1樓：孫萌萌同學
1、燙鴨子的水不要燒開,燒到水面起魚星子的時候就行了。不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮，鴨毛就不易拔脫了。
2、灌酒，殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒，不多時鴨毛孔就舒張開來，鴨毛很容易拔掉。
3、加鹽，鴨子宰殺後，即刻用冷水將鴨毛浸溼，然後再用熱水燙。
4、在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺淨。這是拔鴨毛的一條訣竅
2樓：黑白秒殺
拔鴨毛的決竅 水燙. 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了. 不然, 鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了.
灌酒. 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒, 不多時鴨毛孔就舒張開來, 鴨毛很容易拔掉. 加鹽.
鴨子宰殺後, 即刻用冷水將鴨毛浸溼, 然後再用熱水燙. 在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺淨. 這是拔鴨毛的一條訣竅.
參考資料： http://****
殺鴨子時用什麼方法使鴨毛拔的更乾淨
3樓：百度使用者
拔鴨毛的決竅 水燙. 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了. 不然, 鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了.
灌酒. 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒, 不多時鴨毛孔就舒張開來, 鴨毛很容易拔掉. 加鹽.
鴨子宰殺後, 即刻用冷水將鴨毛浸溼, 然後再用熱水燙. 在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺淨. 這是拔鴨毛的一條訣竅.
參考資料：
4樓：孤傲
看你是做什麼的了.如果是偶爾殺一隻,那隨便殺殺無所謂了!如果跟我一樣是職業殺鴨的.
那分享點經驗給你, 首先你要學會挑鴨子.好不好殺.挑鴨子很關鍵.!
放血:一手抓住翅膀,同時抓住頭.一腳踩住鴨子雙腳(夠熟練不用踩也行的).
另一手拿剪刀割血.放血的最佳位置是下巴再下來一點.可以摸一下試試看.
可以摸到所有的血管.氣管. 血管有兩條.
左右各一條.氣管就不用說了吧? 一剪刀剪下去.
三條全讓它斷. 很快就死! 水燒7分熱就可以了, 燙的時候注意把毛往上撥.
讓水可以進入毛裡面..燙一會手試試去拔毛.主要試三個位置.
1.頭. 2.
背.3.肚子.
這三個位置的毛拔一下看看能不能順利拔起來.,如果可以就抓起來泡下冷水.放進冷水馬上提起來(避免水太熱燙傷手).
接下來就是任你宰了..! 小提醒: 有時候會水太燙.
把鴨子皮燙破掉了.這時候不要用力拔毛.只需要再次把鴨子放入冷水中再抓起.
就ok了.!皮本來是熱的,碰到冷水後會僵硬.就不會那麼容易破皮了.!
至於說水放什麼料.我個人覺得.沒必要.
因為有毒. 害人害己.生意不能這麼做!
上面說到的挑鴨子. 挑鴨子要注意. 新鴨(就是小鴨子.
70天左右的那種.)挑的時候注意看肚子上的毛..把毛撥開.
看最裡層的小細毛.小細毛的尾部跟開花一樣是開著的. 那種最容易拔!
再一種最簡單的就是手摸過去.會扎手的話.直接放掉,.
那鴨子肯定不好拔毛! 老鴨(要生蛋的或已經生過蛋的,主要特徵.從嘴到臉到眼睛都是紅的.
) 比較簡單挑. 隨便手摸過去. 會扎手就仍掉.
不扎手的就行了. 肯定好殺. 殺老鴨比殺雞還快.!
以上希望能對你有點幫助!
5樓：靜音雙子
宰殺前給鴨子喝點酒，二兩左右！
6樓：血魘
買鴨子時就送宰雞鴨那，便宜又幹淨！沒有就要自己慢慢拔了，開水不要太開，110左右就可以。
殺後的鴨毛怎樣撥乾淨，鴨毛怎樣能快速拔乾淨
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