1樓:123糖糖喲
材料配方:中筋麵粉250g、玉米澱粉50g、小蘇打3g、泡打粉3g、玉米油30g、水40g、糖粉100g、鹽1g、雞蛋1只(約60g)、白芝麻適量(生熟皆可)。
步驟:1、 準備好所用材料,將糖、油、鹽、蛋、水混合攪拌均勻至糖粉完全融化。
2、將麵粉、玉米澱粉、泡打粉、小蘇打混合後過篩, 倒入蛋液中。
3、輕輕切拌至無干粉即可,不要過分揉,以免麵糰起筋影響口感。
4、將麵糰搓成長條狀,用刮板分成大約10克左右面團後搓圓。
5、全部做完後在圓麵糰表面噴灑一些水(沒有噴壺可用毛刷沾水刷一下,為了好粘芝麻。),再將麵糰分多次倒入裝有芝麻的盆中,讓芝麻粘住麵糰表面。
6、油鍋加熱後倒入小麵糰,基本20秒左右就會開口,再調小火炸至滿意的顏色即可。
2樓:愛情動作
點心開口笑的配方及做法:
一、配方
低筋麵粉500克、雞蛋1個、泡打粉10克、蘇打粉少許、白糖150克、麥芽糖100克、白芝麻100克、水100克、植物油30克
二、做法
1.將糖加煉奶、清水煮至糖溶化。
2.將放涼後的糖水加泡打粉、蘇打粉、雞蛋黃和食用油,攪拌均勻。
3.與面一起和成麵糰,稍餳10分鐘。
4.將面搓成麵條,做成約10克的小面劑,揉成小球。
5.放在漏網上蘸水,裹上白芝麻,下油中炸至金黃,自然開口,撈出控油。
3樓:匿名使用者
1.開口笑 做法一
美食原料:
麵粉500克,花生油1000克(實耗200克),雞蛋50克1個,白糖50克,飴糖150克,芝麻仁60克,小蘇打5克,糖精少許,調製麵糰油25克。
美食做法:
1、將雞蛋打破、去皮,倒盆中,加入小蘇打、飴糖、白糖、糖精、調製麵糰油和清水,攪拌溶化後倒進麵粉,拌和均勻,揉搓成團(不可過多揉搓,否則,炸時不開口,不喧軟,不美觀),放到案板上,搓成粗長條,揪40克一個的劑子,揉成圓球形;
2、將芝麻仁用開水燜片刻,撈出,控水,放入容器,把做好的圓球形劑子放入,使之均勻沾上芝麻仁,即成開口笑的生坯,放入油鍋炸;
3、炸開口笑與炸制一般食品有所不同,下鍋時油溫要高(要在七成熱以上),但又不可過熱,過熱則不開口;下鍋後油溫要低,但又是不可過低,過低則容易炸碎。所以,在熱油下鍋後就要端離火眼,降低油溫去炸;當油溫低於五成熱以下時,又要回到火上加熱稍炸一下,這樣,才能將開口笑生坯慢慢炸成老黃色、開口。同時,不可多加攪動,翻一個身即可。
美食特色
外脆內酥,香甜可口。
做法二【主料】
麵粉500克。
【輔料】
白糖300克,蘇打粉7克,飴糖(麥芽糖)50克,白芝麻仁100克,花生油150克(實耗),清水150克。
【製法】
1.瓢上火加入清水,再放入白糖熬煮,使糖溶化成為糖漿,然後晾涼備用。
2.麵粉過籮篩鬆,放在案板上開窩,倒入糖漿,加入花生油50克及蘇打粉、飴糖,然後一手用刀撥面,一手將面壓勻(不要揉搓防止生筋)和成麵糰,然後將麵糰搓成長條,用刀切成20個劑子,逐個用手蘸水搓成圓球形,投入芝麻盆內翻滾,粘滿芝麻,再用手揉圓(使芝麻粘牢),下入溫油鍋內炸,待上部裂開時,用筷子將裂開部分翻轉向下再炸,呈黃色時撈出即成。
【特點】
酥、脆、麻香。
[注]此點心又稱「笑口棗」,經過油炸,裂一大口,形如開口大笑,故名開口笑。
做法三菜譜名稱
開口笑所屬菜系
甜品/點心
菜品口感
口味:甜味
製作材料
主料:蜜棗(350克) 湯圓(150克)
調料:冰糖(20克)
製作工藝
1. 把棗割個口,然後把做好的小湯圓塞進去;
2. 鍋里加水放冰糖,做好的棗,煮到浮起來就好了;
3. 也可以放入冰箱冰一會,甜軟可口。
食用方法
零食。食譜營養
蜜棗:棗含有維生素a、c、e、p,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。
中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長髮育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。
湯圓:湯圓在製作中因加入不同的餡料,其營養含量也各不相同,但大多以糯米粉為皮,不宜消化,不可多食。
食譜相剋
蜜棗:棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
所含營養素
·熱量 (1202.90千卡)
·蛋白質 (4.55克)
·脂肪 (0.70克)
·碳水化合物 (294.96克)
·膳食纖維 (20.30克)
·硫胺素 (0.04毫克)
·核黃素 (0.36毫克)
·尼克酸 (1.40毫克)
·維生素c (192.50毫克)
·鈣 (211.10毫克)
·磷 (77.00毫克)
·鈉 (88.39毫克)
·鎂 (66.90毫克)
·鐵 (12.53毫克)
·鋅 (0.92毫克)
·硒 (3.50微克)
·銅 (0.25毫克)
·錳 (0.70毫克)
·鉀 (994.20毫克)
4樓:匿名使用者
開口笑加什麼怎炸才脆
匡威開口笑
可以啊,作為converse經典帆布鞋款之一，因其鞋頭特殊的 ile曲型設計得名 開口笑 jack purcell是由20世紀活躍於加拿大羽毛球壇的世界冠軍而來。羽毛球 網球與壁球等運動要求與之相適應的耐用而合適的運動鞋，jack purcell對球鞋自行研究與改良，並參與研製策劃，為了紀念其貢獻，...
匡威開口笑尺碼錶怎麼看匡威開口笑尺碼問題
匡威開口笑尺碼對照表是跟匡威其他系列鞋子尺碼對照表差不多的，具體可以參照官網的匡威開口笑尺碼對照表。匡威開口笑尺碼對照表 美國碼 中性 男性 3 3.5 4 4.5 5 5.5 6 6.5 7 7.5 8 8.5 9 9.5 10 10.5 11 11.5 美國碼 女性 4.5 5 5.5 6 6....
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匡威所有款式裡面，我最喜歡的就是開口笑啦！想買一雙匡威開口笑。帆布的 平時穿李寧是39碼，那開口笑穿多少碼啊？也是39的 開口笑是標碼大小 長頭的那種都是比你穿的小一碼也就是38 38，匡威都要大一個碼子，記得哦！應該37.5，我就是 買了雙匡威開口笑，大家幫忙給配個褲子吧 901很顯身材,不過聽掌...