1樓：year凡是有你
自制酸奶在冷藏的條件下最長的保質期為3天。
自制酸奶中含有活性益生菌，因為沒有采取任何防腐措施，所以極易感染腐敗菌。而且酸奶中的益生菌也在隨著貯存時間的延長而逐漸減少和活性減弱。而自制的酸奶不能以食用是否安全來確定保質期，應該以更高的標準來要求，所以自制酸奶在冷藏的條件下最長的保質期為3天。
3天以後雖然安全性依然能夠得到保證，但是其中的益生菌含量和活性已經大大降低，達不到自制酸奶的初衷。所以說自制酸奶需要密封冷藏儲存，保質期僅為3天，推薦2日內食用完畢。
用料：牛奶一斤，市售酸奶一小盒做引子，白糖兩勺。
做法：牛奶燒開晾至室溫，加酸奶白糖充分拌勻。
夏天6小時左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶機裡，幾小時後就可以喝到自制新鮮美味的酸奶了。記著喝之前盛出來小半杯做下次的引子放好。
2樓：紫薔薇
案:自制酸奶在冷藏的條件下最長的保質期為3天。
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