1樓：月下者
毒豆芽不能吃。
辨別毒豆芽的方法
聞豆芽上的氣味：健康的豆芽聞起來很清爽，而有「尿素」味道的豆芽是不正常的。
看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽身粗壯發水，色澤灰白。
看豆芽根：自然培育的豆芽，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽，根短、少根或無根。
看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。
要把豆芽掐開看水分，健康的豆芽水分比較大。
擴充套件資料
豆芽的注意事項：
1、在生髮黃豆芽時注意豆芽不要生得過長。
2、烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素b不減少。
3、烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。
4、加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
5、勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
6、黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
黃豆芽適宜人群
一般人群均可食用。青少年可多食，孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產後便祕有一定效果；胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖症、便祕、痔瘡癌症及癲癇患者宜食用。
2樓：福喜
芽不能彎,根不爛尖,莖不冒水,味不刺鼻
豆芽短粗不能買脆嫩鮮美、營養豐富的豆芽菜一直備受青睞。但近日，有**報道，長春、成都、鄭州等地市場上出現了「問題豆芽」，有些不法商販為了使豆芽看起來光鮮白淨，同時易於儲存，會用藥水浸泡豆芽。
「首都食品安全網」報道，個別商販為了給豆芽催芽，縮短生長期，使豆芽粗壯，在生產中將尿素、硫酸銨、硝酸銨、碳酸銨等化肥製成藥水，並加入漂白粉，用於浸泡豆芽。為了延長豆芽的儲存期，每天從泡豆芽開始，還不斷超標使用各種防腐劑。
對此，中國農業大學食品學院教授姜微波表示，長期食用這些用化學藥品浸泡過的豆芽，會危及健康，影響視力、肝臟以及腸胃，嚴重的可導致癌變。專家建議人們在選購豆芽時要「三看一聞」。一看豆芽莖：
自然培育的豆芽菜芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白；而用藥水浸泡過的豆芽菜，芽莖粗壯發水，色澤灰白。二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象；而用藥水浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
三看折斷豆芽莖的斷面是否有水分冒出：無水分冒出的是自然培育的豆芽；有水分冒出的是用藥水浸泡過的豆芽。一聞：
主要是聞聞豆芽有沒有刺鼻的氣味，有刺鼻味道的不要購買。
3樓：冰指繞溫柔
發爛了吧，應該有腐敗的臭味了，而且應該有些粘手了，不能吃。
豆芽不適用人群：
1：脾胃虛寒之人，不宜食用。
2：慢性腹瀉者、高尿酸症、痛風病忌食。
3：體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
因為豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒。
豆芽適用人群：
特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和**人士食用，嗜菸酒、肥膩者也適宜常吃。
4樓：搜我
1、顏色呈漂白色的不能吃
，加了漂白粉！2、根短粗不
能吃，加了無根劑！3、太粗不能吃，加了生長劑！安全的豆芽菜：
顏色呈天然銀白色；根長且細，有鬚根；杆細長！味道方面：1、毒豆芽味道怪怪的，炒的時候剛下鍋回油一股藥味出來；2、家生豆芽，味道發澀，顏色偏黃；3、物理栽培的豆芽味道微甜，純豆芽味道！
豆芽什麼樣的人不能吃。
5樓：zh風魂
豆芽不適用人群：
1：脾胃虛寒之人，不宜食用。
2：慢性腹瀉者、高尿酸症、痛風病忌食。
3：體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
因為豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒。
豆芽適用人群：
特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和**人士食用，嗜菸酒、肥膩者也適宜常吃。
6樓：阿炎的情感小屋
毒豆芽不能吃。
辨別毒豆芽的方法
聞豆芽上的氣味：健康的豆芽聞起來很清爽，而有「尿素」味道的豆芽是不正常的。
看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽身粗壯發水，色澤灰白。
看豆芽根：自然培育的豆芽，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽，根短、少根或無根。
看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。
要把豆芽掐開看水分，健康的豆芽水分比較大。
擴充套件資料
豆芽的注意事項：
1、在生髮黃豆芽時注意豆芽不要生得過長。
2、烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素b不減少。
3、烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。
4、加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
5、勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
6、黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
黃豆芽適宜人群
一般人群均可食用。青少年可多食，孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產後便祕有一定效果；胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖症、便祕、痔瘡癌症及癲癇患者宜食用。
7樓：匿名使用者
高尿酸症的人是不能吃豆芽的。
豆芽什麼樣的人不能吃，什麼樣的豆芽不能吃
豆芽不適用人群 1 脾胃虛寒之人，不宜食用。2 慢性腹瀉者 高尿酸症 痛風病忌食。3 體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。因為豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒。豆芽適用人群 特別適合壞血病患者 口腔潰瘍 消化道癌症和 人士食用，嗜菸酒 肥膩者也適宜常吃。毒豆芽不能吃。辨別毒豆芽的方法 聞豆芽上的氣味 ...
綠豆芽下端的須叫什麼，豆芽的根鬚能吃嗎 豆芽根部長鬚還能吃嗎
就是長出來的多餘的鬚根，綠豆芽的根上長了許多小鬚根，可以食用。不長鬚根的竅門 1 調整水溫 在生綠豆芽的時候，水溫太高會導致只長鬚根不長胚軸，為了避免這個情況，要降低水溫，用冷水來降低溫度。2 延長澆水間隔 澆水之後短時間內不要再次澆水，澆水時一定不能太頻繁，拉開澆水的間隔。3 生長環境 養在適宜的...
什麼樣的人不能吃發物，“發物”為什麼不能吃
首先是蔥薑蒜花椒 辣椒這些口味比較重的調味料屬於發物其次是牛羊肉，對於一些易傷或體質不好的人來說，如果經常吃牛羊肉的話，容易導致我們身體的不適，很難 傷口也難癒合 最後是柿子。發物 為什麼不能吃 發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病 尤其是舊病宿疾 或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生...