廚師脖子上系的帶子,顏色不同分別表示什麼意思

2021-03-05 09:17:08 字數 3471 閱讀 2132

1樓:匿名使用者

領巾,也叫角巾(實際作用為阻汗,吸汗)

中餐通常為白色,近年主管以上級出現彩色領巾無特別含義西餐中顏色較多,有黃色,紅色,藍色,黑色,綠色,花紋。。。。

視各酒店不同,一是區別等級(學員,助廚,廚師,領班,主管,助理廚師長,廚師長,行政總廚),二是區別部門(主廚房,冷菜,熱菜,包房,餅房,肉房,冰雕室,巧克力室。。。。)

2樓:匿名使用者

1.廚師領巾配戴

領巾又叫角巾,實際作用為阻汗、吸汗。在廚務執行中領巾顏色不同代表不同含義:

一是區別不同級別(學員、助廚、廚師、領班、主管、副理、廚師長);

二是區別不同部門(冷菜、熱菜、麵點、扒房、餅房、水果、冰點);

三是代表不同職位(廚師長紅色、初級黃色、中級藍色、高階白色)。

2.廚師工服裝飾

廚師長的上衣為紅藍鑲邊,配以金扣,褲子是斑馬條褲;

副廚師長上衣為紅藍鑲邊,配以銀扣,褲子是斑馬條褲;

主管上衣為普通白色廚衣,配以黑扣,褲子是灰底白格;

廚工上有為普通白色廚衣,配以白扣,褲子顏色為一色。

3.中餐是廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低。

經驗越豐富、級別越高的廚師,帽子的高度就越高, 可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的,與帽子的高矮成比例。 廚師長帽一般高約29.

5釐米。總廚、大廚戴此帽。 廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多,帽褶也少。

一般廚師戴的帽子。 廚工帽則基本沒高度,帽褶也更少。

3樓:匿名使用者

廚師脖子的叫領巾,黑色一般是廚師長

紅:初級、黃:中級、藍:高階、白:特級

記得好象是這樣區分的

廚師領結的不同顏色有什麼含意麼?

4樓:永恆的瞬間綻放

主要是由於區分部門和

廚師的等級。還有不叫廚巾,那叫三角巾,一般西餐廚師穿戴的很多,以前9幾年一般都是白色的,現在有的酒店為了區分級別和部門才分了顏色,每個酒店不一樣的。

舉個例子就拿香格里拉大飯店來說吧,他們的三角巾最高階別的是白色,學徒小弟是個種顏色的(為了區分部門),在就是假日酒店裡級別最高的總廚帶的是黑色的,部門廚師長是白色的,其他的員工就是各種顏色了。

三角巾的用處是遮住廚師的脖子,以免有髒東西呈現給客人。還有一種說法是,當廚師要打噴嚏的時候可以用三角巾擋住,以免尷尬。比較專業點的說法是當火災的時候廚師拖下三角巾浸溼捂住嘴可以逃生。

擴充套件資料:

初級具備以下條件之一者為國家職業資格五級

(一)經本職業初級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢(結)業證書。

(二)在本職業連續見習工作2年以上。

(三)本職業學徒期滿。

中級具備以下條件之一者為國家職業資格四級

(一)取得本職業初級職業資格證書後,連續從從事本職業工作3年以上,經 本職業中級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢(結)業證書。

(二)取得本職業初級職業資格證書後,連續從事本職業工作5年以上。

(三)取得經勞動和社會保障行政部門稽核認定的,以中級技能為培養目標的 中等以上職業學校職業畢業證書。

高階具備以下條件之一者為國家職業資格**

(一)取得本職業中級職業資格證書後,連續從事本職業工作4年以上,經本 職業高階正規培訓達規定標準學時數,並取得畢(結)業證書。

(二)取得本職業中級職業資格證書後,連續從事本職業工作7年以上。

(三)取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生,連續從事本職業工作 2年以上。

(四)取得高階技工學校或經勞動和社會保障行政部門稽核認定,以高階技能 為培養目標的職業學校本職業畢業證書。

5樓:菠蘿愛夏天

只要是由於區分部門和廚師的等級。還有那不叫廚巾,那叫三角巾,一般西餐廚師穿戴的很多,以前9幾年一般都是白色的,現在有的酒店為了區分級別和部門才分了顏色,每個酒店不一樣的,舉個例子就拿香格里拉大飯店來說吧,他們的三角巾最高階別的是白色,學徒小弟是個種顏色的(為了區分部門),在就是假日酒店裡級別最高的總廚帶的是黑色的,部門廚師長是白色的,其他的員工就是各種顏色了,三角巾的用處是遮住廚師的脖子,以免有髒東西呈現給客人。還有一種說法是,當廚師要打噴嚏的時候可以用三角巾擋住,以免尷尬。

比較專業點的說法是當火災的時候廚師拖下三角巾浸溼捂住嘴可以逃生。

廚師領口的帶子顏色有什麼講究?為什麼有不同的顏色?

6樓:妖蛾子不斷

貌似沒有用領口帶子來區分等級的~

7樓:匿名使用者

不是的,這只是比賽的時候的一些區分隊伍的標誌

8樓:刑懷雨鞠卯

你好!不是的,這只是比賽的時候的一些區分隊伍的標誌

如有疑問,請追問。

廚師打得領帶不同顏色分別代表什麼職位?

9樓:匿名使用者

一般來說,領帶顏色和級別對應如下:

紅:初級

黃:中級

藍:高階

白:特級

領帶是上裝領部的服飾件,系在襯衫領子上並在胸前打結,廣義上包括領結。它通常與西服搭配使用,是人們(特別是男士們)結婚以及日常生活中最基本的服飾品。

領帶是職場男性的好夥伴,一條好看的領帶可以給整身裝扮大大加分。其實襯衫領帶搭配學問也很大。要搭配得體,著實需要型男們花些功夫。

10樓:匿名使用者

樓上的那不叫領帶,那叫三角巾,一般西餐廚師穿戴的很多,以前9幾年一般都是白色的,現在有的酒店為了區分級別和部門才分了顏色,每個酒店不一樣的,舉個例子就拿香格里拉大飯店來說吧,他們的三角巾最高階別的是白色,學徒小弟是個種顏色的(為了區分部門),在就是假日酒店裡級別最高的總廚帶的是黑色的,部門廚師長是白色的,其他的員工就是各種顏色了,三角巾的用處是遮住廚師的脖子,以免有髒東西呈現給客人。還有個三角巾的趣談是一個老外告訴我的,說是當廚師要打噴嚏的時候可以用三角巾擋住,以免尷尬。

比較專業點的說法是當火災的時候廚師拖下三角巾浸溼捂住嘴可以逃生。

廚師的等級和衣領顏色有關麼?各種顏色都代表什麼等級啊?

11樓:夏有喬木小黃

中餐裡面廚師

的等級和衣領顏色有關。

行政總廚:一般是最高的,穿金邊金扣的廚師服,帶高帽或不帶,不帶圍裙或短圍裙,穿黑西褲。主管:主管級別的是黑邊黑扣的廚師服,戴高帽,圍短圍裙,穿黑褲。

大工:穿純白或根據各店要求的不同樣式的廚師服,戴中帽,圍長圍裙,穿黑白格褲子。

小工:戴的是矮帽,穿長裙,穿藍褲或黑白格褲子。

12樓:匿名使用者

中餐裡面,一般最高的是行政總廚,穿金邊金扣的廚師服,帶高帽或不帶,不帶圍裙或短圍裙,穿黑西褲,主管級別的是黑邊黑扣,高帽,短圍裙,黑褲,大工是純白或根據各店要求的不同樣式,中帽,長圍裙,黑白格褲子。小工是矮帽,長裙,藍褲或黑白格褲子。

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