奶油的種類是哪幾種

1樓：章江林秀潔

奶油在型別上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。

購買：動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。

奶油按照製造方法可以分為三類：

鮮制奶油：用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的奶油。

酸制奶油：用殺菌稀奶油，經過新增發酵劑發酵製成的淡或鹹的奶油。

重製奶油：用熔融了的稀奶油或奶油製成。

2樓：北京新東方烹飪學校

奶油呢，一般分為兩種，一種是甜奶油，也是植脂奶油。第二種呢，是淡奶油，也是動脂奶油。那淡奶油是純天然的奶油。

甜奶油就是我們說的人工合成奶油啦！聯絡選擇動脂奶油，口感好，但是**相對高一些！

3樓：弘枝孝星津

奶油分為幾種其實奶油是分為兩種的：一種是動物脂型的奶油，另一種則是植物型的奶油，大家可以根據字面上的可以理解為分別是從動物上面提取的以及植物上面提取的成分製作而成的奶油。

植物型的奶油一般是用來做蛋糕的，它的成分是從植物中提煉出來的再加上人工的合成製作出來的。味道就是奶油的新鮮的口感，非常的香甜，所以我們通常所說的奶油就是從牛奶裡製作而成的，是不對的，但是植物奶油不太利於人體的消化，但是對於蛋糕的裱花是比較適合的，而且成本相對於來說比較的低。

動物型的奶油又被稱為淡奶油，它是從動物中提煉出來的純天然的原材料，相比較來說製成的奶油非常的細膩感，入口即化、口感非常的細滑，裡面含有豐富的營養物質，對人體的吸收非常的好，而且它的**也是比較的貴，所以一般的奶茶店都會用這種奶油。