃。這道菜關鍵在酒,要把酒做得老一些,有烈性。

滲入棗木紅色的魚肉中,酒的色澤散發出一種沉醉之美,再有酒香飄來,令人神往。

5、三杯雞因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯,不放湯水,用炭火將雞塊燉熟,故名。“三杯雞”的**,據說是廚師在外地偶然發現,回昌後,烹製方法又作了改進,調料中增加了香蔥、生薑等,用小砂鍋加蓋放在炭爐上慢火燉制。上桌後滿座飄香,砂鍋內雞塊色澤發紅,雞肉鮮美,湯汁香醇,且為原味,深受歡迎。

5樓:蘇嘉愛娛樂

江西菜包括南昌、九江、景德鎮以及井岡山山區等地的特色風味。江西菜善烹山珍野味和水產。九江有潯陽魚席,南昌有藜蒿炒臘肉,瓦罐湯,拌粉,炒田螺。

江西美食色重油濃,口感肥厚,喜好辣椒。南昌菜看講究配色、造型。山區講究火功,菜看豐滿樸實、注重原味,尤以當地土產製撰最博口碑。江西小吃麵點多,製法各異,頗有特色。

著名菜點有:三杯子雞、香質肉、冬筍乾燒肉、藜蒿炒臘肉、原籠船板肉、石魚炒蛋、潯陽魚片、炸石雞、興國豆腐、米粉牛肉、金錢吊葫蘆、信豐蘿蔔餃、樟樹包面、黃元米果等。

江西簡稱贛(gàn),江西菜又稱贛菜。它的形成有其社會、經濟、文化、物產資源各方面因素,氣候環境、飲食習俗更是其主要因素。

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1、南昌炒粉

南昌炒粉是江西地區有名的特色小吃。江西是魚米之鄉,盛產大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食。將粉煮熟,再撈起,然後將粉放入油鍋裡通過明火翻炒,放入醬油、辣椒粉、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。

2、南昌拌粉

將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿蔔丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成,可根據個人口味進行佐料的比例搭配。南昌米粉與其他地方所產的米粉不同,對粉的韌性要求特別高

未煮的生粉根根結實、透明,煮後的熟粉條條細嫩、潔白,具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點,主要在早餐時食用,再配上地道的“南昌瓦罐煨湯”那就是地地道道的南昌風味早餐了。

3、南昌瓦罐煨湯

據說中國有三大神祕網路組織,沙縣小吃、蘭州拉麵還有南昌瓦罐煨湯,遍佈祖國大江南北。在南昌吃貨行家心目中,喝湯除了講究食材的新鮮,更注重煨制的方法。

不新增任何色素香精,經過數小時煨制,具備湯清澈、色流金、入口鮮、味回甘。才能算是一款正宗的南昌瓦罐煨湯,才能滿足南昌人挑剔的味蕾。從最簡單的光(肉餅)湯,到各種家禽菌菇等等食材,唯有用慢火煨製出湯來方才是精華的體現。

4、酒糟魚

是一道江西省鄱陽湖一帶的漢族傳統名吃,最好選半斤左右的鯽魚,醃製,晾到半乾時,然後放進釀好的米酒罈裡封起來。十多天後,就可以取出蒸著或煮著吃。這道菜關鍵在酒,要把酒做得老一些,有烈性。

滲入棗木紅色的魚肉中,酒的色澤散發出一種沉醉之美,再有酒香飄來,令人神往。

5、三杯雞

是江西省地方傳統名菜。三杯雞始於江西,成名於臺灣。因烹製時不放湯水,僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯,故得名。

6樓:獨自馳騁的風

江西簡稱贛(gàn),江西菜又稱贛菜。贛菜歷史悠久,在繼承歷代“文人菜”基礎上,發展成為了鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜作為傳統飲食文化中的一朵奇葩,有著數千年飲食文化的積澱。

下面,就來看看下面的特色江西菜,吃過十種以上才是正宗江西老表哦!

1、瓦罐湯

到處可見的江西美食,在南昌,人們似乎一天都離不開它。喝著瓦罐湯,配著米粉,才叫過癮。

2、藜蒿炒臘肉

在南昌,上至賓館酒店,下至美食排檔,都少不了它的身影。鹹香柔軟的臘肉,配上藜蒿獨特的淡香,吃上一口,脣齒生香,回味無窮。

3、南昌白糖糕

是一種流行於南昌當地民間的傳統小吃,起源於明清時期,到**時代,已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品,被譽為“江西五大傳統名點”“南昌十大特色小吃”。其特點香糯、柔軟、潔白。

4、東坡肉

九江永修縣一帶酒席宴上出的第一菜,必為“東坡肉”。它上席時為兩大碗,每碗裡盛著一塊用稻草扎著的大豬肉。這是當地傳統名菜,相傳與蘇東坡有關。

5、三杯雞

是寧都特色菜,因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯,不放湯水,用炭火將雞塊燉熟而得名。

6、客家釀豆腐

是客家三大名菜之一,釀豆腐不僅鮮嫩滑香,營養豐富,而且豆腐與“頭富”諧音,是許多客家人逢年過節必上的菜系。

7、燙粉

對於“無燙粉不鉛山”的鉛山人來說,“一日之計”是從早餐的一碗燙粉開始的。久負盛名的鉛山米粉具有熟而脆,香而不膩的特點。

8、遂川板鴨

有上百年的加工歷史,其外形如月琴,其肉乾爽肥嫩,鹹味適中,骨脆可嚼,尾油豐滿,味香可口,被譽為“臘味之王”。

9、水北豆腐

新餘民間有個“水北豆腐,製作得味,遠勝燕窩”的說法,說的就是新餘渝水區的水北豆腐。其外表潔白柔軟,鮮嫩滑口,配上醬汁,不禁讓人食慾大增。

10、上高蹄花

號稱“江西十大名菜”之一,上高蹄花所用蹄花選用的是蒙山豬,肉質佳、瘦肉率較高。

11、血鴨

在蓮花縣,“蓮花血鴨”是家家愛吃,人人喜歡,其色美味香,鮮嫩可口。外地客人來蓮花,首選的也是這道特色菜。

12、豫章酥鴨

豫章酥鴨工藝複雜,製作精良。鴨肉外酥裡嫩,肉質帶有一種濃郁的香味,口感勁道,非常好吃。

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