1樓:匿名使用者
**,民窯碗,這種碗放一摞燒製出來的,
2樓:瞪附吃屹
鑑別陶瓷餐具的好壞,如下:
1、將陶瓷拿在手裡觀察。好的陶瓷色澤呈天然骨粉獨有的自然內奶白色,對著亮光容觀察陶瓷的通透性,看出杯子成分的細緻與否,好的陶瓷應該透光較佳且均勻無雜質。
2、用手感覺瓷的細膩和堅硬。牛骨粉的新增使得陶瓷的重量會輕於其它瓷種,可以做到比一般瓷器薄,成品質地輕盈,細密堅硬(是日用瓷器的兩倍),不易破裂。
3、再用食指和拇指輕輕一彈,就可以聽到陶瓷「叮」的一聲脆響。如用手沾水在碗口摩擦,會發出類似於飛機飛過的聲音,當然聲音比較小,要仔細聽的。
如何辨別陶瓷餐具是否安全?
3樓:難挑的大鱷梨
判斷瓷器餐具的安全性,主要看兩點:陶瓷的原料,陶瓷的燒成。
1、看陶瓷的原料
陶瓷的原料包括泥料(坯體原料),釉料(釉面原料)和繪料(裝飾原料)。坯體原料一般是高嶺土或陶泥,因為屬於沒有化學新增的天然黏土或礦物質,所以基本安全。
釉料中,釉下彩和釉中彩有一層玻璃體(釉料)裹住了繪料,也就裹住了可能含有的重金屬元素。而釉上彩,因為它的繪料會直接接觸食物,容易在高溫時釋放重金屬元素,對人體產生傷害。
多數情況下,繪料都是低成本的化工料,很可能含有鉛、鎘等重金屬元素。
2、看陶瓷的燒成
除了看繪料是否直接與食物接觸,還要看燒成溫度。因為高溫煅燒的過程中,有害物質發生化學反應後就消失了。
釉面是釉料經高溫加工後形成的玻璃體,重金屬元素經過這樣的高溫處理(1200攝氏度左右)後基本不會殘留。
而釉上彩的彩烤溫度只有800度左右,無法滿足上述提及的「高溫」條件。這種情況下,安全性就要看繪料質量了,質量越好,鉛和鎘的含量自然越低。
擴充套件資料
陶瓷餐具不僅花色繁多,造型各異,而且細膩光滑,美觀大方;不生鏽、不腐朽、不吸水、易於洗滌,裝飾性強。
如今人們對陶瓷餐具的效能和質量有了更新的要求:鉛、鎘等有害健康的重金屬鹽類溶出量不應超標過量;在受冷熱衝擊時有一定的承受能力,即具有一定的使用壽命;款式造型、花面設計、外觀質量等應符合時代要求。出於健康考慮,人們對其安全性更加重視。
陶瓷製品按其裝飾方法的不同,分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。其鉛、鎘溶出量主要**於製品表面的釉上裝飾材料,如陶瓷貼花紙和生產花紙用的陶瓷顏料等。
由於這些顏料一般都含有一定量的鉛,有的含有鎘,因此,陶瓷製品中含鉛也是長期以來製作工藝中無法避免的問題,其中尤以釉上彩和其他劣質產品為最。
人們長期使用這些餐具盛放醋、酒、果汁、蔬菜等有機酸含量高的食品時,餐具中的鉛等重金屬就會溶出並隨食品一起進入人體蓄積,久而久之,就會引發慢性鉛中毒。
4樓:christy_舒
一、陶瓷餐具並不都是安全的。陶瓷餐具並不都是安全的。有些餐具長期使用會造成重金屬慢性中毒,對**,牙齒,眼睛,大腦,骨骼,生育造成損害。
這些有害物質主要是陶瓷餐具中含有的鉛、鎘等重金屬成分。損害程度主要看這些重金屬在使用中的溶出量及被人體的吸收量。
二、哪些陶瓷餐具重金屬含量超標陶瓷餐具的重金屬含量要通過專業檢測來確定。國家和世界都有極其嚴格的規定。一件瓷器的重金屬溶出量超過千分之零點幾,國外都會拒絕進口。
但是在我國現在還沒有實行強制標準。加上有些陶瓷製造商不負責任,日用陶瓷餐具重金屬溶出量超標現象在我國既普遍又嚴重。所以我們只能加強自我防範意識,自我控制。
通常以下陶瓷餐具最好少用或者不用。
1、餐具內裡有大面積裝飾圖案或噴塗了顏色的。
2、餐具內裡裝飾圖案過多使用大紅、深黃、深綠等深重顏色的。
3、餐具內裡裝飾圖案缺少光澤,圖案表面粗造的。
4、低質低價的骨質瓷白瓷或其它低溫白瓷。
5、長時間不用,瓷器圖案會沉積一層黑灰油膩樣物質的餐具
6、在使用中瓷器的圖案會逐漸被腐蝕顏色變淺的。
三、如何避免陶瓷餐具重金屬溶出對人的危害。
1、儘量不使用內裡有大面積圖案的陶瓷餐具。
2、絕對不使用內裡帶花的陶瓷餐具食用過酸過鹹的食品。
3、放置過久的陶瓷餐具在使用前要用熱水清洗擦拭。
4、陶瓷餐具清洗後儘量擦乾或烘乾存放。
5、絕對不用內裡帶花的陶瓷餐具長時間存放食品。
6、不使用內裡帶花的陶瓷餐具高溫蒸煮食品。
四、關於幾個陶瓷餐具的宣傳誤區
1、「骨質瓷是用牛骨做的,含有大量的磷酸鈣物質,這種物質會被人體吸收,所以骨質瓷是綠色餐具,保健餐具」這是錯誤的。骨質瓷使用了富含磷酸鈣的動物骨炭作原料,但成瓷後化學成分已經變化並不能向人體轉移什麼磷酸鈣。合格的骨質瓷是安全的,但是有些低質低價的劣質骨質瓷產品,即便是純白的,其重金屬溶出量很高,反而是極不安全的。
2、「只要內裡帶花的陶瓷餐具都是不安全的」,這是錯誤的。一般講,釉下畫面很安全,比如景德鎮的釉下青花和釉下青花玲瓏餐具。釉上畫面顏色比較清淡並且光潔明亮的也很安全。
總之,製作陶瓷時的溫度越高,畫面與釉面結合越好,畫面熔入釉面越深越安全。
3、「只要是白瓷就是安全的」。不準確。高溫白瓷,燒成溫度在1300度以上,都是安全的。
但是低於1200度的白瓷,如果還有光滑明亮的釉面,就要有所區分。不便區分時 ,最好用其作中性食品、冷餐使用,避免過酸過鹹,或用於高溫蒸煮。
4、「儘量少用陶瓷餐具」。這是極其謬誤的觀點。陶瓷餐具是人類文明最重要的體現之一。
陶瓷餐具也是最安全的餐具。只是隨著現代工業的進步,陶瓷餐具的裝飾手段增多,陶瓷加工過程使用鉛鎘等物質增多,加之有些企業粗製濫造,才導致陶瓷餐具出現更多的不安全隱患。我們只要在生活中加以注意,正確使用陶瓷餐具,都是沒有問題的。
五、應當把使用陶瓷餐具作為一種享受。全世界都有一個共同的習俗,就是在招待尊貴的客人的時候,要拿出最好的陶瓷餐具。中國也是如此。使用美好瓷器用餐,的確是一種享受。
中國餐飲界有句行話:色香味形器。色香味形是菜,器則是指餐具。沒有好的餐具相配,再好的菜餚也不完美。
什麼菜餚用什麼款式的瓷器,方的圓的、長的扁的,盤碗碟罐勺,都有講究。特別是畫面裝飾更加重要。大清皇帝常用一種通體裝飾富麗堂皇的「萬壽無疆」粉彩餐具,應當說重金屬含量會嚴重超標。
但是這些盛在餐具裡的食品,一是多有「鋪墊」,二是冷盤很多,食用者又尊貴講究,決不會連湯帶菜一掃而光,所以,在一定程度上還是很安全的。
由此看來,好看的陶瓷餐具還是不要拒絕,而科學合理的使用才最為重要。
5樓:潮秋機代梅
判斷瓷器餐具是否含鉛是否有毒:
1、目前市場上流通的陶瓷器皿,可分為釉上彩、釉中彩、釉下彩、色釉瓷及一些未加彩的白瓷等品種。由於陶瓷餐具裝飾方式不同,對健康可能產生的影響也不同。其中釉中彩、釉下彩和絕大部分的色釉瓷、白瓷中的鉛、鎘含量是很低的。
而釉上彩陶瓷如在加工時對含鉛、鎘高的顏料用量過大或烤燒時溫度、通風條件不夠,很容易引起鉛、鎘溶出量超標。另有一種骨灰瓷為白色,其瓷質透明,釉面平整、光潤,深受消費者喜愛。然而,這種瓷器生產難度大,大多采用高溫素燒、低溫釉燒技術。
其釉料採用低溫含鉛釉料,若生產工藝控制不當,鉛溶出量超標的可能性也很大。
2、為了避免餐飲具可能對健康帶來的不良影響,專家提醒說,人們應儘量挑選釉中、釉下彩陶瓷器皿和餐具內壁裝飾圖案較少、圖案顏色光亮的產品。
3、千萬不要購買那些用手即可擦去圖案的餐具。
4、對不放心的產品,可用食醋浸泡幾小時,若發現顏色有明顯變化應棄之不用。
鑑別陶瓷餐具的好壞,如下:
1、將陶瓷拿在手裡觀察。好的陶瓷色澤呈天然骨粉獨有的自然奶白色,對著亮光觀察陶瓷的通透性,看出杯子成分的細緻與否,好的陶瓷應該透光較佳且均勻無雜質。
2、用手感覺瓷的細膩和堅硬。牛骨粉的新增使得陶瓷的重量會輕於其它瓷種,可以做到比一般瓷器薄,成品質地輕盈,細密堅硬(是日用瓷器的兩倍),不易破裂。
3、再用食指和拇指輕輕一彈,就可以聽到陶瓷「叮」的一聲脆響。如用手沾水在碗口摩擦,會發出類似於飛機飛過的聲音,當然聲音比較小,要仔細聽的。
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