1樓：寂靜冬日樂園
品紅酒有觀、聞、品三個步驟。
1。觀色：把酒倒入無色葡萄酒 杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：
好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石 的顏色）。優質紅葡萄酒澄清近乎透 明，且越亮越好。次酒或加了其它東 西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差 。
2。聞香：這是判定酒質優劣最 明顯可靠的方法，我們只需要聞一下 便能辨別優劣。
優質紅葡萄酒香氣較 淡，表現為酒香和陳釀香而沒有任何 不愉快的氣味。特別指出的是劣質葡 萄酒聞起來都有一股不可消除的令人 不悅的「餿味」，或是刺鼻的怪味。
3。品味：將酒杯舉起，杯口放 在嘴脣之間，並壓住下脣，頭部稍向 後仰，把酒吸入口中，輕輕攪動舌頭 ，使酒均勻地分佈在舌頭表面，然後 將葡萄酒控制在口腔前部，稍後嚥下 。
每次品嚐吸入的酒應在小半口左右 。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒 味和澀味和諧平衡，嚥下後留在口腔 中的醇香和微澀的感覺較長。口感極 其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、 芳美的感覺，在其它酒中無法領略的 。
有純正的橡木香味和利口酒的獨特 香氣，細膩典雅、醇和圓潤。
配菜： 紅葡萄酒（red wind），簡稱 紅酒，分甜型和幹型兩種。適宜吃紅 肉類菜餚時飲用。
是烹飪紅肉類菜餚 時的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉 、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面 更是配合得天衣無縫，紅酒的馥郁酒 香正好與牛肉的豐膩肉味產生理想的 效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。 至於紅酒燴雞更是法國菜式中的精選 。另外，紅酒最好不要和魚、蛋、蠔 類等食物搭配，但若用於醃製和烹製 野味類，則又能幫助去除羶味，增加 野味的香味。
白葡萄酒（white wine），簡 稱白酒，白酒幹型的較多，清冽爽口 ，適宜吃海味類菜餚時飲用。烹調中 使用廣州，常用於海鮮類或牛仔肉及 雞肉類等白肉類菜式，能掩蓋海鮮的 腥味，帶出其鮮美的原味。如白酒青 白，白酒汁石斑等。
烹調時最好選用 幹烈性白葡萄酒，這類白酒含有較高 的酸度，調成的菜式格外清香。
禁忌：一、忌與海鮮為伍
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身 的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的 蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始 。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍 魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕 盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒 與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾 油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞 海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶 上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也 是通用的好建議。一些白葡萄酒的口 味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它 們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐 都會將美味推到極高的境界。
二、忌有醋相伴
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風 格產生影響，但如果其中拌了醋，則 會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活 力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好 的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡 萄酒的品格能夠協和一致。
乳酪和葡萄酒是天生的理想組合 ，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量 輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
三、濃香辛辣食品配酒有挑選
辛辣或濃香的食品配酒可能有一 定難度，但搭配辛香型或果香特別濃 鬱的葡萄酒，可算找對了伴侶。
巧克力有時也對葡萄酒口味有不 利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞 珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切託 得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克 力效果極佳、令人欣喜。這款義大利 葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的 天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香 甜，同時又使你的口腔保持舒適的清 爽與潔淨。
2樓：匿名使用者
紅酒配紅肉，就是豬牛羊肉，雞鴨鵝肉屬白肉配白酒，紅酒一定要用高腳玻璃杯，且要倒半杯多一點，倒酒時酒杯與瓶口不接觸，有一定傾斜度，喝酒時輕輕搖動使酒香四溢，小口滿品，食品菜餚要葷素搭配，菜品要精緻，不要太俗，靠背椅子，檯布要淡雅，**要輕柔，男女服飾要雅而不俗，能想的就這些了
3樓：匿名使用者
1. 使用正確的杯子。
所謂工慾善其事必先利其器。舉個例子，以前人們用碟形杯品香檳，香檳的氣泡和風味會迅速散失，品酒體驗大打折扣。現在，大家一般用鬱金香型杯，這種杯子可以使香檳的風味集中起來。
2. 倒酒適量。
倒得太少會聞不到香味，倒得太多則會在搖杯的時候灑出來。一般品酒的時候倒個三分之一就行了。
3. 搖杯。
搖杯可不是為了裝腔作勢。搖杯的時候酒液會在杯壁上形成一層薄薄的液體，這層酒液會很快蒸發，從而使酒的香氣散出。因此這一步很關鍵。
4. 鼻子的正確位置。
聞香的時候是把鼻子全部伸進酒杯還是離杯口幾釐米呢？我們建議讓鼻子差一點就要挨著杯沿為好。
5. 聞香。
有的人喜歡短促地聞，有的人喜歡深嗅一口。甚至有的人先用一邊的鼻孔聞，然後再換另一邊。所以，這個全憑個人喜好吧！
6. 持續地聞香。
好酒常被形容為回味悠長，原因在於你喝了一口酒之後，酒的香氣依然會在你呼氣的時候通過連線口鼻的通道讓你感知到。而喝之前聞到的香氣和之後聞到的香氣會有很大不同。一般來說回味越長，酒的品質越好。
7. 發揮你的想象力。
聞香之後，就是你的大腦開始發揮作用的時候了。這個時候你一定要放鬆，讓你的想象力自由馳騁，調動你的記憶和你的感官，你會為自己辨別出的味道感到驚奇。
最後一點，不要被一些勢利的侍酒師嚇到，要相信自己的感官。只要你足夠放鬆，你會發覺酒的香氣和你的感覺會融為一體，將你帶到一片從未到過的樂土。這不就是品嚐葡萄酒的樂趣所在嗎？
4樓：匿名使用者
適合情侶浪漫燭光晚餐
喝紅酒對女人有那些好處
5樓：羅二狗
女人多喝紅酒有什麼好處呢?
6樓：深圳酒一搜文化傳媒
釀造葡萄酒最主要的原料便是新鮮的葡萄果實，而葡萄果實適合生長在貧瘠乾旱的自然環境中，所以葡萄果實極為濃縮，富含多種保健物質。目前已經發現葡萄酒中含有300多種營養物質。
葡萄酒中含有的單寧、花色苷、原花青素、白藜蘆醇具有抗氧化、清理血管、分解脂質的作用，可以延緩衰老，預防心血管疾病，有助於防動脈硬化和早老性痴呆症等疾病，還具有減少骨質疏鬆症的危險和「駐顏」等重要功效。
葡萄酒中含有的有機酸，具有調解神經中樞、生津止渴、助消化、防止便祕的功效。
葡萄酒中含有的vc、vb、煙酸等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質，其中礦物質與多種微量元素的含量，遠勝於最優質的礦泉水。
葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。
葡萄酒還有促進新陳代謝、緩解疲勞、降低膽固醇等多種功效，每日喝一點葡萄酒，有益身體健康。
另外至少在睡前的1個小時睡前喝葡萄酒：並且女性每天的最佳紅酒飲用量為150-250ml男性每天的最佳紅酒飲用量為300-500ml
7樓：李志活
1、美白滋潤：
100%含有豐富的葡萄多酚，能刺激肌膚的暗沉素減退和代謝，美白效果佳。
2、收斂毛孔：
80%紅酒含有sod素及水油平衡功能，能出色收斂毛孔，令肌膚紋理柔滑細膩。
3、防皺抗衰老：
70%用過紅酒**的人都會立刻覺得有**拉伸的感覺，抗衰老的能力是維生素e的50倍，是維生素c的25倍，能迅速抵抗自由基。
4、祛斑祛痘：
30%紅酒除了主要的美白防皺功能外，還能抑制斑點和痘痘的再生。
8樓：baby祺
女生晚上睡前喝點紅酒
可以加速血液流動能力，也可以助睡眠，還有**的功效。
註釋：紅酒（red wine）是葡萄酒的通稱，並不是特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。
以成品顏色來講，分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三大類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
葡萄酒具有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒很容易被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於**。
葡萄酒裡面獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。
經過研究，適當飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的sod活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養物質多酚，其抗衰老能力是維他命e的50倍，是維他命c的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。
喝紅酒都有什麼講究？
9樓：矢澤改
喝紅酒應用鬱金香型高腳杯，溫度掌握在10-20攝氏度之間。 總體來說，紅酒的喝法可分為四個步驟：眼喝：
首先檢點一下酒的品質，然後再用深情的目光，欣賞一下那晶瑩剔透的芳澤； 手喝：端著高腳杯緩緩地搖晃，讓酒與空氣接觸，散發出撲鼻的香氣； 鼻喝：把酒杯移向鼻端輕輕地吸上一下，然後流露出陶醉的讚許的微笑； 口喝：
輕輕的啜上一口，然後在口腔內緩緩地轉動，回味那風情萬種。茅臺乾紅一定要好生儲存，不要破壞了他原來的口感
10樓：永山記
首先要低溫，紅酒15-18度，白葡萄酒8-12度飲用。最好用高腳杯，手握高腳，不要碰到酒杯肚，以免影響酒溫。酒倒1/3杯就好，不要超過半杯。最後是慢慢品，不要狂飲。
11樓：柴崎頂
喝紅酒講究一看二聞三嘗四吐，具體為：1、看.搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳；再將杯子傾斜45°，觀察酒的顏色及液麵邊緣（以在自然光線的狀態下最理想），這個步驟可判斷出酒的成熟度。
2、聞.將酒搖晃過後，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重複此動作可分辨多種氣味，儘可能從三方面來分析酒的香味。3、嘗.
小酌一口，並以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位；當你捕捉到紅葡萄酒的迷人香氣時，酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，4、吐.好酒是需要知己的欣賞。如果想完美地瞭解她、欣賞她，有時就不得不捨棄一些，這就是鑑賞過程的最後一步：吐。
喝紅酒有什麼講究
12樓：華麗的低小調
主要四個講究：
一.儲存紅酒有講究
合適的溫度是關鍵，太冷，酒的口感會打折扣；太熱，酒又容易變質。
一般最佳存酒溫度為10℃～14℃，並儘量維持恆溫。良好的溼度可防止瓶塞幹縮，導致空氣入侵。保持在60％～70％最為合適。
存放空間避光通風。光線會使酒加速氧化，造成酒的變質。
二.飲酒時間有講究
紅酒中含有褪黑素，是一種睡眠輔助激素；紅酒中的葡萄多酚可舒緩壓力、放鬆心情。
通常睡前飲用一小杯紅酒較為適宜。下午兩點之後喝紅酒是對身體最好的，這時胃中的酒精分解酶濃度較高，可減少酒精直接被身體吸收，損害健康。
三.飲酒容器有講究
材質太厚會影響品嚐時的口感，表面裝飾會妨礙觀賞紅酒的顏色。
無色透明的高腳水晶杯最為合適，大小最好為十盎司容量，每次倒酒四分之一杯便可擁有最佳體驗。
四.飲酒過程有講究
1.醒酒
紅酒開瓶後根據其種類等靜置20分鐘至2個小時，一般紅酒靜置半小時即可，使紅酒與空氣接觸進行「呼吸作用」。
2.試酒
聞木塞，判斷是否有異味；觀顏色，成熟紅酒為深褐色，未成熟紅酒呈現紫紅色，若為磚紅色則已變質；嗅酒味，紅酒的好壞一聞便知，劣質紅酒有刺鼻的怪味，而優質紅酒會有淡淡香氣。
3.倒酒
為了不讓瓶底的木屑附著在酒中，倒酒時均勻用力不使酒瓶晃動，並且不要倒盡最後一滴酒。
4.喝酒
儘量用手指拿杯，因為手心的溫度會影響酒的口感；喝前緩慢晃動酒杯，以增加紅酒與空氣接觸；喝酒時將杯口放在下脣邊，將酒慢慢吸入再慢慢嚥下，靜靜享受紅酒的滋味。
女人喝紅酒的好處有哪些呢，女人喝紅酒好處有哪些
女人多喝紅酒有什麼好處呢?1.養顏美容 專家指出，女性朋友在日常生活中經常飲用紅酒可具有非常有效的美容養顏功效，因為紅酒可以幫助我們很好的起到促進新陳代謝 清除氧自由基的功效。同時紅酒中的各種營養成分還能幫助我們營養 組織，從而讓我們的 看起來更加的嬌嫩並且富有生命活力，從而顯示出光彩照人的風采。同...
喝紅酒有什麼好處對身體，喝紅酒對身體有好處嗎？每天什麼時候喝，喝多少？
喝紅酒對身體有哪些益處？紅酒是以葡萄為原料的葡萄酒，是一種營養豐富的飲料。它含有人體維持生命活動所需的3大營養素 維他命 糖及蛋白質。在酒類飲料中，它所含的礦物質亦較高，而它豐富的鐵元素和維他命b12能治貧血。由於紅酒的酸鹼度在ph2至ph2.5之間，跟胃液的酸鹼度相同，可以促進消化 增加食慾 降低...
喝紅酒對身體有啥好處，喝紅酒對身體有什麼好處？
喝紅酒對身體有什麼好處？喝紅酒對身體有哪些益處？紅酒 可以 軟化血管，減少 心腦血管 疾病 的發生率。女人多喝紅酒有什麼好處呢？喝紅酒能增加酒量。好處嘛，都是傳言的，其實就是裡面的成份對血管有點益處了。記錯紅酒不是藥。喝紅酒對身體有什麼好處?加快血液迴圈，軟化血管，不容易的血管心臟方面的疾病。喝紅酒...