1樓：匿名使用者
一、給bai魚刮鱗，把魚平著橫放在du砧板上zhi，左手按住魚，右手dao拿刮鱗刀，逆向刮鱗。回
魚鱗要刮乾淨。答
二、給魚開腔，把魚平著豎放在站板上，左手按住魚身，魚肚子向右邊，右手握刀（或用剪刀）把魚腹切開，注意不要對著魚肚中間線下刀，這樣會遇到魚鰭骨，要偏過一點下刀。三，把魚內臟都掏出來，丟掉。注意不要用太大力氣，以免把魚膽弄破。
四、在魚頭兩側是魚鰓，用剪刀把魚鰓的兩頭剪斷，用手拽出魚鰓丟掉。
五、用水把魚線乾淨。
解剖淡水魚的一般步驟
2樓：匿名使用者
解剖 左手握住剛bai剛處死的鯽魚頭du部和背zhi部，使腹面向上dao。右手拿剪刀，回從**插入，
沿腹中線由答後向前剪開鯽魚的腹部體壁，直到口的後方為止（剪刀尖不要深入體腔，以免損壞內臟）。隨後把鯽魚放在解剖盤裡，將鯽魚左側向上，用鑷子提起左側體壁，並從**開始，向背面的方向用剪刀做左側體壁的橫切口，到達側線就 扭轉剪刀方向，向前延伸至鰓蓋的後緣，再沿著鰓蓋後緣，剪到胸鰭的前面的腹中線處，除去切口的體壁。最後剪去鰓蓋的後半部分，露出鰓。
怎樣解剖和清理魚?
3樓：匿名使用者
不同的魚copy有不同的方法，基本上對付bai鱗片都是du逆向刮，從尾部開始，一直到魚頭zhi
然後是開肚子dao，一般是從**那開始，就是魚**，肚子靠後三分之2處，那個小斑點那開始，到魚頭
少數的魚也可以從鰓口那開始剪，剪到三分之二就可以了，然後手伸進去，直接拉到頭上那根筋，可以整個拉出，避免破膽，造成苦味，魚鰓可以由兩邊拉，翻開魚鰓蓋子，少數魚還要中間拉，直接拉兩邊的鰓
4樓：匿名使用者
拿刀背面在魚身上從尾到頭倒推去鱗；瓣開魚鰓蓋把鰓剔出；從魚的**處下刀橫切，再沿背脊對半刨開，去內臟（留魚漂）颳去黑層；整炸、切段燒或悶或蒸、隨你了。
5樓：seven_仝
首先要把魚去鱗，bai一般都是逆du向刮掉鱗片，zhi從尾部開始，一直到頭部dao。
然後是版
開肚子，一般是從**那權開始，就是魚**，肚子靠後三分之二處，那個小斑點那開始，到魚頭。
再用一雙筷子分別從魚的嘴巴向魚肚子裡插，筷子要穿過魚的鰓，把魚鰓壓住。
最後把魚按住，用手把筷子360度旋轉幾次，把筷子拿出，這樣魚的內臟會跟著筷子被拉出。
再用水從魚嘴沖洗，重複幾次。
家常燒魚的做法
薑切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗淨控幹水分可以用廚房紙吸乾鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚煎炸到晃動鍋，魚可以在鍋內活動了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用洗淨鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香，一小截幹辣椒煸炒透身出香味再放入魚
烹入醋、隨後是料酒、醬油，也可以調在一碗裡一起放放入開水，大火燒開後撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調味燒開後轉中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身燒5分鐘後即可開大火收汁，出盤
6樓：匿名使用者
把魚先去鱗。再在魚的**前用刀劃開一個小口（為了把割斷魚的腸子）再用一雙筷子版分別從權魚的嘴巴向魚肚子裡插（記住筷子要穿過魚的鰓，把魚鰓壓住）
最後把魚按住，用手把筷子360度旋轉幾次
把筷子拿出了，這樣魚的內臟全會跟著筷子拿出再用水從魚嘴沖洗（重複幾次）
這樣的好出是不破壞魚的整體
又可以處理得很乾淨
回去試試吧！
怎樣解剖和清理魚?
7樓：seven_仝
首先要把魚去鱗，一般都是逆向刮掉鱗片，從尾部開始，一直到頭部。
然後是開肚子，一般是從**那開始，就是魚**，肚子靠後三分之二處，那個小斑點那開始，到魚頭。
再用一雙筷子分別從魚的嘴巴向魚肚子裡插，筷子要穿過魚的鰓，把魚鰓壓住。
最後把魚按住，用手把筷子360度旋轉幾次，把筷子拿出，這樣魚的內臟會跟著筷子被拉出。
再用水從魚嘴沖洗，重複幾次。
家常燒魚的做法
薑切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗淨控幹水分可以用廚房紙吸乾鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚煎炸到晃動鍋，魚可以在鍋內活動了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用洗淨鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香，一小截幹辣椒煸炒透身出香味再放入魚
烹入醋、隨後是料酒、醬油，也可以調在一碗裡一起放放入開水，大火燒開後撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調味燒開後轉中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身燒5分鐘後即可開大火收汁，出盤
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