1樓：浪子心丶
【辨別香菇的好壞】
第一步：先看大小，大小一致的是出口菇，好；
第二步：剪腿的好，香菇腿密度大，壓秤（1斤香菇2兩腿），剪腿後重量減輕，實惠；
第三步：看顏色，在背面，香菇背面條紋顏色白黃的是當年的新菇，顏色紫紅色的是陳貨，原因是，新菇未被氧化，顏色不變，陳貨菇已經被氧化，顏色變深。
第四步：聞一下，當年菇有香味，陳貨菇無香味，這一步很重要，陳貨已經沒有購買價值，因為它的強還原劑維c、維e、β-胡蘿蔔素已經被氧化；不能再做人體的還原劑了，就象失效變質的藥不能再治你的病一樣；
第五步：加水浸泡，漲開後水和香菇是否都有香味，有香味的好，無香味的不好（可能已經被防腐劑破壞或是陳貨）；
第六步：看效果，食用一段時間後，**是否光滑細膩，容貌精神是否煥發，容顏是否變白，體質是否增強，不再容易感冒；心血管病是否緩解，癌症病人、沒有精神的人是否來了精神等，如果如此，恭喜你，你買到了好香菇。
【香菇分類及品質區分】
1、香菇按品質不同分為野生、木質人工制菌和袋栽菇三大類。每一類又分為花菇、厚菇平菇三種。椴木香菇：
將樹截成一米左右長的木頭，在上面種植香菇，因為是一段一段的，所以叫椴木香菇近乎天然品質，成本較高，故**較高；袋料香菇：將木屑或秸杆粉碎，裝在塑料袋中培植出的香菇，產量較大，質地不一，市場較為多見，**高低不等；
2、香菇按菇形分：3公分以下菇，4～6公分菇；尺寸一樣的是經過挑選的出口菇，**相對較貴；
3、按季節分有：春菇和冬菇。冬菇生長期相對較長，肉厚，相對較貴；
4、按顏色分有：花菇和一般菇。花菇是晴天無風時出的，好看，較貴，送禮多用這種菇；有花但不是白花的是陰天無風出的，無花的是霧天或者陰天無風出的。
5、按時間分有：當年菇也叫新菇和隔年菇也叫陳貨，新菇貴，陳貨便宜，新菇有香味，陳貨沒有。
【香菇的營養價值】
香菇的香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，無毒，有滋陰、潤肺、養胃、活血益氣、健腦強身等功效。是一種高營養低脂肪的保健食品。含有蛋白質、糖、多種維生素和礦物質。
其中最主要的有30多種酶及7種人體必須的氨基酸。香菇中所含的多糖還有1，3-β-葡萄糖苷酶，據實驗有增強細胞免疫和體液免疫，提高機體的抗癌能力的作用。
請問如何分辨香菇的***壞？
要怎麼去辨別香菇的好壞
2樓：匿名使用者
第一步：先看大小，大小一致的是出口菇，好；
第二步：剪腿的好，香菇腿密度大，壓秤（1斤香菇2兩腿），剪腿後重量減輕，實惠；
第三步：看顏色，在背面，香菇背面條紋顏色白黃的是當年的新菇，顏色紫紅色的是陳貨，原因是，新菇未被氧化，顏色不變，陳貨菇已經被氧化，顏色變深。
第四步：聞一下，當年菇有香味，陳貨菇無香味，這一步很重要，陳貨已經沒有購買價值，因為它的強還原劑維c、維e、β-胡蘿蔔素已經被氧化；不能再做人體的還原劑了，就象失效變質的藥不能再治你的病一樣；
第五步：加水浸泡，漲開後水和香菇是否都有香味，有香味的好，無香味的不好（可能已經被防腐劑破壞或是陳貨）；
第六步：看效果，食用一段時間後，**是否光滑細膩，容貌精神是否煥發，容顏是否變白，體質是否增強，不再容易感冒；心血管病是否緩解，癌症病人、沒有精神的人是否來了精神等，如果如此，恭喜你，你買到了好香菇。
【香菇分類及品質區分】
1、香菇按品質不同分為野生、木質人工制菌和袋栽菇三大類。每一類又分為花菇、厚菇平菇三種。椴木香菇：
將樹截成一米左右長的木頭，在上面種植香菇，因為是一段一段的，所以叫椴木香菇近乎天然品質，成本較高，故**較高；袋料香菇：將木屑或秸杆粉碎，裝在塑料袋中培植出的香菇，產量較大，質地不一，市場較為多見，**高低不等；
2、香菇按菇形分：3公分以下菇，4～6公分菇；尺寸一樣的是經過挑選的出口菇，**相對較貴；
3、按季節分有：春菇和冬菇。冬菇生長期相對較長，肉厚，相對較貴；
4、按顏色分有：花菇和一般菇。花菇是晴天無風時出的，好看，較貴，送禮多用這種菇；有花但不是白花的是陰天無風出的，無花的是霧天或者陰天無風出的。
5、按時間分有：當年菇也叫新菇和隔年菇也叫陳貨，新菇貴，陳貨便宜，新菇有香味，陳貨沒有。
【香菇的營養價值】
香菇的香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，無毒，有滋陰、潤肺、養胃、活血益氣、健腦強身等功效。是一種高營養低脂肪的保健食品。含有蛋白質、糖、多種維生素和礦物質。
其中最主要的有30多種酶及7種人體必須的氨基酸。香菇中所含的多糖還有1，3-β-葡萄糖苷酶，據實驗有增強細胞免疫和體液免疫，提高機體的抗癌能力的作用。
怎樣辨別幹香菇的好壞,
3樓：雯
1、較高品質的香菇在晒乾後依舊會菌蓋厚實。所以在挑選時依舊選擇傘蓋較大的香菇。
2、挑選幹香菇時還要挑選香菇柄粗壯的。而傘蓋的部分用手捏會有硬實感。而對於香菇背面的褶皺部分，需要緊密整齊。這才是品質上乘的幹香菇。
3、香菇的色澤偏向黃褐色。如果傘面呈現紫紅色則極有可能是陳年的舊香菇。幹香菇的有自己獨特的香氣。如果有黴味或者其它怪味則千萬不要挑選食用。
4樓：橋季晉春柏
看：外形完整，規則。
聞：沒有刺鼻的異味。
目前市場上幹香菇一般一斤能賣到30元左右。
幹香菇好壞怎麼區分？
香菇***壞如何看？
5樓：匿名使用者
一看，二聞，三泡。
先看香菇的體型要完整，飽滿，沒有黴點。
再聞，香菇特有的濃香味道，沒有其他異味，例如有些js會有硫磺去燻蒸。
最後用溫水泡發，泡出的水應該是自然的黃褐色，不能太黃。
如何辨別海蔘的好壞
6樓：海蔘產業論壇
選購來優質海蔘的六種自方法
【方法一】：從海蔘的外
bai表和顏色du
來看：劣質海蔘呈灰黑色zhi，形dao體飽滿，微透鹽晶，刺禿、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。
【方法二】：從海蔘的內部看：劣質海蔘用手掰開後，其內部充滿灰黑色雜質。
【方法三】：好海蔘體形完整端正，這一點非常重要，因為這可以說明海蔘的新鮮程度和質量。不完整的海蔘往往是商販將腐敗部分去除後剩下的；另外，體形歪曲乾癟則說明此海蔘捕撈已久，此類海蔘容易被微生物汙染而造成變質；
【方法四】：海蔘幹度好，即含水量小於50％。由於海蔘**昂貴，故水分含量越低越實惠。
而有些商家為了謀取高額利潤，往往在海蔘中摻入過多的水分，這不僅使消費者在**上吃虧，而且水分含量過高有利於微生物的生長繁殖，不利於海蔘的儲存和保質；
【方法五】：好海蔘淡口、結實且有光澤。是否結實、有光澤，說明海蔘的營養豐富程度。在食物豐盛的海域中生存的海蔘生長發育成熟，營養物質含量高，價值自然也高；
【方法六】：優質海蔘大小均勻且腹中無沙。有些有很多不法商販為牟取暴利，採用非法手段，往海蔘腹中填充沙子，以增加重量，這些劣質海蔘也很容易能夠辨別。
7樓：參老帽海蔘
海蔘的好壞可以從以下幾個方式來看：
方式一：也可以看海蔘的外形，真正回的海蔘在兩端會答有開口，而假冒的海蔘的話，兩邊是沒有開口的。
方式二：真正的海蔘在泡發的時候，泡發的水分呈現的是發黃的感覺，而人造的海蔘泡發之後的水會變的比較渾濁。
方式三：真正的海蔘其內部會比較自然，會有痕跡存在，而如果是假冒的海蔘的話，內部會比較光滑。
如何辨別瓷磚的質量好壞，如何辨別瓷磚質量好壞
裝修 不好，不光是要看施工的水平，還有材料的好壞。那瓷磚要怎麼選，怎麼鑑定瓷磚 壞呢？其實一點也不難，就這麼幾點。1 品質高的瓷磚吸水率很低，如果瓷磚上沒有註明，那可以在瓷磚背面滴點水滴看看擴散的程度，不容易吸收的就是高品質瓷磚的其中一個方面。2 用敲擊聽聲的方法也是一種方式，清脆響亮的就是很好的。...
請問如何辨別陶瓷洗手盆的質量好壞
釉面光潔度 亮度 在選購時，首先同普通白色陶瓷臺盆一樣，須關注釉面光潔度 亮度。好的釉面光潔度和亮度出色，顏色純正，不易掛髒積垢，容易清潔，長期使用仍光亮如新。判定時可選擇在較強光線下，從陶瓷的側面多角度觀察，好的釉面應沒有色斑 針孔 砂眼和氣泡，表面非常光滑 對光的反射性好，均勻 也可以用手在表面...
如何辨別魚竿的好壞，如何分辨魚竿質量的好壞
1 對魚竿耐用度的檢查，主要是辨別魚竿是否容易斷裂，對於稍細的前幾節，可以逐節。2 對魚竿外觀的一些辨別，顏色可以根據大家的喜好進行選擇，但要以透明漆面的為最佳，因為不容易掉漆，硬度也比較好，檢視每節漆面塗色是否均勻，如果有色差，表面有氣泡或者雜質的魚竿，一般質量較差，容易斷竿。3 重心的位置，全部...